珍珍來請客｜新聲廣播

《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen邀請到台灣大學地質系鄒芷萱同學，分享關於客家人的堂號， 究竟這些堂號代表了什麼意義，以及過去祖先來到台灣之後，會以哪些名稱來代表自己的血緣故鄉， 能感受到關於文化追本溯源的深刻意涵 。 節目單元《客家25》節目中邀請到兩組團隊，第一組是來自一銅來共客， 她們是目前還就讀高中的羅方汝、賴梓宜，這群銅鑼在地青年如何重拾客語環境， 在自媒體平台教大家客語，打入年輕人的市場，另外另一...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到台灣大學政治系的劉延軒同學， 分享說明關於醬油、苦茶油的製作過程，以及在這些日常常見的調料， 跟客家文化的關聯性，也會透過大學生的分享，來讓大家更加了解醬油與苦茶油背後代表的飲食文化 節目單元《客家25》節目中邀請到李記醬油的老闆-李日興，本來做音樂， 家裡沒人做醬油，後來因為媽媽的原因開始接觸到醬油，帶大家先了解黑豆和黃豆做出來的醬油差異， 客家傳統醬油是用黑豆做的...

《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen邀請到世新大學 詹雁婷 同學， 和我們分享了客家纏花的技藝，這是一項具有特色的傳統手工藝， 客家人稱為纏花或是線花，也來分享這種漂亮的裝飾，都會出現在哪些客家人的日常生活情境當中喔! 節目單元《客家25》節目中邀請到搞怪女孩纏花手作的江若星Angela，從當初如何接觸到纏花， 一開始為了找舞衣才接觸到纏花，不用針的立體繡花很吸引她，要學會這些技藝，會經過剪紙等過程， 以及如何把魅力的...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到世新大學-詹雁婷同學，分享客家飲食習慣有哪些特色， 發掘到很多是跟客家人生活背景相關，但也更能看出客家料理不只美味， 還有很多跟文化有關的內涵融入在其中。 節目單元《客家25》節目中邀請到木木食堂的謝木林老闆， 身為竹東客家人，當初開餐廳的想法，營造一種衝突感，是傳統跟現代的衝突， 例如將粄條米苔目、米粉加入牛五花，有些菜單料理靈感來源於拉麵的湯， 想要找出客家是屬於什...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到世新大學的詹雁婷同學， 來分享桔醬這個客家獨特的沾醬，如何製作出特別的味道，以及跟客家人生活的關聯性。 節目單元《客家25》節目中邀請到昔日大飯店負責人-王士瑋，分享會取名為大飯店的原因， 整體裝潢走日式風，比較有親近感，負責人本身也愛日式料理，但同時也很喜歡客家元素的醃漬物， 料理沒有固定的標準，餐廳這次也和新北客家事務局合作，以「客家醃漬文化」發想，創作出客家版TA...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的黃乙軒同學，來分享關於醃漬這項常見的食物烹飪法， 雖然我們對於醃漬不陌生，可是對於客家文化來說，也是有特別的意義，請大學生來為大家解說醃漬的由來和製作方法。 節目單元《客家25》節目中邀請到plants餐廳的兩位主理人Lily和Square， 來分享關於為何會開始開發植物性飲食的原因，因為本身身體關係，所以進而研究植物性飲食的好處， 也發現到一款由糙米製成的醬油，餐廳不使...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到台灣大學-國際企業學系的李冠霖同學， 來幫大家說明東方美人茶的由來，這個大家熟知的茶葉，其實背後有一段有趣的小故事， 這也是為什麼又會稱作膨風茶的原因。 節目單元《客家25》節目中邀請到文新製茶老闆鍾承泰，來分享關於茶葉發酵的過程， 還有在面臨到比賽的準備上，如何得獎的關鍵，也提到了本身很年輕接手茶廠的壓力， 看到家裡附近茶園荒廢，希望能重振茶產業，所以除了製茶，還有...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到就讀師大的蔡榆宣 同學，分享介紹粄圓的故事， 從過去客家農業社會，以米為主食開始延伸，還有因為地域性不同，湯圓又有不同的稱呼， 而這項客家美食有跟客家文化傳統習俗連結，讓大家更能了解到粄圓的特色。 節目單元《客家25》節目中邀請到Monsoon餐廳的主廚Ted， 來分享當初餐廳決定不使用任何肉類，來去烹飪料理的理念，以及使用到很多醃漬釀造發酵， 這些都是客家美食會運用到的方法，...

《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到就讀師大的蔡榆宣 同學，分享了關於福菜的由來，幫大家區分鹹菜、梅乾菜和福菜， 還有製作福菜的過程，以及跟客家料理的連結，看出客家人勤儉的個性。 節目單元《客家25》節目中邀請到AMEOI餐廳的主廚吳昇蓉Jin，分享餐廳的特色美食， 還有將紅酒燉牛肉加入客家梅乾菜，另外以及把許多時蔬野菜加入到菜色中，內含大量在地風味， 並且從喜愛的客家漬菜醃菜的手法來製作，無法想像的福菜跟鴨胸...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的 家蓁 同學，分享了關於紅糟的由來與歷史， 還有為什麼紅糟的做法，會深受客家人的歡迎，也是跟勤儉的個性，以及生活的背景環境相關， 還有過去過年會準備紅糟相關料理的分享。 節目單元《客家25》節目中邀請到新竹老周紅糟鴨的老闆-周育全，分享製作紅糟的過程， 以及經歷過去不能私釀酒的年代，到現在能繼續傳承客家好味道，分享顧客給予的回饋，和紅糟鴨美味的秘訣、 可以變化...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到師範大學中文系的陳詠翔 同學，分享了關於客家料理中的粄條做分享， 以米食為基底的客家人，每一餐是少不了米食，以米食文化所衍生出的粄條美食，在北部跟南部客家庄都有不同的稱呼。 節目單元《客家25》節目中主軸是「理想好食光・客食風味上桌」系列餐點，透過「客食」與知名餐飲品牌合作， 首先訪問到 花蓮理想大地西餐主廚 彭俊傑，介紹哈客小炒義大利麵、理想哈客漢堡製作理念，接著邀...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到世新大學 詹雁婷 同學，分享了關於客家文學的亮點，以及號徵台灣文學之母-鍾肇政， 筆下的魯冰花，成為很多人共同的記憶，也賦予了客家文學璀璨的一頁。 節目單元《客家25》節目中邀請桃園市龍潭區大北坑農村發展協會擔任總幹事，也是後生協力組合共同創辦人的 陳鉦翰 ，來分享他如何運用古蹟修復的專長， 應用到社區發展上面，談到大北坑在日治時期作為魯冰花綠肥示範區，到如今會舉辦的魯...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的 家蓁 同學，分享了非常具有客家特色的藍衫， 關於藍衫的設計，都具有過去老祖先的智慧，以及針對未婚或已婚婦女的設計，也都有小巧思，很能代表客家文化的展現服飾。 節目單元《客家25》節目中邀請高雄美濃夏瀅藍依坊的林慧雯老師，與我們分享當初是如何接觸到藍衫產業， 以及後續如何把藍衫應用在其他的物品上，不只是服飾上的用心，甚至也能讓許多來到美濃觀光的旅客，都有一個...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的 家蓁 同學，分享了觀音娘信仰，大家對於觀音的情感， 以及其所掌管的領域，還有對於生活中許多習俗或習慣，又產生了哪些影響? 節目單元《客家25》節目中邀請《景勝戲劇團》江宇皓、任潔儷，來聊聊客家戲曲的傳承跟創新，會怎麼把觀音娘的宗教信仰， 加入西域印度風創新改變，演繹出精彩的客家戲曲，以及兩位年輕人在學習練習戲曲上，所遇到的困難還有得心應手的角色分享， 透過廣...

《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的 黃乙軒 同學，分享了從打嘴鼓這個客家話，其實就是客家話的聊天意思， 這個有趣的客家話，也多少能呈現客家人生活的習性跟樣態； 節目單元《客家25》節目中邀請到《站立風城》表演藝術團團長 駒哥，分享接觸站立喜劇的過程，以及關於經營團隊的理念， 結合過去電視台的演出經驗，希望能推廣站立喜劇的特色，這次即將演出的《夏迎客來打嘴鼓》， 則會融入客家話，讓新竹地區的觀眾...

你知道嗎？一把小小的油紙傘，不只是遮陽避雨的工具，還藏著滿滿的客家故事！ 《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到世新大學的石宜平 同學，分享了客家，特別是美濃地區有名的油紙傘，製作過程以及其特色之處，成為客家文化中非常有記憶點的象徵； 節目單元《客家25》節目中邀請到高雄廣德興紙傘的朱雅蓮老師，是美濃歷史最悠久的老字號紙傘店，運用了傳統的技藝，純手工製作，可以訂製特殊款的紙傘，顛覆大家傳統對油紙傘的印象...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到就讀世新大學的林沛宜 同學 ，來介紹大家日常生活中熟悉的客家飲品-擂茶，從擂茶的由來， 到擂茶到底如何製作而成，以及和客家相關的文化脈絡做分享；節目單元《客家25》節目中邀請到高雄酒吧「Bar dIP」的老闆-陳宥任， 綽號龍兒的他，是桃園客家人，用桔醬、梅乾菜、擂茶入調酒，把客庄的思念化進每一口酒裡，並持續研發更 多樣化的調酒選擇，希望可以繼續傳承客家美食的精神。 本節目由財...

《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到就讀世新大學的詹雁婷同學， 來分享關於伯公信仰跟客家人之間的連結，從伯公家庭成員的角色， 還有對於土地公親切的稱呼，看出客家人對伯公的信任以及情感寄託； 節目單元《客家25》節目中訪問苗栗縣藝耆協會的范庚英理事長、龔筱瑜執行長來分享如何以「關懷長者」為出發點， 融合地方創生理念，打造青銀共生的文化場域。從藝術創作、客庄共學營到「從產地到伯公」的文化體驗，讓大小朋友都能...

《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到就讀世新大學的詹雁婷 同學， 來分享關於柿餅、九降風跟客家文化之間的關聯，對於柿餅產業的推廣也是很重要的一環； 節目單元《客家25》邀請來自味衛佳柿餅的「柿餅婆」劉竹英女士，從小在家族產業中長大的她， 現在除了擔任專業導覽員，更創意推出「柿柿如意健康操」，透過自身的行銷專長，推動柿餅文化轉型升級， 讓更多人看見這份甜蜜的客家傳承！ 本節目由財團法人客家公共傳播基金會補助...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到就讀中央大學的以晴 同學，來分享關於客家茶文化的來源， 衍生出來例如採茶姑娘形象、採茶歌、採茶戲等等，都可以感受出茶對於客家文化的重要性； 節目單元《客家25》邀請三位客家音樂歌手透過三首歌曲細細品味茶的意象—— 陳瑋儒《東方美人》，就像一口茶，溫潤中帶著果香； 曾仲瑋《最靚个阿婆》，唱出新竹茶園裡祖孫間的情感連結； 羅思容《食茶》，則用聲音記錄泡茶的每一個步驟，像是在...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到就讀中央大學的以晴 同學，來分享客家傳統料理的故事， 有哪些傳統的作法，以及因應時代背景之下，衍生出的料理，來讓大家用聽覺品味客家美食的故事； 節目單元《客家25》邀請六堆伙房劉光凱總經理挑戰大家的味蕾印象：誰說客家料理一定油鹹重？ 人家可是用低鹽少油玩出創意新高度，還設計出「擂茶麻糬鍋餅」這種神菜色！ 節目亮點搶先看： 以晴 同學聊聊那些你我熟悉卻不一定知道故事的客家...

《珍珍來請客》 李穎珍 ying-jen 邀請到就讀中央大學的 以晴 同學，來分享客家重要節日-天穿日，這是關於女媧娘娘補天的傳說， 還有帶出客家人放假尞到天穿的習俗；節目單元《客家25》邀請三位客家歌手王喬尹、曾仲瑋、陳瑋儒來分享相關「天穿日」主題歌曲。 節目亮點搶先看： 《後生可餵》由中央大學學生以晴分享女媧補天與客庄風俗。 《客家25》帶來三首以天穿日為主題的動人歌曲，唱出傳統與創新。 王喬尹的〈天穿日〉將傳統節...

《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到師範大學中文系的 陳詠翔 同學，來分享從客家電視台成立歷史，到如何影響了客家人收視環境， 可以透過客語發音的節目戲劇，來找回文化的凝聚力；節目單元《客家25》邀請兩位精彩的演員 ● 范宸菲：曾出演《國際橋牌社》等作品，她分享在用客語演戲時遇到的挑戰與驚喜，還有如何用語言拉近與角色的距離。 ●溫慶禹（阿Q）：在《星空下的黑潮島嶼》中，他以客家人身份出演最新客語戲劇，聊聊母語...

《珍珍來請客》主持人李穎珍（Ying-Jen）邀請到師範大學中文系的大學生 陳詠翔 同學， 來分享客家媽媽的形象，尤其是過去會對出嫁的婦女媽媽，有期望能做到的事情， 強化媽媽非常萬能的形象；節目單元《客家25》也邀請歌手徐世慧、愛客樂主唱邱廉欽、 曾仲瑋歌手分享歌曲來表達對媽媽的感謝和愛。 🌟 師範大學中文系的大學生 陳詠翔 同學，聊聊他眼中的客家媽媽形象。特別分享早期客家家庭中，對出嫁女兒「當媽媽」的期待與責任。...

《珍珍來請客》主持人 李穎珍 ying-jen 邀請到大學生師範大學中文系的陳詠翔 同學，分享到客家大戲演變的過程，從過去客家人的娛樂-做大戲，到現在會產生的轉變，保留過去對客家文化的底蘊；節目單元《客家25》也邀請 新生一號劇團的團長-張世暘 聊聊客家即興劇，笑聲中體會語言的趣味與生命力，還能感受最新劇作《新客報到2.0》裡，如何用喜劇翻轉客家印象。 節目亮點搶先看： 客家大戲怎麼走到今天？聽大學生師範大學中文系 陳詠...