Zabawy jedzeniem

Kwintesencja przedświątecznego chaosu, odcinek nagrany między pracą a pakowaniem prezentów i rodziny na wyjazd. Wielokulturowe pierogi, imperialny christmas pudding i amerykańskie zwyczaje na Boże Narodzenie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Trochę sentymentalnie, a trochę na serio. O pierniczkach, śledziach, świątecznej radości oczekiwania, pulpecikach i św. Łucji. O kuchni szwedzkiej i wspomnieniach z dzieciństwa. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek czerwony jak czapka św. Mikołaja, soczyste włoskie pomidory i okładka nowej książki Alicji Rokickiej "Italia dla zielonych". O globalnym fenomenie kuchni włoskiej, socjologicznym efekcie pizzy, włoskiej kuchni wegańskiej i nie tylko. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek specjalny, okolicznościowy, związany z premierą książki (elektronicznej :) "Kluski. Teoria i praktyka". W odcinku są śląskie, kartacze, pyzy, kopytka, kładzione, pampuchy, szare, lane, francuskie, zacierki, haluszki i wiele, wiele innych klusek. A ebook jest tu: www.sklep.zabawyjedzeniem.pl

Spring rollsy, banh mi, pho i tona ziół. W Hanoi i w Warszawie. Odcinek o tym jak smakuje Wietnam, gdzie go znaleźć i jak Wietnamczycy wpłynęli na kulturę kulinarną nad Wisłą. Kolendra sypie się gęsto! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

"Compendium ferculorum" wcale nie jest najstarszą polską książką kucharską! O tym między innymi jest nowy odcinek Zabaw Jedzeniem. A poza tym jeszcze o o krakowskim kuchmistrzostwie, pracy historyka kulinariów i pewnej rocznicy. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Sernik bez sera, croissant bez masła i beza bez jajek - skandaliczne czy rewolucyjne? W tym podcaście nie znajdziecie jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ale dowiecie się za to jak zrobić każdą z tych rzeczy! Garść refleksji nad weganizmem, kilka praktycznych porad i wspaniałe rozmówczynie! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

W tym odcinku teoria spotyka się z praktyką, empiria tańczy z naukowymi definicjami, tropimy błędy Magdy Gessler, sprawdzamy porady Gordona Ramseya i obalamy szereg kulinarnych mitów. Ja i mój gość, który kulinarne teorie rozkłada z wdziękiem na czynniki pierwsze! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Od australopiteka przez kapłony po prezesów stowarzyszeń hodowców bydła mięsnego. O mięsnej obsesji, która zawładnęła światem. Chodzi o smak? Symbol statusu? Oznakę męskości? A może wszystko naraz? Ten odcinek to po prostu samo mięso! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek o ulicznym jedzeniu, jego historii i fenomenie. Nocne markety, dzienne bazary, owady na patyku, smażone makarony, frytki i zapiekanki. O pogoni za autentycznością odmienianą przez wszystkie przypadki. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

O książkach o kuchni, o książkach i kuchni, o literaturze pięknej z jedzeniem w tle. O tym jak książki nas karmią, jak smakują słowa i co łączy recenzje restauracji i lektur. Przegląd mojej biblioteczki i mnóstwo smakowitych poleceń. Odcinek wakacyjny, ciut inny niż wszystkie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek wakacyjny a w roli głównej prawdziwy symbol wakacji - lody! Kręcone, włoskie, ze zboczy Etny, z archaicznych maszynek, ze sklepu, z rzemieślniczej lodziarni. W wafelku, w pudełku, z precelkami i smugami karmelu. Uwielbiane pod każdą szerokością geograficzną! Trochę historii, kilka ciekawostek i rozmowa z właścicielami Lodowej Huty. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek grzeszny i niegrzeczny - o guilty pleasure, żywieniowym tabu i tym wszystkim czego nie jemy, a nade wszystko - dlaczego nie jemy!? Bo kultura, bo figura, bo powodów różnych fura! Cheeseburgery, frytki, szejki, maggi i suchy makaron z zupek. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Przez żołądek do serc - ludzi i narodów! O gastrodyplomacji, marketingu za pomocą jedzenia i krajach, które wykreowały mody na swoją kuchnię. Tajlandia, Peru, wreszcie pachnąca (?) kimchi Korea Południowa. Do tego goście, którzy Azję znają w teorii i w praktyce! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl Możesz mnie wesprzeć na patronite.pl/zabawyjedzeniem

Kulinarne odkrycia, które zmieniły bieg dziejów. Dania, które wpłynęły na moje życie. Jedzenie, które przestawiło mi myślenie. Odcinek specjalny, urodzinowy, dużo bardziej osobisty niż zazwyczaj. Pełen moich i Waszych zachwytów nad jedzeniem. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Ogień, dym i interakcje społeczne. O tym co łączy grilla z historią ewolucji, kilka wycinków z losów Ameryki, trochę o sztuce użytkowej, wspomnienia z szalonej młodości i porady grillowe rodem z dalekiego Kaukazu. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Egalitarny. Demokratyczny. Kultowy. Obciachowy. Ikoniczny. Niepotrzebny. Niezbędny. W kryzysie, jak cała gastro. Przed Państwem Bar Mleczny - jego barwna historia i trudna teraźniejszość. I parę wspomnień autorki w gratisie. Wszystkie szczegóły na temat odcinka i źródła na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek o kulinarnych podróżach, tęsknocie za podróżowaniem oraz smakowych wspomnieniach, które mają moc i przenoszą nas do odległych krain. O kulturze, którą poznajemy poprzez jedzenie, bo jak mówi mój gość Bartek Kieżun "Kuchnia to najbardziej demokratyczny kawałek kultury. Do Luwru nie każdy pójdzie, ale bagietkę każdy zje!" Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek pełen glutenu, jakże potrzebnego w tych trudnych czasach lockdownu. A tytuł dwuznaczny - bo trochę o klasycznym cieście wielkanocnym, a trochę o wspaniałej krakowskiej piekarce. Deserowe yin i yang, cukiernicze olśnienia wśród polskich władców oraz realia prowadzenia rzemieślniczej piekarni w pakiecie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek, w którym słowo "surowy" ściele się gęsto! O surowych czasach przednówka, o tym jak zmieniało się podejście do surowego jedzenia, wreszcie - o surówkach i różnych ich odsłonach! Wiosno, przybywaj! Szczegółowy opis odcinka na www.zabawyjedzeniem.pl

Niby odcinek, a jakby podróż w czasie! O kuchni żydowskiej kiedyś, o kuchni żydowskiej dziś, o pracy nad książką kulinarną, retro przepisach i tym jak trudno czasem sfotografować ziemniaczany kotlecik. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek o cukrze kiedyś i cukrze dziś. O konfliktach i tragediach słodkością podszytych. O dawaniu ludziom przyjemności, tortach, tortowym biznesie i radości tworzenia. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek rozgrzewający i pełen umami! O najmodniejszym daniu ostatnich lat, jego historii, rosnącej popularności i wpływie na popkulturę. I jeszcze o sukcesie Vegan Ramen Shopu i trudnych realiach funkcjonowania w pandemii. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek o historii diet i dietetyki. Cudowne sposoby, magiczne mikstury i wstrząsające pomysły na idealną sylwetkę. Do tego trochę o cukrze, noworocznych postanowieniach i odchudzaniu w zgodzie z sobą. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Odcinek o trendach, przewidywaniach, obawach i nadziejach dotyczących 2021 roku, a szczególnie - gastronomii! Netfliksyzacja, comfort food, jedzenie funkcjonalne i jednorożce! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl