20 Divin, le Podcast du Vin

Dans le précédent épisode, nous avons découvert comment Thibault Liger-Belair est devenu l'un des vignerons les plus cotés de Bourgogne. Né avec " une énorme cuillère en or dans la bouche" comme il aime à le répéter, Thibault Liger-Belair considère cependant que l’entrée de gamme d’un domaine constitue sa carte de visite et représente le savoir-faire d’un vigneron. Fort de cette conviction et auss...

Issu d’une famille de négociants installée en Bourgogne depuis le 18ème siècle, Thibault Liger-Belair est devenu le premier vigneron de la famille en 2001 et l’un des producteurs les plus cotés de Bourgogne . Son père avait pourtant tenté de le dissuader de travailler dans le monde du vin mais inspiré par un vigneron de Nuits Saint Georges , le jeune Thibault Liger-Belair embrasse finalement cette...

Enfant, il voulait être berger mais rattrapé par ses origines champenoises, il s' oriente finalement vers l'oenologie et une fois son diplôme en poche, Emilien Boutillat parcourt les deux hémisphères du globe . Il fait ensuite ses premières classes en Champagne dans la maison Cattier , où il participe à l’explosion de la marque Armand de Brignac . En 2018, à seulement 31 ans, Emilien succède à l’e...

Ils ont une trentaine d’années, ils se sont rencontrés durant leurs études et après avoir visité la Nouvelle Zélande, ils ont fait leurs premières armes dans le bordelais  : Marine s’est occupée de l’Œnotourisme du château Larose Monturon pendant 10 ans et Clément, après avoir rejoint le château Larcis Ducasse , en est devenu le Directeur Technique. En 2021, Marine et Clément Baudon rachètent un d...

Il y a quelques semaines se tenait à Montpellier Millésime Bio , le premier salon mondial dédié aux professionnels du vin bio. Nous avons donc profité de cet événement pour faire un point sur la filière du vin bio avec Nicolas Richarme , président de SUDVINBIO , association qui regroupe plus de 1 000 vignerons en Occitanie et qui organise ce salon.   Nicolas Richarme est également vigneron indépen...

Comment conserver son vin quand la bouteille a été ouverte ? Remettre le bouchon en liège ? Utiliser le système de vide (une technique qui permet d'éliminer l'oxygène de la bouteille comme par exemple un système de pompage) ? Dans cet épisode, on a demandé à Laurent Prigent , fondateur de Wikeeps , comment conserver son vin , qu’il soit tranquille 🍷ou effervescent 🍾.   Après des études supérieur...

Après avoir démarré sa carrière au ministère de l’Agriculture, André Fougeroux a été chef de Produit au sein du groupe Novartis avant de rejoindre le groupe Syngenta , l’un des leaders mondiaux des semences et de la protection des cultures, où il occupa différentes fonctions durant plus de 20 ans. Son expertise lui a permis de rejoindre l’Académie d' Agriculture de France , institution créée en 17...

 En 2022, en dégustant les vins corses présents au salon Wine Paris , l’un d’entre eux, un blanc sec, m’avait tapé dans l’œil ou plutôt dans le palais : il s’agissait de la cuvée Inizia du domaine du Clos Signadore , dans le nord-ouest de la Corse, à quelques kilomètres de St-Florent.  J’ai donc rendu visite fin octobre à son vigneron, Christophe Ferrandis , d’origine marseillaise et qui, avant de...

La Bourgogne , région emblématique des vins de lieux, avec ses clos, ses climats, son chardonnay, son pinot Noir mais aussi son gamay ou d’autres cépages 🍇moins illustres.  Romanée Conti, Vosne-Romanée, Montrachet, Meursault …autant d’appellations qui font tourner les têtes et s’envoler les prix.  Mais rassurez-vous, on peut encore trouver des Bourgognes à des prix raisonnables, notamment dans le...

Comme le 27 octobre, c’est le Champagne Day 🍾, j'en ai profité pour inviter Maxime Toubart, Président du Syndicat des Vignerons de Champagne depuis 2016, pour faire un point sur cette région qui produit chaque année plus de 320 millions de flacons .    Maxime Toubart , 47 ans, lui-même vigneron indépendant à Le Breuil , petite commune à la frontière de l’Aisne et de la Marne, revient sur les défi...

En rachetant en 2019 Château Edmus , un Grand Cru en appellation Saint-Emilion, Laurent David , ex Apple, est devenu néo-vigneron puis Président de la Wine Tech , une association qui regroupe 140 start-ups dans l’univers du Vin.  Il y a 2 ans, je l’avais reçu dans 20 divin  pour évoquer sa reconversion professionnelle et j’ai souhaité savoir comment avait évolué son exploitation.   Il nous expliqu...

Nombreux sont ceux qui s'interrogent sur la manière de faire du vin, des vendanges à la vinification, du pressurage à la fermentation alcoolique en passant par la sélection des fûts... autant de questions auxquelles Emilie Daret, jeune œnologue de 27 ans , a souhaité répondre à travers un ouvrage éducatif, « Oenologia, l’aventure du vin en bande dessinée » . Originaire de Bourgogne, Emilie Daret e...

Pour démarrer cette 4ème saison de 20 Divin , j’ai choisi de vous emmener à la Foire aux vins en compagnie de Jean-Michel Deluc , maître sommelier, ancien chef sommelier de Drouant et du Ritz à Paris et co-fondateur du Petit Ballon.     Jean-Michel Deluc a en effet été précurseur puisqu'il a créé à la fin des années 90, le 1er site de vente de vins sur internet, Château Online , qui sera revendu d...

Saviez-vous que les Etats-Unis étaient le 4ème pays producteur de vin au monde ( derrière l’Italie, la France et l’Espagne) et que la Californie représentait  80% de sa production ?  Avec 13 500 domaines 🍇 (contre 85 000 en France), les Etats-Unis produisent une large gamme de vins mais c’est le jugement de Paris en 1976 qui a permis aux USA de revenir sur le devant de la scène avec deux vins de...

Après un diplôme en génie biochimique alimentaire obtenu à l’université de Toulouse, Audrey Bourgeois occupe pendant 13 ans des fonctions d’ingénieur en R&D avant de se réorienter vers l’innovation.  Cette nouvelle spécialité lui permet de rejoindre Chandon en 2017 comme Responsable Innovation et développement des nouveaux produits . Je l’ai rencontrée au centre de Recherche et Développement d...

Née à Paris, Valentine Tardieu Vitali a grandi à Uzès mais c’est à 16 ans lors d’un job d’été à Libourne, qu’elle a un coup de foudre pour les métiers de la vigne. C’est décidé, elle sera œnologue !  Après une licence de biologie végétale à Bordeaux puis un diplôme d’œnologie à Montpellier, elle décide de partir avec son futur mari, Bastien Tardieu, dans l’hémisphère Sud, s’ouvrir à d’autres cultu...

Cédric Garzuel , picard d’origine, a atterri dans le Sud-Ouest après des études d’ingénieurs à Bordeaux et d’œnologie à Dijon. Après avoir été conseiller oenologique auprès de domaines Bergeracois, il rejoint la coopérative Plaimont en 2002.  Il est aujourd’hui Directeur de la cave de  Plaimont à Condom , dans le Gers , en charge de la production des Côtes de Gascogne , reconnues en IGP depuis 200...

C’est lors d’une dégustation organisée par François Surget , œnologue et caviste parisien bien connu de nos auditeurs, que j’ai découvert les champagnes d’un vigneron indépendant bourré de talents : Pierre Trichet.     Issu d’une famille de viticulteurs, par sa grand-mère qui démarra l’exploitation viticole au lendemain de la seconde guerre mondiale puis par ses parents qui reprirent l’affaire ava...

Après avoir découvert l’univers du vin via un club d’œnologie qu’il a créé durant ses études en Ecole Supérieure de Commerce, Jean-Baptiste Duquesne se passionne pour cette activité, se spécialise en droit du vin et démarre son activité de négoce en 1995.   Mais ce sont les autoroutes de l’information qui retiendront son attention puisqu’il crée son premier site de e-commerce à la fin des années 9...

Si la France est une terre viticole ancestrale, elle le doit beaucoup à la communauté religieuse qui depuis le 10ème siècle n’a cessé de développer le vignoble français.  Mais depuis la Révolution française, bon nombre d’abbayes ont été rachetées par des laïques dont certains étaient vignerons. C’est ainsi que Philippe D’Allaines, propriétaire de l’Abbaye de Valmagne en Languedoc a l’idée de réuni...

 Vous connaissez certainement les primeurs, peut-être les Groupement Fonciers viticoles, mais saviez-vous qu’il existe différentes solutions pour investir dans le capital de domaines viticoles ?  Pour nous en parler, Maxime Debure , fondateur de Wine funding , une société de conseil et d‘investissement dans la filière vin.  Ingénieur agronome de formation, diplômé de l ’INSEAD , Maxime a démarré s...

Parisien d’origine, Ludovic du Plessis démarre sa carrière dans les vins et spiritueux chez LVMH, comme Brand Manager pour Dom Perignon, avant de s'occuper de Moët et Chandon et Dom Perignon pour le marché américian . Il revient en France en 2014 pour prendre les rênes de la marque de Cognac Louis XIII , avant de se mettre en quête d'un domaine en Champagne qu'il souhaiterait acquérir. En 2019, il...

Le salon Millésime Bio , qui fête ses 30 ans cette année,  ouvrira ses portes à Montpellier dans quelques jours. C'est devenu aujourd'hui la première place de marché mondiale du vin bio . Sa présidente, Jeanne Fabre , issue d'une lignée de vignerons qui remonte au début du 17èeme siècle, a un parcours atypique. Après de brillantes études littéraires (Hypokhâgne, Khâgne, Sciences PO, ESCP), elle dé...

Né aux Hospices de Beaune le 28 décembre 1985, Xavier Thuizat était prédestiné pour les métiers de la vigne. Son grand-père, vigneron, possédait en effet un hectare de Bâtard-Montrachet qu'il a revendu après guerre pour 1000 Francs de l'époque... Plus littéraire que scientifique, Xavier Thuizat obtient un diplôme de marketing du vin à Thain L’Hermitage et démarre sa carrière chez le triple étoilé...

Nous ne pouvions terminer cette année 2022 sans parler d’ accords mets-vins , surtout en cette période de fêtes de fin d’année.   Nous sommes allés à l’Hôtel de Crillon, rencontrer le chef Sommelier Xavier Thuizat , tout juste auréolé de son double titre de meilleur Sommelier de France 2022 et de Meilleur Ouvrier de France .   Dans cette première partie d’interview🎙️, il  partage avec nous ses tro...