Bezlepkářky

Celiakie, alergie na łepek nebo neceliakální glutenová senzitivita. Nesnášenlivost lepku může mít různou podobu. Co přesně se při ní děje v našem těle? Co se děje s imunitou? Jak rozpoznat alergii a v čem je jiná? To vše v aktuálním díle shrnuje alergolog a imunolog Martin Fuchs. Martin Fuchs vystoupil i na květnovém Fóru celiaků v Letňanech, kde jste mohli slyšet i jeho přednášku. Za propojení dě...

Staví na bio surovinách a pečení bez chemických přísad. Začínali se zdravou výživou a postupně přidali bezlepkové produkty. Jejich výrobky nenajdete v supermarketech, ale v menších bio prodejnách a na farmářských trzích. Manželé Dvorníkovi provozují svou pekárnu Dvorník už třicet let. V čem jsou jiní? A je těžké udržet se tolik let na tak specifickém trhu? Téma dnešního dílu.

Dorty, věnečky i punčák bez lepku. A to přímo uprostřed turistického ruchu hlavního města. Najít místo, kde si při procházce Prahou můžou bezlepkáři zajít na kávu s tradičním zákuskem nebo dortem, dá zabrat. Podniků totiž není moc, ale jsou! My jsme tento díl navštívili Fofr cafe poblíž Náměstí Republiky. Jaký je jejich příběh? A je těžké udržet bezlepkový podnik v konkurenci pražského centra? Pro...

Sladké, slané, teplé i studené. A to všechno bez lepku, něco i bez laktózy. O Celiak food festivalu v Pardubicích už jsme v podcastu mluvily, když se chystal. Proběhl v sobotu 12. dubna, tento díl je reportáží z místa.

Od tématu bezlepku se tentokrát vzdálíme, ale u diet zůstáváme. Máme pro vás rozhovor o tom, jak vypadá život s nízkobílkovinnou dietou. Držet jí musí dcera Zuzany Blažkové, která má vzácnou metabolickou poruchu s názvem Leucinóza. Rodiče jí hlídají složení jídla, hlavně množství bílkovin, a na rozdíl od bezlepkové diety i jeho množství. Jak se naučili jídlo připravovat, hlavně vážit a počítat? Ja...

Jaro přináší pro bezlepkáře spoustu akcí a jednou z nich bude i Celiak Food Festival v Pardubicích přesně za měsíc. O tom, co návštěvníky čeká, si povídáme v rozhovoru s Petrou Srdínkovou, předsedkyní Celiaklubu Východní Čechy. Po prvním úspěšném ročníku se akce přesunula do větších prostor a my se těšíme, co všechno budeme moct ochutnat a s kým se potkáme. Probraly jsme i fungování Celiaklubu a t...

Máte doma malého bezlepkáře? Nebo celiaka teenagera? A řešíte, kam ho poslat v létě na tábor, aby mohl jíst bezpečně? I my jsme už začaly plánovat klasické tábory i ty příměstské. Víc o tom v aktuálním díle!

Tak trochu jiná celiakie. I tak by se dala nazvat Duhringova dermatitida, u které se nesnášenlivost lepku projevuje na kůži. Jak to vypadá a je těžké ji rozpoznat? To probíráme v dnešním díle s dermatologem Ondřejem Kodetem z Všeobecné fakultní nemocnice v Praze.

Čísla alergenů, podrobné složení, stopy, miligramy. Schválně, kolikrát denně čtete na jídle etikety? Pro nás bezlepkáře je to jediná spolehlivá orientační mapa bezpečného jídelníčku. V tomto díle se podrobněji podíváme na to, kdo a jak složení kontroluje a testuje, a to v rozhovoru s Danou Gabrovskou z Výzkumného ústavu potravinářského, která je také odbornou garantkou potravinářství Společnosti p...

Byli jste někdy na kurzu vaření nebo pečení? Těch bezlepkových v Česku moc není. Našly jsme variantu kurzů v Zemědělském muzeu v Praze, a potom různé menší kurzy přímo od lokálních spolků celiaků. A potom je tady paní Vladěna Halatová, která objíždí republiku a učí zájemce kváskovat bez lepku. Měly jsme možnost na jeden pražský termín nakouknut a chvíli si o bezlepkových kurzech i jejích kuchařkác...

Jak vypadal letošní Vánoční bezlepkový trh v pražských Letňanech? Pokud si ho chcete znovu připomenout, naopak jste ho letos navštívit nestihli nebo nevíte, o jakou akci jde a příště byste účast rádi zvážili, podívejte se tam s námi. Prošly jsme pro vás velké množství vystavovatelů, ochutnávaly jsme a ptaly jsme se i ostatních návštěvníků, co je tam přivedlo. Děkujeme za pozvání i organizaci Spole...

Pustily jsme se do pečení! Tentokrát jsme se totiž vydaly do bezlepkové výrobny Ivy Macháčkové, která zadělala na perníčky a mezi povídáním je s námi rovnou upekla. A přidala i svoje tipy na bezlepkové domácí pečení vánočního cukroví, které se vám budou určitě hodit. Bylo to voňavé natáčení, tak si ho pusťte do uší a nasajte trošku té vánoční atmosféry s předstihem. A dejte nám vědět, jestli objed...

Nemocniční jídla nemají dobrou pověst, existují ale výjimky a postupně přibývají. Že jídlo v nemocnici nemusí být jednotvárné a bez chuti ukazuje například jídelna pražské Nemocnice Na Homolce, která patří mezi nejlépe hodnocené ze strany pacientů. Tak trochu jiný přístup mají právě i k jídlům bez lepku - například si pečou vlastní bezlepkový chleba! Víc v aktuálním díle s tamním šéfem stravování...

Bezlepková čítárna a kavárna U Vojtěcha v Praze na Letné je v mnoha ohledech tak trochu jiný podnik. Stálice jako bezlepkové pivo, slané kapsy nebo moučníky doplňuje nepředvídatelná a stále měnící se nabídka a možnost objednávek předem. Tento rodinný podnik žije odpoledne a stojí na osobním přístupu majitele. O celém konceptu jsme se k panu Vojtěchovi vydaly zjistit víc.

Nedávno jsme měly možnost podívat se do obrovských skladů Košíku, teď jsme se naopak vydaly do malinkého obchůdku v Praze, Holešovicích. Celiakárnu založila a vede Dagmar Matějková a funguje jako eshop s bezlepkovým zbožím třeba z Německa nebo Itálie. Od jara přibyl právě i kamenný obchod, tak se s námi pojďte podívat dovnitř. Kde nakupujete nejčastěji vy? V řetězcích nebo menších obchodech?

Někdo má ve škole stejné jídlo jako spolužáci, jiný si nosí krabičku z domova nebo na obědy dokonce ani nechodí. Zajímalo nás, jak to funguje ve školní jídelně, kde bezlepkové obědy pro své bezlepkáře připravují. A tak jsme se na začátku školního roku do jedné z nich vypravily. Pojďte se tam podívat s námi. A jakou zkušenost máte vy?

Kupujete bezlepkové potraviny online? My často! Spousta věcí se dá sehnat na specializovaných platformách, jak se ale skládá nabídka u velkých klasických e-shopů s potravinami? Na to se ptáme v dnešním díle. Podívali jsme se, jak to dělají v Košíku.cz a vše probrali s jejich produktovým manažerem speciální výživy Filipem Skálou. Děkujeme i za pozvání do skladu, kam vás vezmeme ve druhé části dílu.

Po rozlítaných prázdninách se vracíme k rozhovorům tak, jak vám je chceme nabízet. S usměvavou Agátou Kryštůfkovou si povídáme o životě s bezlepkovou dietou v hereckém světě. Jaká byla její cesta k diagnóze? Jak se dá najíst bez lepku na place? A co jí nejvíc chybí? Poslechněte si rozhovor, který nás fakt zahřál u srdce.

Jsme zpátky v plném režimu! Jaké jsme měly léto a jaké bezlepkové situace jsme zažily? Probíráme v první části podcastu. V druhé polovině se věnujeme průzkumu, který jsme s vaší pomocí přes léto udělaly. A sesbíraly jsme spoustu zajímavých poznatků o tom, co bezlepkáře nejvíc trápí. A není to jenom cena jídla. Prozradíme i to, co nás čeká dál. Děkujeme za podporu!

Italská kuchyně je hlavně pasta. Na první dobrou nejspíš každého napadnou právě těstoviny nebo pizza. Přesto (nebo možná právě proto?) je Itálie jednou z nejvíc gluten free friendly zemí. Jak těžké je vařit ji bez lepku? Jaké tradiční italské jídlo je největší výzva? Co nabízejí italské restaurace v Česku a jak se jí bezlepkově na Sicílii? Mapujeme v aktuálním díle. A jaké jsou vaše bezlepkové zku...

Pokračujeme v letním seriálu o mezinárodních kuchyních, tentokrát míříme do Řecka. Už jednou jsme s Giannisem Zavalianisem mluvili o jeho řecké cukrárně, tentokrát nás zajímala řecká kuchyně jako taková. Jak řeší lepek ve svém druhém podniku v pražských Košířích, Filema restaurant? Na čem řecká kuchyně vlastně stojí? Poslechněte si rozhovor a dejte nám vědět, jaké máte s řeckou kuchyní zkušenosti...

Tapas, paella, studené polévky. Španělské jídlo je jako typická středomořská kuchyně lehké, ale zároveň si Španělé rádi pochutnají na sladkém a mají rádi chleba. Jak vstřícní jsou k bezlepkářům a jak se bez lepku v případě španělské kuchyně bezpečně najíst? Probíráme v dalším letním dílu s Radkou Zítkovou, novinářkou a autorkou receptů, které přidává na Instagram jako @jidlostastna, podívejte se!...

Vypravily jsme se do Marseille, abychom pro vás zjistily, jak se můžete bez lepku najíst ve Francii. Povídaly jsme si o tom s publicistkou Magdalénou Rejžkovou, alias Bujabézou. Sama je celiak, a proto ví, které bagetě se ve Francii vyhnout a na jaká jídla se naopak zaměřit. Poslechněte si rozhovor natočený na pobřeží po celém dni chození po městě a ochutnávání. A dejte nám vědět, jakou máte s fra...

Glutenfree Denisa je bezlepková blogerka a nově i autorka bezlepkové kuchařky. Jaké recepty jí baví, jak k psaní kuchařky dospěla a jaký bezlepkový zákusek si sama dá, když jde do cukrárny? Poslechněte si tenhle milý rozhovor a třeba si podle Denisy i něco upečte. https://glutenfreedenisa.cz/ A my připomínáme, že v letním režimu budeme podcast vydávat každé dva týdny. A těšit se můžete na cestován...

Prázdniny a doba dovolených už jsou za dveřmi. A pro nás bezlepkáře přichází každoroční výzva, jak vybrat s lokalitou a ubytováním i místo, kde se dá dobře najíst bez lepku. Kam letos vyrazíme my? A o čem budeme v letním režimu vysílat? Rozebíráme v dnešním díle.