Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş - MSA'nın Podcasti

Bir Noel Tatlısı: Melomakarona. İstanbullu bir Rum olan Anastasia Aslanoğlu ile Noel sofralarını ve Noel'in geleneksel tatlısı melomakaronayı konuştuk.

Leyla Kılıç ile Çerkes mutfağı üzerine Beyoğlu'nun gastronomik sembollerinden biri Fıccın ve Çerkes mutfağı üzerine keyifli bir sohbet sizi bekliyor.

Arami Mutfağı ile tanışalım. Van' da yaşayan Aramilerin son temsilcilerinden Leyla Güner ile ailesini, "Lishan Didan" dilini ve yemeklerini konuşuyoruz.

Hülya Ekşigil ile İştah Açan Bir Sohbet. Dergici, gazeteci, "Dilim Gülümsüyo" ve "İyi bir yemek tek başına yenmeyen yemektir" kitaplarının yazarı Hülya Ekşigil ile bol bol yemek konuştuğumuz leziz bir bölümle karşınızdayız.

Sofralar Dile Gelse. Tamar Taşçıoğlu ve Engin Aymete ile İstanbul’un farklı mutfak kültürleri ve Sofralar Dile Gelse projesi üzerine gerçekleştirdiğimiz keyifli sohbeti kaçırmayın. 

Pandeli ile Zaman Tüneli. Mısır Çarşısı'nın üst katını saran ikonik mavi-beyaz duvar çinileriyle daha ilk andan insanı bir zaman tüneline sokan Pandeli’deyiz. 14 yaşından beri burada çalışan Özay Çınar ile beraber Pandeli'yi ve yılların eskitemediği nesilden nesile geçen lezzetleri konuşacağız. 

İstanbullu Rumların Yeme İçme Kültürü Üzerine. İstanbul'un gastronomi belleği üzerine araştırmalar yapan, yazar Meri Çevik Simyonidis ile İstanbullu Rumlar, mutfak kültürü ve eğlence hayatı üzerine keyfili bir sohbet ettik.

Mösyö Şokola ile yemeğe dair. Yaratıcı tarifleriyle severek takip ettiğimiz Berat Çokal nam-ı diğer Mösyö Şokola’nın hem kendisini hem de ultra batılılaşmış Osmanlı mutfağını daha yakından tanıyoruz.

Nathalie Suda ile iştahınızı açalım. Nesilden nesile geçen lezzet dolu bir aile şirketi olan Beyaz Fırın’ın 5. Kuşak temsilcisi Nathalie Suda ile keyifli bir sohbete hazır mısınız?

Bu bölümde yemek kültürü araştırmacısı ve yazarı aynı zamanda Uluslararası Slow Food Hareketi İstanbul “Yağmur Böreği” Birliği kurucusu, Ayfer Yavi ile börek üzerine leziz bir sohbet dinleyeceksiniz.

Yaren Çarpar ile İskenderun Mutfağı. Bugünkü sohbetimizde İskenderun mutfağından aldığı kökleri tabaklarına yansıtan şef Yaren Çarpar var.

Bir tatlıcı değil bir baklavacı, yatay değil dikey büyüme. Nadir ve Murat Güllü ile Karaköy Güllüoğlu’nun geçmişten bugüne yolculuğunu konuştuk.

Ramazan ayının sembollerinden biri güllaç. Severek yediğimiz bu lezzetin hikayesini bir de 1881 yılından bu yana geleneksel usulle üretim yapan Saffet Abdullah ailesinden dinleyin.

Kendi aile tariflerini keyifli anılarıyla harmanlayan, İstanbullu Ermeni mutfağının zenginliğini tanıtan Sofranız Şen Olsun kitabının yazarı Takuhi Tovmasyan ile nostaljik bir yemek yolculuğuna çıkmaya hazır mısınız?

Gazeteci, "Dina'nın Mutfağı" ve "Mutfakta Erkek Var" kitaplarının yazarı ve Kaybolan Bir Dil, Kaybolan Bir Mutfak belgeselinin yönetmeni Deniz Alphan ile Sefarad Mutfağı ve bayram sofraları üzerine leziz bir sohbet gerçekleştirdik.