食日谈

节目介绍： 本期节目中，食日谈邀请了来自北京协和医学院阜外医院心血管内科的博士璐璐作为嘉宾， 来一同探讨饮食中的一大话题：甜味与代糖。 近来，关于甜味剂可能致癌的新闻引发了广泛关注。在我们的讨论中，我们将探索这个问题的真伪，同时也会深入了解“代糖”这一概念。无糖可乐、陕西人的家乡记忆“冰峰”饮料和话梅里都有人工代糖。当我们提到“代糖”时，究竟是指哪些东西呢？是指糖醇、天然甜味剂还是人工代糖？我们将深入探讨...

节目介绍： 本期节目，食日谈主播们邀请到了老朋友，康奈尔大学社会学博士舒萌。我们将以舒萌撰写的热门文章《冰箱越大，吃得越差？美国中产冰箱里的食物体系》为切入点展开讨论。为什么好像象征着家庭富足的大冰箱，实际上却反映出食物的匮乏？ 主播和嘉宾分享了她们在美国各自的亲身经历，开启了一场美式饮食方式的“吐槽大会”：超过30分钟的购物距离、巨大超市里巨大的包装食物、昂贵的绿叶菜等因素，这些都造就了美国人不健康的...

节目介绍： 2022年，“科技与狠活儿”这个词流行起来。通过网红博主的夸张表现，大众消费者再次重视起那些藏在日常食品中的添加剂——不是“苏丹红”“塑化剂”这一类绝对有害的非法添加剂，而是那些“合法，但没必要”的食品添加剂。 在这期节目中，食通社的两位主播邀请嘉宾孙霖和我们一起聊聊这一话题。 做酱油可以不用一粒黄豆，最简单的白吐司之中含有十多种添加剂……用于防腐保鲜、调味、调色、调香和调质地的人工材料，共同努力“模拟”...

这期节目里，食日谈主播 来到了浙江桐乡， 跟着返乡青年于建刚去拜访他出生、长大又回归的村庄，去看村里最后一亩杭白菊及背后的生物多样性和江南文化，还有他家养蚕缫丝做蚕丝被的现场，刚刚腌下的榨菜…… 作为一位江南农家子弟，于建刚考上了大学，进入了知名外企从事广告行业 ，这一切似乎都通往世俗意义上的“成功”。为什么他会选择和爱人返乡，从事生态农业？ 于建刚也属于返乡青年中的“异类”，他认为养蚕缫丝、采菊晾茶这些农...

节目介绍： 本期节目，是食通社负责气候变化与生态小农调研的启华和两位嘉宾在内蒙古阿拉善的沙漠里录制的。2022年8月末，三个人坐在腾格里沙漠绿洲里的一棵大树下，你或许能在背景声中听到呼呼的风沙，鸟叫的声音，时不时还有蚊子苍蝇跑过来，发出细微的嗡嗡声。 这期节目的两位嘉宾，一位是毕业于北师大的生态学硕士马彦伟，他创办了“阿拉善致良田生态农场”、希望通过种植蜜瓜来改善沙漠环境，另一位是甜甜，她从生活工作八年的...

节目介绍： 2021年，暴躁老农在线种地的真人秀纪录片 《克拉克森的农场》 的第一季在豆瓣获得了9.6分的高分。今年2月10日，这部剧的第二季又要开播了。 曾经当过世界上最有名的汽车综艺节目《Top Gear巅峰拍档》的有钱老头杰里米·克拉克森， 回乡种地为何连遭打击？用兰博基尼拖拉机耕地、无人机赶羊为什么都不是好主意？刻苦猛干365天，一年下来为什么净利润只有144块钱（英镑）？ 在这一期节目中，食通社人肉弹幕组将为你进行第...

节目介绍： 2022年，食通社的播客“食日谈”上线，并在这一年播出了12期。在过往的文字和活动之外，食通社终于可以用声音的媒介和各地的朋友们交流。令我们最开心的是，有1400多位听众在平台上订阅了我们，特此感谢。 这一次，新春到来之际，在食通社的办公室里，编辑部全员到齐，围绕“请回答2023”的主题，回顾过去的2022年，也聊聊对2023年的期待。 如果用一个字描述2022年，也许就是“封”。食通社也有六位同事曾经被一起封控在办公...

本期介绍： 许多孩子不了解他们盘中的食物是哪里来的，他们也许会说，是在商店买的。 在疫情之下，种菜做饭这样原本被“外包”看不见摸不着的概念又重新回到大家的生活之中。在城市的周围，在城市的周围，野餐、露营这样的“自然教育”又流行起来。 在瞬息万变的世界之中，乡土和自然这样的概念对于当下的中国家庭和孩子们来说，到底是一阵风的流行，还是返璞归真？ 嘉宾介绍： #本期嘉宾 马兰，自然名“柳兰”，自然之友·盖娅自然学校森...

节目介绍： 过去这两三年，越来越多的人开始反思城市工作和生活的必要性，返乡种地、移居乡村这样的话题也成为媒体热词。 2022年的夏天，食通社来到广州北边的银林村，和这里的返乡青年和新村民们聊了两期播客。 银林村吸引了不少新村民来这里劳作、生活甚至互助育娃。在本期中，我们就和在银林村生活的两位“新村民”——年轻的静雯和子敏聊了聊，她们为什么选择来到广州这个乡村农场生活？在农场里开咖啡馆经营得好吗？她们的生活状...

节目介绍： 过去这两三年，越来越多的人开始反思城市工作和生活的必要性，返乡种地、移居乡村这样的话题也成为媒体热词。 2022年的夏天，食通社来到广州北边的银林村，和这里的返乡青年和新村民们聊了两期播客。 在本期中，我们和银林村首先返乡从事生态农业的郭锐一起聊聊他十几年的经历。今年，郭锐在夏季的农闲时节在北方“流浪”40多天，拜访了多位熟识的生态农人，既是探访朋友，也是切磋学习。 银林村吸引了不少新村民来这里劳...

节目简介： 接续上期，食日谈的两位主播王昊、天乐和清北消费合作社发起人金海兰在本期节目里讨论了政治理论家汉娜·阿伦特和她的思想。 我们今天为什么要读阿伦特？在著名的“平庸之恶”之外，她的思想还有哪些能够用来分析当代社会？行动、公共领域、承诺与宽恕、对世界的爱，都是本期提到的关键概念。 阿伦特的思想不仅是一种理论，也在鼓励行动者前行。受到阿伦特感召的金海兰，如何看待清北消费合作社和阿伦特思想之间的联系？我...

节目简介： 当我们提起“合作社”的时候你会想起什么？你可能会想起父母曾提过的农民的“供销合作社”，也可能对此没什么概念。 在这期节目里，我们来到由北大清华这两所大学的教职员、家属发起的“清北合作社”。这是一个既方便消费者共同购买健康食材，同时也支持农民从事生态有机农业的消费者合作组织。 食日谈的两位主播王昊、天乐和发起人金海兰聊聊，在已经拥有便捷商业服务的当下，为什么我们还需要合作社这样的消费组织？清北合...

节目介绍： 这一期「食日谈」节目里，食通社的天乐和王昊依然人在路上，和嘉宾罗立双一起拜访农友。在途中，罗老师向我们谈起了他自己的故事。 曾经从事农资推广的罗立双，因为看到广东有大面积柑橘类果树患上“果树癌症”黄龙病，投入到黄龙病的研究当中。曾经以为用药物就能“解决问题”，治好果树的疾病，但罗立双发现，如果没能解决果树的免疫力问题，黄龙病还会卷土重来——随着农药化肥的投入越来越多，直到土地再无养分可用，果树...

节目介绍： “吃蘑菇”好像是生活里的一件小事，但是提到去云南吃“菌子”，似乎是一件又神秘、又昂贵、又好玩的大事。无论是松露、松茸，还是其他不常见的“菌”，这些来自云南的“野生菌”伴随着日渐发达的冷链物流体系和一系列都市传说进入了我们的日常生活。 “菌子”到底哪里好吃？它们为什么这么贵？吃菌子真的会“中毒见小人吗”？ 在本期播客中，主播天乐前往昆明，跟着两位研究菌子和食物的人类学家逛了逛国内最大的野生菌交易市场——“...

节目介绍： 当我们说菜市场“新鲜”、“有烟火气”的时候，我们到底在说什么？ 为什么时尚品牌Prada、经济学家、书法家都要和菜市场搞联名？ “菜市场”是一个近在咫尺的词，也是一个带点浪漫主义的遥远的词。 本期节目里，我们和专业研究菜市场的钟淑如“皮蛋”老师以及自由撰稿人任其然，从菜市场的个人化体验聊到菜市场里的经济学，还探讨了菜市场与城市变迁的关系，以及菜市场是否正在从我们的生活里消失。 上海曾经最大的菜市场-三角...

节目介绍： 2022年春天，上海这座庞大、美好的城市因为疫情的原因陷入停摆，将上海以黄浦江为界分两浦东、浦西区分管理，也被大家称为 “沪式鸳鸯封” 。而一个月后，北京也因为城中心东、西城被周边需要封控的城区包围，获得了 “京式铜锅封” 的名号。 这期节目中，食通社的两位北京市民请来了两位上海市民朋友，在线上聊一聊上海这两个月来疫情居家的真实情况：比如每天吃什么，周期式的焦虑如何平复，给北京及其他地方的朋友的囤货...

本期内容 你吃过 “乡下养的土 鸡”吗 ， 它也许是外婆专门为你养的，或者长途跋涉“进山里”帮你买到的；或者你曾经在菜市场见到过本地的农夫“自己种的菜”？是否想过这样的“特殊食物”背后，是在规模化农业之外的另一种生态？ 农村家庭都喜欢会在房前屋后，或自留地上留一点地方种菜，我们或许可以管它叫“家庭菜园”。这类田地一般都不会打药，和商业化种植完全不同。这种差异背后体现怎样的观念与独特价值？ 家庭菜园的变迁也是窥见乡...

本期内容： 最近大家可能都会扪心自问一个问题：我们真的需要囤菜吗？怎么囤？如果封闭在家怎么安排一日三餐？ 2022年4月，我们也关注到了从上海蔓延到全国的“囤菜”现象，在这期节目里，编辑部同事们现身说法，也访谈了几位在全国各地正在经历或已经经历过封闭、封城的朋友，分享了自己处于单身、合租、小两口、一家三口等不同生活阶段下的“囤菜攻略——健康和美味不矛盾”，“零基础新人大厨做饭攻略”以及“家庭自制食物101”等不完全指...

经历了近些年疫情隔离的特殊日常，每日蔬果都需要抢购的经历让人重新开始思考我们与食物的关系， 这可能解释了为什么“阳台农场”这样的概念又开始被讨论： 我们每天的一日三餐，如果可以自己种植，应该是一种特别的体验。为此，我们开启了访谈在城市各处的 “都市农夫” 这个栏目。 在北京繁华的东三环，有这样一个热爱生活的人，她给自己搭建了一个小小的菜园，过上了“大隐隐于市”的日子。这样的生活究竟是怎么样的？需要花费多少时...

# 本期主题 ： 有这样一个乐队 ， 名字叫「瓦依那」，它没有固定的乐手，当需要录歌和演出的时候，就找几个当时正好有时间的音乐人凑起来， 带上乐器就能表演 。这个和五条人 曾经 互相暖场 的 乐队， 在网易云音乐上只有 2500 个关注。（你可以去搜一下他们 ） 瓦依那乐队成员们过着「半农半 X 」的的生活。 名叫「岜农」的乐队主唱生活在广西乡下，在务农种田之外，这里的 X ， 有时候是 “ 写诗 ” ，有时候是 “ 做设计 ” ， 有时...