长虫山茶话会

茶，是中国人的乡愁。特别对于那些身在异国他乡的中国人而言，一杯茶往往更加意味深长。和在国内不一样，在国外买茶、喝茶以及谈论茶都不是一件容易的事。这期播客我们邀请了两位听友，和我们一起聊一聊，作为一个爱茶人，在国外喝茶到底有多难。 第一段录音是线上录制，嘉宾是我们的资深听友尼可拉斯，他目前在美国费城读博，已经快 4 年没回国。虽然他只有一年的茶龄，但因为乐于求知和探 (gou) 索 (mai) ，他对茶的认知已经很深...

一年之计在于春，一春之际在于茶！这个时候，不管爱不爱喝茶似乎总想从茶里感受一点春意。 对于制茶人来说，春天又有点不一样。做茶这件事可能没有大家想得那么浪漫，要和老天抢时间，还要和人做博弈，期间有兴奋、有挑战、有疲惫、有成就，也少不了自然的治愈和大酒。本期我们和身在西双版纳易武茶山的马总远程连线，聊聊制茶人春天都在山里玩什么。（但两个茶学生后面有点跑题，专研制茶工艺去了，所以你也可以把这期当作生茶工...

普洱茶山头众多，易武无疑是其中最重要的一座。 长虫山茶话会开启的普洱茶山头系列，最先想到的就是易武。 易武在哪里？ 易武为什么重要的？ 你不妨先来看看茶界对易武的一些评价： “班章为王，易武为后” “一座易武山，半部普洱史” “普洱茶是喝茶人的终点站，易武茶是普洱茶的终点站” 这些描述乍听上去或许有些油腻，但当我们将易武的历史细细展开之后，你会发现其实这么说也不为过。 主播：安然     静茜  小马 本...

普洱生茶，大概是众多茶类中门槛最高、水最深的一类茶。本期我们从产区、季节、原料、管理方式、树龄、新老茶多个维度介绍普洱茶。 普洱茶的品鉴，有时候像是一场审美训练。面对很多人喝什么茶似乎都一样的问题，我们也简单从味觉、嗅觉、触觉三个维度带领大家去感受。 普洱茶随时间越陈越香，自己的品鉴能力也逐渐变化， 当你越懂普洱茶就越能体验到ta的妙处，这不就是一场双向奔赴？ 主播：安然     静茜  小马...

1762年，瑞典植物分类学的创始人，林奈，将世界上的茶分为两类：一种是绿茶树，一种是红茶树。1857年，一名叫做罗伯特福琼的英国植物猎人发现，原来世界上并没有绿茶树和红茶树的区别，茶来自同一种茶树，茶叶颜色之所以有区别，是工艺不同造成的。 2021年，微博话题  #并没有专门的绿茶树红茶树  曾引发过超过一亿次的阅读量。大众对茶的认识，和300年前的林奈差不多。 随着奶茶和新式茶馆逐渐进入年轻人的生活，我们接...

绝大多数语境下，茶马古道的叙事是宏大的，这期节目我们换一个角度讲述茶马古道，我们从茶马古道上的巫术和禁忌切入，聊一聊赶马人的生活。大家可以仔细听一听节目开始前的《赶马调》，这条古道上流淌着很多人的情感，以及他们的爱与恨，无奈与敬畏。茶马古道，用它的方式书写着云南这片土地的历史，我们今天的生活也依然和这条伟大的道路联系在一起。 主播：安然     静茜  小马        嘉宾...

最近，云南各大媒体都在报道一个“吃出来”的考古遗址，这个吃出来的遗址，说的是云南晋宁古城村遗址，该遗址成为了 2023 年“考古中国”重大项目。这个位于滇池东南岸的遗址几乎全是螺蛳壳，面积约 4.2 万平方米，螺蛳壳堆积最厚的地方足足有 6 米多，这些螺蛳壳都是古滇人吃出来的。本期嘉宾曾佳佳老师参与过该遗址的挖掘，也专门研究过古滇人的饮食。她不仅对古滇国的饮食文化有研究，对茶马古道上的怪力乱神也颇有见解，录制分两期...

本期我们也蹭蹭热点，和ChatGPT聊聊茶。 在信息极度碎片化的茶领域，ChatGPT会给我们带来什么样的惊喜？我们问了TA许多问题，比如作为一种玄妙的喝茶体验，ChatGPT感受得到“茶气”吗？又拜托TA教小白如何喝茶，并请TA推荐几款茶。 必须承认，ChatGPT给出的答案是超出我们预期的。机器必将取代多数知识输出型行业，但TA无法取代的是创造性工作。 最后，我们几个行外人斗胆讨论了一下人类的心智和机器模型差异在哪，以及当ChatGPT学习...

在我们的听友中，有对茶知之甚少的茶小白，也有对茶有着较深了解的资深茶友。继第9、第10期回答茶小白关心的茶问题之后，这一期，我们聊一聊听友关心的进阶问题。 主播| 安然 静茜 小马 本期节目你将听到： 1、 普洱茶的最佳品饮期到底是多少年？我们该如何科学的看待越陈越香？ 2、 茶叶的有效内含物质会随着存放逐年减少吗？ 3、 市场上为什么越来越多的人开始追老白茶，老岩茶，老红茶？ 4、 树龄对普洱茶的滋味有什...

主播| 安然  普洱茶为什么很难年轻化，如何年轻化？ 2022年9月我们临时起意去了拥有中国普洱茶之都、咖啡之都名号的普洱玩。本是一趟逃离之旅，却意外引发了我很多思考。这期内容试图从从咖啡和普洱茶的对比中解释，为什么咖啡能受到年轻人喜欢，而普洱茶一直难以走进年轻人生活？ 这是因为 普洱茶无法从前现代语境转化到现代语境，被困在了老气的困境中。当 后现代浪潮来临时，普洱茶新的可能到底在哪里？ 本期节目你将听到...

主播：安然    静茜   小马 本期马总回归，第一次线上录制。 年末小聚，说说这一年的茶叶红黑榜、推荐书、推荐影视，最后也没忘了立Flag！ 虽然是慌乱的一年，但也有好好喝茶呀。 本期节目你将听到： 1、作为茶叶爱好者和从业者，三位主播一年会喝多少茶？拉高了多少中国人均饮茶量？ 2、黑榜：有一款茶同时上了三人的黑榜，为什么会令人失望。 3、红榜：这一年喝到了哪些令人惊喜和喜爱的茶 4、年度推荐书籍...

这是一档由长虫山茶叶研究所孵化出的播客节目，我们是一群对茶行业有很多热爱，也有很多意见的人。在这个节目中，有茶的科普、吐槽、展望，也有与云南有关的趣事分享。 进听友群+vx：cyber-jx 茶文化到底有多高深？茶小白对茶都有着哪些奇奇怪怪的疑问？我们邀请了好朋友韩旭 Priscilla ， AKA 星巴克爱好者、立顿 / 川宁茶深度用户来认真的聊一聊茶。我们试图用两小时，把博大精深的茶文化给茶小白聊懂（不太可能）。这次录制分为...

茶文化到底有多高深？茶小白对茶都有着哪些奇奇怪怪的疑问？本期节目，我们邀请了好朋友韩旭 Priscilla ，AKA星巴克爱好者、立顿/川宁袋泡茶深度用户来认真地聊一聊茶。我们试图用两小时，把博大精深的茶文化给茶小白聊懂（不太可能）。这次录制分为上下两集，今天更新的是上集。 主播|安然   静茜   嘉宾| 韩旭 Priscilla 片尾曲：张震岳 《路口》（这是嘉宾最爱的歌手） 本期节目你将听到以下内容： 1、怎么...

主播：安然 静茜 30多年前才有第一本讲古茶树的书诞生，10多年前才有人开始系统整理古茶树的知识。然而，古茶树却是云南最具代表性的原生物种，古茶树有着不一样的价值。对植物学家来说，这意味着建设新学科的重大机会；对爱国者而言，是佐证中国是世界原产地的活证据；而对当地人来说，是创造财富的资源和用心守护的家园；对茶人来说，则是审美的无上享受。 关于古树有太多可说的，这一期，我们先开个头，暂且不聊山头和口感，聊...

主播：安然 静茜 小马 本期我们来聊一聊影响世界的中国红茶，聊得比较散，但知识点还挺多的，泡一杯红茶慢慢听吧。 本期节目你将听到： 1 、六大茶类中的红茶，以及红茶的来历。 2 、红茶在世界的传播，以及红茶是怎么和大英帝国扯上关系的？ 3 、茶叶大盗到底从中国偷走了什么？ 4 、 19 世纪，印度红茶是如何打败中国红茶的？ 5 、云南红茶的创制，为抗战而生。 6 、滇红的高光时刻，英国女王伊丽莎白二世有多喜欢云南红茶？ 7...

主播|安然 静茜 小马 本期我们来聊一聊小青柑和大红柑。 怎么说呢，小青柑在茶界是一款颇有争议的产品，有人说小青柑不行，最好别喝；也有人觉得小青柑太好了，就是喜欢喝。大红柑呢，最初我们都觉得它喝起来有点麻烦，但后来却慢慢理解了什么是“爱就是不怕麻烦”。 本期节目你将听到 1、 小青柑和大红柑的“柑”和“茶”有什么讲究？ 2、 云南的茶和广东的柑是怎么走到一起的？ 3、 “小青柑不能喝”的说法是怎么产生的？真的有道理么 4...

主播 | 安然    静茜    小马 本期播客，我们来聊一聊当下最火的围炉煮茶。我们将从精致的都市围炉煮茶出发，带你到原生态的云南火塘，以及色香味具足的真·碳火烧烤摊转一转。 温馨提醒： 其实前一个小时都在讲围炉煮茶，烤肉只出现在最后五秒，所以一定要听到最后哦~ 本期节目你将听到 : 为什么今年特别流行围炉煮茶？ 什么样的茶适合围炉煮茶 围炉煮茶的起源地是云南？ 云南烤茶的具体步骤解析 老班章哈尼族...

2022年，美国《国家地理》杂志向世界推荐了50个旅游目的地，中国唯一上榜的就是云南景迈山古茶园，居文化和历史类第一名，排名位于日本北海道之前。城市里的很多年轻人，是从刘昊然和彭昱畅主演的电影《一点到家》中知道景迈山，千年古寨以及带有远山森林味道的咖啡成为了许多都市人的向往。除了旅游目的地和电影取景地之外，景迈山还是一座正在申请世界文化遗产的茶山，这里茶林共生、文化多元。本期节目，我们将从茶的出发，聊一...

主播|安然  静茜  小马 对云南美食的好奇，绝不能止步于野生菌和小锅米线，你要向更广大的云南茶山走去，这里才是集云南各民族生产与生活宝藏于一体的新奇乐园。在那广阔的茶山，不仅有直冲云霄的望天古树，还有酸臭可口的腌茶，花式油炸虫子、以及各种突破你美食认知的大胆尝试。现在，你准备好上车了吗？ 在本期节目中你将听到： 01:35-07:30  让三位主播魂牵梦绕的勐混农贸市场撒撇米线 07:35-10:20  ...

长 虫山茶话会的第二期节目，聊的是熟茶。熟茶身上的标签很多，也很割裂：有助减肥、脏、大宗产品、神秘、科技。当然，更多人甚至不知道普洱茶的生与熟是如何区分的？熟茶不就是红茶？伴着熟茶的茶 汤顺滑，三位主播也渐入佳境。 在本期节目，你将听到以下内容： 普洱熟茶到底是什么茶，它有着哪些迷人的特点？ 普洱熟茶的制作工艺的核心是发酵，发酵的步骤是怎么样的？ 从工艺上来看，普洱熟茶和红茶到底有什么区别？ 一些民国文...

长虫山茶话会的第一期节目，录制于 10 月底一个风和日丽的下午，录制地点是昆明市龙泉路长虫山茶叶研究所，录制设备是手机。第一期，有点紧张也有点尴尬，不过还是硬着头皮发出来。话不多说，虽然粗糙了一些，我们的真诚和热爱，都在这 40 分钟里了。 本期节目你将听到： 0:41—1:37：三位主播自报家门 1:50—07:55：三位主播是怎么进入茶行业的？都做过些什么事？ 07：55-09：25：开了一瓶单桶朗姆酒，有人露出了痛苦的表情 09:30—1...