BROTTalk

Sebastian Marquardt und Edda Klepp von BROTpro sprechen mit dem Ostholsteiner Brotsommelier Andreas Seßelberg über regionales Marketing, die Entwicklung einer norddeutschen Brotspezialität und die Zukunft seiner Familienbäckerei.

Auf TikTok erreicht der Brot-Sommelier Ricardo Fischer mit seinen Videos Millionen Menschen. Im 6. BROTTalk spricht er mit Bernd Kütscher (Deutsches Brotinstitut) und Edda Klepp (BROTpro) darüber, wie es dazu kam und wie Videos für die Plattform gelingen. Die Botschaft des Brotprofis an junge Menschen: Der Beruf als Bäcker oder Bäckerin ist alles andere als überholt, sondern kreativ, abwechslungsr...

Beim BROTTalk sprechen Bernd Kütscher (Deutsches Brotinstitut) und Sebastian Marquardt (BROTpro) mit Kathleen Exner von der Bäckerei Exner aus Beelitz über ihren Weg als Pädagogin in die Welt des backenden Handwerks, die ungewöhnliche Ausbildungs- und Organisationsstruktur des Betriebes und ihren Einsatz als Krisenmanagerin während der Corona-Pandemie. Den BROTTalk senden wir immer am ersten Mittw...

Peter Kapp erklärte sich selbst zum Revolutionär des Backhandwerks. Im BROTTalk spricht er über seine Vorbilder, seine Philosophie, seine Krisen und wie er mit ihnen umgegangen ist. Darüber hinaus gibt er seinen Blick auf die Zukunft und das Geheimnis des Erfolges preis. Den BROTTalk senden wir immer am ersten Mittwoch eines Monats um 15 Uhr live per Facebook und YouTube in Kooperation mit dem Deu...

Sophie Hinkel gehört zu einer Generation junger Bäckerinnen, die in Düsseldorf gerade die elterlichen Betriebe übernimmt. Im BROTTalk spricht über ihre Ansichten, Pläne, Feminismus im Handwerk und moderne Führungsmethoden in der Bäckerei. Mit diesem Thema beschäftigt sich Sophie Hinkel intensiv im Rahmen ihres Studiums. Den BROTTalk senden wir immer am ersten Mittwoch eines Monats um 15 Uhr live p...

Worldbaker Jochen Baier spricht darüber, wie sich ein Traditionsbetrieb wandeln kann und muss, um mit Qualität und Handwerk zu überzeugen. Den BROTTalk senden wir immer am ersten Mittwoch eines Monats um 15 Uhr live per Facebook und YouTube in Kooperation mit dem Deutschen Brotinstitut. In unseren Gesprächen geht es um die Zukunft des handwerklichen Backens.

Max Kugel spricht über seine Leidenschaft und sein Konzept des ständigen Sich-Neu-Erfindens als Bäcker. Den BROTTalk senden wir immer am ersten Mittwoch eines Monats um 15 Uhr live per Facebook und YouTube in Kooperation mit dem Deutschen Brotinstitut. In unseren Gesprächen geht es um die Zukunft des handwerklichen Backens.