Hidden Bar History

Ein Pionier und Vollblutgastronom Marc Ciunis , der Hamburger ist der Betreiber des Tortue Hotels mit seinen unterschiedlichen Bars und Restaurants. Aber wusstet ihr, dass Marc in jungen Jahren als Barkeeper den legendären Ipanema erfunden hat? https://tortue.de/de Aber wie es dazu kam, dass Marc seinen Job als Barkeeper oder als Betreiber seiner eigenen Bar dem „ Ciu-die Bar “ an d...

  Der König der Bar-Tools Shung  Yiu , der Hamburger ist das Gesicht hinter der Firma  APS   am Hamburger Flughafen. Seit über 30 Jahren versorgt er die Bars mit dem nötigen Werkzeug, um perfekte Cocktails herstellen zu können. Kaum jemand ist so innovativ und immer auf der Suche nach den neuesten Tools wie er. https://www.apssupply.com/ Aber was alles dazu beitrug, d...

THE BITTER TRUTH            Stephan Berg & Alexander Hauck , zusammen sind sie nicht nur die Gesichter auf, sondern auch hinter jeder Flasche einer der berühmtesten deutschen Cocktailzutaten, „The Bitter Truth“ .   https://the-bitter-truth.com/ Aber was alles dazu beitrug, dass Stephan & Alex ihre Jobs an der Bar hinter sich ließen um gemeinsam eine Bitte...

GIN GIN GIN und nochmal GIN Oliver Steffens , er arbeitet seit sehr vielen Jahren rund um das Trendgetränk der letzten Jahre, den GIN. ·      https://trinklaune.de/ ·       https://www.ginfestival.de/ ·      https://ginthusiast.jimdo.com/ ·      https://ginday.de/2019/05/17/buch-how-to-drink-gin-deu...

! Frohe Weihnachten euch allen ! Cloé Merz,  ist ein lustiger Mix aus Schweiz und USA . Derzeit arbeitet sie in der neuen Hamburger Bar Liquid Garden und verfolgt so manch eigene Projekte. Aber was alles dazu beitrug, dass die passionierte Snowboarderin und studiert Umwelt-Technikerin doch dem Ruf der Gastronomie erlegen ist, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History.   Nach einige...

Ein Perfektionist hinterm Tresen Andreas Schöler ,  der gebürtige Bayer betreibt mit seinem Geschäftspartner Boris Gröner eine der wohl besten Bars Deutschlands im schönen Freiburg. Obwohl Andreas noch keine 10 Jahre Vollberuflich hinter einer Bar arbeitet, ist er aus der deutschen Bar-Szene nicht mehr wegzudenken. Wer es von euch noch nicht geschafft hat die Jungs im One Trick Pony zu besuch...

Ein Heim für ernsthafte Trinker   Stefan Gabányi ,  der Münchener gehört ohne Zweifel zu den großen Persönlichkeiten der Deutschen Barszene. Seine zahlreichen Stammgäste schwören beim Besuch dar Bar Gabányi auf die hervorragenden Cocktails, eine exzellente Whiskyauswahl und dem wohl besten Food, welches man in einer Bar finden kann.   http://www.bar-gabanyi.de/ Aber was alles dazu b...

Echte fründe Burkhardt Kief,  ist heute ein Vertriebs-Kollege von mir bei Pernod Ricard Deutschland. Aber noch bis in die Anfangsjahre der 2000er, war Burkhard einer der Top Bartender in Köln. Unvergessen seine vielen Jahre in der legendären Lotte Haifischbar. Aber was alles dazu beitrug, dass Burkhardt trotz seines Gewinns der Cocktailweltmeister der Bar den Rücken zuwandte, hört ihr in dies...

Abonniert diesen Podcast und teilt ihn gerne weiter  https://link.tospotify.com/TWWyZvfcmbb Und folgt mir auch auf Instagram unter  https://www.instagram.com/eyck.thormann/ Beim Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen:  https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/

BCB und MIXOLOGY, wie alles begann Helmut Adam,  wer kennt ihn nicht! Der Gründer der Mixology, des BCB, der Bar Awards und vielem mehr. https://mixology.eu/ https://www.barconvent.com/de-de.html https://www.barstuff.de/cocktailian-das-handbuch-der-bar.html#:~:text=Das%20vorliegende%20Cocktailbuch%20%22Cocktailian%20%2D%20Das,den%20Tre%20Torri%20Verlag%2C%20Wiesbaden . Aber wie ist es überhau...

ALOHA Sven A. Kirsten, ist der Wiederentdecker der heutigen Tiki Kultur die in den 70er/80er Jahren schon fast vergessen war. Der Kameramann aus Hollywood mit deutschen Wurzeln ist ohne Übertreibung THE KING OF TIKI.   https://de.wikipedia.org/wiki/Sven_Kirsten Aber was alles dazu beitrug, dass Sven seine Hamburger Heimat verlassen hat und wie es zusammen mit Jeff Berry dem Tiki wieder Leben...

Wertvolles gehört in einen Tresor   Eric Bergmann,  wer kennt ihn nicht! Er ist einer der bekanntesten Bartender Deutschlands , Gewinner zahlreicher Wettbewerbe und der Betreiber des  Jigger & Spoon in Stuttgart https://www.jiggerandspoon.de/ Aber was alles dazu beitrug, dass Eric den Yo-Yo und KIWIDO Künsten abschwor und sich voll der Bar zuwandte, hört ihr in dieser Folge von...

Redbreast Whiskey auf seiner zweiten Station in der schönen Schweiz. Diesmal in Zürich bei Dirk Hany in seiner Bar am Wasser. Dirk Hany,  ist ein begnadeter Gastgeber und einer der bekanntesten Bartender in der Deutschsprachigen Barwelt. Heute betreibt Dirk seine eigne Bar die Bar am Wasser direkt am Zürich See. https://www.baramwasser.ch/ Welche Stationen Dirk durchlaufen hatte, um mit seine...

Die Sommerpause ist vorbei! Redbreast reist in die Schweiz zu Thomas Huhn nach Basel Thomas Huhn,  kennt ihr als dauerhaftes Jurymitglied der Mixology Bar Awards oder vielleicht noch aus seiner Zeit in Neuss, Köln oder auf Rügen. Heute arbeitet er als Chef de Bar des Basler Grand Hotel Les Trois Rois (Die Drei Könige) https://www.lestroisrois.com/de/restaurants/bar Aber was alles dazu beitrug...

Die unvergessenen Barmixer der DDR Gerd Walter Emersleben, kennen die älteren von euch als den härtesten Prüfer der Barschule Rostock , als Vorsitzenden der DBU Meck-Pomm. oder aus seinen 42 Jahren im Neptun Hotel Warnemünde . https://www.hotel-neptun.de/ Was alles dazu beitrug, dass Gerd schon in den 60´er Jahren auf Kuba Daiquiris mixte, als Bürger der DDR die Welt bereiste und wie er Gründungsm...

Das Schweppes-Gesicht Steffen Zimmermann wer kennt ihn nicht, er war bereits Brand Ambassador als es diese Bezeichnung noch gar nicht gab. Heute ist er eines der Gesichter der Marke Schweppes und ist für seine unkonventionellen Ideen bekannt. Was alles dazu beitrug, dass Herr Dipl. -Ing. Steffen Zimmermann der Landschaftsarchitektur und einer Professionellen Musikkarriere als Drummer absprach, um...

Genuss ist eine Lebenseinstellung  Marian Krause , gehört wohl zu den bekanntesten Bartendern Deutschlands. Er ist der Betreiber der Kölner The Grid Bar . ( https://www.thegridbar.de/ ) Welche Wege Marian beschreiten musste, um von der Ostseeküste in der Kölner Friesenstraße zu landen und welche Hürden er bis zur ersten eigenen Bar überwinden musste, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar Hi...

La Fleur du Bar Nouredinne Elmoussaoui kennen die meisten von euch wahrscheinlich nur als Nouri , einen Namen, den er schon in jungen Jahren abbekommen hat.                                                                     &nbsp...

Ein Leuchtturm in der Nacht André Pintz , seit 2015 betreibt er das Imperii , eine der vielseitigsten Cocktailbars Deutschlands, in der Leipziger Innenstadt. ( https://imperii.de/ ) Was ein Glück, das André trotz seiner ersten Ausbildung bei der Deutschen Bahn als Anlagentechniker doch noch den Weg in die Gastronomie gefunden hat. Aber wie es dazu kam und wie zielstrebig er seinem Ziel „eine eigen...

Der Barkademiker  Gabriel Daun , der Mainzer ist einer der bekanntesten Bartender Deutschlands und vielen von euch als Bar Manager der  GEKKOS Bar in Frankfurt  ein Begriff.  ( https://www.gekkos-bar.com/ ) Was alles dazu beitrug, dass er seinem  Germanistik Studium  absprach und sich einer Zukunft hinter dem Tresen zuwandte, hört ihr in dieser Folge von Hidden B...

Ein Visionär der Branche.   Christian Balke ist vielen von euch noch als das Gesicht der Marke Havana Club bekannt, aber wie es dazu kam und welche interessanten Projekte er derzeit entwickelt, erzählt er uns in Hidden Bar History. Als einer der ersten Brand Ambassadore Deutschlands prägte er mit der legendären Academia del Ron die deutsche Bar-Szene über viele Jahre hinweg maßgeblich mi...

Bedienen kommt von Dienen Nach diesem Credo arbeitet die Frankfurter Bar-Legende Fatih Akerdem seit Anfang der 70er Jahre hinter dem Tresen. Durch seine Schule sind im Laufe der Jahre doch so manche Barkeeper gegangen, die wir heute umso besser kennen.   Fatih hat noch in der Türkei seine Ausbildung in einer Hotelfachschule begonnen und wechselte bereits 1973 in das Interconti Hotel Frankfurt...

Alkohol ist keine Lösung, aber mit Milch könnte es eine werden.            Tarek Nix aka. Tarek Nixon ist der Bar Manager des Provocateur ( https://www.provocateur-hotel.com/bar/ )  Andreas Andricopoulos der Bar Manager des Golvet ( https://golvet.de/ ).                               ...

Kreativität kommt durch die Nähe zur Natur            ( Irish Redbreast Whiskey meets Münsteraner Rotkehlchen) S. Marie Rausch betreibt seit 2012 mit ihrem Mann das Rotkehlchen in Münster als Restaurant/Bar Konzept ( https://rotkehlchen-muenster.de/ ).  Eine Kombination aus Restaurant und Bar ist nichts Neues, aber die Art und Weise wie die Beiden es umsetze...

Auch Cocktails haben eine Seele  Andreas Till  ist bereits seit 1997 der Betreiber des  Pacific Times  in München ( http://www.pacifictimes.de ). Die Leidenschaft, mit der Andi an die Dinge herangeht, ist sehr inspirierend und sollte uns allen als Vorbild dienen. Bereits Ende der 80´er hat Andi sein Herz an die gemixten Getränke verloren und kennt sich in der  München...