餐桌小宇宙 Cosmos.

金澤（[日] 金沢） 是蘭斯除了東京之外最常去的城市之一，但每次去都是出差，不找個樂子會非常痛苦，所以到處吃來吃去…這集給大家介紹在日本以海鮮著名的金澤的有的沒的，除了壽司以外還有金澤美食和旅遊景點！ ① 時事瞎扯蛋（日本壽司郎事件） ② 美食介紹（金澤漁獲豐富的原因 / 金沢まいもん寿司 / 金沢おでん / 香箱蟹） ③ 金澤旅遊景點（兼六園 / 金沢城公園 / 東山ひがし / 近江町市場 / 金沢21世紀美術館） ③ 當地日本酒（手...

在台灣如果說到天婦羅（天ぷら），最容易聯想到的可能是將外皮金黃鬆脆的炸蝦放在熱騰騰白飯上，再淋滿鹹甜醬汁的天丼，或是一整盤的天婦羅炸物，沾著醬汁和白蘿蔔泥一同入口的定食。然而有著長遠歷史的天婦羅其實有非常多種吃法，這次美美當然是先分享高級版的給大家聽！各種有聽沒有懂的高級食材配上主廚精湛的炸功，真的讓人大開眼界！ ① 餐廳介紹（餐廳背景 / 天婦羅套餐包場方式） ② 菜色介紹（食材一大堆！都不知道美美的胃...

蘭斯一開始也是這樣，進到居酒屋都會先被問要喝什麼，但翻開酒單也不知道怎麼點，只好乖乖點啤酒。大家的痛苦餐桌小宇宙聽到了！這集拿著居酒屋的酒單，給大家從頭到尾走一遍！一定要聽到最後，下次踏進日本居酒屋，也可以享受朋友尊敬的眼光裝逼輕鬆點酒！ ① 居酒屋酒單一次講 ② 甲級燒酎 vs. 乙級燒酎小知識 ③ 有趣的日本飲酒文化 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #日本旅遊多點樂趣　#今晚我想來點　#酒類知識...

一個擁有愛吃靈魂的老闆娘+做得一手好菜的溫暖主廚攜手經營，坐落在宜蘭冬山鄉的私廚餐廳 ─ 花愛現小酒館。選用宜蘭在地及自家栽種的食材，更以原型食材為主，這樣的經營理念雖已不是新潮，但老闆娘款待來客的熱情親切，還有男主人兼大廚高超但溫暖的手藝，讓這間私廚擄獲無數來客的心，熟客絡繹不絕，讓你就像回家吃飯一樣，吃得健康、吃得輕鬆。 ① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 餐廳背景及風格） ② 菜色介紹（招牌滷味 / 水果海...

以銘柄「十四代」馳名的山形縣高木酒造，鮮少在主流媒體上曝光。沒有自己的官網，也沒有經營社群平台，這樣一間低調的酒造，是怎樣讓人趨之若鶩，將「十四代」視為日本酒中入手極度困難的逸品？ 這間酒造背後到底有什麼特別之處，就讓蘭斯幫大家整理整理，紮實精彩的一集拜託聽到最後給5顆星轉發分享呀！ ① 高木酒造介紹（市場地位 / 地理位置 / 有利釀酒的氣候環境） ② 本集故事的主角 ─ 高木顕統（十四代軼事 / 高木顕...

日本的居酒屋是以酒為主、食物為輔，下酒菜小碟總是比吃飽為主的食物來得多。一口下酒菜，配上很多的酒和很多話，就是日本居酒屋最典型的樣子。 坐落在台北通化街，晚酌屋就是這樣的一間居酒屋，座位不多，但讓愛酒之人深深著迷，讓你在台北也能享受道地的日式氛圍。 ① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 店家公告 / 三得利頂級生啤達人店） ② 菜色介紹（香菜沙拉 / 大阪燒 / 雞肝 / 炸豆腐 / 炸雞軟骨 / 關東煮 / 涼拌茄子 / 涼拌苦瓜...

獨樹一格、自成一體的韓式料理是亞洲圈裡相當受到注目和喜愛的種類之一，每種類型的料理背後都存在著各自的文化脈絡和歷史淵源，親自品嘗用心理解，你的美食地圖展開也會更加不同。 這次跟大家分享韓國著名的活章魚料理，生吃或許需要勇氣，所以不妨從章魚鍋開始吧！ ① 邊境管制終於鬆綁，美美大手筆搶機票搶住宿！ ② 餐廳介紹（地點 / 餐廳簡介 / 活章魚＆墨魚鍋＆炸墨魚） ③ 聊聊韓式料理（常見韓式料理 / 韓式辣醬 / 五色五味五...

將近兩年，這集是節目的第100集。 從一開始決定做這個節目，做著做著竟然也就100集了，一路走來真的只是抱著想跟大家分享經驗和體會的心情，雖然一直都是用聲音跟大家交流，但真的很謝謝大家一路走來的陪伴，也請大家不吝分享這個節目給親朋好友呀呀呀～ 這集又是滿滿內容，抱持著從第1集開始就一樣的初心，餐桌小宇宙會繼續朝下一個100集前進！ ① 餐桌小宇宙100集，東西南北亂亂聊！ ② 今代司酒造見學（酒造背景歷史 / 酒造特色）...

是否曾有過在某個週末的午後，街邊突然一聲爆響伴隨美味誘人的焦糖米香，隨著空氣流進你家的記憶呢？ 今天要介紹的燒酎就是這樣的香氣，作為台灣土生土長的普遍記憶，品嘗這款燒酎感覺到的親切和味覺記憶完全就是過程中最有趣的一塊啊！同時也跟大家分享在家喝燒酎的幾種方式，是不是該考慮入手幾款燒酎放在家了呢？ ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 柳田酒造（酒造背景 / 地點 / 氣候 / 水源） ② 酒款說明（風味分...

日本國門開現正倒數計時中！蘭斯先從前線幫各位聽眾帶來現場第一手的報導！不知道大家有沒有印象看過日劇裡，穿著西裝的商業人士在和式榻榻米的包廂中喝酒，一旁會有穿著和服的服務員幫忙上菜倒酒，有時候還會有餘興節目表演等的畫面呢？這其實就是典型的日本會席料理！坐落於東京美食林立、新舊交融的神樂坂，開業超過60年以上的會席料理老舖「割烹 加賀」，蘭斯在這邊飽餐美酒，跟大家分享第一手的感想體驗！ ? 這集節目中，你會...

在台灣只要一想到美食，台南絕對是大部分人心目中的前三名，好吃而且永遠吃不完！網路上的食記也多到眼花撩亂反而不知道要挑哪些。 這次美美的台南三日遊，原本打算從吃到的20幾間裡挑出３間分享給大家，沒想到越說越帶勁，最後變成５間！台南就是一個如此美好，讓人欲罷不難的美味城市呀～ ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 蘭斯在日本確診COVID-19 ② 錕羊肉（羊肉湯 / 炒羊雜 / 炒羊心 / 炒當歸羊肉 / 真的好吃但須...

受夠了追趕時下流行、餐廳訂位沒有最難只有更難了嗎？想要輕鬆吃喝、探索變化多端的多國料理嗎？這是一間隱身在人車較少的學區當中，會讓你想一訪再訪的餐廳，原因很簡單，就是輕鬆、溫馨、每次都有新的樂子！爐子煮賣所，就是那樣一間可以讓你感受到料理熱情的店家，最迷人的樣子～ ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 聊聊蘭斯in日本的飲食新發現（東京觀察 / 日本人愛吃辣嗎） ② 餐廳介紹（地點環境 / 餐廳特色） ③&...

這是給對風味有興趣的聽眾朋友，可以用力聽努力想的一集，包準挑起你的美食魂！但同時這也不是一間容易用文字傳達的餐廳，但美美如果再不講，會因為風味太有層次太豐富太特殊，最後忘光光不記得怎麼講！所以最好就是聽眾朋友自己親身去品嘗，但說真的訂位也是不容易… ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 餐廳風格及背景 / 主廚簡介） ② 菜色介紹（共介紹5道，但文字真的太難自己來聽唄～）...

★本集節目含贊助內容 細數法國葡萄酒，餐桌小宇宙在節目當中介紹過不少台灣常見且好買的產區，而今天我們要介紹的，是很適合餐搭的「隆河 (Vallée du Rhône)」產區！今天的主題酒款是位於隆河產區南邊的「保羅佳布列酒莊 (Paul Jaboulet Aîné)」凡都丘紅酒，保羅佳布列酒莊在隆河產區相當具有代表性，其1961年的酒款更獲選為20世紀最偉大的十二款珍稀佳釀！其他名列的酒莊有波爾多五大酒莊之一的瑪歌堡 (Chateau Margaux)、享負盛...

在台灣只要提到烈酒，大家直接想到的大多是種類多變、廣告超多的威士忌，因應台灣市場的特性，威士忌的曝光度遠高於其他烈酒，但其實同為烈酒的白蘭地，也曾經在台灣有過一段光輝的歲月…不信？去翻翻你家櫃子裡那一瓶神秘的祖傳酒吧！ ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 白蘭地背景分享（基本規範） ② 法國白蘭地 ─ 干邑白蘭地相關（法定規範 / 產區簡說 / 分級制度） ③ 白蘭地可以怎麼單喝？ ④ 風味描述 & 搭餐建議 更...

又是美美的私藏餐廳！位於台北中山的條通巷裡，店名「蕎菜」直接就讓你知道這裡是日式手工蕎麥麵專門店，但除了蕎麥麵之外，店裡的各式下酒小菜也一點都不遜色，凸顯食材原味的作法，細膩的風味呈現，主廚的經典日式手法，讓你一秒飛日本！ ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 蕎菜餐廳介紹（地點 / 用餐環境） ② 菜色介紹（山藥涼拌川七納豆 / 白玉苦瓜秋葵炒蛋 / 綜合生魚片 / 鹽烤銀杏 / 炸茄子 / 烤牡蠣 / 蒟蒻配赤...

作為酒類知識和搭餐類型的節目，我們知道「自然酒」這個類別總有一天要面對（？） 這次餐桌小宇宙邀請到自然派葡萄酒的專業代理商「根源酒藏」的Brian到節目上一起聊聊自然酒！如果是有葡萄酒餐搭習慣的聽眾朋友，或許會聽過自然酒在餐搭上的各種可能，雖說喜歡和不喜歡皆有擁護者，是什麼原因讓自然酒這個類別可以吸引饕客目光，這集我們就來好好聊聊吧！  ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 根源酒藏 Brian 重量級登...

每個人心中都應該有一間餐廳，讓自己在出發前像孩提時的校外教學一樣興奮期待；每個人心中也都應該有一間餐廳，讓自己每一次的用餐過程都感受到無比的快樂，這樣的餐廳就足以稱為自己的愛店。愛店不用常去，但每次去的時候，都會想好好把握當下的時光，那就是愛店的定義。 這次要介紹的餐廳─草頭西，就是美美的私房愛店，雖然是預約困難店，但只因鍾愛其中的滋味，無私大方全部講給你聽！ ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ①&nbsp...

超ㄎ一ㄤ的驚喜包開箱集數「耳朵一支會」連發！這次是讓餐桌小宇宙大興奮的葡萄酒趴！ 因為前一集啤酒驚喜包的開箱結果過度滿意，迎來這次的葡萄酒驚喜包開箱！闆娘精挑細選的4支酒款讓餐桌小宇宙又度過了一個很ㄎㄧㄤ的錄音夜～ ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① ALLEZ BISTRO 葡萄酒驚喜包開箱超興奮 (FB:  https://www.facebook.com/allezb/ ) ② 開箱酒款 ♪ Milan Nestarec, Bel - 1Liter (Czech Republic)...

首次嘗試的新型態節目─「耳朵一支會」，說穿了就是喝酒聊天啦！歡迎大家和我們一起吃吃喝喝聊聊！ 因為某天蘭斯滑到ALLEZ BISTRO闆娘在清冰箱，火速下單了12瓶的啤酒驚喜包～機會難得就直接拿到錄音現場開箱喝起來！邊喝邊聊還打翻酒有夠鬧啊！（由於太滿意，當天又默默下單了葡萄酒驚喜包…敬請期待） ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① ALLEZ BISTRO 啤酒驚喜包開箱超開心 (FB: https://www.facebook.com/allezb/ ) ②&nbsp...

餐飲界＆酒界的麻瓜代表─小宇宙三人，與氣質美貌熱情兼具的iCheers愛酒窩行銷企劃Irene，在茫茫人海中展開命中注定的相遇！再也不只是單相思的好朋友！ 從止不盡愛意地分享我們有多鍾愛在iCheers購物，到Irene過去飯店管理的求學經驗，如何在品飲課堂上一頭栽入葡萄酒的世界，到現今在讓美美蘭斯羨慕到流口水的夢幻職場、最愛的酒和最推薦的餐廳，什麼都聊！一支香檳、一支白酒外加一瓶紅酒，開Mic前聊到關Mic後，完全沒有冷場！&n...

作為節目唯一香菜黑代表的咪編，應該覺得這集節目企劃本身就帶著滿滿惡意？好不容易入手的超‧瘋‧搶暴力香菜啤酒，不讓咪編喝一口試試看怎麼說得過去呢？ 來自台灣的知名本土精釀啤酒品牌 ─ 啤酒頭釀造，從名字就能感受到滿滿的台灣色彩，不管平常有沒有在關注台灣精釀啤酒的聽眾，對「二十四節氣啤酒」肯定也是多有耳聞！今天我們就一起乾掉好不容易入手的暴力香菜啤酒，環抱著滿滿敬意，聊聊有精釀啤酒界五月天之稱的「啤酒頭釀造...

「春宵一刻值千金，花有清香月有陰」，這是宋代大文豪蘇軾的作品「春宵」，今天要介紹的日本酒，印有桃紅色的「春宵一刻」四字貼紙，就這樣顯眼的貼在酒瓶上。作為天壽酒造「鳥海山」系列，是日本春天賞花季節的人氣花見酒，「春宵一刻」四字更能凸顯酒造希望以賞花的意境，一邊享受美食一邊品嘗這款佳釀，短暫忽逝的春色美好，畫面真的太美！ 不過，應該不少人誤以為春宵一刻值千金描述的是洞房花燭夜，套用在這款酒上卻又好像也...

條通其實是美美的美食後花園。 這裡有美食店面林立但不鋪張的低調個性，因此總有種熟客多生客少的神祕感～自從Netflix上映「華燈初上」之後，原先靜寂的台北中山區條通多了一分許久不見的熱鬧，這次小宇宙就帶著大家走趟條通，來場穩重低調卻無比滿足的日式洋食之旅 ─ 蕾Bistro，下次經過，請用力的推開大門！ ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 蕾Bistro簡介（位置 / 店內環境 / 消費方式 / 餐廳特色） ② 餐點推薦（...

不管有沒有喝葡萄酒的經驗和習慣，大家對勃根地(Burgundy/Bourgogne)這個名聲響亮的葡萄酒產區應該都不陌生，而在勃根地這個葡萄酒聖地中，又有常見的5個重要產區，這集我們就從其中之一的「夏布利 (Chablis)」產區，開始勃根地葡萄酒之旅！  ? 這集節目中，你會聽到以下內容： ① 夏布利 (Chablis) 產區簡介（位置 / 風土 / 分級：小夏布利 Petit Chablis） ② 樣貌百變的釀酒白葡萄之王 ─ Chardonnay 夏多內 ③ 風味描述...