Mllecoton

Slow Mornings

Arts FR ↓ 31 episodes

Le podcast Slow Mornings vise à interviewer des entrepreneurs et entrepreneuses dans le milieu de la food. Fondateur d'un coffee shop, propriétaire d'une boulangerie, chef pâtissier ou encore traiteur à domicile ... Tout le monde y passe. L'idée est d'écouter leur parcours, connaître leur début, leurs motivation, leurs craintes, leur futur ... Pourquoi se sont-ils lancés et que se passe t'il vraiment derrière leur image de marque ? Aujourd'hui, avec les réseaux sociaux, tout semble facile. On a l'impression que l'on peut créer un café ou restaurant en un claquement doigt. Que tout est beau et...

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Mllecoton

Episodes

#6 Timothy Breton, chef pâtissier chez Bo&Mie 01.05.2020 54:36

Timothy Breton, chef pâtissier chez Bo&Mie à Paris. « Tant que vous faites à manger avec votre cœur ça sera forcément bon » Timothy Breton a commencé ses débuts en pâtisserie à l’âge de 4 ans ! Après un très beau parcours, aujourd’hui Timothy est actuellement chef pâtissier de chez Bo&Mie , depuis bientôt 2 ans. Il réalise des pâtisseries gourmandes qui parlent au plus grand nombre. Sa pas...

#5 Mathilde Gaymard, Co-fondatrice nüMorning. 23.04.2020 1:23:19

NüMorning, marque de granola bio français, Fabrication artisanale. Mathilde & David, les deux fondateurs de nüMorning : je les ai rencontrés à Lyon en décembre 2018. La période où tout est illuminé, où ça sent bon le vin chaud et où l’activité de tous artisans bat son plein. De passage à Lyon pour un projet vidéo, je me suis retrouvée à devoir trouver en dernière minute un logement, du fait qu...

#4 Jennifer Todrani, Traiteuse parisienne spécialisée en nourriture saine et gourmande 17.04.2020 53:44

Le podcast a été réalisé lors du grand confinement , par visio conférence. Il se peut que quelques réponses soient légèrement décalées de quelques secondes. Entrevue avec Jennifer Todrani. Jennifer. Je me souviens encore du lieu où je l’ai rencontré. Dans un café parisien, à se partager un bowl de légumes et des tartines. Une adresse qui nous avait laissé dubitatives pour être honnête !! Mais peu...

#3 The French Bastards - Boulangerie et Pâtisserie Parisienne 07.04.2020 54:34

Attention : Le podcast a été réalisé dans leur boutique & labo, je privilégie donc d'écouter le podcast avec un casque ou des enceintes. Ou des bons écouteurs. Merci !! 3 mecs, 3 personnalités, 3 caractères bien trempés ! Manu, David et Julien. Une adresse connue, un nom qui interpelle, des produits généreux, bref je ne vous présente plus la boulangerie pâtisserie parisienne située dans le 1...

#2 Anaïs Galpin - Créatrice de pâtisseries végétales 27.03.2020 46:26

Entrevue avec Anaïs Galpin, créatrice de pâtisseries végétales. J’ai rencontré Anaïs Galpin lors d’un tea time qui avait lieu dans mon appartement, organisé par Thomas alias « Pâtisserie Montréal ». Ce jour-là chacun devait réaliser quelques créations sucrées. Anaïs est rentrée chez moi tout sourire avec deux pâtisseries véganes réalisées « rapidement » pour l’occasion. Avec so...

#1 Alexandre Nahoun - Alma Chimney Cake 04.12.2019 1:20:12

Premier épisode du podcast Slow Mornings, Entrevue avec Alexandre Nahoun co-fondateur de Alma Chimney Cake. Alma Chimney Cake Factory c'est aujourd'hui deux coffee shops Parisiens, qui proposent des brioches hongroises dites "Kurtoskalacs".  Alexandre nous parle de ses débuts, de leur nouveau local au passage Choiseul, de la vie d'entrepreneur, du café de spécialité, du zéro déchet, de l'avoc...