Podcast La Recocina de SerGastrónomos

La desescalada tamb ién llega a La Recocina de Ser Gastrónomos y Radio Studio. Tras algo más de dos meses de obligado parón, retomamos la actualidad gastronómica acompañando a los primeros restaurantes con estrella Michelin de Cantabria que reabren sus puertas. Y comenzamos charlando Rafael Prieto, jefe de sala y sumiller de El Serbal, restaurante santanderino que abrió sus puertas el pasado 26 de...

En estas primeras horas tras la recomendación sanitaria de que se limiten los movimientos y desplazamientos por el coronavirus, en La Recocina viajamos virtualmente a Arcos de la Frontera (Cádiz) para conocer de la mano de Vanessa Gamaza su proyecto 'Van Sherry' en el que ha plasmado en prendas de vestir su pasión por los caldos. Una firma diseñada para, como ella misma dice, "vestirnos con los vi...

Esta semana La Recocina no se mueve de Cantabria, pero trae dos importantes novedades en la información gastronómica. En primer lugar hace un recorrido desde las bellas playas de Santander para conocer de manos de Fernando Ginel la renovada oferta gastronómica de un establecimiento emblemático como es el BNS. Y después el equipo coge la cuchara para saborear los mejores cocidos de Cantabria, con S...

La Recocina de esta semana viene cargadita de contenidos, viene cargada de quesos y de soles, siempre protagonizados por cántabros. Así, tras la agenda para el fin de semana charlamos con Pedro Arce, autor del libro "Quesos de Cantabria", presentado hace unos días y que en sus más de 200 páginas, analiza conceptos, las tipologías y la evolución histórica del producto con abundante documentación gr...

La Recocina de Ser Gastrónomos y RADIO STUDIO CANTABRIA dedica este semana de forma monográfica el programa a nuestros productores. Queremos descubrir su trabajo, su constante ilusión por ofrecernos productos de la más alta calidad que terminan en las mesas de nuestros restaurantes o de nuestras casas. Y lo hacemos conociendo tres productores que, además de sus productos diferenciadores, se han im...

Coincidiendo con el fin de semana en el que La Montaña celebra San Blas, nos acercamos a los fogones de los 11 restaurantes de Torre de la Vega que estos días celebran sus XXI Jornadas del Lechazo de Castilla y el Hojaldre de Torrelavega. Nos cuentan todos los entresijos José Luis (del restaurante Florman) y Germán Erquicia (de Confitería Hojaldres). Además, conocemos la historia de Bodegas Cántab...

Interesante programa el de esta semana en La Recocina para hablar de dos temas de rabiosa actualidad. En la primera parte, hablamos con Fernando Crowley, de Food for You, sobre las jornadas del atún rojo que arrancan este fin de semana en Restaurante La Dársena, en Suances, que se prolongan hasta el 2 de febrero. Y en la segunda parte, hablamos de cervezas artesanas de invierno con Patricia León,...

La Recocina de esta semana está dedicada a dos productos estrella, un protagonista de unas jornadas gastronómicas y otro protagonista de un nuevo proyecto de emprendimiento en el sector agroalimentario en Cantabria. Así, tras la habitual agenda de eventos entrevistamos a Fermín Terán Hererra, maitre del restaurante La Dársena (Suances), que el próximo 16 de enero inicia las séptimas jornadas del a...

Hoy en la Recocina charlamos de vinos con Gonzalo Hoyos y nos recomienda diferentes vinos para la cena de nochebuena. Gonzalo trabaja como profesor de cata y sala en la escuela de hostelería de Melilla y charlamos durante u rato sobre vinos y maridajes, para que podamos confeccionar un menú de alto nivel para nuestras celebraciones familiares

La Recocina de Ser Gastrónomos y RADIO STUDIO CANTABRIA viene esta semana repleta de buena y variada gastronomía navideña, desde la agenda de eventos para estos días hasta las entrevistas. Primero charlamos en el estudio con Pedro Fernández, reciente Premio Nacional de Hostelería a la innovación, para conocer La Cabañuca Granja Degustación y su producto estrella: los huevos. Nos contará sobre los...

Hoy La Recocina de radio Studio y Ser Gastrónomos dedica un monográfico al reciente premio obtenido por Panadería La Asunción, de Torrelavega, elegida entre las 80 mejores de España. Hablamos con Guillermo Pardo del premio y del proyecto que a primeros de año va a poner en marcha para unir panadería, obrador y formación al público en un nuevo concepto de comprar, comer y hacer pan.

Disfrutar de Marrakech, la ciudad roja marroquí, es una opción muy interesante de viaje desde Cantabria, con vuelo directo desde el aeropuerto de Santander, y hasta allí que se fue el equipo de La Recocina a conocer la cultura y la gastronomía locales. Entre sus grandes atractivos podemos destacar la Plaza Yamaa el Fna, es un clásico de Marrakech y se podría decir que la ciudad gira en torno a est...

Esta semana La Recocina de Radio Studio y Ser Gastrónomos se centra en dos productos de temporada y muy acorde con el los días de mal tiempo que vivimos. Comenzamos charlando con la presidenta de la Junta Vecinal de Casar de Periedo, María Jesús Guerra, para desgranar todos los detalles del gran evento del fin de semana: la XV Feria de la Alubia y la Hortaliza, Fiesta de Interés Turístico Regional...

La Recocina de esta semana se centra en productos muy cercanos de alto valor gastronómica. En primer lugar, los Potajes, la Caza y los Estofados protagonistas de las XIX Jornadas que se desarrollan hasta el 24 de noviembre en siete restaurantes de Torrelavega (2 Valdeses, El Refugio, El Rincón de la Coral, Florman, Villa de Santillana, Lucio y Sánchez). De ellas charlamos con Cristina Tresgallo, d...

La Recocina saluda esta semana dos proyectos gastronómicos que se desarrollan en Torrelavega y Santander, y que muestran las iniciativas de los emprendedores locales. En primer lugar, charlamos con Israel Gonzalez, que acaba de reabrir la Isla de Cuba y la va a regentar con La Principal, de Barreda. Y después conservamos con Germán Erquicia Santamaría, que celebra el 25 aniversario de su empresa y...

La Recocina de Ser Gastrónomos y Radio Studio está viajera esta semana, ya que viaja de un extremo a otro de Cantabria buscando los mejores eventos, los propuestas más interesantes, las jornadas gastronómicas y los mejores y más delicados productos de nuestra tierra. Así, tras la agenda de actividades charlamos con Emérito Astuy, director del complejo hostelero Astuy de Isla, para comentar las XII...

Hoy en La Recocina de Ser Gastrónomos y Radio Studio hablamos con Chema Martínez, propietario de El Jardín de Novales, en Alfoz de Lloredo, sobre sus instalaciones y oferta gastronómica. También nos acercamos hasta Casar de Periedo para conocer, de la mano de sus organizadores, cómo están preparando la Feria de la Alubia de este año que se celebrará el tercer fin de semana de noviembre en esta loc...

Charlamos con Laura Riva, directora de Comunicación de Sobaos Joselín para que nos cuente cómo ha ido todo este verano en sus nuevas instalaciones de Selaya, y hacemos un repaso de cada una de las actividades que realizan, como conciertos, exposiciones, visitas al Museo del Sobao Pasiego o fantásticos talleres de elaboración de sobaos, para completar una maravillosa jornada en el corazón de los Va...

La Recocina inicia nueva temporada con una entrevista al consejero de Medio Rural, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de Cantabria, Guillermo Blanco, con el que hemos hablado de las líneas de trabajo de su departamento para impulsar los productos 'made in Cantabria' a través de las ferias agroalimentarias, las denominaciones de origen y demás figuras.

La Recocina finaliza temporada. Y por eso los chicos de Radio Studio y Ser Gastrónomos tiran la casa por la ventana haciendo un porgrama 'a cuatro manos'. En la primera parte, Rosa Echevarría y Javier Paradelo entrevistan al consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación en funciones, Jesús Oria, para hablar de su reciente reunión con las empresas agroalimentarias de Cantabria que han obtenido var...

La Recocina trae esta semana a los micrófonos de La Recocina una noticia y una conversación sobre esa noticia. La noticia es que, hace unos días, se acaba de aprobar y entrar en vigor la nueva clasificación de los vinos de la DO Rioja, mediante indicaciones geográficas que complementan a sus categorías tradicionales, basadas en el envejecimiento del vino en barrica. Estas nuevas indicaciones se ba...

La Recocina de esta semana hace un viaje relámpago hasta Fuenmayor (La Rioja) para visitar el nuevo proyecto enoturístico de Bodegas LAN y nos reservamos un hueco para la jornadas del bacalao de Torrelavega. Para conocer todos los detalles de este proyecto de Bodegas LAN que se desarrolla en el corazón de la Rioja Alta, Roberto García Corona y Javier Paradelo charlan con Amaya Cebrián, responsable...

La Recocina de esta semana hace un viaje relámpago hasta Fuenmayor (La Rioja) para visitar el nuevo proyecto enoturístico de Bodegas LAN y nos reservamos un hueco para la jornadas del bacalao de Torrelavega. Para conocer todos los detalles de este proyecto de Bodegas LAN que se desarrolla en el corazón de la Rioja Alta, Roberto García Corona y Javier Paradelo charlan con Amaya Cebrián, responsable...

La Recocina de Ser Gastrónomos y Radio Studio trata hoy de manera amplia la iniciativa "Cantabria de Granja en Granja" que se desarrolla este sábado y domingo, que permite visitar, participar y conocer los productos de una veintena productores de la red de granjas sostenibles de Cantabria. Y lo hacemos charlando con Germán Castellano, de La Busta; Luis Angel Antón, de La Colmena Encantada - Magna...

Este viernes en La Recocina hemos charlado sobre El Club del Vino que va a poner en marcha Cafetería El Brasil para conocer más de cerca vinos diferentes entre los aficionados de la ciudad. Todos los detalles de este evento nos los ha contado el nuevo gerente de Cafetería Brasil, Bruno del Olmo, junto con el responsable de la distribuidora Bodegas Cántabras, Javier Ramón. Este proyecto que se estr...