Bruits de cave : le vin de la vigne à la table

Quand on débute dans le vin, et même plus on approfondit, plus on découvre des termes méconnus qui peuvent impressionner. Et le risque c’est de s’y perdre, ou de ne pas savoir par où commencer. Alors on s’est dit qu’il était temps de vous faire notre liste des 5 mots essentiels à connaître dans le monde du vin. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.co...

Quand on pense aux vins de Loire, on voit bien Sancerre, Chinon ou pourquoi pas Saumur. Mais on pense moins à la Côte Roannaise, Châteaumeillant, ou le Muscadet, qui sont pourtant aussi des appellations qui appartiennent au vignoble de la Loire. Alors dans cet épisode, on continue notre série du Tour de France des régions viticoles, pour découvrir la Loire viticole, des volcans jusqu’à la mer ! Vo...

Vigneron, œnologue, caviste, sommelier : ils ont tous un point commun, le vin ! Mais il y a surtout beaucoup de différences… Et souvent, les confusions se font autour des termes sommelier et œnologue. Alors aujourd’hui, avec Marie-Dominique, on décortique ces 2 professions pour se demander : sommelier et œnologue, quelle différence ? Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur not...

On entend souvent ce terme de « coller le vin », cela peut paraître un peu extrême mais c’est une pratique très répandue et souvent considérée comme importante avant la mise en bouteille. Dans cet épisode, on vous explique ce que c’est et surtout, à quoi ça sert ? Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonneme...

Dans les derniers épisodes on a pas mal parlé de cépages, de styles de vinification, mais assez peu de régions et d’appellation. On s’est donc dit qu’il était temps de partir pour un tour de France des régions viticoles, pour découvrir les principales mais aussi les moins connues. On commence alors aujourd'hui, avec l'Alsace ! Embarquez dès maintenant avec Marie-Dominique pour découvrir les trésor...

Vous avez peut-être déjà entendu le terme « no low » pour désigner des boissons sans alcool : contraction des termes « no alcohol » et « low alcohol ». Et dans le domaine des boissons désalcoolisées, on connait surtout la bière. Depuis quelque temps, le vin a fait son apparition, bien qu’il en soit encore à ses débuts. Alors aujourd’hui on va se poser la question : le vin sans alcool, est-ce que ç...

Pour le premier épisode de 2025, on avait envie de faire honneur à tous les vignerons, en parlant un peu d’eux pour une fois ! Alors les vignerons on les imagine bien dans les vignes à la fin de l’été pour les vendanges, mais le reste du temps, que font-ils ? Je vous rassure, ils ne se tournent pas du tout les pouces, au contraire. Dans cet épisode, on va parler du calendrier des vignerons, pour r...

Est-ce que pour vous aussi ouvrir une bouteille de vin ça veut dire préparer le tire-bouchon et sortir le bouchon lentement jusqu’à entendre le « pop » habituel ? Même si c’est pas vous qui ouvrez la bouteille, en tant que Français, on est très nombreux à avoir du mal avec les capsules à vis sur les bouteilles de vin. Mais au final, est-ce qu’on ne se prendrait pas la tête pour rien ? Marie-Domini...

Qu’est-ce qu’on boit à Noël ? En voilà une bonne question ! Surtout que cela va dépendre du menu : fruits de mer ou foie gras, volaille farcie et dessert au chocolat par exemple. Dans cet épisode on va décortiquer les meilleurs accords mets-vins pour les fêtes pour répondre à la question : quel vin pour le repas de Noël ? Marie-Dominique nous donne ses meilleurs conseils... Vous avez envie de pass...

La dernière fois qu’on a parlé champagne on a décortiqué son mode de production, ses arômes, ses styles, mais on ne s’est pas posé de question sur son origine et son histoire. Alors dans cet épisode, Marie-Dominique va répondre à la grande question : d'où vient le champagne ? Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box...

Pourquoi on met son vin dans une cave bien au frais et dans le noir pour bien le conserver ? et pourquoi pas dans sa cuisine à côté du four ? Dans cet épisode on va parler conservation du vin, dans la bouteille fermée, mais aussi une fois la bouteille ouverte, si on ne la finit pas en un repas par exemple. Marie-Dominique va nous dévoiler ici tous ses précieux conseils à ce sujet... Vous avez envi...

Quand on pense fête, Noël, anniversaire, événement, on s’imagine souvent des bulles pour célébrer, notamment du Champagne ou du Crémant. Mais y a-t-il de vraies différences entre ces 2 vins effervescents et si oui, quelles sont-elles ? Marie-Dominique nous explique ! Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonn...

Vous aussi vous vous demandez comment font les participants des concours de dégustations à l’aveugle pour lister en quelques secondes toute une série d’arômes ? Trouver le millésime et le domaine d’un vin en particulier ? Alors certes, il y a de l’expérience et il y a aussi une certaine méthodologie, des clés de dégustation pour reconnaître les caractéristiques d’un vin. Alors, on ne prétend pas q...

Comme chaque année depuis des décennies, le 3ème jeudi du mois, c’est l’arrivée des Beaujolais Nouveaux. Alors vrais bons vins ou coup de communication, c’est un peu le même débat chaque année. Mais pourquoi est-ce que cet événement est devenu une telle tradition ? Et justement, est-ce que c’est plus qu’une simple mode ? Marie-Dominique nous explique ce qu'il faut savoir à propos du Beaujolais Nou...

Quand on va chez son caviste et qu’on demande un peu d’aide pour trouver un bon vin, il ou elle nous demande souvent s’il y a un menu spécifique ? Comme si ça allait changer le choix du vin. Et en même temps, on imagine mal un Bordeaux bien boisé avec une sole meunière… Mais pourquoi est-ce qu’on se pose cette question ? Au fond, à quoi ça sert d’accorder son vin avec son plat ? Marie-Dominique no...

Dernièrement on entend parler, entre autres, de la Suède et du Royaume-Uni qui se lancent dans la production de vin, et de manière générale on est plutôt dubitatif… Mais ça pose la question : pourquoi est-ce qu’on ne pourrait pas y faire du bon vin ? Et même de manière générale, pourquoi y a-t-il certaines régions, appellations, qui sont plus reconnues que d’autres ?  Peut-on réellement faire des...

Agriculture biologique, Haute Valeur Environnementale, Terra Vitis, Biodyvin, vous connaissez sûrement les 2 premiers, peut-être moins les 2 derniers. Ce sont 4 labels utilisés en viticulture pour mettre en avant un engagement environnemental du vigneron, souvent mis en avant sur les étiquettes des bouteilles d’ailleurs. Mais d’un point de vue consommateur, est-ce que ça change quelque chose ? Que...

On a tous cette image des bouteilles de vin qui attendent au fond d’une cave qu’on vienne les choisir pour les déguster des années plus tard. Dans l’imaginaire collectif, si on attend 5, 10, ou encore 15 ans et plus, le vin n’en sera que meilleur. Mais est-ce toujours le cas ? Et à quoi ça sert de faire vieillir son vin ? Marie-Dominique nous explique ! Vous avez envie de passer à la dégustation ?...

Vous avez déjà entendu quelqu’un dire en dégustant un vin « Je sens son côté boisé », ou bien « ce vin c’est sûr il est passé en fût ». Et vous vous êtes sûrement demandé : mais comment fait-il pour le savoir ? ça veut dire quoi exactement ? Et est-ce que c’est bien ? Si c’est le cas vous êtes au bon endroit parce que dans cet épisode Marie-Dominique va répondre à la question : qu’est-ce qu’un vin...

Quand on parle de vin on pense surtout au vin rouge, blanc et de plus en plus rosé. Et c’est normal, car ce sont ceux que l’on consomme le plus. Mais saviez-vous qu'il y a aussi du vin orange, jaune et même bleu ? Alors d’où lui viennent ces différentes couleurs ? Et côté dégustation, quelle est la différence ? Marie-Do vous explique ! Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur n...

C'est peut-être un terme que vous avez déjà vu sur les bouteilles de vin, sous le nom du domaine ou de l'appellation. Et vous le voyez sûrement comme un gage de qualité. Mais est-ce que ça en est véritablement un ? Qu’est-ce qui se cache derrière ce terme ? Au final, les vieilles vignes sont-elles vraiment si vieilles ? Dans cet épisode, Marie-Dominique vous en dit plus sur les vieilles vignes. Vo...

Retrouvez l'équipe Trois Fois Vin pour le lancement de "Bruits de cave" 🍷 Cet épisode "bonus" est la rediffusion du live de lancement : on vous parle de vin, de Trois Fois Vin, de nos expériences personnelles et bien évidemment de ce podcast "Bruits de cave" 🎧 Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement...

Chardonnay, pinot noir, grenache, merlot, autant de variétés différentes de raisins, autrement appelés « cépage ». Mais qu’est-ce qu’il se cache véritablement derrière ce mot ? Au final, un cépage, c’est quoi ? Marie-Do vous explique et décortique avec vous l'univers (très vaste) des cépages. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir no...

L'histoire du vin est longue et parsemée d'événements positifs et de crises... Voici la suite de l'histoire du vin, du phylloxéra jusqu'à aujourd'hui. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels. Retrouvez nos autres contenus sur nos ré...

Bienvenue dans le tout premier épisode de Bruits de Cave ! Pour lancer votre nouveau podcast, commençons par le commencement, avec l’histoire du vin. D'où vient le vin ? Depuis quand en produit-on ? Et comment a-t-il évolué au cours de son histoire ? Marie-Do vous raconte la fabuleuse histoire du vin... Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour d...