OCTAVIO NOVOA

En el vino, hablamos de sabores primarios, secundarios y terciarios. En pocas palabras, los sabores primarios provienen de la propia uva y se ven afectados por elementos como la variedad, la tierra y la madurez, entre otros. Te invito a escuchar esta charla con el vinólogo Raul Eduardo Castanedo quien nos comparte varios consejos para saber un poco más sobre este intersante tema.

Es muy común que a lo largo de nuestra vida nos encontremos con situaciones complicadas de afrontar o resolver o que nos obligan a realizar un cambio en nuestra rutina. Dejar una relación, mudarse a otra ciudad, un trabajo nuevo, etc. todo esto supone un cambio cambio nuestra vida. Te invito escuchar esta charla con la terapeuta Mora esparza quien nos acompaña el día de hoy para hablar respecto al...

A través de los años, no solo se han desarrollado técnicas novedosas en la producción del vino, también se han descubierto muchos beneficios para la salud, sin embargo, pocos conocen la ciencia que está detrás de cada botella de vino. La preparación del vino lleva un protocolo exhaustivo que va desde el terreno donde se siembra la vid, hasta su recolección, selección y procesamiento. El cultivar l...

Sin lugar a duda, la miel de abeja es uno de los alimentos de origen animal que el ser humano ha recolectado y consumido prácticamente desde que habita en la Tierra. A diferencia de otros endulzantes que utilizan el nombre de miel, la de abeja es el más natural del mundo y un producto altamente energético compuesto de agua y sacarosa, con una buena dosis de minerales, vitaminas, aminoácidos y ácid...

Cuando una persona porta una pieza de joyería artesanal, se convierte en parte de la historia que el artista cuenta a través de su trabajo. Cada uno tiene sus propias razones para crear joyas, pero lo que está claro es que en la joyería de autor detrás de cada diseño hay un mensaje. Te invito a escuchar esta charla con el maestro joyero Andrés Larios, quién además de ser un entusiasta emprendedor,...

Sin agua, sin apenas nutrientes, con depredadores expectantes y temperaturas extremas que varían del día a la noche, los cactus han tenido que adaptar su morfología para poder vivir, y eso tiene su mérito. En el libro “El cactus de la felicidad”, su autora hace una interesante analogía entre esas increíbles plantas y las personas, afirmando que, como un cactus, una persona puede enfrentar las difi...

De acuerdo con un estudio que Fundación Chile llevó a cabo en el 2010, el 60 por ciento del territorio de Chihuahua es apto para la vitivinicultura, lo que convierte a este estado - de una superficie de 24.7 millones de hectáreas (247.455 Km2)- en una posible potencia enológica en un futuro. Para ponerlo en perspectiva: la superficie de Chihuahua es prácticamente el 50% de la totalidad de España,...

Las palomas mensajeras son, realmente, animales muy inteligentes. Son entrenadas para llevar pequeños objetos desde y hacia lugares distantes, y acostumbradas a recibir una recompensa al llegar a su lugar de destino, ya fuera comida o un gesto de cariño. Se cree que tienen una memoria espacial muy desarrollada, siendo capaces de reconocer puntos claves en el lugar en el que fueron criadas (edifici...

Tonalá en el estado de Jalisco es un destino con mucha historia y cultura, fundado por indígenas zapotecas y donde desde la época prehispánica la actividad alfarera ha estado presente en la región. Su nombre proviene del náhuatl Tonallan que significa "Lugar por donde nace el sol" En Tonalá Jalisco no solo se puede encontrar piezas de cerámica, también hay artesanías de hierro forjado, vidrio sopl...

Gasolina, diésel, de gas, híbrido, eléctrico, de hidrógeno... Nunca en la historia habíamos tenido tantas opciones disponibles en el sector automotriz, por lo tanto, es normal tener dudas, así que si deseas conocer más respecto a las diversas alternativas y dar respuesta a la pregunta: ¿qué coche me compro? entonces, este programa es para ti.

Después de 50 años, el Ballet Folclórico de la Universidad de Guadalajara sigue despertando pasiones a su audiencia con coloridas coreografías, música en vivo y canto; haciendo renacer la historia y patrimonio cultural mexicano. Los montajes escénicos se construyen a base de un trabajo de investigación y son reflejo de las tradiciones y cultura de diversos pueblos, es un encuentro íntimo con nuest...

El liderazgo adaptativo es un marco de liderazgo práctico que ayuda a las personas y organizaciones a adaptarse y prosperar en entornos difíciles. Es ser capaz, tanto individual como colectivamente, de asumir el proceso gradual pero significativo de cambio. Te invito a escuchar este programa para conocer más respecto a este estilo de liderazgo.

La salud mental se refiere a nuestro bienestar social, emocional y psicológico. Depende de factores internos y externos. Cuando vivimos momentos difíciles, ya sean laborales, personales, emocionales, familiares o económicos, las exigencias pueden ser muy altas y, en ocasiones, pueden sobrepasar nuestra capacidad de manejarlas. Esto puede tener un impacto negativo en nuestra salud mental.

El café es una bebida universal. Es de las más comercializadas y tiene una inmensa variedad de recetas y formas para prepararlo, sin embargo, ya sea que te guste el café como una bebida fría, americano, espresso, latte o cualquier otra posibilidad, todos tienen una cosa en común: todo comienza con el tostado. Te invito a escuchar este programa con Tomás González, colaborador de la Cooperativa de C...

Cuando hablamos del enoturismo puede parecer que estamos ante una iniciativa novedosa, una moda reciente nacida del creciente interés por el vino. Nada más lejos de la realidad. Las visitas a bodegas son antiguas, existen registros de que ya había viajes organizados en épocas de la antigua Grecia y Roma. El enoturismo, también conocido como turismo enológico o turismo del vino, está enfocado para...

Conocer como maridar una cerveza, es importante tanto para un buen cervecero como para una persona que aprecie la buena comida. El maridaje te permite disfrutar al máximo de la comida y la bebida, ya que con un buen acompañamiento se consigue potenciar los sabores y aromas de ambas. Te invito a escuchar esta charla con Juan Pablo Ampúdia Bejar, Sommelier de cerveza, para conocer los principios bás...

Conocer las leyendas mexicanas de un pueblo -que son las historias populares que se transmiten de boca a boca, sin tener un autor específico- es conocer en gran parte su cultura, pues en ellas pueden observarse los intereses, el folclor, los valores, las costumbres, las tradiciones o incluso los miedos del grupo de personas que las comparten. Te invito a escuchar este programa donde charlamos con...

La combinación de sabores, texturas, temperaturas y tendencias de la repostería de vanguardia ha abierto un abanico de posibilidades para el maridaje que antes hubiera sido inimaginable. Basta conocer las técnicas de maridaje adecuadas y lograr un entendimiento entre ambos productos para lograr combinaciones exquisitas. Te invito a escuchar esta charla con el Vinólogo y cronista del vino Raúl edua...

La voz puede brindar autoridad o generar desconfianza, puede proyectar seguridad o provocar incredulidad. Puede brindarnos una sensación de entendimiento o puede alejarnos de manera diametral del mensaje. Acompáñanos a esta charla con el Mtro. Rubén Moya Acosta, locutor, actor y director de doblaje mexicano.

Antiguamente, se solía pensar que aprender dos idiomas creaba confusión en la mente. Incluso, se pensaba que, si se había conseguido aprender un idioma, no había porque molestarse en aprender otro. Una vista aún más extrema y absurda, era que el aprendizaje de un segundo idioma podía causar una especie de esquizofrenia o personalidad dual. Acompáñanos a esta charla con el Mtro. José Salvador Baraj...

Existe una gran variedad de vinos con base en su sabor dulce o seco, meses o años de añejamiento y, especialmente, el tipo de uva. Un vino elaborado con un solo tipo de uva es un vino de variedad única, llamado también vino varietal. Por otra parte, un vino hecho con varias uvas diferentes es una mezcla. Te invito a que nos acompañes a esta charla con el vinólogo y cronista del vino Raul Eduardo C...

Sin duda, los perros han pasado a ser uno más de nosotros, aparecen en las fotos familiares, en selfies, acompañándonos en las publicaciones de las redes sociales, etc. Es difícil no amarlos puesto que los perros son mágicos: te conquistan con sus miradas intensas, su eterna ingenuidad y su fidelidad a ciegas. Te invito a escuchar esta charla con el expero en educación canina Carlos Alberto Mendoz...

Sin duda que leer tiene infinidad de beneficios independientemente del formato (impreso o electrónico). Y no hablamos de solo libros, sino de escritos, revistas, libros, artículos, reseñas, ensayos, cuentos, etc. T einvito a escuchar esta charla con Tere de Villa, vicepresidente de la asociación de clubes del libro de Guadalajara y Leticia Rivera Ramírez, coordinadora de viajes culturales.

El vino en México fue introducido por los españoles durante la época colonial. En esta primera etapa, los españoles, principalmente a través de colonos y misioneros, iniciaron el cultivo de la vid en varias zonas del territorio de la “Nueva España”, plantando la Vitis Vinífera (variedad de vid cuyas uvas permiten elaborar un vino de calidad) traída de Europa. Cabe destacar que México fue el primer...

Expresiones como “estoy muy estresado” o “me muero de ansiedad” suelen confundir ambos estados de ánimo por el mal uso coloquial de estos términos. ¿Es lo mismo? Aunque aún no conocemos todas las cualidades medicinales del CBD y queda mucho por investigar, hay evidencia contundente respecto a sus propiedades para combatir el estrés, la ansiedad y la depresión. Te invito a escuchar esta charla con...