Elisa del Mese per HQF Studio

Madeleine - la cucina ricorda

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Madeleine – La cucina ricorda è il podcast di HQF Studio con Elisa del Mese : incontri e interviste a grandi chef per raccontare il legame tra cibo, memoria ed emozioni . Ogni episodio parte da una domanda semplice e potentissima: qual è il cibo che ti commuove? Da lì emergono storie personali, luoghi, persone, scelte e momenti che hanno formato l’identità dell’ospite. Al centro del format c’è il Questionario di Proust in chiave culinaria , una sequenza di domande che evita le risposte di facciata e fa affiorare visioni, abitudini, fragilità, desideri e ricordi di chi vive di sapori ogni giorn...

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26 mar 2026

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Il peggior difetto di Cristina Bowerman | Highlights S1E2 30.01.2026 0:28

Anche gli chef hanno dei difetti... Cristina ci racconta il suo. Episodio completo con Cristina Bowerman qui SEGUI HQF Studio sui social: INSTAGRAM - https://www.instagram.com/hqf_studio TIKTOK - https://tiktok.com/@hqf.studio

Un sapore di cui fidarsi - con Cristina Bowerman 29.01.2026 32:55

C’è un gesto, un profumo, un piatto che ti riporta immediatamente indietro nel tempo? Per Cristina Bowerman tutto comincia da bambina: una domenica mattina, un viaggio verso Cerignola, e una cucina dove il tempo sembra fermarsi. Lei e sua nonna sedute vicine, a sgranare piselli con la finestra aperta. Un gesto semplice, ripetuto, eppure decisivo: il primo gradino per costruire un sapore di cui ci...

Andrea Berton e il suo menù da 20 piatti al primo appuntamento | Highlights Madeleine S1E1 27.01.2026 1:12

Andrea ci racconta il suo primo appuntamento e di come ha conquistato sua moglie: 20 portate! Episodio completo di Andrea Berton qui SEGUI HQF Studio sui social: INSTAGRAM - https://www.instagram.com/hqf_studio TIKTOK - https://tiktok.com/@hqf.studio

Andrea Berton | C'è un limite al prezzo del cibo e del vino? | Highlights Madeline S1E1 26.01.2026 1:22

C’è un limite al prezzo del cibo e del vino? Per Andrea Berton, no. C’è chi sceglie di vivere un’esperienza al ristorante anche da solo, come farebbe con qualsiasi altro hobby: per curiosità, per interesse o per passione. Episodio completo di Andrea Berton qui SEGUI HQF Studio sui social: INSTAGRAM - https://www.instagram.com/hqf_studio TIKTOK - https://tiktok.com/@hqf.studio

Andrea Berton | Il coltello come metro di misura di un cuoco | Highlights Madeleine S1E1 23.01.2026 0:58

Come usi il coltello in cucina dice di te più di quello che immagini. Andrea spiega qual è il modo con cui si riconosce un potenziale talento in cucina. Episodio completo di Andrea Berton qui SEGUI HQF Studio sui social: INSTAGRAM - https://www.instagram.com/hqf_studio TIKTOK - https://tiktok.com/@hqf.studio

Il profumo che decide una vita - con Andrea Berton 22.01.2026 35:31

C’è un profumo che ti fa stare bene prima ancora di capire perché? Per Andrea Berton era così: primi anni ’80, San Daniele del Friuli, la strada per andare a scuola e una scia nell’aria che lo chiamava ogni mattina. In casa non c’era una grande tradizione culinaria, ma quel richiamo sì: un odore semplice e assoluto, che per lui era felicità e che, senza saperlo, stava già decidendo la sua vita. In...

Trailer 13.01.2026 0:46

Un sapore può riportarti molto indietro nel tempo. E molto dentro di te. Madeleine – La cucina ricorda è il podcast di HQF Studio con Elisa del Mese che esplora il legame invisibile tra cibo e memoria . Dieci grandi chef svelano la loro madeleine: quella ricetta, quel piatto capace di accendere il cuore prima ancora del gusto. Un viaggio tra sapori emotivi, ricordi improvvisi e storie intime. Asco...