Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Китайские ученые провели глобальный анализ потребления пяти категорий напитков среди женщин детородного возраста в 185 странах с 1990 по 2018 год. Пять категорий напитков — это подслащенные сахаром напитки (газировки и иже с ними), кофе, фруктовые соки, чай и молоко. Полного текста исследования, к сожалению, в открытом доступе нет. Но и в аннотации есть немного занимательной статистики. Ну и раз у...

Намедни, пробуя чайные напитки в очередной актуальной алма-атинской чайной, я поймал себя вдруг на мысли о том, что приноровился-таки к этим идиотским бумажным стаканчикам с пластиковой крышкой. К тем самым, которые давно уже стали фактическим стандартом для подачи горячих напитков, употребляемых на ходу. Приноровился не в том смысле, что мне теперь нравится из них пить. А в том смысле, что я тепе...

Попалась мне намедни на глаза медицинская новость, практически безупречная с точки зрения маркетингового потенциала. Хоть сейчас бери ее и начинай показывать покупателям. Немного смущаясь при этом, потому что речь идет о репродуктивных расстройствах. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Вопрос чайных подсластителей — это один из ключевых вопросов чайной культуры. Несмотря на то, что высокая чайная культура, как правило, оперирует чаем без каких-либо добавок, практически любая массовая чайная культура — это культура сладкого чая. Великобританию, Россию, Ирландию, Турцию, Индию, Пакистан, которые пьют чай как не в себя и при этом щедро добавляют в него сахар, как-то даже неловко пр...

Китайские ученые проверили, как содержание разных микроэлементов в разных образцах пуэра связано с регионом, в котором был выращен чай и со спецификой обработки чайных листьев. У них там все интересно получилось, у наших ученых китайских коллег — но я, прежде чем коротко пересказать их статью, позволю себе две ремарки.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #te...

В японских новостях наткнулся на упоминание проекта Washizu お茶染め, «Вашидзу Оча Дзоме», работающего в Сидзуоке. Вашидзу (или Васидзу, или еще как-то — я отказываюсь разбираться с японским транскрибированием) — это фамилия и название семейного и ремесленного предприятия по окрашиванию тканей и созданию трафаретных печатей на них. Оча (お茶) — это чай. Дзоме (染め) — это окрашенный. Ну то есть «В...

Журнал Tasty Coffee опубликовал статью Евгения Прохорова «Концентраты Law of Extraction и точные рецепты воды для кофе», в которой есть несколько любопытных чайных абзацев. Посвященных, фактически, водоподготовке под разные виды чая. Лена, спасибо за наводку. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я уже как-то отмечал мимоходом, что самые проработанные форматы подачи чая могут отлично обойтись без чая. В японской чайной церемонии чай можно смело заменить на газировку — и ничего, по сути, не изменится. Ни ваби, ни саби, ни таби. На русское чаепитие можно выставить целый самовар шампанского — и ничего так получится, миленько. На турецком завтраке чай запросто можно заменить на кофе. И на англ...

Современный чайный рынок является рынком четырех трендов. Во-первых, в общем и целом производство и потребление чая во всем мире растет. Во-вторых, во всем мире растет потребление нетрадиционного чая и продуктов глубокой переработки чая (сложных чайных напитков, молочного чая, RTD-чая, экстрактов и всего такого прочего). В-третьих, потребление традиционного чая на старых и более или менее богатых...

В рамках проекта «Московское чаепитие» в московской сети «Кулинарная лавка братьев Караваевых» с 20 октября будут подаваться специальные московские чайные завтраки.  Какое-то красивое осеннее маркетинговое обострение прямо сейчас происходит с баблтишными и прочими молочночайными проектами. За последнюю неделю они уже порадовали чаем в чулках и плюшевыми матками. А теперь вот и алкогольный креатив...

По данным аналитической компании NTech, доля продаж в российском ритейле чая в пакетиках составила 73,7% в денежном и 69,2% в натуральном выражении. На листовой и рассыпной пришлось 25,6% в денежном и 30,4% в натуральном выражении.  В японских публикациях фигурирует цитата из «Нихон Коки» (не путать с «Нихон Сёки» и другими летописями с похожими названиями), которая, с поправками на современные да...

Пресс-служба Субтропического научного центра РАН опубликовала рассказ о «пробирочной» коллекции сортов чая, которая служит основной как для научных исследований, так и для работы над новыми культиварами. В Саудовской Аравии оценили осведомленность населения о связи употребления черного чая с анемией. Я тут намедни рассказывал о том, что один гонконгский бренд фасует свои бутылочки с молочным чаем...

Испанские ученые сравнили биодоступность и усвояемость кофеина, полученного из чая, кофе, комбучи, газировок и энергетиков.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Одна китайская компания, владеющая сетью заведений Mixue Ice Cream and Tea — крупнейшей в мире, если мне не изменяет память — приобрела 53% сети демократичных разливаек крафтового пива ​​Fulujia.  Новость для расширения чайно-технического кругозора. Турецкие ученые изчили, как влияет добавление чайной золы на характеристики бетона.  В Шэньчжене — который, как известно, стоит и процветает напротив...

Мне кажется, что в чайный лексикон пора вводить специальный термин, которым будет обозначаться включение технологических этапов, характерных для производства одних видов чая, в технологические цепочки производства других видов чая. Что-то типа «межвидовой миграции технологий». Насчет термина это я шучу, конечно. А вот перенос технологий дело уже совершенно обычное. Ну потому что если мы встряхивае...

Ранее, рассматривая варианты включения чайных клубов в структуру потребления чая, я договорился до того, что их, чайные клубы (и клубный чай заодно) можно рассматривать как рекламные проекты. Для того, чтобы пояснить эту мысль, мне понадобится сделать существенное и очень историческое отступление. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени...

Я сегодня, с вашего позволения, хочу немного похвастаться. В алма-атинском ресторане Alcha, где я немного поучаствовал в постановке чаепитий, мы с коллегами соединили намедни в одной, практически, подаче жаровой самовар и этажерки с чайными закусками. Подача чая с использованием двух этих маркерных… ну пусть будет устройств, конечно, не уникальна. Но, во-первых, я лично такого ни разу не делал. И,...

В китайском Шэньчжэне работает большущий развлекательный комплекс Дун Бу Хуа Цяо Чэн (东部华侨城) — автоматические переводчики предлагают перевести это название на русский как «Восточный развлекательный городок». Для того, чтобы не пугать иностранных туристов, им этот парк предлагают называть OCT East. В этом комплексе, как это принято в таких местах и при таких масштабах, есть три тематических па...

Коллеги из World Tea News анонсировали цикл публикаций, посвященных чайной Австралии — как производственной, так и потребительской. И опубликовали первый материал цикла, самой интересной частью которого является рассказ о проекте Madura Tea Estate, который с 1978 года работает в австралийском Южном Уэльсе.  Китайские ученые проверили, какие цитрусовые лучше всего фаршировать Цин Чжуанем, хубейским...

Сегодня будет новость из рубрики «Полемика с лидером мнений». Артемий Лебедев в своем ТГ-канале высказал здравую мысль о комплектации чайников. Вот прямая цитата. «Считаю, что все заварочные чайники должны продаваться с двумя-тремя запасными крышками. Ну или хотя бы чтоб была возможность купить запасную крышку в магазине. Потому что у меня дома пять чайников без крышек, а закрывать их блюдцами как...

Гималайские регионы Индии и Непала серьезно пострадали от ливней и последовавших за ними разливов рек и оползней. Погибли люди, пострадала инфраструктура, серьезный ущерб нанесен чайным плантациям. Данных по Непалу я не видел, а индийские власти сообщают об уничтожении примерно 5% чайных садов Дарджилинга. В научных новостях наткнулся на новую работу, связанную с включением замораживания в техноло...

Женский Рамблер — я и не знал, что такой существует — опубликовал обзор интересных московских чайных мест. Таких обзоров, как вы понимаете, было уже много. И еще много будет. Но менее интересными они от этого не становятся. Ибо позволяют мониторить и динамику московских чайных пространств, и их восприятие не очень неподготовленными людьми. Ну и раз уж сегодня речь зашла о разных локациях, вот вам...

Социальные сети и разная провинциальная пресса вот уже несколько дней переживают по поводу обнаружения пестицидов в некоторых образцах чая некоторых российских брендов. Я по поводу пестицидов так сильно не переживаю, но кое-что по этому поводу сказать могу. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали обзор чайных новостей за минувший сентябрь. Самым интересным японским чайным событием стал, безусловно, 79-й национальный конкурс японского чая. В Японии, в Осаке, сейчас потихоньку завершает работу выставка Expo 2025. И там, среди прочих экспонатов, есть модель золотой чайной комнаты, той, что была создана по распоряжению Тоётоми Хидэёси не...

Каждый год — не с такой, конечно, настойчивостью, как герои «Иронии судьбы», но что-то вроде того — в декабре и мае я рассказываю о международных днях чая. Старом, который отмечается 15 декабря, и новом, который отмечается 21 мая. А в августе — и тоже почти каждый год — я обычно вспоминаю Afternoon Tea Week, которая проходит в Великобритании и Ирландии. Ну и время от времени вспоминаю другие чайны...