20 Divin, le Podcast du Vin

En étant à la fois le 1er pays producteur, consommateur et exportateur de rosé au monde, la France est Championne du Monde de Rosé !  Alors le retour du soleil, la fin du couvre-feu, le début de l’été et les premiers départs en vacances sont autant d’occasions d’ouvrir une belle bouteille de rosé. Oui mais laquelle choisir ?   François Surget, caviste, œnologue et producteur, nous a ouvert les por...

Le Sancerre, comme le Pouilly-fumé, ont souvent l’image de ces petits vins de comptoir, dont la réputation a pu être entachée dans le passé par des bistrots parisiens peu soucieux de qualité, qui avaient tendance à servir n’importe quel sauvignon, à fortiori s'il était bien frais. Alors qu’en fait le Sancerre est avec le cépage Sauvignon un peu l’équivalent de ce que le Chablis est avec le cépage...

Bien connu pour son Pouilly Fumé , son Saint-Nicolas de Bourgueil ou son Muscadet , le Val de Loire recèle de trésors, à l'image de ses Rois qui ont fait la France. La Vallée de la Loire abrite en effet une mosaïque de vignobles dont les contours se dessinent à travers les cépages ou la tradition des vignerons du cru. Nous allons aujourd’hui remonter la Loire d’Est en Ouest en compagnie de Françoi...

Après des études Supérieures de commerce et une première partie de carrière dans l’univers des Télécommunications et du mobile, Nicolas Moulin , amateur de vins, sent qu’il y a matière à faire quelque chose dans l'univers des objets connectés, de la Data et du vin et décide de lancer sa start-up : « La vie du Vin ». Il a reçu en début d'année le « Grand Prix Innovation & Développement » de l’A...

Après une carrière dans le secteur des produits de grande consommation, notamment des boissons sans alcool, Fabien Marchand-Cassagne et ses associés ont décidé de bousculer le monde du vin , en répondant à une nouvelle tendance de consommation à travers le lancement d’un vin plus léger titré à …5°C d’alcool : Moderato . Il revient dans ce podcast sur la genèse de ce projet passionnant et nous expl...

Le 31 octobre dernier, les restaurants fermaient leurs portes pour raisons sanitaires et pour une période indéterminée. Quelques jours avant, j’avais la chance de goûter les plats d’un incubateur de chefs parisien dénommé For the Love of Food . J’ai donc décidé de vous faire partager cette expérience culinaire exceptionnelle en vous décrivant les plats que j’ai eu le plaisir de découvrir et en dem...

Venue à l'origine pour les vendanges dans le vignoble chablisien il y a 25 ans, Odile Van Dermoere , qui terminait son cursus pour devenir professeure de sport, fut séduite par l’énergie déployée autour de cette matière noble qu’est le raisin et décida de rester dans le domaine viticole.  Elle fut jusqu’à la fin 2020 la Maîtresse de chai du domaine Jean-Marc Brocard , l’un des plus importants de l...

« Blanc sur rouge rien ne bouge » a-t'-on coutume de dire… Située entre la Garonne et la Dordogne, la région Entre-Deux-Mers est historiquement la principale région productrice de blancs dans le bordelais. Ces vins blancs secs , obtenus à partir des cépages sauvignon et sémillon, sont des vins assez séveux et abordables.  Mais il existe d’autres appellations que « l’Entre-Deux-Mers », offrant auss...

Situé dans une région comprise entre les deux Dordogne, le département et la rivière, et son affluent l’Isle qui forme le troisième côté, le Libournais viticole (plus connu sous le nom de Bordeaux Rive Droite) abrite l’une des plus anciennes appellations du bordelais, à savoir, Saint-Emilion .  François Surget, œnologue, caviste et producteur, aborde dans cet épisode, les terroirs ce cette région,...

De l’installation du préfet et poète Ausone au 4ème siècle après J.C. au classement de 1855 sous l’impulsion de Napoléon III, Bordeaux est probablement la région viticole plus connue dans le monde (avec la Bourgogne).  Subdivisé en trois sous-régions (la rive gauche, la rive droite et l’Entre-Deux Mers) par des frontières naturelles (la Gironde, la Garonne et la Dordogne), ce terroir regorge d’app...

Pour enterrer cette année 2020 si particulière et célébrer la nouvelle année, nombre d’entre nous ouvriront une ou plusieurs bouteilles de champagne le soir de la Saint- Sylvestre.  Afin de compléter l’épisode précédent consacré à la région Champagne et au procédé de fabrication de cette divine boisson, François Surget, œnologue, caviste et producteur, répond à quelques questions pratiques quant à...

A l’approche des fêtes de fin d’année, vous réfléchissez certainement à votre menu de fête et aux vins qui l’accompagneront. Et bien sûr, l’un des plus célèbres d’entre eux, le champagne , sera servi en apéritif, avec l’entrée, le plat principal ou le dessert.  Dans cet épisode, François Surget, œnologue, caviste et producteur, après être revenu sur l’invention du champagne, nous fait voyager à tr...

En février dernier se tenait pour la première fois à Paris, le salon Vinexpo/ Wine Paris, événement incontournable du secteur du vin et des spiritueux.  Créé en 1981, ce salon qui se tenait habituellement à Bordeaux, a réuni 2 800 exposants et attiré près de 30 000 visiteurs  et sera probablement dans les années à venir "the place to be" pour tous les professionnels du secteur.  François Surget, œ...

Comment passe-t-on du métier d’afficheur à celui de producteur de vins ? Quelles ont été les étapes de cette création d’entreprise ? Quels ont été les principaux challenges rencontrés ?  Autant de questions auxquelles Henri Monteux, fondateur du Domaine de Monthélys, en appellation Faugères, a bien voulu répondre dans ce portrait d’un « Startupper » vitivinicole. Un bel exemple de reconversion pro...

Quel événement de renommée mondiale a lieu le 3ème dimanche du mois de novembre en Bourgogne ?  Pourquoi appelle-t-on parfois le Pinot Noir un « crève-cœur » ?  Vous le saurez en écoutant cet épisode consacré à l’autre cépage phare de la Bourgogne et aux spécificités de cette belle région : les climats, les millésimes, les accords mets et vins.  Il sera aussi question de profils de consommateurs d...

Qu’est ce que la Saint Vincent ? Pourquoi le chardonnay donne aux vins ces subtilités propres à la Bourgogne ? Quelle est l'appellation qui, en Bourgogne, réalise le plus gros chiffre d’affaires en grande distribution ?  Vous le saurez en écoutant ce troisième épisode de 20 divin consacré à l’un des cépages phares de la Bourgogne.  François Surget, oenologue, caviste et producteur,  vous donnera é...

85% des français ne savent pas ce qu’est un vin bio. Dans cet épisode enregistré fin 2019, François Surget,  œnologue, caviste et producteur va nous expliquer ce qu’on entend par vin biologique, biodynamie et vin naturel.  Foire aux vins, caviste, producteur ? On verra également où acheter son vin. Et François nous partagera les critères à prendre en compte pour évaluer et apprécier un vin, de l’e...

Pour ce premier épisode de 20 Divin , François Surget, œnologue, caviste et producteur, retrace les origines de cette passion française pour le vin et les grandes étapes de la fabrication d’un vin tranquille, qu’il soit rouge, blanc ou rosé.  Il sera aussi question de diversité, de typicité, de terroirs à travers un rapide Tour de France des régions et vous saurez également en écoutant 20 Divin ,...