Comida sem Filtro

Dr Souto responde perguntas frequentes sobre o blog, o livro e a estratégia low-carb. Como surgiu o blog? O que é uma dieta low-carb? Por que o senhor considera a dieta low-carb como uma das estratégias nutricionais mais poderosas? Qual o objetivo do livro? Qual o público deste livro? Por que o senhor rechaça o termo “dieta da moda”? Quais são as orientações gerais a respeito da dieta low-carb? Po...

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. Participação especial do cardiologista Dr. Ricardo Matos. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low...

Coma seu bolo e macarrão sem ter medo - é a promessa de uma bioquímica francesa que fala de impacto glicêmico e agora lançou seu suplemento milagroso. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada novo episó...

Um estudo que virou documentário e vem tendo grande repercussão. Não se fala em outra coisa: o que aconteceu quando gêmeos consumiram dietas diferentes? Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada novo episódio...

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. Participação especial de Rafa Lund. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Clique...

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. Participação especial do médico nefrologista Dr. José Neto. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:...

Estamos no primeiro mês de um novo ano, e muitas pessoas decidiram que agora é um bom momento para retomar seus planos de saúde e estilo de vida. Em compensação, o mês de dezembro é visto como um momento ruim pra tentar algo novo. Mas será que tudo isso não passa de fantasia? Faz sentido esperar pelo momento perfeito? Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada no...

Em um extenso artigo da associação americana de cardiologia dirigido à classe médica, surge uma nova denominação para uma velha conhecida: a síndrome metabólica. Mas será que essa é apenas uma mudança burocrática, ou talvez uma novidade bem-vinda? Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:  ...

O ato de se pesar tem recebido muita atenção e vem gerando polêmica nos últimos anos. Algumas pessoas até recomendam jogar fora a balança, alegando que é uma ferramenta de perda de peso altamente enganosa que resulta em baixa autoestima e hábitos alimentares transtornados. No entanto, estudos recentes geralmente concordam que a pesagem diária está associada a maior perda de peso e menor recuperaçã...

Em abril de 2023, a American Heart Association publicou um relatório classificando as melhores e as piores dietas. O critério? Alinhamento às diretrizes da própria AHA. A melhor foi a DASH, e a pior foi… very low-carb. Mas você sabia que até agora as duas dietas nunca haviam sido testadas uma contra a outra? Até agora… Neste episódio discutimos os resultados de um experimento comparando essas estr...

Comer menos açúcar é difícil. Adoecer é difícil. Qual você prefere? Instagram da Ethienne nutricionista: Ethienne Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliogr...

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada novo epi...

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Muitas vezes a gente se sente enxugando gelo ao comentar os mesmos equívocos baseados em estudos observacionais de epidemiologia nutricional. Os mesmos tipos de estudos ruins geram manchetes igualmente ruins, e por mais que a gente chame a atenção e corrija, não adianta, sempre continua acontecendo. Como exercício para treinar vocês ouvintes na identificação desse tipo de coisa, talvez valha a pen...

Baixo carboidrato, alto colesterol? Nesse conteúdo inédito, Dr Souto explica didaticamente os principais conceitos e dúvidas frequentes sobre colesterol e sua interseção com as dietas de baixo carboidrato. Como de costume, fazendo uso de muitas analogias para simplificar temas complexos. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog...

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Esse é um episódio de 2021 que achamos pertinente relembrar, dado o fato de que estão se aproximando as festas de fim de ano e as pessoas todos os anos enfrentam esses mesmos desafios. "Com a pandemia um pouco mais controlada e após um longo hiato de encontros sociais, está todo mundo esperando pela oportunidade de reencontrar pessoas no fim do ano. Esses encontros vêm sempre acompanhados de...

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os...

Pergunte ao Dr. Souto: uma rodada de perguntas e respostas com as dúvidas dos leitores. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em  ⁠...

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Pergunte ao Dr. Souto: uma rodada de perguntas e respostas com as dúvidas dos leitores da área de membros do blog Ciência Low-Carb. Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e...

Pessoas com transtornos alimentares costumam apelar a dietas restritivas; mas será que isso justifica a condenação de restrições alimentares em geral? Estamos no Instagram:  ⁠⁠⁠ Dr. Souto ⁠⁠⁠  -  ⁠⁠⁠ Sari Fontana ⁠⁠⁠   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   ⁠⁠⁠ Clique Aqui! ⁠⁠⁠ Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográfica...

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. No episódio No.3, conversam sobre a teoria carboidrato-insulina e como ela foi posta à prova, com a participação dos assinantes da área de membros do blog Ciência Low-Carb. Estamos no Instagram...

Em uma entrevista muito completa conduzida pela jornalista Joana Calmon, fundadora da Tartiner Nuts ( @tartiner_nuts ), abordamos diversos temas de interesse: - Importância da medicina baseada em evidências. - Os desafios enfrentados pelos médicos na orientação de pacientes sobre alimentação saudável e perda de peso. - A importância das dietas de baixo carboidrato como opção de tratamento para pro...