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Dans ce quatrième épisode, retour sur le parcours du chef traiteur Jean-François Bury, de son enfance que rien ne destinait aux fourneaux aux cuisines du George V, en passant par sa participation à Top Chef. En 2015, il décroche l’or pour la France lors de l’International Catering Cup, compétition sacrant les meilleurs traiteurs du monde, grâce à son pâté en croûte parfaitement cuit. Pour en arriv...

Dans ce troisième épisode, retour sur le parcours de la cheffe réunionnaise Kelly Rangama, de son enfance insulaire à la découverte du métier, des premiers services à sa participation à Top Chef, jusqu’à la consécration. Een 2021, elle obtient une première étoile pour son restaurant le Faham (Paris, 17ème). Une brillante carrière qui ne s’est pas faite sans sacrifices. L'histoire de KellyRangama,...

Dans ce deuxième épisode, le chef Michel Trama nous ouvre les portes de son royaume, à Puymirol, village haut-perché du Lot et Garonne. Orphelin, autodidacte, Michel Trama ouvre son premier restaurant en 1974, rue Mouffetard, Paris 5ème. Avec sa femme Maryse, il font de ce boui-boui parisien un repaire de fidèles gastronomes. Quatre ans plus tard, le couple tombe sous le charme d'une ancienne bast...

Dans ce premier épisode, retour sur le parcours atypique de Sophie Reigner, cheffe autodidacte et reconvertie. Devenir cuisinière n’a jamais été pour elle une vocation : enfant, elle rêvait d’être secrétaire, ce qu’elle fera jusqu’à ses 40 ans. Mais sa passion, c’est la cuisine, un passe-temps pour son plaisir et celui des autres. En 2012, elle s’inscrit à un concours amateur : elle arrive deuxièm...

Que se cache-t-il sous la toque des chefs ?   Des saveurs de l’enfance aux premières découvertes des sens, leurs goûts se façonnent au rythme des rencontres et des voyages qui viennent nourrir leur apprentissage. De frustrations en réussites, de tentatives ratées en coups de génie culinaire, Découvrez les destins et les recettes des cuisiniers d’aujourd’hui. Dans ce podcast, Metro, premier fournis...