北海道新聞ポッドキャスト

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第34回は、6月4日に配信する「北の食☆トレンド」から、「キムチ」を取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 漬物の中で、浅漬けなどを抑えて一番生産量が多いのは、実はキムチなんです。 キムチが定番化した理由に、何にでも使える汎用性の高さがあるとされています。 そして、「今、北海道で一番売れているキムチです」というキャッチコピー...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第33回は、5月28日に配信する「北の食☆トレンド」から、「アスパラガス」を取材、執筆した宇野澤晋一郎記者とお送りします。 北海道に転勤した人が、そのおいしさにみんな衝撃を受けるという北海道産アスパラガス 大人気の野菜、北海道民も多く食べているのですが、その出荷量はなんと10年で4割も減っています 全国の出荷量トップをなんとか維持し...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第32回は、5月21日に配信する「北の食☆トレンド」から、「スムージー」を取材、執筆した若林彩記者とお送りします。 フルーツや野菜をミキサーで混ぜて作るスムージーですが 北海道では中に入れる食材を変えた〝進化形スムージー〟も登場しています。 今回は、十勝管内本別町産の大豆や小豆を使った「豆スムージー」をみんなで飲みながら、 スムー...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第31回は、5月14日に配信する「北の食☆トレンド」から、「カブ」を取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 他の野菜に比べて、ちょっと影の薄いカブ。 都道府県別で見ると、北海道の出荷量は第７位。道内で一番作付面積が大きいの渡島管内の七飯町なんです。 葉までおいしいのも特徴ですが、その葉の管理が難しく…。さまざまな要因から道内の...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第30回は、5月7日に配信する「北の食☆トレンド」から、「ガゴメコンブ」を取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 函館特産のガゴメコンブ。その強いネバネバが特徴です。 かつては、地元漁師から「邪魔者」として扱われてきました。でも、抗がん作用などを持つことが注目され、一躍スポットライトが当たります。 天然コンブが減っている中、...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第29回は、4月30日に配信する「北の食☆トレンド」から、「キウイフルーツ」を取材、執筆した宇野澤晋一郎記者とお送りします。 ニュージーランド産のキウイフルーツの新物が出回り始めていますが、店頭価格は高くなっています。円安や輸送費の高騰もありますが、何やら産地ニュージーランドの方での要因もあるみたいです。 店頭価格は国産キウイの...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第28回は、4月23日に配信する「北の食☆トレンド」から、「ベビーリーフ」を取材、執筆した若林彩記者とお送りします。 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【出演】北海道新聞デジタル報道チーム　若林彩、宇野澤晋一郎 【Twitter】https://twitter.com/HokkaidoDigital

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第27回は、4月16日に配信する「北の食☆トレンド」から、大豆から作ったコーヒー「大豆コーヒー」を取材、執筆した宇野澤晋一郎記者とお送りします。 ちょっと待って、大豆とコーヒー豆は違うものですよね。大豆コーヒーは大豆なの？それともコーヒーなの？ 実はコーヒーに似た「代用コーヒー」「代替コーヒー」と呼ばれる飲み物です 放送では2人の...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第26回は、4月９日に配信する「北の食☆トレンド」から、お菓子のグミをテーマに取材、執筆した若林彩記者とお送りします。 最近、スーパーのグミ売り場の面積が拡大していませんか？？ 隣でガムが少し肩身狭そうに並んでいます。 実はグミの販売金額は、ガムを追い越して急伸しているんです。 北海道の津別町では個性豊かなグミを製造している企業...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第25回は、4月2日に配信する「北の食☆トレンド」から、栄養補助食品のプロテインをテーマに取材、執筆した若林彩記者とお送りします。 プロテインって、筋肉モリモリの人が飲むものじゃないの…？？ そんなイメージを持っているあなた。 ダイエットや健康維持を目的に、女性や高齢者にも利用が広がり、市場規模は５年前の２倍以上に伸びているんです...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第24回は、3月26日に配信の「北の食☆トレンド」から、魚のハッカクをテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 市場で不思議なお魚を見かけました。特徴的な大きなヒレ。正直、ちょっとグロテスクかも…。 でも、取材した市場、漁協関係者の皆さんが「抜群にうまい」と口をそろえます。 気になる味は？　スーパーであまり見かけないのは...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第23回は、3月19日に配信の「北の食☆トレンド」から、袋入りサンドイッチをテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 白くて四角い２枚入りのサンドイッチと言えば…ランチパック？スナックサンド？ラブラブサンド？ きっと皆さんも食べたことがあるこの３種類のサンドイッチについて深掘りしました。 実はそれぞれ製造会社が違うんです...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第22回は、3月12日に配信の「北の食☆トレンド」から、ギョウジャニンニクをテーマに取材、執筆した宇野沢晋一郎記者とお送りします。 北海道の春を告げる山菜、ギョウジャニンニクですが、その生産量は激減しています。 山で採ってくる天然物だけでなく、畑で作る人工栽培のギョウジャニンニクも減少傾向にあります。 みんな大好きで、需要は増えて...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第21回は、3月5日に配信の「北の食☆トレンド」から、燻製をテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 燻製は熱燻、温燻、冷燻と３種類に分けられることをご存じですか？ えっ冷たい燻製？　その冷燻で作られたマヨネーズの味は？ そして野菜の燻製も。 燻製の世界はまだまだ奥が深そうです。 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaid...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第20回は、2月26日に配信の「北の食☆トレンド」から、「キタムラサキウニ」をテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 どうやらコンブ漁師にとって、ウニは邪魔者のようです。 高級食材のウニがなんで邪魔者に？ そして、ウニの養殖が広がっています。野菜を食べさせたり、小麦粉に海藻を練り込んだ配合飼料まで登場しています。 今後...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第19回は、2月19日に配信した「北の食☆トレンド」から、「アイスクリーム」をテーマに取材、執筆した若林彩記者とお送りします。 「真冬でもストーブの前で半袖姿でアイスクリームを食べる」と言われている北海道民。 冬のアイス支出金額を調べると、札幌市は全国５２都市のうち２番目に消費量が多いことが分かりました。 理由はやっぱり部屋の暖か...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第18回は、2月12日に配信した「北の食☆トレンド」から、「スノーフード」をテーマに取材、執筆した若林彩記者とお送りします。 雪国の北海道では、古くからキャベツやジャガイモを雪の中で保存した「越冬野菜」がつくられています。春に雪の中から掘り出すと、甘味が増して美味しいんですよね。近年では日本酒やコーヒー豆も雪の貯蔵で味がまろやか...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第17回は、1月24日に配信した「ジビエ人気に陰り？エゾシカ捕獲数増も、鹿肉利用が伸びぬワケ」から、「鹿肉」をテーマに取材、執筆した宇野沢晋一郎記者とお送りします。 2020年以降、エゾシカの捕獲頭数は前年を上回っています。でも、食肉利用量は2018年がピークで、その後は増えていません。いろいろな食材の価格が上昇する中で貴重な国産の食...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第１６回は、１月２９日に配信する＜北の食☆トレンド＞から「タモギタケ」をテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 北海道は黄色い傘を持つタモギタケの生産量が都道府県別で全国１位です。生産現場にお伺いし、その開発秘話や販売の苦労などを聞きました。さらに、今は健康食品としても注目を集めつつあります。記憶力、注意力を維...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第１５回は、１月２２日に配信する＜北の食☆トレンド＞から「イチゴ」をテーマに取材、執筆した若林彩記者とお送りします。 　冬のイチゴ売り場は、福岡の「あまおう」や栃木の「とちおとめ」といった有力産地の商品がひしめきます。北海道では夏冬の収穫がほとんどですが、近年　冬のイチゴ栽培に挑戦する地域が出てきました。道外との競争が激し...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第１４回目は、１月１５日に配信する＜北の食☆トレンド＞で「かりんとう」をテーマに取材、執筆した宇野沢晋一郎記者とお送りします。 北海道では「かりんとう」がメチャメチャ消費されています。ほかの地域より２割も消費量が多いそうです。なんで北海道で「かりんとう」は食べられているのでしょう。でも、昔ながらの甘いかりんとうは最近はちょ...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第１３回目は、１月８日に配信する＜北の食☆トレンド＞でタラコをテーマに取材、執筆した若林彩記者とお送りします。 ちょっと、消費量が減少傾向のタラコ。最近では「タラコって辛くないめんたいこのこと？」なんて言われて、北海道のタラコ加工会社さんはリベンジに燃えています。ブランドの回復へ、専門業者の秘策は… 【北海道新聞電子版】https...

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などを取り上げる「北海道新聞ポッドキャスト」 今年７月からデジタル報道チームが配信した「北の食」にまつわる記事の中から、「2022北の食☆トレンド大賞」を決定します！ 【北海道新聞デジタル】 https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【出演】北海道新聞デジタル報道チーム　宇野沢晋一郎、高橋智也、若林彩 【Twitter】https://twitter.com/HokkaidoDigital

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などを話す「北海道新聞ポッドキャスト」。 第１２回目は、１２月２５日に配信する〈北の食☆トレンド〉から「マツカワ」をテーマに取材、執筆した高橋記者とお送りします。 【北海道新聞電子版】https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【出演】北海道新聞デジタル報道チーム　宇野澤晋一郎、若林彩、高橋智也 【Twitter】https://twitter.com/HokkaidoDigital

北海道はナガイモ天国。安くて大きくて、なにより食べ方が色々です 普通にとろろ？いやいや、ステーキや炒め物なんて話も おいしくて、さまざま使えるナガイモですが、近年は安値が続いています 主産地の北海道で増産が続くも、輸出が振るわず、市場価格は20年前以下！？ 後半は恒例の試食タイム、今日は産地の異なる２つのとろろを３人の記者がいただきます！ 卵もマグロもいりません。しょうゆだっていりません。 とろろの奥深い...