De onde vem o que eu como

Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai conhecer os mitos e verdades sobre o frango. É mito que frango recebe hormônio para crescer mais rápido? É verdade que pé de frango faz bem para a pele? Não pode lavar o frango antes de preparar? Neste episódio, você vai entender a diferença entre frango caipira e industrial, e saber quais cortes de frango são mais adequados para uma...

Ele cresce debaixo da terra e é uma opção saudável na alimentação. O amendoim veio da Bolívia para enriquecer a culinária brasileira: já imaginou uma festa junina sem paçoca e pé de moleque? Um happy hour sem amendoim salgado? Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber como é feito o amendoim japonês, e conhecer a história de uma das maiores fabricantes de produtos à bas...

Milho é ingrediente de muitas delícias da culinária: pamonha, bolo, curau, cuscuz...a lista vai longe! Neste episódio, você vai saber o quanto o milho foi importante para a história das civilizações antigas, que tratavam este alimento como um deus. O milho é a base das receitas da festa junina, uma das comemorações mais populares do Brasil. O grão mais conhecido é o amarelo, mas existem variedades...

Pensa em uma fruta cheia de vitaminas, proteínas e minerais. Tem três vezes mais potássio que a banana. O abacate veio do México e da América Central e chegou ao Brasil há mais de duzentos anos. Neste episódio, você vai conhecer a história de uma família de Bauru (SP) que começou a exportar abacate com a ajuda de uma carta, nos anos 80. Já o produtor de abacate Carlos Gonçalves contou como surgiu...

A cerveja fazia sucesso no Antigo Egito, usada para pagamento dos trabalhadores e até como oferendas aos deuses. Na Idade Média, a cerveja ganhou um novo ingrediente - o lúpulo, que dá o amargor e ajuda na conservação da bebida. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber tudo sobre a cerveja - histórias, mercado brasileiro e curiosidades. Qual a diferença entre chop e ce...

Mandioca é presente que veio lá da Região Amazônica, herança dos povos indígenas e parte importante da base alimentar brasileira. A raiz se transforma em farinha d'água no Norte e em farinha seca no Nordeste. Também rende pão de queijo, beiju, tapioca, cachaça e cerveja. No Pará, a Raquel Tupinambá está produzindo vinho de mandioca. Na Bahia, o Juscelino Macedo é presidente de uma cooperativa que...

Do integral ao desnatado, passando pelo zero lactose e o carbono neutro. O quanto você entende sobre leite? Faz "apenas" 8 mil anos que o ser humano incluiu o leite de vaca na alimentação. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", a nutricionista Fernanda Silva explica o mito de que adultos não devem tomar leite. Ela fez uma pesquisa que mostrou que o consumo diário de leite reduz a c...

O pão é uma herança da pré-história nas nossas vidas. O professor João Máximo, do Senac, contou no episódio que esse alimento surgiu por acaso (ele deu mais detalhes, mas não vamos dar spoiler). O pão foi consumido pelos trabalhadores que construíram as pirâmides do Egito. E caiu no gosto dos brasileiros desde que foi trazido pra cá. Tá querendo saber como recuperar o pão murcho do dia anterior? O...

A relação com o azeite é antiga: faz seis mil anos que os seres humanos começaram a cultivar oliveiras. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber a origem do azeite de oliva e ouvir dicas pra escolher o produto, que é um dos mais falsificados do país. Do sul do país, o presidente do Ibraoliva, Renato Fernandes, contou como anda o mercado de azeites brasileiros. A Rosana...

No Pará, o açaí substitui o arroz com feijão nas refeições. Nos outros estados do país a fruta é consumida como sobremesa, junto com granola, leite em pó e outros ingredientes. A cantora Joelma é paraense e contou duas histórias com o açaí no podcast "De onde vem o que eu como". Uma delas vem da infância. A outra, mais recente, aconteceu na pandemia e envolve a relação com os fãs. O açaí é uma fru...

Um dos alimentos mais consumidos do Brasil, o arroz entrou no cardápio do ser humano há milhares de anos. No podcast "De onde vem o que eu como" você vai conhecer a origem do arroz e saber quais as diferenças entre arroz branco, integral e parboilizado. A explicação veio do José Colombari, pesquisador da Embrapa, que revelou qual deles tem o maior valor nutricional. O podcast conta a história do a...

O feijão é o segundo alimento mais consumido pelos brasileiros, atrás apenas do café. O podcast "De onde vem o que eu como" vai explicar a origem do feijão e contar como surgiu a variedade preferida por aqui: o feijão carioca. É uma história curiosa, que inclui criatividade e um pouco de sorte! Você sabe onde fica o "Território do feijão"? O agricultor Mizael Cordeiro Vilela é de lá, e conta o qua...

Você sabe o que é cabruca? E vassoura-de-bruxa? Então esse podcast é pra você! Neste episódio você vai entender como um fungo quase destruiu as lavouras de cacau do sul da Bahia nos anos 90. A família da produtora de cacau Claudia Calmon de Sá enfrentou o problema. Ela contou como os agricultores da região conseguiram se recuperar. O podcast "De onde vem o que eu como" também explica as diferenças...

Assim, de bate-pronto, você saberia explicar o que é uma PANC? PANC é a sigla de Planta Alimentícia Não Convencional, como é o caso do ora-pró-nobis, da taioba e da beldroega. Você já deve ter visto uma PANC por aí - elas estão no quintal, na calçada, e também nas matas nativas. Antes mesmo de serem conhecidas pelo termo PANCs, as Plantas Alimentícias Não Convencionais já faziam parte de pratos tr...

Caju pode virar hambúrguer? Existe chuva do caju? E dormir no cajueiro, o que significa? Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como” você vai conhecer curiosidades sobre o caju, um "falso fruto" brasileiro que gera uma série de derivados, entre eles a cajuína, bebida não alcoólica muito conhecida no nordeste. Neste episódio a gente conta tudo o que você ainda não sabe sobre o caju! Na dé...

Você sabia que a caipirinha foi inventada para ser usada como remédio? Que o Brasil tem uma Capital Nacional da Cachaça? Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber os detalhes da criação da caipirinha, as diferenças entre cachaça e aguardente e ainda conhecer pessoas que se dedicam à produção dessas bebidas. O baixista do Sepultura, Paulo Jr, contou o que a banda de heav...

O consumo de ovos no Brasil nunca foi tão grande. Alimento rico em proteínas e vitaminas, o ovo ganhou uma repaginada: existe por aí ovo orgânico, caipira, de galinhas livres... nas cores branca, marrom e até azul! Neste podcast você vai chegar à conclusão de que não sabe tanto assim sobre ovos! As jornalistas Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti vão contar curiosidades sobre a produção deste al...