Prato Cheio

Está cada dia mais difícil defender a pecuária tradicional. O sofrimento dos animais, os impactos ambientais e as doenças contagiosas são um pedregulho no sapato dos produtores de carne. Mas a solução pra isso tudo pode estar surgindo dentro de laboratórios e startups que prometem a mesma carne de sempre, mas sem os problemas de sempre. Será que é isso mesmo? Esta temporada do Prato Cheio tem o ap...

Já pode tirar o fone de ouvido da gaveta! No dia 17 de agosto, às 10h, começa a quarta temporada do Prato Cheio , podcast de alimentação de O Joio e O Trigo. Desta vez, os oito episódios falam do encontro entre a comida e a ciência.  Se você quiser saber de tudo com antecedência, interagir com quem produz o Prato Cheio e conversar sobre os episódios com outros ouvintes, entra no nosso canal no Tel...

O maior programa de combate à fome do país, que fornece alimentação escolar para milhões de pessoas, está ameaçado pela sanha bolsonarista. Essa não é a primeira vez que o programa está em risco e, provavelmente, também não será a última. Afinal, ele tem um orçamento bilionário e sempre chamou a atenção de grandes empresários. Essa é uma história quase centenária, que começa nos mangues de Recife...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das políticas públicas mais antigas do Brasil. Atende mais de 40 milhões de pessoas. Mas durante a pandemia ele sofreu um baque. De um lado, muita gente ficou sem merenda. Do outro, agricultores familiares viram suas vendas para o programa despencarem. O cenário é de caos: diretrizes do programa ignoradas, direitos violados e o prato vazio na...

Vinte anos sem Milton Santos. Para mostrar a atualidade absurda do professor de Geografia da USP, um dos maiores pensadores do Brasil em todos os tempos, nada melhor do que confrontar as teorias dele com aquilo que se apresenta como mais moderno. O que ele diria do iFood e de todas as empresas-símbolo da uberização? O Prato Cheio te convida a um diálogo inédito (e nunca ocorrido) entre Milton Sant...

O McDonald’s agora quer ser chamado de Méqui e dizer que todo mundo tem uma mequizice. Mas a gente não se engana com essa tentativa de se mostrar coisa nossa. Esse episódio investiga o poder colonial por meio do estômago, partindo da violência da colonização portuguesa, dos ataques a culturas alimentares e chegando aos aplicativos de comida. Muito mais sutil que a pólvora, a rede de fast-food vem...

Este episódio registra o encontro entre dois espaços marcados por dominação e disputas de poder: o corpo e a alimentação. Usando como base o conceito de “nutricionismo”, criado pelo australiano Gyorgy Scrinis, falamos sobre culto ao corpo e distúrbios alimentares, sobre desnutrição e ajuda humanitária e sobre como o Brasil venceu o cabo de guerra contra a fome sem se render a uma visão reducionist...

Arquitetura, alimentação e poder estão em constante diálogo. Esse episódio analisa como a arquitetura acompanhou a transformação da sociedade brasileira ao longo dos últimos dois séculos. Ou melhor, como a casa brasileira se transformou para manter um traço vergonhoso da nossa sociedade. Da senzala ao quartinho de empregada, chegando ao iFood, um percurso histórico e sociológico sobre cozinha, gên...

O diálogo entre cultura caipira e monocultura é um bocado tenso. Uma é marcada pelas relações locais e de compadrio. A outra, pela exportação aos quatro cantos do mundo, sempre de olho no maior lucro possível. O avanço dos eucaliptais pelo Vale do Paraíba, no interior de São Paulo, fornece um exemplo de como o agronegócio pode destroçar aspectos sociais, ambientais e culturais formados ao longo de...

A comida ocupa um papel central nas religiões afro-brasileiras. No Candomblé, são os alimentos do Padê de Exu, ofertado no início de cada celebração, que abrem a comunicação entre nosso mundo e o mundo das divindades. É pela comida que os adeptos dessas religiões se conectam com os orixás. No passado, foi a comida a responsável pela liberdade física e financeira de muitas matriarcas de terreiro. N...

Carne e masculinidade têm tudo a ver? E carne e machismo? Esse episódio do Prato Cheio liga os pontos entre heteronormatividade e o consumo de animais. Do pecado capital às bruxas nas fogueiras da Idade Média, do exercício de caça dos nobres europeus à 1ª Guerra Mundial, do churrasco de fim de semana à publicidade na televisão, nossa pesquisa passa a limpo a construção social em torno do consumo d...

Comida estragada, insossa e insuficiente. As reclamações sobre as refeições oferecidas aos mais de 750 mil brasileiros presos são comuns para quem convive com eles. Sejam familiares, membros da Defensoria Pública ou de órgãos independentes que fiscalizam as unidades prisionais. Neste episódio do Prato Cheio, falamos com todos esses grupos para entender que impacto a comida servida nas cadeias tem...

A Nestlé reescreveu os doces brasileiros. Quando o Leite Moça já não podia ser oferecido aos bebês, a corporação suíça se adaptou rapidamente. Beijinho, pudim de leite, papo de anjo: todas as receitas tradicionais foram adaptadas para fazer do Brasil um alvo preferencial dos produtos da empresa, que soube se posicionar como amiga e educadora de toda uma geração de donas de casa. Esse episódio entr...

Alimentação é poder. O que escolhemos comer ou o que não podemos escolher. Se cozinhar é uma tarefa exclusiva das mulheres ou se o trabalho doméstico é compartilhado. Se uma determinada cultura alimentar é reconhecida ou ignorada.  Se alguém é expulso da terra. Se uma empresa assume o papel de nos educar em relação ao que vai parar no nosso prato. Tudo isso é poder. A disputa pelo significado das...

A brucelose é uma doença causada por uma bactéria chamada Brucella Abortus e pode causar uma série de graves problemas de saúde. A bactéria salta dos rebanhos de gado para os humanos e, por isso, é comum encontrar pessoas infectadas em frigoríficos e unidades de processamento de carne. O repórter Marcos Hermanson descobriu e decidiu investigar alguns casos de brucelose que surgiram em frigoríficos...

Comida tem tudo a ver com racismo, machismo e colonialismo. Isso quem diz são Caroline Silva, Govinda Lilamrta e Tainá Marajoara, três mulheres com histórias de vida ligadas intensamente à alimentação. Reunimos o trio de cozinheiras, mães e ativistas para lavar a louça suja, em um debate ao vivo para lá de saboroso, no último episódio da 2ª temporada do Prato Cheio. Ao longo da conversa, a troca d...

A frase que se tornou chavão na boca de economistas serve para lembrar um ponto importante. As decisões dos governos sobre a economia podem facilitar, mais ou menos, o acesso que as pessoas têm ao direito a uma alimentação e nutrição adequadas. No Brasil, isso se tornou verdade com um ciclo de políticas que culminou, em 2014, com a saída do Mapa da Fome. Uma mudança recente de percurso, entretanto...

Que a comida percorre uma longa jornada para chegar ao prato não é uma novidade. Mas esse percurso pode ser mais ou menos tortuoso, a depender das políticas públicas que garantem o abastecimento alimentar. Convencionou-se chamar de jornada do herói o caminho de um personagem por obstáculos até um desfecho de estabilidade. O mesmo vale para a comida. Acompanhe como as bananas produzidas por um agri...

A merenda escolar se tornou o melhor exemplo de como um programa de Estado pode garantir o direito humano à alimentação e nutrição adequadas. Ajuda a aliviar os efeitos da desigualdade social e é importante para oferecer a mais completa —ou, às vezes, a única— refeição do dia para milhões de crianças pelo Brasil. No entanto, essa conquista da sociedade precisa ser defendida cotidianamente, pois nã...

Faz dez anos só que o Brasil incorporou o direito à alimentação como uma garantia prevista na Constituição. A inclusão teve um papel simbólico importante, pois ao mesmo tempo consolidou uma necessidade de milhões de pessoas no país e reconheceu a importância da comida para a nossa cultura. Mas, como este país não é para amadores, pouco tempo depois uma série de retrocessos viriam a ferir um mínimo...

Expulsos de suas terras originais e sujeitos à violência, os Guarani-Kaiowás são uma das etnias indígenas cuja segurança alimentar e nutricional mais preocupa no país. Adicione ao quadro uma pandemia, como a do coronavírus, vivida atualmente, e a situação se torna ainda mais preocupante. No entanto, por trás dessa série de problemas, a cultura desses povos resiste, perpetuando práticas espirituais...

Sob a preocupação de manter o bem-estar animal e conseguir um produto mais em conta, muita gente opta, ao fazer compras, por ovos que contêm um selo dizendo que são produzidos por galinhas livres de gaiolas. Entretanto, o que essa modalidade promete nem sempre é cumprido à risca. Granjas que produzem ovos ditos sem gaiolas incorrem em práticas de maus-tratos aos animais e, também, violam os direit...

Os micro-organismos que vivem dentro da sua barriga valem milhões em dinheiro. Mas, talvez, você não veja um só tostão. Cada vez mais, as pesquisas científicas estão avançando em descobertas sobre a microbiota intestinal. As descobertas são promissoras: bactérias, fungos e outros seres microscópicos parecem ter um papel fundamental não só na digestão, como em diversos processos metabólicos. A aber...

Sob o velho conto da carochinha que diz que o serviço privado é melhor do que o público, o Brasil aprovou o Marco Legal do Saneamento. Sem meias palavras, trata-se de um “liberô-geral” para que empresas particulares ganhem às custas da água, um bem público e essencial. O projeto que deu origem ao marco foi pensado por gente ligada à iniciativa privada, visando aos lucros de um punhado de empresas....

Alho fervido com limão. Ozônio. Hidroxocloroquina. Sangue de pessoas da Geórgia. Vitamina D. Das mais caseiras e bizarras às aparentemente mais razoáveis, a pandemia provocada pelo coronavírus proliferou, além das infecções, uma série de propostas para tratamento que parecem científicas, mas não são. Usam da linguagem científica, dizem que têm base científica e algumas até contam com apoio de cien...