Donos de Restaurantes

Todo grande negócio, um dia começou pequeno. E com a Kadalora Pizzaria não foi diferente. De apenas 1 funcionário a um império de pizzarias com mais de 300 pessoas envolvidas no projeto. O dono dessa grande jornada é o Valmor Friedrich, proprietário da marca e que anda ao lado do Marani há mais de três anos. Nesse episódio, ele fala sobre sua história, compartilha insights valiosos sobre expansão...

Pensa em um assunto que dá até arrepios no dono de restaurante... O CMV certamente está na lista dos maiores problemas que todo dono de restaurante enfrenta. Principalmente porque ele é, sem dúvidas, o maior vilão do seu lucro. No episódio desta semana, recebemos um convidado super especial, o Alessandro Brito. Ele é mentorado do Marani há mais de 3 anos e faz um trabalho incrível no que diz respe...

Você já deve ter ouvido falar que, hoje em dia, as pessoas comem com os olhos... Essa frase nunca fez tanto sentido como agora, na era das redes sociais em que vivemos. Por isso, no episódio desta semana nós convidamos o Luiz Leal, que é especialista em produção de vídeos e conteúdos para negócios de alimentação. O Luiz é responsável por produzir grande parte dos vídeos profissionais do Marani e c...

Muitos donos de restaurantes fazem um grande esforço para conseguir novos clientes... Mas se esquecem que os melhores clientes que você pode ter, já estão dentro do seu próprio negócio! No episódio de hoje, convidamos a Bárbara Marques, que junto de sua equipe, é responsável por cuidar de mais de 1.000 donos de restaurantes atendidos pela nossa empresa hoje. Nesse episódio, ela compartilhou alguma...

Chegamos no mês de junho e com ele, uma das datas mais lucrativas para o setor de alimentação, o Dia dos namorados! Por isso, no episódio dessa semana convidamos o Mateus Parada, que é especialista em eventos, já foi dono de bar por 6 anos, e hoje é o responsável por promover todos os eventos presenciais da Donos de Restaurantes. Ele falou sobre a importância de aproveitar as datas comemorativas n...

Histórias de superação existem muitas, mas poucas são como a do Jhonata. O nosso convidado deste episódio conta como foi de açougueiro a dono de uma grande hamburgueria temática, e quais os principais desafios que enfrentou nessa jornada. Ele contou ainda como saiu de várias dívidas e quais estratégias de marketing fizeram seu negócio virar uma potência, principalmente no delivery! Dê o play e con...

No episódio de hoje trouxemos um mentorado do Marani que nos tem muito a ensinar! O Vitor Watanabe é proprietário de uma das espetarias mais populares de Campinas desde 2020 e falou muito sobre os principais fatores que o fizeram ser destaque na sua região, mesmo em tão pouco tempo. Ele falou sobre a importância de ter uma boa localização na cidade e também como consegue conquistar clientes de per...

Você já deve saber que hoje em dia, ter um produto bom já não é mais suficiente. Sua marca é preciso ser vista, ser lembrada, ser desejada, a todo momento. O nosso convidado de hoje consegue casar muito bem a qualidade do produto com uma influência gigantesca nas redes sociais. O Neto Torsoni, mais conhecido como Netão do Santa Fé, é mentorado do Marani e proprietário de uma das churrascarias mais...

Dona de uma empresa responsável por produzir mais de 15 mil tortas por mês! Juliana Mangione é sócia-proprietária da Torteria, um empreendimento de sucesso em São Paulo e que agora já está em todas as regiões do Brasil, graças ao poder da parceria e do networking. A Juliana é mentorada do Marani há quase 3 anos e falou sobre as conquistas que vem tendo durante essa trajetória. Ela ainda compartilh...

Captar clientes fiéis para seu restaurante não é uma tarefa fácil, e nem todo todo empresário consegue ter domínio sobre isso. Mais difícil ainda é transformar o seu cliente num verdadeiro fã da sua marca! As empresas que conseguem atingir esse feito, saem muito na frente dos concorrentes e é sobre isso que falamos nesse episódio. O convidado da vez é o Tavo Schroeder, especialista em construção d...

O Donos de Restaurantes na Estrada desembarca hoje em Florianópolis para falar sobre um modelo de negócios bem desafiador. A Mayara Mendes é dona de um tradicional restaurante em Santa Catarina, que consegue atingir um faturamento na casa de milhões, funcionando apenas um terço do ano! Nesse episódio, ela conta os principais desafios na gestão do seu negócio e quais estratégias fazem seu verão ter...

Já imaginou ser o restaurante que faz mais pedidos em todo seu estado ou na sua região? Esse é o tamanho do feito da Patrícia Padilha, proprietária do Coisa Querida, um restaurante que fica em Balneário Camboriú e realiza em média mais de 400 pedidos por dia pelo Ifood! Nesse episódio, a Patrícia conta como saiu de apenas 12 pedidos por dia até atingir essa marca e como ela é um verdadeiro fenômen...

Depois de uma longa jornada e muitas histórias contadas, finalmente chegamos ao episódio de número 100! E pra coroar esse momento mais que especial, trouxemos uma história bastante emblemática. Felipe Brand é dono de um Bar e Cafeteria no Rio Grande do Sul, e com quase 10 anos de mercado se tornou referência na sua região, tornando-se o point oficial dos Happy Hours na cidade. O Felipe coincidente...

Se tornar dona de restaurante nem sempre é algo planejado. Muitas vezes, a oportunidade cai no colo e são nesses momentos que acabam nascendo muitas empresárias de sucesso. Esse é o caso da mentorada do Marani, a Lisiane Frigo, que caiu de paraquedas no mercado de alimentação, mas com muita estratégia conseguiu excelentes resultados na sua lanchonete que fica na grande Porto Alegre. Nesse episódio...

O projeto Donos de Restaurantes na estrada continua em Porto Alegre e dessa vez trouxemos a história empolgante do Chef Jhonatan Marko. Ele hoje é proprietário de uma cozinha autoral e itinerante que promove jantares de alta gastronomia na capital gaúcha e tem como a inovação e a experiência, seus grandes pilares! Nesse episódio ele conta um pouco da sua trajetória como Chef de cozinha, detalha al...

No episódio de hoje do Donos de Restaurantes na estrada, nós desembarcamos em Porto Alegre pra trazer a história do Jocelito Laste, um empresário de grande sucesso na região! Jocelito é sócio-proprietário do Asiana, que já foi premiado como a melhor cozinha asiática em 2021 pela revista Sabores do Sul. Nesse episódio, ele mostra que diferente do que muitos pensam, a comida asiática vai muito além...

Do subúrbio de Porto Alegre a sócio de um grupo com sete restaurantes! Rodrigo Índio conta com detalhes nesse episódio como foi a sua trajetória desde lavador de pratos na Pizza Hut, passando por garçom e chegando a construção de vários restaurantes, que hoje somam quase 500 colaboradores. ▶️ Aperte o play e cai na estrada com o Donos de Restaurantes Cast!

No quarto episódio da nossa nova temporada, convidamos o simpático Ruy Granatto, dono de um restaurante raíz na cidade de Curitiba. Ele contou como a sua paixão por cozinha se tornou coisa séria, e as principais estratégias que fazem seu restaurante ter uma média de quase 500 pedidos por dia! ▶️ Aperte no play e vem com o Donos de Restaurantes na estrada!

Quase 5 mil lugares. Poderíamos estar falando de um estádio de futebol, mas essa é a capacidade de um dos quatro restaurantes do nosso convidado de hoje. O Beto é uma grande referência da gastronomia nacional, e nesse episódio ele conta como saiu de um restaurante de 200 lugares para um salão que atende quase 5 mil pessoas! ▶️ Aperte o play e aprenda com quem é referência em expansão de negócios!

O segundo episódio da nova temporada do Donos de Restaurantes Cast já está no ar! 🎬 Dessa vez, convidamos a Mariana Biesuz, proprietária do Tierra del Fuego, um restaurante especializado em Parrilla argentina, que fica na cidade de Curitiba. E se você pensa que as referências ao país vizinho ficam só nas tradicionais carnes argentinas, não para por aí. Nesse episódio, a Mariana falou muito sobre...

🎬 A nova temporada do Donos de Restaurantes Cast está oficialmente aberta e cheia de novidades! Durante esse ano, vamos cair na estrada e dar voz aos maiores donos de restaurantes de todo o Brasil 🇧🇷 E nesse primeiro episódio convidamos o Thiago Moraes, proprietário do Pinot Wine Bar, um empreendimento localizado em Curitiba e que se destacou por ser um sucesso na cidade com seu rodízio de vinhos...

Saiba como aproveitar a Black Friday para economizar nas suas compras! Ter um processo de compras bem estruturado é uma etapa fundamental para todos os donos de restaurantes que buscam enxugar os custos do seu negócio. E a Black Friday pode ser um momento chave pra você aumentar (e muito) a lucratividade do seu negócio nesse final de ano! No episódio #91 do Donos de Restaurantes Cast , convidamos...

📍 Quer saber como transformar seu restaurante em uma franquia de sucesso? Então este episódio com Umberto Papera foi feito pra você! O Umberto é especialista em formatação de marcas em franquias e já formatou mais de 700 franquias. Responsável por marcas como: Reserva, TT Burger, e outras grandes empresas. Ele vai te mostrar como você pode expandir a sua marca e construir um império a partir do n...

📍  Quer saber como a cultura influencia no sucesso do seu restaurante? Então esse podcast é para você!     Ricardo Lima e Fernanda Monique são especialistas do Portal Donos de Restaurantes e neste podcast compartilham estratégias de como criar uma cultura no seu restaurante e a importância de conectar os seus funcionários com a cultura. Dedicação, exemplo e liderança são pontos importantes quando...

📍  Quer saber como otimizar a cozinha do seu delivery? Então esse podcast é para você!     Jonas Romero, Fundador do The Kitchens, e referência no mercado de cozinhas para negócios de alimentação, fala neste bate-papo sobre a importância de termos uma cozinha otimizada e moderna para a rapidez de nosso delivery. Jonas também compartilha os principais pilares da otimização para a sua cozinha e com...