開店這件事 by PeiPeiTalks

這集來跟大家輕鬆的聊聊天，聊一下最近在美國都在幹嘛，經營談話食間的心得，煩惱PeiPeiTalks未來走向，自己錄完覺得就很像在跟麥克風另一端的你們談心一樣，雖然節目是單向的，無法直接交流回應，但在做Podcast好像有一種和收聽者已經是朋友的錯覺，自己對著麥克風錄音就像坐在咖啡廳和對面的朋友講話一樣，而這位朋友是很好的聆聽者。 ---------- 9月工作坊相關資訊與 報名連結 ： 從 0 -1 規劃全新餐飲品牌・創業實戰工作坊 （...

今天要繼 EP75亞利桑那州艷陽下七天自然之旅行的意義 ，繼續分享美國一些偏冷門景點：新墨西哥州，我們會聊到： 從德州開10個小時到新墨西哥州 Amarillo的Big Texan Steak Ranch牛排館 最土的城市Santa Fe超像可可夜總會 白沙國家公園的幾個Fun Facts 德州與墨西哥的邊界El Paso 差不多原料在排列組合的墨西哥菜 謝謝大家的收聽，也希望大家喜歡！如果有去過新墨西哥州或任何美國冷門景點，也歡迎來跟我分享任何心得或想法，有時候...

上一集聊價值觀，這集來聊聊看感情，雖然在這個頻道聊感情好像有點跳痛，但因為之前有人說我的聲音很適合聊感情哈哈，所以想說好啊來做一集，但題材也沒有特別限制。那這集來跟我聊天的是之前在Emerson的學姊Alyson，也就是在第39集分享品牌BiYou的創辦人，如果大家有興趣也可以回去聽，那在這集我們會聊到：   一見鍾情症候群 - 白馬王子真的存在嗎？ 為愛走天涯 - 到底是愛情還是私慾？ 原來我跟恐怖情人曾經這麼近？ 如何...

這集是接續上一集和Irene錄完 日本美食 後，我們緊接著繼續討論彼此的價值觀，輪流準備一些關於人生的題目問對方的觀點加上自己分享，我們會聊到： 錢買得到快樂嗎？ 你寧願永生還是在一年後死掉？ 愛情跟人生你選哪個？ 你寧願犧牲自己換1000 人活命嗎？ 發生什麼事情會讓你的心情突然大好？ 你要穩定的住荒郊野外，還是在城市中居無定所？ 什麼事情常常讓你猶豫不決？ 你覺得結婚的意義是什麼？ 結婚之後還要施行金錢AA 制嗎？...

這集請到Irene來跟我們分享日本東北的美食！Irene之前在日本的秋田留學一年，發現很道地品嚐食物的方法，和一些我們平常沒聽過的料理，像是毛豆冰淇淋、毛豆麻糬，我超想吃吃看，而且這集超像一堂用美食學地理的課，我們會聊到： 配合時令季節的飲食習慣 像牛排一樣厚的仙台牛舌 毛豆口味的麻糬和奶昔！？ 把西瓜放湯裡的燒肉冷麵 直接吞進喉嚨的稻庭烏龍麵 路邊婆婆賣的玫瑰冰淇淋   那也因為這樣我決定特別開新的單元叫做『...

今天是我做節目以來最即時的一集，上架前的兩小時才把這集路完剪完，所以很有臨場感，因為昨天才剛從亞利桑那州回到德州，去了一個一週的小旅行，想說趁記憶猶新趕快錄音分享這次的旅遊經驗，以下是我們這次去的地方，給大家參考！   Saguaro National Park（仙人掌國家公園) Sedona McDonald's（藍色麥當勞） Sedona Devils Bridge & Subway Cave（塞多納紅岩聖地） Horseshoe Bend（馬蹄灣） Antelope Canyon（羚羊谷）...

這集邀請到一位在法國HEC畢業、L'Oréal工作的朋友來跟我聊出國前考GMAT的回憶，其實承浩在我去美國的旅途中扮演蠻重要的角色，但始終沒有邀請他來錄音是因為他在法國而我這系列是 #Pei你去美國 XD，但不管怎樣，今天還是想藉由跟他錄音的機會聊聊天敘敘舊！我們會聊到：   出國前考GMAT的水深火熱 因為考GMAT得到的收穫 曾經我們什麼都不懂 人生很多路只能一個人走 法國是個怎樣的地方   ------------------------------...

去美國前的半年我愛上登山，每次登山都會有不同的心得，這集想來聊聊那些我爬過的山，每座山帶給自己的人生體悟，還有聊聊近況和上個月單攻玉山的心得！ 合歡北峰：爬山是一個很簡單的運動，只要願意爬就會達到目的。 鳶嘴山：該面對的終究要面對。 水漾森林：If you want light to come into your life, you need to stand where it shines. 雪山：贏在起跑點加上努力跟堅持，就可以把差距越拉越遠。 也謝謝投稿的朋友，希望未來...

這集想請吳老師分享他覺得的創業者思維，和成功創業者的共通點是什麼。那這集也是老師在PeiPeiTalks最後一集的分享，大家如果有什麼想法、想聽到更多主題或是請老師分享其他的內容也都可以來跟我說！ 成功創業者的共通點是什麼？ 創業不要只想著要賺錢，而是要利他 不斷和自己對話，傾聽自己聲音 創業前要做好哪些心理建設 謹慎與衝動，哪個好？ 掌握自己的個人特質和風格 不要為了創業失去自己 ---------------------------------...

歡迎大家回到餐飲業品牌經營的第五集，聊一些餐飲業的趨勢，前面幾集我們聊過品牌是什麼、怎麼執行和持續品牌精神、產品發想與設計，如果還沒聽前面的分享也可以先去聽聽看！這集我們會聊到： 一家店要到怎樣的程度才能開第二家店？ 讓人拍照打卡的視覺背後要有故事 消費者不一定永遠是對的 下個十年的視覺會有什麼趨勢 消費者飲食習慣的改變 古早美食怎麼讓新的消費者喜歡 新舊世代如何整合？ ----------------------------------...

這集是餐飲品牌經營系列的第四集，吳老師會來跟我們分享產品面的經驗，那一樣的如果還沒聽前面三集也很建議大家先回去收聽喔！這集我們會聊到： 融合不同文化口味的菜單設計 用消費者的角度去發展菜單 好菜單的品項組合設計 簡單的菜單才能好溝通 必要的拳頭產品明星商品 創意本身還是要符合市場 市場真的飽和了嗎？ 如果對餐飲美食、開店創業有興趣的話，我和夥伴Irene在新的頻道『談話食間 Beyond Your Taste』有持續訪談不同的...

歡迎大家回到餐飲業品牌經營系列，這是這系列的第三集，如果大家還沒聽前面兩集可以先回去收聽喔！在這集吳老師會來聊聊他接觸一家店開始一步一步會經過哪些過程，而且會直接拿我的案例來做很初步的診斷，我們會聊到： 餐飲顧問診斷品牌會有哪些步驟 比裝潢更重要的是流程順暢和顧客需求 品牌命名要把產品名稱放上去嗎？ 開咖啡店要有拳頭商品？ 品牌策略是決定態度後的執行 老師自己幫我設的目標？ 《 如果想開店但不知道怎麼開始...

這集吳宏淼老師會來繼續分享「餐飲業的品牌經營策略」，知道品牌是什麼之後要怎麼經營？怎麼去維持品牌的一致性？過程中也會舉很多案例，一樣是很有收穫的一集！我們會聊到： 了解品牌後要怎麼經營品牌 選擇消費者的剛性需求而非一時噱頭 品牌形象識別一定要一致 怎麼執行和持續品牌的精神 窮到沒有錢都要去維護品牌 剛性加感性的核心價值 《 如果想開店但不知道怎麼開始，或者在店鋪品牌經營上遇到任何問題，都歡迎來找吳老師預約...

今年加開的單元『Pei我創業』會聊一些我正在做的事情，也會訪談一些專家，請教任何跟開店相關的事，接下來連續六集是一系列單元，很榮幸邀請到「譜記品牌設計策略公司」的創辦人吳宏淼老師，來聊聊餐飲業的品牌經營策略！在這集會聊到： 我與老師在兩堂品牌課的緣分 台灣雖然小，價值很重要 品牌是在內外部貫徹核心價值 要發展成加盟形式嗎？ 台灣餐飲業者對品牌的認知及轉變 希望這集會帶給大家收穫！ 《 如果想開店但不知道怎麼...

這集是和Irene聊職涯的最後一集，會提到從美國回來後到現在我做了哪些事情，我們會聊到：   為什麼原本會想繼續留在美國工作 回台灣的工作都在做什麼 選擇離職的理性和感性原因 為什麼不想繼續做接案的形式 辭職後的我都在幹嘛 相關文章： 【Will Study專訪】美國畢業求職新出路，餐飲業策略、品牌練功紀錄 https://www.willstudy.tw/emerson-college-smc-ma-peipei/ 相關單集： 【進擊的職人】S3EP02｜為了自己的未來 勇敢去...

這集會接續著上集，和生涯通關鑰的Irene跟我一起聊我的職涯，那在這集會提到：   出國前超自由快樂的半年 突然變家教頻道？ 對於去美國有什麼期望和實際的收穫 先工作再唸書還先唸書再工作 心靈上的追求與實際行為的互相矛盾 從不在人力銀行投履歷找工作 真心誠意的與人交流做人要感恩 軟實力眼神交流的小細節 相關文章： 【Will Study專訪】美國畢業求職新出路，餐飲業策略、品牌練功紀錄 https://www.willstudy.tw/emerson-...

這集請到生涯通關鑰的Irene來跟我一起聊我的職涯選擇與發展過程，因為之前都是在其他節目有稍微提到，沒有在自己的節目好好完整分享過，所以想趁這個機會用輕鬆的方式聊聊自己從大學畢業到現在的經歷。   我們會分成上中下三集，在上集會聊到：   學生時期怎麼釐清方向 為了工作去圖書館借了所有星巴克的書 為什麼第一份工作選擇大公司 職場菜鳥的經驗談 職涯的第一個轉捩點 努力是為更自由的生活？ 相關文章： 【Will S...

這集要來聊聊感情觀，因為剛出完【日日安 Ann’s Daily】三月份禮盒，發現我們在創作這次禮盒時，不管是命名、設計、繪本、音樂，都不想把「情人節」三個字放上去，甚至做了兩種版本：有伴版、單身版。   對我自己來說，覺得情人節雖然是個甜蜜節日，馬路、商店、活動，處處充滿幸福氛圍，但同時我也覺得在這個節日不想忽略單身的人，就是覺得在這節日，禮物、禮盒不一定只能情人送情人，也可以自己送自己，朋友送朋友，家人送...

這集要和王同學聊一個人的旅行，雖然自己旅行可以看到外面很精彩的世界，但很多時刻也是無奈的，像是每天要背著沈重的包包走兩萬步，為了等一齣劇在冬天晚上的街頭徘徊，一整天講不到十句話，看到的景色沒有身邊的人可以分享，又或是覺得自己就像異世界來的人，像一個旁觀者在這個場景裡看著另一個世界的人們。但這也是一個跟自己好好對話的時刻，或是好好把感官放大感受周遭的時刻。 【PeiPei沒在鬧.PeiPeiTalks】 Instagram ： h...

這集『偷尼史達普』的Tony要來踢館，他也是我近期的合作對象之一，我們從去年七月開始一起經營『開箱漢堡』，中間有很多爭執磨擦和磨合，一直到現在都還是，所以今天他說要來揭開我的真面目。我們會在這集聊到：   他覺得我的真面目 我對他有什麼意見 為什麼會開始合作 我們兩個的經營方式和想法 我觀察到的創業者共同思維 我做podcast快樂嗎 如果對他的餐車和頻道不熟悉的話可以回到EP25收聽，那時候是以訪談的角度請他分享...

這集延續上一集，會接著讓Ann來跟我們聊聊，剛開始回台灣後有哪些不適應的地方，包括物理上的不適應、心態上的不適應、或職場上的不適應，我們會聊到：   物理上天氣的不適應：從零下到30度 人際關係也變得擁擠 身份轉變的不適應 台灣和美國的職場文化有差別嗎？ 最想念和一個人的生活方式 想保有的勇敢、好奇心、自信 【慢吞吞女子】 Instagram ：https://www.instagram.com/aquazzzz/ 【安仔寫電影】 Instagram ：https://w...

今天這集請到 “慢吞吞女子” 的Ann 來陪我錄音，因為過去都是訪談來賓到美國求學求職的過程，但沒有聊過從美國回台灣會有什麼心情，我覺得去美國就是從一連串的不適應到適應，包括回來的這段旅程也是。所以我們會聊當時從美國決定回台灣的一些心境過程，分別有哪些感受、不捨的地方、我們對於丟東西的想法。   在這集（上集）會把時空停留在那時候在美國最後一段的心情，在下集會轉移到回到台灣的心情！     【慢吞...

這集會接續上一集，和Cindy繼續聊發展這個品牌我們遇到什麼困難，從去年五月開始做了哪些事情，我們會聊到：   研發的口味、款式、尺寸都卡關很久 品牌為什麼會定位成一個小女孩的形象 我真的很擔心宅配過程餅乾破掉 一開始很排斥提高售價，定價好困難   因為每個檔期我們都會設計一款屬於那個檔期的餅乾款式和小故事，我也有把每次在設計時的小日記都記錄在自己的 網站 上，有興趣可以去看看! 對鐵盒餅乾有興趣也可以追...

這集是『Pei我創業』的第一集，請到我最近的夥伴之一Cindy來跟我一起分享成立『日日安 Ann’s Daily』的心路歷程，我們在這集會聊到： 開始做這件事是來自各自的煩惱 選擇鐵盒餅乾以為很好做？ 在餅乾加繪本和音樂來自我們的浪漫 和雙方合作之間有沒有摩擦   這週配合情人節檔期的新款，和新節目『談話食間』介紹這個品牌的播出，我們有在 IG：@beyondyourtaste 舉辦抽獎活動，送出日日安的餅乾禮盒回饋給大家，我自己很喜歡這...

這集想來跟大家聊聊近況，講一下節目未來的走向，為什麼會開始做新節目『談話食間』，上週看飲食男女音樂劇的心得感想，衍伸到我對家的一些感覺。 也謝謝高中同學Ann幫我製作的專屬節目音樂！開場音樂叫做 “One Way Flight”，特別用飛機起飛的音效，我很喜歡單程飛行的一種流浪感，也很喜歡在平地看著飛機飛過頭頂，希望大家點進來聽的時候也有種自由和飛翔的感覺。 想看更多我的日常分享或找我聊天可以到 IG：@peipeitalks ！也歡...