Le Coup de Food

Aujourd’hui je vous présente Noémie Calais et autant vous le dire tout de suite, son énergie et sa détermination sont communicatives! Apres avoir fait Science Po, c’est finalement en élevant des porcs noirs dans le Gers que son engagement politique a pris tout son sens. Autrice du livre «Plutôt Nourrir», qu’elle a co-écrit avec Clement Osé, il y a chez Noémie beaucoup de sensibilité et une grande...

Aujourd’hui je vous présente Sandrine, marin pêcheure à Royan. Sandrine, c’est un concentré d’énergie et de douceur! Pour cette Vosgienne, devenir marin pêcheure n'était pas tout à fait la voie la plus évidente, pourtant sa passion est perceptible dans chacun de ses mots. Très engagée, pour rendre le milieu plus attractif, y compris pour les femmes, et évidemment  très engagée pour une  pêche resp...

#épisode7- Aujourd’hui, je vous re- présente Patrice Gelbart. Si vous avez passé l’été avec moi, et donc un peu avec Sylvie, il est le fameux « chef » qui l’a révélé et auquel je dis 50 fois qu’il faudra faire un épisode ensemble. Et bien c’est chose faite! Pour ceux qui arrivent juste. Patrice se définit plutôt comme un Cuisinier Politisé que comme un chef, … Moi je trouve surtout que sa cuisine...

#Lévitte Kwenge , La Marsange - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation part...

# Jérémie Cortes, La Gourmandine - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation p...

# Agathe Richou, Avel Vor - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particul...

#Muriel Zoldan, Antocyâme - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particul...

#Elodie Pagès, Elo Toulouse- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particu...

# Mathieu Lévèque, Du Bruit en Cuisine- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relat...

#Kevin Musset, Aux pieds sous la table/ Le Soulier- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en comm...

#Laetitia Bicheyre- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière ave...

#Frédéric Medves, Fogo- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière...

#Bruno Marques, Fogo- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière av...

#François Bourgon, Fromagerie Xavier - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relatio...

#Virginie Giboire, Racines - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particul...

#5- Alexandre Caruana, Bear Brothers Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière avec Sylvie et sont anim...

#4- Arnaud Ronxin, L'Angle Laguepie Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière avec Sylvie et sont animé...

#3- Jeanne Bolmont, La Ferme de Quyvie Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière avec Sylvie et sont an...

#2- Rodolphe Irazoqui, Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière avec Sylvie et sont animés par la même...

#1- Patrice Gelbart, Youpi au Théâtre. Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d’une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme . Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière avec Sylvie et sont an...

Aujourd’hui je vous présente Sylvie, productrice de plantes aromatiques, de jeunes pousses et de fleurs comestibles dans le Tarn et Garonne. Sylvie c’est une rencontre un peu folle, le genre de rencontre où les planètes s’alignent comme par magie. Cette grande nana qui rayonne comme pas possible a créé sa ferme il y a 25ans en n'ayant jamais rien planté avant, simplement aidée d’un bouquin, et ser...

Dans cet épisode nous sommes à Paris mais vous allez voir qu’avec Pierre, on change rapidement de continent pour épicer un peu cet épisode! Pierre est chef, en train d’ouvrir son 2ème restaurant dans le 7ème arrondissement de Paris dans lequel  il proposera une cuisine française, un chouïa revisitée… en attendant que les travaux se terminent il a bien voulu me recevoir pour me parler de son parcou...

Pour ce 4ème épisode, direction l’Hérault pour rencontrer Damien, chef et paysan. Comme il aime le dire lui meme il est passé de la fourchette à la fourche puisque nourrir les hommes passe aussi par nourrir les sols… Aujourd’hui ses (délicieuses) préparations faites à partir des plantes aromatiques qu’il cultive, traduisent son engagement quasi militant, forgé par le bon sens paysan et les rencont...

Pour ce 3ème épisode, je reçois Carlo, vigneron bio nature, installé dans le Gard . Il a débuté sa carrière comme ingénieur dans l’industrie pétrochimique avant de réaliser qu’il n’était pas très heureux…je ne vous spoile pas plus… la narration très précise de Carlo, dont on ne peut ignorer les notes siciliennes, rend la balade dans les vignes et ses alentours aussi délicieuse que ses Syrah… Carlo...

Dans cet épisode, rencontrez Benjamin, céréalier en agriculture conventionnelle et néo vigneron en bio. On y parle de transmission, de la nécessité d'une vision à long terme, de la crise agricole et des pistes pour s'en sortir, d'être en bio ou pas, du plaisir d'être au contact du consommateur, et bien sûr: de pain, de vin et de fromage! Pour savoir quand goûter les 1ères cuvées, vous pouvez suivr...