El mezcal es el pretexto

En esta entrega nos visita el maestro mezcalero Alberto Morales Méndez de Wahaka mezcal, quién nos platica sobre su vida y de como una simple forma de corregir una mala pronunciación se convirtió en su proyecto de vida y que a su vez este lo llevaría cruzar fronteras. Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares en esta interesante charla mientras degustan u...

En esta entrega nos acompaña la Ing. Helena Iturribarria Rojas de Tierra de Agaves , para hablarnos de conservación y sustentabilidad. Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares en esta interesante charla donde conoceremos sobre mejores prácticas, conservación de agaves y el interesante proyecto que encabeza nuestra invitada. Agradecemos a Mezcal El Señor de las Canas , patrocinador de...

En esta entrega nos vista Demetrio Hernández de mezcal Alpha Centauri, para platicarnos sobre su experiencia llevando el mezcal a paladares extranjeros y la percepción del mezcal en esos países de Europa. Acompaña a Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta entretenida charla mientras degustan un ensamble de agaves endémicos de mezcal Lao Ya'a cortesía del maestro Artemio Méndez.

En esta entrega nos visita Xiurave Carbajal Claudio , de mezcal Pluma Negra, quien nos platicará un poco sobre si historia personal, la de su marca y de la consultoría Maguey Mezcal Corporativo, mientras nos habla sobre la importancia de formalizar tu marca como valor agregado mientras nos da importantes tips para lograr la tan ansiada exportación. Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "El capitá...

El maestro mezcalero Ángel Cruz Robles de mezcal 3000 noches nos visita en esta entrega para platicarnos su historia personal, la de su marca y sobre todo nos desvela algunos de los secretos del mezcal ancestral de la comunidad de Lazo en Sola de Vega, conocida por su exquisito mezcal tobalá ancestral. Acompaña a Eleana Núñez, Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta interesante charla que sin...

En este episodio, nos visita desde Santa María Sola: José Manuel López Montaño de mezcal "Marillero" quien nos viene a platicar sobre la evolución de su marca y su método de elaboración, pero sobre todo de la séptima saboreada de mezcal que se celebrará en esta comunidad. Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez y Hugo Olivares a conocer sobre los pormenores de esta celebración a siete año...

La maestra Ivonne García Pérez de mezcal Agave Macho , nos visita en esta ocasión para hablarnos un poco sobre su historia personal y cómo una mujer enfrenta distintos retos en un industria mayormente de hombre, nos habla también sobre su marca y sobre Sabores del Agave, un esfuerzo conjunto con el Centro Universitario Trilingüe Miahuatlán , para dar a conocer sabores únicos y maridajes perfectos...

En este episodio nos visita el Subsecretario de Desarrollo Económico Íñigo Aragón, para contarnos todo lo relacionado con la fiesta más grande del mezcal en Oaxaca, en el marco de la celebraciones por la Guelaguetza: La Feria del Mezcal en su edición 2025. Acompaña a Dena Chagoya, Eleana Núñez y Hugo Olivares, mientras degustan un exquisito mezcal Dainzú madurado en vidrio, patrocinador de este ep...

En esta episodio platicamos con Rolando Monterrosa, quien forma parte del comité organizador de "La gran fiesta del mezcal Matatlán 2025" quien nos platicó todo a cerca de esta gran celebración en "La capital mundial del mezcal" Santiago Matatlán. Acompaña a Dena Chagoya, Caros Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares mientras degustan de mezcal Cinco Diamantes , pa...

El maestro mezcalero, músico y escritor Israel Pérez Santiago de palenque Son de la Luna , nos visita en esta entrega para darlos la premisa y presentarnos su nuevo libro "Un viaje al mezcal, entre historias y tradiciones" no sin antes hablarnos un poco de su historia y cómo es que nace su pasión por escribir sobre las tradiciones y costumbres de su natal Santiago Matatlán "La capit...

Carlos Hernández, músico e instructor musical, magueyero y mezcalero, nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre cómo nació su gusto por la música y cómo esta pasión lo llevo a crear un proyecto que busca llevar la música a las nuevas generaciones. Acompaña a Carlos Méndez "Capitán palomo", Noe Ramírez Estévez y Hugo Olivares a conocer la historia detrás de "Casa de Arte, Músic...

El ingeniero y maestro mezcalero Artemio Méndez nos acompaña en esta ocasión para hablarnos sobre comunidad en el mezcal, en particular en San Baltazar Yatzachi el Alto, donde sus pobladores han emprendido un interesante proyecto de palenque comunitario. En esta entrega, acompaña a Soledad Martínez, Eleana Núñez y Hugo Olivares, a conocer esta interesante historia mientras degustan un ensamble de...

Samuel André Santiago, nos visita como guía de turistas federal certificado, para compartirnos su visión de un tour mezcalero real, algunos errores muy comunes y que debes evitar así como tips y trucos para poder vivir una experiencia mezcalera única en Oaxaca. Acompaña a Eleana Núñez, Disha Montaño ( Mekate ) como conductor invitado y Hugo Olivares, a conocer los secretos del turismo mezcalero mi...

El bar tender Xavier Amayo, internacionalmente reconocido por sus exóticas creaciones en coctelería con mezcal, nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre su historia y como las barras de todo el mundo han evolucionado con la coctelería con base en mezcal y nos regala consejos para comenzar a hacer coctelería casera con ingredientes básicos en nuestra casa. Acompaña a Dena Chagoya, Hugo Oliva...

Nos vista Joshua Raymundo López de "Jave" , para contarnos sobre su historia desde el emprendimiento y de como un proyecto universitario se convirtió en una marca reconocida y evolucionó a otros mercados incluyendo el mezcal, donde tambien nos contará sobre lo que le ayudo e lograrlo. Acompaña a Dena Chagoya, Hugo Olivares y como conductora invitada a Soledad Martínez , a conocer los sec...

En este episodio especial hablaremos sobre la reciente ampliación a la Denominación de Origen Mezcal , para algunos municipios de Aguascalientes, en un hecho que enciende los focos rojos al ser considerado una acción poco ética por parte de las autoridades, que exhibe el poco compromiso con la DOM, poniendo en riesgo la integridad de la categoría y abriendo la puerta a más estados en su intento po...

En este episodio no visita la Mtra. Cynthia Villalobos, fundadora y directora general de Aventureros del Mezcal , quien con una trayectoria de más de 18 años en la industria, ha generado un valioso proyecto de capacitación para productores de mezcal, así como en el costeo del mismo. Mientras disfrutamos de un exquisito mezcal Marilero , cortesía del maestro Jose Manuel López Montaño, desde Santa M...

El artista gráfico Uriel Barragán " Bouler " nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre sus inicios y como su pasión por el arte y la creatividad se fusionó con el mundo del mezcal, creando obras únicas y murales icónicos en el barrio de Jalatlaco; barrio mágico de México así como su reciente galardón por el municipio de Oaxaca de Juárez por su trayectoria artística. Dena Chagoya, Eleana Núñe...

En esta entrega, Gerardo Palacios nos visita en su función como presidente de la Asociación de productores y comercializadores de mezcal del Valle de Tlacolula, y nos habla un poco sobre esta organización de reciente creación, así como la intención de posicionar a Tlacolula de Matamoros, como un destino turístico en el ámbito mezcalero. Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conoc...

En una industria en constante crecimiento, destaca la importancia de generar un proceso sustentable, y aunque el camino es largo ya hay formas de comenzar a transformar la industria. El Dr. Edwin Zelaya nos pone al día sobre el tratamiento de residuos en particular de vinazas, y nos habla sobre su proyecto ARQUEA , especializados en tratamiento de residuos orgánicos. Acompaña a Dena Chagoya, Carlo...

En esta entrega, no visita Julián Luna de mezcal Cordón Cerrado, con quien platicamos sobre las nuevas tendencias en productos para mercado, tanto en la demanda, los tipos de productos y las tendencias de consumo que se aproximan en la industria no solo del mezcal. Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares disfrutan de un espadín de 39° fabricado en Matatlán, Oaxaca, cortesía de mezcal Cordón Cer...

Tlacolula de Matamoros es un municipio rico en historia, cultura y tradición, entre sus distintas festividades se encuentra la "Feria de la nieve y el mezcal", conozcamos un poco sobre esta fiesta mientras descubrimos más sobre Tlacolula con el director de desarrollo económico y turístico Alejandro Aguilar, quien nos invita a conocer este municipio mezcalero encallado en los Valles Centr...

José Manuel López Montaño, nos comparte la historia de u marca de mezcal Marillero, así como una charla sobre Santa María Sola, comunidad de la mixteca famosa por sus mezcales ancestrales en especial su tobalá. Acompaña a Carlos Méndez ", Dena Chagoya y Hugo Olivares, a descubrir la historia de mezcal Marillero y las fiestas mezcaleras en Santa María Sola y las actividades del Colectivo de me...

Catalina Lucas , cocinera tradicional de la comunidad de Tlacolula de Matamoros especialista en moles, nos ayuda a entender como es que el mezcal se vuelve un complemento ideal para acompañar el mole, mientras nos habla sobre el simbolismo de los moles más representativos de Oaxaca a la par de su historia personal y su proyecto Mo⁓Kalli . Acompaña a Dena Chagoya , Mabi Vásquez y Hugo Olivares a de...

La especialista Liza Ibarra, nos pone al tanto sobre la relación comercial con Estados Unidos y la posible implementación de aranceles así como sus posibles consecuencias y alternativas ante esta nueva etapa con el mercado americano.