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流言： 有传言说，辐照杀菌会损害 食物 中的营养，是真的吗？ 真相： 辐照的穿透力强，且辐照剂量低、不会造成食品自身的温度的变化，因此研究已表明辐照前后食品中相对稳定的蛋白质、 人体 必需的氨基酸、碳 水 化合物、脂肪、矿物质、微量元素基本保持不变。但是维生素的稳定性相对较差，维生素 A、B1、C、和 E 对辐照相对敏感，较易分解，但是此类维生素更不耐热，因此相对于热灭菌，辐照处理的食品维生素维持得更好。 总的来看...

你想过冬天在野外游泳吗？也许那种刺骨的寒冷早就让你却步了。那么， 鱼 类长期处于寒冷的 水 环境中，还能生存吗？事实上，大部分鱼类在-1℃的水中就已经冻成“冰棒”了。但是有一种叫鳕鱼的鱼类，常年 生活 在极寒的北极，却能在-1.87℃的水中自如地游动。 为什么 北极的鳕鱼冻不死呢？ 我们知道，鱼类是冷血 动物 ，也就是说，它们的体温可以随着环境温度的变化而变化。北极鳕鱼常年生活在寒冷的水中，为了适应这种环境，它们衍生出...

经常听人说“这个小孩猴精猴精的”，我们都知道，在 动物 界， 猴子 的智商远远高于其他动物。 为什么 猴子非常聪明呢？ 猴子相对于其他动物非常聪明，这与它的 大脑 发达有关系。在动物分类学上，猴子属于灵长类，是人类的 "近亲"。 科学 家对猴子的大脑进行解剖之后，发现它的大脑重量大约占体重的 1.6%，而人脑重量也不过占体重的2%，两者相差不多。 猴脑的进化程度也非常高，它的大脑结构不但复杂，而且还十分完善，表面像人类的...

夏天的时候，我国沿海地区经常会受到台风的侵袭，并伴随大雨天气，但是，我们很少看到台风天 下雨 会打雷的，难道台风天下雨不会打雷？ 要正确解答这个问题，我们首先需要了解打雷的原理。 一般认为，雷云是在有利的大气和地面条件下，由强大的潮湿热气流不断上升进入稀薄的上层大气冷凝的结果，而打雷就是大气中电荷分布不均匀导致的 自然 现象。 在云层内部存在着许多小 水 滴和小冰晶，强烈的上升气流穿过云层，水滴摩擦碰撞产...

现代人最常见的毁膝运动，几乎每个人都曾做过，就是“久坐”。 长时间坐着不动，膝关节长期处于折叠状态，不利于关节滑囊的营养输送，会导致软骨得不到及时的营养补充，增加损耗。 除此之外，还有跑步、青蛙跳、爬山这类常见运动，也会损伤膝盖。 因为在进行这些运动时，膝盖承受的压力更大，且这些运动需要长时间、高频率地屈伸膝盖，进而导致膝关节的软骨间摩擦增大，也容易加剧磨损和消耗。 此外，除了这些“毁膝运动”之外，过度肥...

陆间海也叫 自然 内海或地中海，在海洋学上指被陆地环绕形成一个形似湖泊但具有海洋特质的海洋，一般与大洋之间仅以较窄的海峡相连。 由于难以与大洋底层的海 水 进行交流，陆间海的海流产生的原因与一般海流不同，是受海水温度和 盐 度的影响而非风向，即密度流。 世界上最大的陆间海是地中海，最小的陆间海是土耳其海峡中的马耳马拉海。

剪刀其实也是分为左右手使用的，我们目前最常使用的剪刀，就是右手剪刀，左手的剪刀很少见到。 剪刀用力剪时，大拇指会向掌外推，其余四指会向掌内拉，将把手部分略微左右分开，结合普通剪刀的结构，会让两片剪刃咬合得更紧，中间几乎没有缝隙，从而顺利剪开。而用左手用普通剪刀时，同样的动作，却会将把手拉紧，从而让两片剪刃分开较大的缝隙， 自然 剪不动了。

流言： 想要补钙就多喝高钙奶，高钙奶中的钙含量高，补钙效果更佳。 真相： 高钙奶补钙效果不一定好。虽然高钙奶含有更多的钙，但其钙质多为添加的碳酸钙或乳酸钙，吸收率低，补钙效果不显著。 再者，在牛奶中额外添加钙容易破坏其蛋白质体系的稳定，还会影响牛奶的口感和杀菌稳定性，因此奶制品中不会额外添加很多钙。 人体 每天对钙的需求量在800毫克左右，高钙奶中多出来的那几十毫克钙并不能发挥太多作用。 此外，高钙牛奶中的...

不知道你有没有留意到，身边一小部分人 耳朵 能动， 为什么 有的人会有这个功能呢？ “动耳朵”只是10%到20%的人的特权这其实是一种返祖现象，对很多 动物 来说，耳廓的自由转动能够增多声波收集提高听觉能力。后来由于人类能够直立行走，颈部活动灵活，慢慢人类的动耳肌逐渐退化，研究显示，控制耳朵运动的 神经 回路已经完全退化了2500万年。 但凡事总有例外，有些人可以动耳朵是 基因 遗传而得的，有些人动耳肌天生比较有力发达，...

小伙伴们，试着来回忆一下，还记得你两岁那年发生的事情吗？又或者你最早的记忆是几岁？ 一个人的记忆力再好，顶多只能想起幼儿园时的事，再往前就是一片空白了。这是怎么回事，难道是我们两三岁时记忆力不好，记不住东西？ 实际上，大多数人会失去 婴儿 时期的记忆。至于婴儿期有多长，便因人而异了。有些人是3岁，有些人甚至能到8岁，以至于8岁前的事情全都被遗忘。 今天我们来研究一下：我们为何会“丢失”童年记忆？哪些因素会导...

流言： 有机栽培的有机 蔬菜 味道更浓厚、更纯净，有机营养成分含量也比普通蔬菜更高。 真相： 同一种类的有机蔬菜与普通蔬菜在维生素和微量元素含量上没有显著差异，甚至有些普通蔬菜中的营养素含量可能还高于同品类的有机蔬菜。 蔬菜的营养受到品种、生长条件和采摘时间等多种因素影响。有机蔬菜的主要优势在于农残量更低，但是在正规市场或超市购买的新鲜蔬菜农残量通常也符合国家标准，可以放心食用。 有机蔬菜在种植过程中往...

经常看到“6颗板栗等于1碗米饭”的说法。但板栗跟米饭是不同种属的 食物 ，很难从数量上进行直接比较。也就是说，讨论多少颗板栗“等于”多少米饭，并不符合实际。 不过，要想讨论两者存在的数量关系，可以从能量入手，进行比较。 一般一颗熟栗仁的重量大致在6克左右，大个的栗子重一些，小个的栗子轻一些，6颗大约在35到40克。按照《中国食物成分表》标准版（第一版）中的营养成分数据，熟栗子的能量是214千卡/100克，6颗栗子可食用部...

我吃过的 盐 比你吃过的饭还多，原本就是一个夸张的修辞手法，但如果究其真实性，我们可以计算一番。 世界卫生组织建议每天摄入食盐不超过6克，我国北方地区食盐量为每天16-18克，上海的食盐量为每天10-12克，假设此人均每日食用15g盐，米饭每日食用两次，每次二两 (200g) 计算，当80岁的老人对3岁小孩说这句话时，是成立的。

关于“ 糖 炒栗子吃多了致癌”，是说街边的糖炒栗子中加了石蜡，而工业石蜡中含有多种重金属以及有机污染物。 石蜡是可以用于食品加工的助剂，不过需要用“食品级石蜡”。糖炒栗子传统工艺是用 植物 油加糖，并不用石蜡。但是，石蜡液代替油也能够让栗子 光 滑锃亮，而成本更低，所以可能会有一些不法商贩使用石蜡，而且是使用价格低廉的工业石蜡。 对于这种行为，我们主要依靠食品安全监管部门去规范督察，而难以通过消费者自己去判断...

很多人都认为 动物 刚被宰杀后是肉质最鲜美的时候，这种想法可就真的错了。刚宰杀时，正是肉最不好吃的时候，这个阶段肉的乳酸含量最高，pH值为5.4~6.7，当pH达到5.4的时候动物肌肉的肌纤维便会硬化，出现僵直。 牛肉大约在屠宰后2.5小时出现僵直，羊肉、猪肉、 鸡 肉则是1小时便会出现僵直。这时候的肉口感不佳，有不愉快的气味，烹煮后也非常硬，肉汤较为浑浊。 等过了僵直阶段，肉便开始了后熟，也叫肉的熟成。后熟阶段的肉才是...

流言： 有人说，先吃饭再吃 水 果，水果都被正餐挡在上面了，不能直接被消化，但是水果本身比正餐更容易腐烂变质，等轮到水果消化的时候，营养都流失变质了，剩下的都是糟粕，所以要先吃水果再吃饭。这种说法是深的吗？ 真相： 该说法不可信，无论是餐前还是餐后吃水果，都不会影响营养的消化吸收。 水果的主要成分是水，其次是少量碳水化合物、蛋白质、脂肪以及微量的水溶性维生素和矿物质。这些营养成分的消化吸收与吃正餐之间没...

流言： 生 鱼 片里面的寄生虫并不可怕，只要在吃之前蘸点芥末就可以将它们消灭干净了。 真相： 该做法用处不大，纯属自欺欺人。 芥末味源自一种叫异硫氰酸酯的化学物质，异硫氰酸酯有杀菌的功效，也确实可以杀死部分 细菌 、寄生虫，但要通过芥末杀死细菌、寄生虫需要满足两点：第一是时间，无论是杀灭细菌还是杀灭寄生虫，都需要一定的反应时间。轻轻蘸一下，完全达不到要求。 第二点是需要把寄生虫从鱼片中找出来，再泡进芥末里...

来自一项 美国 华盛顿大学的研究发现，冬天喜欢睡懒觉的原因，可能因为冬天喜欢宅在室内，缺乏日照，从而干扰了生物钟，推迟了晚上的睡眠时间，导致早上喜欢睡懒觉。相关研究成果已发表在《松果体研究》杂志上。 在测量学生睡眠模式时，华盛顿大学的 科学 家发现，在冬季，学生总是晚上睡得很晚，早上醒来的更晚。美国西雅图是一个高纬度城市，夏季阳 光 很充足，而冬季光照时间很短。此前其他研究也表明，白天光线不足会影响睡眠...

香蕉中含有丰富的5-轻色胺，这种物质对于 神经 系统调节的作用非常明显，适当吃香蕉补充5-轻色胺能够增加愉悦感。 香蕉中丰富的膳食纤维在进入肠道以后，能够调整肠道菌群，对于维持肠道微生态的平衡有重要的作用，而肠道微生态与 大脑 之间有一个重要的脑肠轴，良好的肠道微生态也能通过脑肠轴让心情变好。

“中性”在词典上的解释是，处于两种相对的性质之间。中性笔所谓的“中性”则是相对于钢笔和圆珠笔来说的。钢笔又称为自来 水 笔，因为它的墨水是由自来水和水溶性墨粉调制而成的，这种墨水粘度很低，易挥发。圆珠笔笔芯内的液体是油性的，它的粘度很高，不易挥发。中性笔的笔墨粘度介于水性和油性之间，呈啫喱状，内含醇类、有机醚类等有机溶剂。 中性笔起源于 日本 ，是目前国际上非常流行的一种书写工具，中性笔兼具自来水笔和圆珠...

人类的血型系统主要指的是ABO血型分类系统，根据红细胞上的抗原不同，主要分为A型、B型、AB型和O型四种类型。还有一种分类方式是Rh分型，分为Rh阴性和Rh阳性。在中国，最常见的血型是B型Rh阳性，而A、B、AB或O型的Rh阴性血人群数量极少，这类血型也被称为“熊猫血”。 大多数情况下，人和人之间的输血建议相同类型血型之间的输入。但从理论上说，O型Rh阴性血可以输给其他任何血型，而AB型Rh阳性血可以接受任何其他类型血液的输入。...

很多人小的时候也因为调皮而把中性笔里里的“油”吸到嘴里过，那么，如果误食了，会有什么后果吗？ 中性笔油墨后面的这截液体叫什么呢？其实，它并没有一个统一的名字。大家都喜欢按照自己对它的理解和认识来称呼它。从功能上讲，有些人称其为“随动密封剂”；从制作材料上讲，又有人称其为“锂基酯”；因为它位于笔芯末端，还有人把它叫做“尾塞油”。 别看它只有短短的一截，实际上它的作用可大了。 首先，它具有良好的保湿性和密封性。...

无论冬夏，在暖洋洋的阳 光 照射下，经常会看到一群忘我抠脚的人群。家里那就更别提了，动不动就到处抠抠！看电视时、玩游戏时……就和抠鼻屎一样，有的人甚至还喜欢抠完闻一闻。 总之，抠脚真爽，也是真酸爽！ 你是不是也很纳闷？脚那么臭，怎么还有人爱上抠脚了呢？ 其实，喜欢抠脚还有挺多原因的： 首先，在我们的脚上布满了 神经 ，当你在无聊时抠脚、搓脚，相当于在给它按摩，这会让你产生一种莫名的快感，感到舒服，无意中就让...

煮火锅的时候，很多人都喜欢吃蟹棒，这时候估计你会有这个疑惑：蟹棒真的是用蟹肉做的？蟹棒外面那层塑料薄膜是干什么用的，下锅前要不要撕掉呢？ 其实，蟹棒真不是螃蟹做的，和螃蟹没有任何关系。市场上常见的蟹棒，大多是用 鱼 糜制作而成，也有一些是用淀粉制作完成。而蟹棒的外表和蒸熟的蟹腿一个颜色，是因为在制作过程中添加了一些食用色素香精。 吃火锅的时候我们不难发现，蟹棒煮着煮着就会散开，而塑料薄膜的作用时把蟹棒...

购物心理学：为什么你总忍不住“买买买”？