Todo para compartir

⚠️ ¡Atención todo el mundo! ¡El descriterio vuelve a todos sus hogares! Comenzamos la tercera temporada con una tremenda turra donde explicamos un poco las bases de lo que se va a hacer este año y en qué consiste este formato del magazine. Contamos con unos participantes de alta gama: 🍷 Alberto Ruffoni nos explica por qué el artíc...

DIVER❌⭕️ 🎙️ Hablamos de nuestra apoteósica visita a Diverxo y de las novedades del mundo de Dabiz Muñoz, que hay unas cuantas. 🌶️ Tenemos sorpresa inicial. 🗣️ Programa mano a mano, casi en ASMR, porque quién dice que el verano es para programas dinámicos. Este programa es disfrute pero también es d...

🍣 Conocer es querer a Hugo Muñoz, que ha conseguido que su restaurante, Ugo Chan, lo esté petando fuertemente en Madrid a base de saber mucho y de hacer lo que le de la gana. 🫘¿Es un puto loco? ¿Es un cocinero brillante? ¿Es la persona más entrañable del mundo? Probablemente las tres cosas, pero lo que está claro es que ha des...

💣 Estrenamos formato: un magazine de actualidad gastronómica con cosas fresquísimas y tan dinámicas que da susto. Queríamos llamarlo ‘El Gazpacho de Todo Para Compartir’ pero no hemos tenido valor. 🥐 Hablamos con Mario Ortíz de toda la movida de Brulée con el Ayuntamiento de Colmenar Viejo que ha hecho que se lleve el negocio fu...

🥢Nos vamos a charlar con el gran Ricardo Sanz, uno de los iconos de la gastronomía madrileña desde hace más de treinta años. Nos cuenta el viaje que le llevó de una taberna de barrio con un grifo de cerveza a dirigir el primer restaurante de comida japonesa con una estrella Michelín de Madrid. 🍣 Y como por el camino ha sido el mentor de los...

🍇 Nos fuimos a Conectando Gredos, el festival del vino de la sierra de Gredos y lo gozamos fuerte. Y además aprovechamos para grabar a algunos protagonistas en el pedazo de estudio campestre que nos habían preparado. Es muy interesante conocer de primera mano las impresiones y las particularidades de los profesionales que desarrollan su actividad en esta zona y con estos medi...

🎡 Con todos ustedes, en vivo y en directo, desde el corazón de México en Madrid en la Fundación Casa México y en el marco del mejor festival audiovisual existente como es Estación Podcast, presentamos nuestro show de celebración del descriterio versión pinche radio. 🇲🇽 Hablamos de cosas muy mejicanas y mucho mejicanas como el...

🇮🇹 Azzurro, Il pomeriggio è troppo azzurro e lungo per me… 🍝 Nos vamos a hablar con uno de los grandes protagonistas de la gastronomía italiana en Madrid, Gianni Pinto, que nos recibe en su restaurante NOI. 👨🏻‍🍳 No sabemos si se puede molar más que este señor, que nos lleva por un camino de reflexiones vitales a...

🍇 El enoturismo no se hace solo, hay que hacerlo, así que nos vamos a Ávila de excursión a conocer la D.O.P. Cebreros y a ponernos en manos de sus técnicos, Marta Burgos y Diego Ortega, para que nos hagan las veces de guía y nos cuenten por qué están tan de moda las garnachas de toda esa zona y a que nos descubran esa tan variedad tan peculi...

🐟 Nos recibe el Jaques Costeau de las brasas, Carlos del Portillo, para hablarnos fundamentalmente de PECES y cómo los cocina con virtuosismo (esto lo decimos nosotros) desde su restaurante Bistronómika en Madrid. 🎣 Hablamos un poco de todo, de su extenso curriculum, de cómo traer una lonja a Madrid, de precios, del joyero de pescados y cómo gestiona tod...

🍶 Aquí se ha venido hoy a hablar de SAKE. Y para ello tenemos a una de las expertas más importantes de este país, la gran Elvira Aldaz, que propaga la palabra de esta bebida tan misteriosa como gustosa en boca. 🍷 El programa tiene de todo y todo bueno: un montón de palabras en japonés, nombres guapos de titulaciones, se le llama entrenar a beber y...

🦋 Valeria Naranjo es Varmaid y aunque es insultantemente joven es una de las grandes protagonistas de la nueva generación de la coctelería nacional. 🍹 Navegando por su historia, que nos cuenta con una pasión que engancha, vamos aprendiendo y entendiendo muchas cosas de coctelería, de la formación que requiere el puesto y de su forma de entender la...

🏠 Con la excusa de la apertura de su nuevo proyecto VelascoAbellá, nos plantamos en casa de dos referentes de la gastronomía patria como Oscar Velasco y Montse Abellá. 🍴 Hablamos de los 19 años en los que Oscar dirigió la cocina y Montse la pastelería del desaparecido SANTCELONI, uno de los restaurantes más emblemáticos e hist...

🍴Nos recibe un referente del sector como Gonzalo Armas en su casa de Carbón, para charlar de su forma de entender la gastronomía. 👨🏻‍🍳 Veníamos a preguntarle por las labores y cometidos de un chef ejecutivo en la estructura de un gran negocio de hostelería pero hemos acabado hablando de formación, de repostería y del man...

🌱 PABÚ no tiene un concepto de restaurante normal. Menú de ocho o nueve platos. Hasta ahí bien. Donde seis son verduras. Empieza el riesgo. Los platos cambian diariamente en función del producto que se estime que es mejor en cada momento. Puerta grande o enfermería en cada servicio. ⏲️ Su cocinero y propietario, Coco Montes, nos explica como...

🍇 Con todos ustedes, una de los personajes más relevantes del vino a nivel mundial: DIRK VAN DER NIEPOORT. Sobra cualquier tipo de presentación. 🍷 Que absoluto placer de charla. 🌍 Ya en todas las plataformas de podcast y traducido a todos los idiomas y algunos dialectos.

…de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor.’ 👨🏻‍🍳 Juan Monteagudo, genio y figura, nos invita a conocer su casa de Ababol en Albacete para que entendamos por qué en menos de dos años tiene una larguísima lista de re...

🧐¿Quién demonios es Danny Salas? ¿Es un influencer que no quiere influir pero influye? ¿Es un asesor de restaurantes que no quiere asesorar pero asesora? 🍖 Lo que sí es seguro es que es uno de los responsables de Qurado, un proyecto que es una rareza en el sector que busca poner en contacto proveedores con clientes independientemente del tama&ntil...

👨🏻‍🍳 Nos recibe el chef Manu Franco para charlar acerca de lo que supone transformar Casa Manolo, bar cocina tradicional de Valdemorillo, en La Casa de Manolo Franco dando un menú gastronómico. 🛞 Indagamos en su reciente pasado como uno de los periodistas referentes del mundo del motor en España para saber cómo se cambia la parrilla d...

🏪¿ Qué se necesita para arrancar un negocio de hostelería? ¿Y para abrir el segundo? ¿Cuanto cuesta? ¿Cuanto se arriesga? ¿Qué se les pide a los proveedores? Se vienen a charlar con nosotros en este programa especial, Juanma Díez-Pinés de Juancho’s BBQ y Pablo Morales de Gozar Neotaberna Castiza, para contarnos sus...

🍽️ Con todos ustedes, el excelentísimo Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, D. Rogelio Enríquez. Bienvenidos al programa más institucional hasta la fecha. 🤔 Secuestramos un rato a Rogelio porque teníamos muchas ganas de saber cosas: ¿a qué se dedica la Academia? ¿Que atribuciones y responsabilidade...

📍Nos recibe en sus preciosas oficinas Ana Escobar que lleva casi treinta años dirigiendo Acción y Comunicación, una de las agencias de comunicación más relevantes e influyentes del panorama gastronómico nacional. 🗞️ Hablamos de cómo se diseña una campaña de comunicación, de la salud de la prensa gastron&oa...

🍽️ Al final las buenas gentes de Madrid Fusión tuvieron a bien acreditarnos como prensa para darnos un paseo por IFEMA y ver cómo estaba el ambiente artístico. 😎 Grabar no pudimos porque con semejante alboroto nos fue imposible pero aprovechamos para ir a ponencias, probar cositas, ver algunas novedades y hacer lo que se hace fundamentalmente en un sarao...

☀️ Compartir botellas y conversaciones de vino en una pequeña terraza al sol con dos personas como Alberto Ruffoni y Boris Olivas es uno de los grandes placeres que nos ha dado este espacio. 🍇 Hablamos de cómo ha sido su camino en el mundo del vino y por qué este producto se convierte en un proyecto vital para tanta y tanta gente. 🍷 Tocamos el tema...

🌍 Quedamos con la periodista, comunicadora y presentadora, Vero Zumalacárregui, para hablar de lo que es viajar a más de 80 países conociendo sus culturas a través de la gastronomía y cómo lo refleja en ‘Me voy a comer el mundo’, su programa de Canal Cocina. 📱Hablamos de la tremenda cantidad de seguidores que tiene en redes, de...