ShoreTime – der Küstenschnack

Über dem nördlichsten Feinschmecker-Bundesland funkelt so mancher Michelin-Stern. Dass diese „Sternendichte“ zeitweilig zunimmt, dafür sorgt seit über 35 Jahren das älteste Gourmet-Festival Deutschlands: International trendgebende Spitzenköche zeigen, wie sie aus hochwertigen, regionalen Produkten köstliche und raffinierte Menüs zaubern.

Klabautermänner, furchteinflößende Piraten, mysteriöse Fabelwesen und Geister – wenn es um einen maritimen Gruselfaktor geht, spielt Schleswig-Holstein ganz oben mit. Im und um das Land zwischen den Meeren ranken sich zahlreiche Sagen und Mythen, die mit verwunschenen Wäldern, der See und der einzigartigen Landschaft das optimale Ambiente für spannende Geschichten finden.

Kulinarisch bringen viele Schleswig-Holstein wohl eher mit hervorragendem Fisch, Krabben, Kohl oder Katenschinken in Verbindung. Für edlen Wein war der Norden bislang nicht unbedingt bekannt. Und doch wachsen seit wenigen Jahren und auf etwa 30 Hektar verschiedene Sorten, von denen einige sogar bereits international ausgezeichnet wurden. Die Rebflächen befinden sich u.a. auf den Inseln Sylt und Fö...

Sie ist ein echtes Multitalent: Modeschöpferin, Rechtsanwältin, Schauspielerin und natürlich: Hörspielproduzentin. Heikedine Körting aus Neustadt in Holstein hat über 2.000 Hörspiele produziert und damit die Kindheit ganzer Generationen geprägt. Hui Buh, „Die drei ???“, TKKG und viele andere spannende Geschichten hat sie in rund 50 Jahren vertont.

Er ist 180 Kilometer lang und verbindet gleich vier der sechs Naturparke in Schleswig-Holstein zu einem einzigartigen Erlebnis für alle, die gut zu Fuß sind: Der Naturpark-Wanderweg. Von Maasholm an der Schleimündung führt er bis nach Brokstedt südlich von Neumünster. Dazwischen: Eine unglaubliche Vielfalt an Landschaften, Tieren und Pflanzen – und sogar mit „Bergen“.

Das GREEN SCREEN Festival in Eckernförde gilt als das populärste Naturfilm-Festival Europas – und zieht seit inzwischen 16 Jahren tausende Besucher an die Ostsee. Aber nicht nur die: Auch die Filmschaffenden selbst kommen nach Eckernförde, um sich mit Zuschauerinnen und Zuschauern und anderen Kolleginnen und Kollegen auszutauschen. Rund 120 Filme werden in diesem Jahr gezeigt. Wir sprechen mit dem...

Selbst Hauptdarsteller Alexander Klaws gerät hier ins Schwärmen: Seit 70 Jahren begeistern die Karl-May-Spiele in Bad Segeberg alljährlich hunderttausende Besucher. Kein Wunder: Der einmalige Kreidefelsen sorgt für echte Wild-West-Stimmung, wenn Winnetou und Old Shatterhand dort ihre Abenteuer erleben.

„Wacken“ und das Schleswig-Holstein Musik Festival – zwei der größten Musikevents der Welt haben den Norden zu einer der ersten Adressen für Musikliebhaber gemacht. Harter Rock, mitreißender Pop, sanfter Jazz oder opulente Klassik – diese Ereignisse ziehen hunderttausende Fans nach Schleswig-Holstein.

Wer den Wundern der Ostsee mal auf den Grund gehen möchte, ist bei Sandra Piepiorka bestens aufgehoben. Die Meeresbiologin im Ostsee Info-Center in Eckernförde kennt die Geheimnisse der Plattfische, und stellt statt Blumen lieber Seegras in die Vase.

Eine malerische Landschaft mit zahlreichen Seen, glasklarem Wasser, umgeben von dichtem Grün – das ist die Holsteinische Schweiz. Ein kleines Juwel im echten Norden und Dorado für Naturfreunde, Outdoor-Aktive sowie Entspannungssuchende. Doch ob Kurztrip oder längere Auszeit: Der Genuss eines Fischbrötchens krönt jeden Ausflug! In Schleswig-Holstein ist es längst mehr als ein Snack, sondern ein kul...

Die NordArt in Büdelsdorf bei Rendsburg zählt zu den größten Ausstellungen zeitgenössischer Kunst in Europa und zieht mit ihren beeindruckenden Skulpturen und Events jeden Sommer über 100.000 Besucher in ihren Bann.

Sie heißen „Deichflitzer“, „Sturmhelfer“ oder „Möwenblitz“ und mit ihnen lässt sich die überraschend abwechslungsreiche Landschaft Nordfrieslands auf besondere Weise erleben: Nachhaltig, komfortabel und mit Motorunterstützung. Die kraftvollen Mieträder mit den klangvollen Namen stammen aus der Flotte von Radtouren Nordfriesland NordVelo – einem jungen Unternehmen, das für sein innovatives Konzept...

Bienen auf dem grünen Dach, Stromverbrauch mehr als halbiert und noch viele weitere Ideen, um Kongresse und Konzerte nachhaltig zu gestalten: Geschäftsführerin Ilona Jarabek hat aus der MUK eine Veranstaltungsstätte mit Vorbild-Charakter gemacht und Schleswig-Holstein als Tagungsort auf die Landkarte gesetzt. Mit Ihrem Team schafft sie Events, über die sich Publikum und Umwelt freuen.

Eine echte Süßwasseralternative zu den Küsten Schleswig-Holsteins ist das Herzogtum Lauenburg, das durch malerische Wälder und mehr als 40 Seen besticht, die am besten mit dem Rad oder mit dem Kanu erkundet werden können. Wer sich mitten in die Natur begibt, erlebt eine einzigartige und oftmals unberührte Landschaft – perfekt zum Ausspannen, Erholen und Entdecken.

Das Wattenmeer an der Nordseeküste Schleswig-Holsteins: Ein faszinierender Lebensraum, der an Artenvielfalt kaum zu überbieten ist. Martin Kühn ist Ranger im Nationalpark Wattenmeer. Vor allem die Vögel haben es ihm angetan. Seine Aufgabe als Ranger: Die sensible Natur den Menschen näher zu bringen, Verständnis für den Schutz des Wattenmeeres zu schaffen und mehr über die - vor allem gefiederten -...

Der echte Norden ist wunderschön! Es ist unser aller Pflicht, dafür Sorge zu tragen, dass auch kommende Generationen hier so leben und ihren Urlaub verbringen können, wie wir es heute tun. In der Schlei-Ostsee-Region legt die lokale Tourismusorganisation besonderen Wert auf nachhaltige Tourismusentwicklung und möchte sich als das nachhaltige Naturerlebnis-Reiseziel in Norddeutschland positionieren...

Die Stadt Rendsburg liegt exakt in der Mitte von Schleswig-Holstein und ist darüber hinaus ein besonders geschichtsträchtiger Ort der Region. Hier werden die Landesteile Schleswig und Holstein über dem Nord-Ostsee-Kanal durch eine 1913 in Betrieb genommene Hochbrücke zusammengeführt. Ebenso faszinierend wie die Brücke selbst ist auch die Schwebefähre, die dem Technikdenkmal angehängt ist. Gut, das...

Jugendherbergen sind eine kostengünstige Alternative zu Hotels – und das schon seit 110 Jahren. Ein Lehrer aus Westfalen hatte damals die Idee zum Konzept. Heute gibt es rund 450 Häuser, in denen Herbergseltern regelmäßig Besucher und Besucherinnen aller Altersgruppen begrüßen. Aber wie wird man eigentlich Herbergsvater? Das und vieles mehr verrät Steffen Lorenz, der seit 2019 zusammen mit seiner...

„Weißt Du, wieviel Sternlein stehen?“ Diese Frage lässt sich auf Pellworm wahrlich schwer beantworten. Ein gigantischer Sternenhimmel überzieht die nordische Insel, kaum dass die Sonne untergegangen ist. Millionen Gestirne, die Milchstraße, Polarlichter und mit etwas Glück sogar das geheimnisvolle Zodiakallicht funkeln am Firmament. Möglich ist das, weil die Nacht auf Pellworm noch in nahezu natür...

Im Herzen Lübecks seit 1806 beheimatet, verantworten die Mitarbeitenden von Niederegger einen echten Exportschlager: Qualitäts-Marzipan aus Lübeck ist nicht nur zur Weihnachtszeit ein echter Bestseller – weltweit! Selbst nach Indien exportiert der traditionelle Familienbetrieb seine handgemachten Süßigkeiten. Zur Marzipanrohmasse aus einem Drittel Zucker und zwei Dritteln Mandeln kommt die gut geh...

Seit 2007 hat die Stadt Eckernförde einen Beirat für Menschen mit Behinderung. Mit dessen Unterstützung hat man zahlreiche Projekte angestoßen, um die Eckernförder Bucht so weit wie möglich barrierefrei umzugestalten. Gemeinsam hat man in den vergangenen Jahren immer neue und innovative Angebote auf den Weg gebracht, die einen entspannten Urlaub auch für Menschen mit Handicap ermöglichen. Stefan B...

Mit fünf Jahren stand Mario Rodwald zum ersten Mal auf einem Surfbrett. Lange gehörte er zu den besten internationalen Kitesurfern, reiste um die Welt und war an den schönsten Surf-Spots der Erde unterwegs. Seit einer schweren Knieverletzung konzentriert er sich auf den Kampf gegen die Klimakatastrophe und gründete eine Firma, die nachhaltige Boards entwickelt und produziert. Ein Küstenschnack übe...

Wo die meisten Menschen nur einen Winterwald sehen, findet Iris Bein grüne Schätze, die uns guttun. Seit 15 Jahren ist die Heilkräuterkundlerin und Landschaftsführerin aus Lübeck im Norden unterwegs. Ein Küstenschnack über Pflanzengeschichten, altes Kräuterwissen, was man jetzt noch gut ernten kann und wie man Schleswig-Holstein auf einer Kräuterwanderung ganz neu entdeckt.

Mit ihrem Restaurant „Donnerlüttchen“ schließen die beiden Quereinsteigerinnen Sonja Lugowski und Jessica Froese eine Lücke im kulinarischen Kosmos von Kiel: Traditionelle norddeutsche Kochkunst trifft auf regionale und frische Produkte. Warum sich die norddeutsche Küche keineswegs verstecken muss, wie sie alte Familienrezepte aus schleswig-holsteinischen Dörfern retten, um sie in Kiel auf den Tel...

Mit ihrem Mut und Ihrer Neugier brachten die Wikinger vor tausend Jahren das Neue in die Welt. Neue Ideen, neue Perspektiven und neues Denken. Und das Zentrum lag in Schleswig-Holstein. Haithabu war der zentrale Handelsort zwischen Nord- und Ostsee. Dass die Nordmänner viel mehr waren, als bärtige Krieger – und warum der gehörnte Wikingerhelm ins Reich der Mythen gehört, haben wir mit Ute Drews, L...