Ты ж бармен!

Гость выпуска: Аскар Ермагамбетов - совладелец ростовских баров Shanghai 12 и Not all saints, Шеф-бартендер сети кофеен «ПитьКофе» и трейд-амбассадор Bacardi & Martini Что внутри: Про кадровый голод, социальный рейтинг гостей и новый виток развития баров. Приятного прослушивания Аскар в соц сетях https://www.instagram.com/askar.shanghaigang/ https://www.instagram.com/shanghai_12_bar/ https://w...

Гость выпуска - Вася Марков, бар-менеджер Made in China (Санкт-Петербург) Что внутри: Про тонкости работы бар-менеджера и экономику в баре. О вкусах, в том числе и музыкальных и азиатских спиритах. Приятного прослушивания === Вася в соц сетях https://www.instagram.com/markovwas/ https://www.facebook.com/profile.php?id=100005860414167 Подробнее о форуме для поваров «Завтрак шефа» https://bestchefs....

Гость выпуска - Игорь Зернов , один из основателей команды Follow the rabbits (El copitas bar, Paloma Cantina, Tagliatella caffe, Bartenders faqtory, Margarita express) О взаимодействии внутри команды, проекте Tagliatella caffe и предстоящем Saint-Petersburg Cocktail Week Игорь в соц сетях: https://www.facebook.com/igor.zernov https://www.instagram.com/zernov.tagliatellacaffe/ Ты ж бармен в Telegr...

Гость выпуска - Лионел Рабеаривелу (Imbibe Cocktail bar) Что внутри: Про креативные методы решения задач и как эти теоретические знания применять на практике. Про социальные сети и как они могут помогать и мешать в работе бартендера. Полезности: книга Майкла Микалко Рисовый штурм и еще 21 способ мыслить нестандартно Приложения для создания интеллектуальных карт Coogle \\ MindMeister \\ SimpleMind...

Гости выпуска - Владимир Холодков и Дмитрий Баклюков (Бар-менеджер и старший бармен World Chess Club Moscow) https://instagram.com/worldchessclubmoscow Что внутри: Говорим о заменяемом и незаменимом, обсудили зож и персональные методы борьбы с выгоранием, а так же затронули тему коктейльного снобизма и меню. Приятного прослушивания. Ребята в соц сетях: Владимир https://www.instagram.com/khldkv Дми...

Гость выпуска - Арина Спиркина Что внутри: Говорим о маркетинге в баре и коммуникациях с гостями, стереотипах, провокациях и почему еще не скоро запустится русскоязычный аналог punchdrink.com Приятного прослушивания. Арина в соц сетях: Instagram https://www.instagram.com/arina_spirkina Facebook https://www.facebook.com/arinaspirkinaa Sip by sip https://teleg.run/sipbysip Ты ж бармен в Telegram htt...

Гость выпуска - та самая Lady in red барной индустрии - Анастасия Артамонова. Настя продолжительное время жила в Милане, создала pop up проект Nice and Nasty bar, вернулась в Россию, запустила собственный курс по личному бренду для барных деятелей, а сейчас работает над трансформациями для команды Barmaglot в Казахстане и не планирует на этом останавливаться. Мы поговорили о разнице менталитетов,...

Выпуск посвящен истории возникновения коктейля Гибсон и особенностям маринования. Приятного прослушивания Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab_family Отдельное спасибо за комментарий Сергею Пушкину, бар-менеджеру Delicatessen https://www.facebook.com/tony.palchetty https://www.instagram.com/pushkin.delicatessen/ Супер джингл создан Валей Перук https://www.instagram.com/valyaperuk...

В этом выпуске разбираемся как соль помогает придать глубину новый захватывающий вкус вашему напитку. Полезные статьи по теме: https://mxlgst.com/ru/blog/sol/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK50958/ + эпизод подкаста «Вся соль Маргариты» == Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab_family Супер джингл создан Валей Перук https://www.instagram.com/valyaperuk/?hl=ru и Никитой Бурым...

Верно ли утверждение, что «Регионы круче столиц» ? Мнения специалистов индустрии из разных регионов. Приятного прослушивания 0:47 Илья Безденежных Сомелье «Organic Wine bar SEKTA» . Екатеринбург https://www.facebook.com/profile.php?id=100006890177069 https://instagram.com/ilia_bezdenezhnix_?igshid=llevtjxt5pl8 3:34 Жора Кучеренко Совладелец бара «Такты», Управляющий «Ultramen» в Санкт-Петербурге....

Гость выпуска - Стас Киреев(старший бармен сети Perelman People г. Москва) О книгах, творческом подходе и работе в ресторане. Стас в соц сетях: https://www.instagram.com/for_estate https://www.facebook.com/kireev.stas Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab_family Супер джингл создан Валей Перук https://www.instagram.com/valyaperuk/?hl=ru и Никитой Бурым https://www.youtube.com/chan...

Гость выпуска - Иван Юфряков, автор и идеолог портала mxlgst.com . Мы поговорили о том, какие современные онлайн сервисы могут сделать жизнь барменов легче и лучше. Какими технологиями наша сфера располагает сейчас и не вытеснит ли повальное внедрение во все процессы алгоритмов и искусственного интеллекта линейных бартендеров. Приятного прослушивания Полезные ссылки: https://mxlgst.com/ru/blog/s...

Стоит ли пить бармену на рабочем месте? Гости выпуска рассказывают о своих взглядах и правилах употребления алкоголя за стойкой и о том, сколько это - слишком много. Приятного прослушивания TimeCode: 1:27 Виталий Колпин Создатель проекта «CRAFT BAR SKILLS. Тело, разум, эмоции». Один из лидеров мирового движения в направлении технического мастерства и личностного роста для барменов. Представитель П...

Важные особенности выбора посуды для подачи ваших кулинарных и коктейльных шедевров. Как цвет, форма и вес бокала может повлиять на финальный вкус напитка? Полезные ссылки: https://yadi.sk/i/VrBivbNf1gOW7Q https://yadi.sk/i/3599yCe85DcWzA Приятного прослушивания. Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab_family Супер джингл создан Валей Перук https://www.instagram.com/valyaperuk/?hl=r...

Гость выпуска - Анастасия Штерцер, амбассадор японского джина Roku. Настя рассказывает о традициях культуры страны восходящего солнца и принципах работы за баром. TimeCode: 1:13 Популярность японских джинов 3:02 Перфекционизм и внимание к деталям 7:29 Традиция Шун 9:26 Моно но аварэ 14:35 Хайболы и Мидзувари 16:18 Ваби-саби 19:23 Монодзпкури и еще немного о Вабт-саби 22:46 аниме-сериал «Бармен» ht...

Важный дисклеймер: Этот выпуск не призван склонить вас в какую либо сторону, не попытка хайпануть или рассорить. Тема острая, непростая и многосоставная. Я прошу вас отнестись с уважением к позиции каждого спикера. Честные ответы на вопросы: - Может ли бармен занимать политическую позицию на работе и в соц сетях? - Существует ли негласное правило о темах-табу, которые не обсуждаются с гостями? - С...

Специальный выпуск
Честные ответы из разных уголков России и мира. Отдельная благодарность всем героям эпизода: 1:01 Екатерина Умербаева (SMM специалист баров Brown Bear Grill и Big butcher Польша) https://instagram.com/k.umerbaeva?igshid=1f3wivzxgnv6s 2:29 Гаджиев Ниджат Эльшад (Старший бармен Vintage Gastrobar Баку, Азербайджан) https://instagram.com/gadjo_nijat?igshid=1w7oigm98nnmx 4:05 Евгений...

Невероятное разнообразие стилей пива позволит создать вам совершенно оригинальный напиток. Подробнее об этом в выпуске. Спасибо за прослушивание и за то, что нажали like Ты ж бармен на YouTube https://www.youtube.com/channel/UCddOCbHo4Bqaw_F-MO7uDYA Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab_family Супер джингл создан Валей Перук https://www.instagram.com/valyaperuk и Никитой Бурым htt...

Юбилейный выпуск подкаста посвящен водке в литературе. Приятного прослушивания Ты ж бармен на YouTube https://www.youtube.com/channel/UCddOCbHo4Bqaw_F-MO7uDYA Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab_family Поддержать проект рублем можно тут https://www.patreon.com/youarebartender

Специальный выпуск о литературе(не професииональной). Приятного прослушивания! 0:53 Максим Широков (амбассадор Maker’s Mark) IN: https://instagram.com/makersmaks FB: https://www.facebook.com/MakersMaks.warehouse/ Жюльен Скавини «Dress code. Правила безупречного гардероба для мужчин, которым небезразлично, как они выглядят» 3:04 Александра Дмитриева (копирайтер и ведущая подкаста «Радио Бон Вояж»)...

Комментарии авторов барных интернет-ресурсов о платформах, трудностях, лучших материалах и поддержке. 00:57 Павел Иванов (cоздатель и ведущий подкаста Радио БУФЕТ) Павел https://www.instagram.com/the_awesome_pavel/ ПОДКАСТ РАДИО БУФЕТ we.fo/976944066 5:33 Оксана Смирнова (журналист, в прошлом шеф-редактор сайта GQ, автор телеграм канала «На дне») любимый пост в канале (который открывается только ч...

Специальный выпуск Честные ответы из разных уголков России и мира. Отдельная благодарность всем героям эпизода: 0:55 Михаил Мельник (бармен в Vida Rica bar, Макао) www.instagram.com/melnik.mikh Сторис-гид который советовал Миша hopeandsesame https://www.instagram.com/stories/highlights/17865236233699978/ 14:56 Настя Артамонова (Креативный директор и предприниматель в индутрии гостеприимства, хозяй...

Гость выпуска - Адиль Желнов. Один из основателей проекта Crimean Bartenders Community и Sangrita Bar(г. Ялта). Приятного прослушивания. Адиль в соц сетях: Inst: https://instagram.com/adil.sangrita?igshid=yhbc08pmgn11 FB: https://www.facebook.com/adil.zhelnov Ты ж бармен на YouTube https://www.youtube.com/channel/UCddOCbHo4Bqaw_F-MO7uDYA Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab_famil...

Александр Иванов - совладелец бара El Presidente (г. Ижевск), известен в барной индустрии как #иванычавпрезиденты Приятного прослушивания. Саша в соц сетях: Inst: https://instagram.com/ivanicha_v_prezidenti?igshid=m3lgn6nhgkl5 FB: https://www.facebook.com/kistomana Ты ж бармен на YouTube https://www.youtube.com/channel/UCddOCbHo4Bqaw_F-MO7uDYA Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab...

Гость выпуска - Иван Гринько. О репутации, музыке и фейсбуке. В эпизоде присутствует ненормативная лексика. Приятного прослушивания. Instagram Вани https://www.instagram.com/grinkop Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.relab_family Супер джингл создан Валей Перук https://www.instagram.com/valyaperuk и Никитой Бурым https://www.youtube.com/channel/UCzCd... За логотип и фирменный стиль с...