DER GASTRO PODCAST

Innenarchitektur zwischen Ästhetik, Persönlichkeit und internationaler PerspektiveMünchen. Räume erzählen Geschichten. Sie spiegeln Charakter, Individualität und Lebensgefühl wider. Genau dieser Gedanke prägt die Arbeit der Münchner Innenarchitektin Isabel v. Staudt, die seit vielen Jahren individuelle Interior-Konzepte für Privatkunden, Hotels, Gastronomie und exklusive Gewerbeobjekte entwickelt....

Vom eigenen Garten in die Wittelsbacher Straße: Der erfahrene Gastronom Moritz Schöner von Stillfried (42) expandiert mit seiner Marke „Egg am See“ und eröffnet ein neues Fachgeschäft in Starnberg. Damit schafft der Feldafinger eine neue, exklusive Anlaufstelle für hochwertige Kulinarik, Erlebnisgastronomie und Premium-Grillevents. Hinter dem Konzept steht fundierte Spitzengastronomie: Schöner von...

MOHAMED LOUDINI-SIEBERT wurde in Marrakesch, der ehemaligen Hauptstadt Marokkos, geboren und kam wegen seiner teils deutschen Wurzeln bereits in jungen Jahren nach München. Hier durchlief er seine Ausbildungen zum professionellen Bartender und Restaurantfachmann.​Neben langjährigen Stationen in der gehobenen Gastronomie, wie im Hilton City in Nürnberg und dem Trader Vic’s im Hotel Bayerischer Hof...

Die Portenlängers stehen für eine seltene Verbindung aus Tradition, Mut und Zeitgeist. Seit Generationen prägen sie die Münchner und Grünwalder Gastroszene nicht, indem sie Vergangenes konservieren, sondern indem sie es weiterdenken. Was einst als traditionsreiche Wirtshauskultur begann, entwickelte sich über Jahrzehnte zu einer Haltung: Gastlichkeit mit Qualität, Verantwortung und einem feinen Ge...

Manche Menschen eröffnen ein Restaurant. Marcel & Pascal Jehle erschaffen ein Gefühl. Nicht laut. Nicht aufgesetzt. Einfach echt. Marcel & Pascal Jehle gehören zu den Menschen, die nicht nur reden sondern machen. Zwei Brüder, die mit Vision, Mut und verdammt viel Leidenschaft zeigen, wie moderne Gastronomie heute aussieht. Mit dem 1821 haben sie einen Ort geschaffen, der mehr ist als ein R...

In unserer zweiten Folge testen wir über 50 exotische Limonaden aus aller Welt von crazy Geschmacksrichtungen bis zu echten Geheimtipps. 🤯Wir probieren, bewerten und ranken jede einzelne – ehrlich, direkt und mit ordentlich Meinung. Welche Limo ist ein absoluter Gamechanger… und welche eher ein Flop? 👀

Brother Louis, oder wie zwei Typen Stuttgart das Korsett lockern! Stuttgart ist ja manchmal so eine Stadt, die geschniegelt aus dem Haus geht, auch wenn sie nur kurz Brötchen holen will. Und dann kommen Uwe Heine und Tobias Lindner um die Ecke und sagen sinngemäß: „Chill mal. Setz dich. Trink was.“ Die beiden haben lange genug gezeigt, dass sie High End können,Tresor, Speakeasy, Präzision, alles d...

n unserer neuesten Folge testen wir über 50 exotische Limonaden aus aller Welt von crazy Geschmacksrichtungen bis zu echten Geheimtipps. 🤯Wir probieren, bewerten und ranken jede einzelne – ehrlich, direkt und mit ordentlich Meinung. Welche Limo ist ein absoluter Gamechanger… und welche eher ein Flop? 👀

78€ für einen Döner? 🥙 Steigende Spritpreise treiben Lieferkosten, Energiepreise und Wareneinkäufe in die Höhe. Die Folge: höhere Preise, sinkende Nachfrage und Gastronomien am Limit. Das könnte, wenn es so weitergeht, bittere Realität werden. Wir sprechen darüber und philosophieren, wie die Gastronomielandschaft bald aussehen könnte, wenn sich eine amerikanische Diva nicht langsam besinnt.

Heimat Distillers stehen für mehr als nur Spirituosen sie verkörpern ein Lebensgefühl. Gegründet von drei Freunden in Baden-Württemberg, verbinden sie traditionelles Brennhandwerk mit moderner Kreativität und einer klaren Vision: den Geschmack ihrer Heimat einzufangen. Mit regionalen Zutaten, viel Handarbeit und Liebe zum Detail entstehen charakterstarke Produkte wie ihr ikonischer Heimat Gin fris...

Miguel Pinto steht für mehr als nur Unternehmertum – er steht für Mindest. Mit „Zeitlos“ hat er einen Ort geschaffen, der Ästhetik, Qualität und Begegnung verbindet. Mit „Jami“ bringt er ein Stück seiner portugiesischen Wurzeln nach Stuttgart persönlich, authentisch und mit viel Liebe zum Detail. Sein Weg ist geprägt von Disziplin, Vision und dem Anspruch, Dinge nicht einfach zu machen, sondern si...

Marissa Lee ist die Seele hinter „Baobei“ in Stuttgart. Mit Wurzeln in Singapur und Deutschland, geprägt von Reisen, Erinnerungen und echten Emotionen, bringt sie eine Küche auf den Teller, die mehr ist als Geschmack. Baobei bedeutet „Schatz“ und genau das fühlt sich jedes Gericht an. Handgemacht, ehrlich, voller Wärme. Dumplings, die nach Zuhause schmecken. Aromen, die dich irgendwo zwischen Asie...

Wir sind Hillsons. Zwei Freunde. Eine Vision. Unzählige Erlebnisse. Philipp Hettler & Valentin Hillengass Was in den Südtiroler Bergen als Freundschaft begann, wurde zu einer gemeinsamen Leidenschaft: Orte schaffen, an denen Menschen zusammenkommen, feiern und genießen. Heute stehen hinter Hillsons außergewöhnliche Locations, kreative Eventkonzepte und unvergessliche Nächte in Stuttgart. Von urban...

Heute wird’s persönlich: In dieser Folge sprechen Pavlos Chatzigeorgiou und Andreas Maiorescu über ihren eigenen Werdegang: Wie alles angefangen hat, welche Umwege sie gegangen sind und was sie auf ihrem Weg gelernt haben. Eine ehrliche Folge über Erfahrungen, Entscheidungen und die Realität hinter Unternehmertum und Gastronomie.

Matthias Knorr steht für Professionalität, Präzision und echte Leidenschaft für die Barkultur. Schon früh entdeckte er seine Begeisterung fürs Barhandwerk – heute prägt er als Gründer der Barschule München eine ganze Generation von Barkeepern. Was ihn auszeichnet? Erfahrung aus Wettbewerben und Rekorden, gepaart mit dem klaren Anspruch, Wissen auf höchstem Niveau weiterzugeben. Für ihn ist ein Bar...

Ferdinand und Max Trautwein stehen für eine neue Generation schwäbischer Gastgeber – verwurzelt in der Tradition, stark im Handwerk und mutig in der Weiterentwicklung. Als Brüder und Unternehmer führen sie ihren Familienbetrieb mit Herz, Präzision und echter Leidenschaft für Qualität. Ihre Handschrift verbindet regionale Küche mit zeitgemäßer Interpretation: vertraute Aromen, sorgfältig ausgewählt...

Anne Ladwig ist Lebensmittelgroßhändlerin in fünfter Generation und die kreative Stimme hinter dem erfolgreichen Instagram-Profil @DieWagnerAnne. In ihrem Familienunternehmen, der Firma Wagner, das seit über 120 Jahren fest in der Gastronomie & Hotellerie im Süden Baden Württembergs verwurzelt ist, verbindet sie Tradition mit modernen Kommunikationswegen und zeigt, wie zeitgemäßer Großhandel heute...

Fabian Huber ist Mitgründer und Geschäftsführer von UniBev – und einer der spannendsten Köpfe der neuen Getränkegeneration. Er ist kein Typ, der einfach nur Drinks auf den Markt bringt. Fabian baut Marken, die man fühlt. Produkte, die nicht nur Trends mitnehmen, sondern sie mitprägen. Sein Weg führt von der klassischen Getränkeindustrie über große Brauereien bis hin zu eigenen FMCG-Brands – immer...

Gökhan Goga ist eine Persönlichkeit, die man nicht über Titel definiert, sondern über Charakter, Weg und Wirkung. Verwurzelt in Stuttgart, geprägt von der Straße, geformt durch Verantwortung und Loyalität – steht er heute für Authentizität, Unternehmergeist und Respekt. Als Gründer und Inhaber von Goga Ink hat er einen Ort geschaffen, an dem Kunst, Identität und Vertrauen zusammenkommen. Tattoo-Ku...

Armen Shala – Gastronomie mit Herz Armen Shala steht für echte Gastfreundschaft, für Leidenschaft und für Orte, an denen Menschen sich wohlfühlen. Seit vielen Jahren ist er fester Bestandteil der Stuttgarter Gastro- und Szene­landschaft – nicht laut, nicht abgehoben, sondern mit viel Herzblut, Erfahrung und einem feinen Gespür für Menschen. Geboren im Kosovo und seit den 90er-Jahren in Deutschland...

Janina Baronin von Essen ist mehr als Gastgeberin – sie ist Möglichmacherin. Mit der VE Vinobar im Dorotheen Quartier Stuttgart hat sie einen Ort geschaffen, an dem Wein verbindet: Menschen, Geschichten und Momente. Aufgewachsen in einer Weinwelt mit Tradition, führt Janina diese mit einer neuen, urbanen Leichtigkeit weiter. Ihr Gespür für Qualität, Design und Community macht VE zu einem Treffpunk...

Nico Zingariello ist Herz, Handwerk und Haltung von L’Artista Pizza. Keine Show, kein Schnickschnack - nur kompromisslose Qualität und echtes Können. Bei L’Artista geht's nicht einfach nur um Pizza. Es geht um Respekt vor dem Produkt, Zeit für den Teig und Skills die man schmeckt. Neapolitanische Tradition trifft urbanen Vibe - ehrlich, direkt, auf den Punkt. Reduziert. Präzise. Voller Charakter....

Stoff Büttner ist einer von diesen Menschen, die man in der Gastronomie einfach braucht. Einer, der nicht laut sein muss, um gesehen zu werden, sondern durch Haltung, Beständigkeit und Herz überzeugt. Mit I love Sushi ist er seit vielen Jahren Teil der Stadt, hat Höhen und Tiefen erlebt und ist trotzdem drangeblieben – ehrlich, bodenständig, ohne Show. Bei Helene bringt er genau diese Erfahrung un...

Til Odenwald spricht über Verantwortung, Führung und den Umgang mit Tradition. Über Entscheidungen, die nicht immer leicht sind, und über Werte, die man nicht kommuniziert, sondern lebt. Eine ehrliche Folge über Haltung, Wandel und die Zukunft von Dinkelacker.

ehrlich. Emotional. Frei. Er glaubt daran, dass es für jedes Problem eine Lösung gibt – auch wenn man sie manchmal erst nach ein paar Umwegen findet. Seine Ups und Downs trägt er nicht versteckt mit sich herum, sondern spricht darüber. Über Zweifel, über Mut, über die Phasen, in denen alles leicht ist, und die, in denen es schwerfällt aufzustehen. Auch seine Sexualität ist für ihn kein Tabu, sonde...