実務で学ぶ建築インテリアデザインの学校

# テーマ テイクアウト店の設計の注意点 # 結論 今の段階ではデータが少なすぎます。今まで飲食店のデザインばかり研究してきました。これからテイクアウトデザインのノウハウをトライアンドエラーで積み重ねていくしかありません。わたいたちだけではなく、みんなで情報を共有できると、有効的だと思うので、やったことのあるデザイナーからの情報をお待ちしています。 今日のところは、飲食店デザイン研究所がテイクアウトデザイ...

# テーマ カフェは人気あるけど経営は難しい # 結論 - 料理という商材を持っていない代わりに、何か必要なので、事前の事業計画がとても大切な業態がカフェであることを知っておくべき 【美しい小さな飲食店の間取り】 https://www.amazon.co.jp/美しい小さな飲食店の間取り-美しい店舗の間取り-2-建築知識/dp/4767832896 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3k...

ワンオペ店舗は一人で運営してはダメ # 結論 ワンオペとは一人で店舗を運営するスタイルだが、リスクも大きい。それは、能力値の高い人が必要。そしてもう一つ。たった一人では無理で、二人以上は必要となる。結果として、優秀な人材が二人必要なので、人件費としては、高くなりやすく、店舗展開も困難。 【美しい小さな飲食店の間取り】 https://www.amazon.co.jp/美しい小さな飲食店の間取り-美しい店舗の間取り-2-建築知識/dp/4...

# テーマ 肉料理店を設計するときの注意点 # 結論 周辺にも店内にも油、ニオイや煙の配慮が必要。ここにコストがかかることを想定する。【美しい小さな飲食店の間取り】 https://www.amazon.co.jp/美しい小さな飲食店の間取り-美しい店舗の間取り-2-建築知識/dp/4767832896 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 http...

# テーマ 洋食店で面白い厨房デザイン # 結論 実際の店舗へ行って、お客さんとして利用してみての体験の感じと、スタッフさんに聞いてみたい。 - 基本をしって、応用をしていく。ただ、応用は挑戦であり、良し悪しの判断は1年後以降にようやくわかってくる。それは、お店の売り上げという数字、スタッフやお客様からの意見といった現場からの情報です。これを分析し次の設計に活かすことが何よりも大切

# テーマ 定食屋、寿司屋の作り方 # 結論 コロナによって、外国人観光客増加によって、需要がありそうな業態です。競合も多い。 初期のターゲットや料理やサービス設定によって、大きくプランもデザインも変わる 重要なのは、やりたいことと、空間の機能性を合致させることが大切です。 【美しい小さな飲食店の間取り】 https://www.amazon.co.jp/美しい小さな飲食店の間取り-美しい店舗の間取り-2-建築知識/dp/4767832896 【かく...

# テーマ ベーカリーの実務設計について # 結論 美しい小さな飲食店の間取りのP32と39について、飲食店デザイン研究所のノウハウと他社さんのノウハウをご紹介したいなと思います。 【美しい小さな飲食店の間取り】 https://www.amazon.co.jp/美しい小さな飲食店の間取り-美しい店舗の間取り-2-建築知識/dp/4767832896 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZY...

# テーマ キッチンカーってどうやって作るのか？ # 結論 これは僕もやったことがないけれど、美しい小さな飲食店の間取りのP26に、他社さんのノウハウが掲載されていたので、そこから皆さんと一緒に学ぼうと思い、お話ししています。 【美しい小さな飲食店の間取り】 https://www.amazon.co.jp/美しい小さな飲食店の間取り-美しい店舗の間取り-2-建築知識/dp/4767832896 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務...

# テーマ 無人販売店舗って実際どうなのか？ # 結論 今日は問題の問いかけ。みんなで今後考えていきたい内容。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブランド WACCA】 フィリピンでビジネスするために奮闘しています。...

# テーマ 厨房計画での覚えるべき寸法 # 結論 厨房区画の奥行き2100、幅は7000程度必要。 席の寸法を考えると奥行き1800以上 物件の大きさとして、3900mm さらに効率良いのは横並びの席1900が追加されると、5800の幅の物件は面積効率が良い 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザ...

# テーマ 屏風を見に行って、建築の歴史を振り返れたよ # 結論 - アート、経済、建築は、歴史的にみても密接に関わっていることが多いんです。これは日本だけじゃなく、海外も一緒で、美術館を見に行く時、そのアート、美術館自体の建築、歴史と経済を紐付けて見ていくととても楽しめます。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテ...

# テーマ 椅子とテーブルは280mm〜美しい小さな飲食店の間取り # 結論 本の初じめのページP9。 椅子とテーブルは飲食店にとってお客様が一番触れるところ。なので、寸法もとてもシビア。その中でも絶対に押さえておかなきゃいけないのが、椅子の座面からテーブルトップまでの高さが280mmというところ 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古...

# テーマ **女性客に好かれるお店づくり！嫌な席を作らない方法** # 結論 お客さんからみてマイナスポイントを無くすか？ポジティブイメージに変わる空間デザインをすること 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブラン...

# テーマ 学校や会社へ行くのが楽しくない！のは勿体無い。 # 結論 人生を楽しむためには、学校や会社を楽しむこと。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブランド WACCA】 フィリピンでビジネスするために奮闘してい...

# テーマ 働く場所が変わるとルーティーンも崩れるのはなぜ？ # 結論 1日のあるルーティーンの時間帯を決めて、どこへ行ってもその時間帯を確保するために行動すると、結果として、環境が変わってもルーティーンは崩れないのではないかな？という仮説を立ててみたといったところです。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式...

# テーマ 現調の時、気をつけること # 結論 写真の撮り方とインフラの見方を覚えよう 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブランド WACCA】 フィリピンでビジネスするために奮闘しています。 https://wa-cca.com

# テーマ 海外の仕事でスタートラインに立つこと # 結論 海外に日本人が少ないからこそ、仕事をする上でのスタートラインに立つだけで、差別化になる。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブランド WACCA】 フィリピ...

# テーマ 「すみませーん！」を言わせないプランの作り方 # 結論 ①お客様とスタッフの動きからプランを計画 ②来店→着席→注文→食事→会計→退店までのお客様の視点をプランを計画 ③ITツールを活用するプランを計画 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-desi...

# テーマ 建築は面白いけど、責任の重圧に耐えれるか？ # 結論 建築を作るというのは、責任があることを認識しなきゃいけない。金額が大きいということもあり、その人の人生を左右することもあるし、地震などで人を殺す可能性だってあるということ。 なので、とてもこわいんだよね〜 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LI...

# テーマ インテリアコーディネーターからインテリアデザイナーになるのに必要な知識とは？ # 結論 - 職域として被ってきているわけです。なので、やりたいのであれば両方やった方が良いです。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外...

# テーマ ディスプレイのバランス感覚はどのようにつくのか？ # 結論 デザインされた空間をどのくらい考えてみてきたか？ 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブランド WACCA】 フィリピンでビジネスするために奮闘し...

今日は、飲食店の物件選びについて、建築コストは設備だけ見ればリスクを回避できます。 飲食店オーナーさん向けのお話ですけど、飲食店に必要な建築インフラの見方や不動産屋さんに何を聞けばいいのか？を簡単説明しているので、新人のインテリアデザイナーの方、学生の方にも学びになります。 なぜなら、設備は必ずかかるコストだからです。 失敗しない物件選びで、大切なポイントは ①やりたい業態ができるかを確認する ②図面は...

# テーマ 私の設計会社の基本的な考え # 結論 ハーミットクラブデザインについて HDA基本スタンスは、 ・僕らの資産になる活動に時間を割くこと。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブランド WACCA】 フィリピンでビ...

# テーマ ミスをした時に改善する方法 # 結論 ミスをした人が、2度とミスが起きない仕組みを提案する。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブランド WACCA】 フィリピンでビジネスするために奮闘しています。 https:/...

# テーマ 新卒設計者のやるべきこと # 結論 さっさとプロと同じ場で打ちのめされること。 【かくれがLINEオープンチャット】 オープンチャット「実務から学ぶインテリアデザイン」 https://onl.sc/3kpZYa3 【奄美大島の古民家ホテル公式LINE】 https://lin.ee/nWazGQB 【飲食店デザイン研究所】 https://r-designlab.com 【海外の設計活動のブランド WACCA】 フィリピンでビジネスするために奮闘しています。 https://wa-cca.com