探秘 | 美食与世界

番外：英国女孩VS中华美食 之 ”做饭先杀鱼“ 二 15.12.2023 5:28 ↓

我到成都不久，一位中年妇女邀请我去她的兔肉餐馆吃午饭，在那里我遭遇了最严重的“文化冲击”。“到馆子头来看一哈。”这是她的要求。一进门，我们午饭的主要食材还在屋子的角落里吃着莴笋叶子，小嘴儿快速地动着，可爱极了。。。

番外：英国女孩VS中华美食 之 “做饭先杀鱼“ 一 11.12.2023 6:12 ↓

冯锐在浴盆边把鱼狠狠地摔了一下，然后拿起把刀刮走鱼鳞。鳞片像碎玻璃一样在空中四散开来，但鱼还是活着的，拼命扳动着，跳出了他的手掌心。。。

番外：英国女孩VS中华美食之“担担面”五 09.12.2023 4:08 ↓

英国女孩儿与中华美食 之 “担担面” 五 我对一次令人毛骨悚然的午饭记忆犹新。我通过汉语老师认识了一位研究烹饪史的学者，他人很好，邀请我出去吃火锅，然后点了一大盘很贵的猪脑花儿，说是专门点给我吃的。他用小漏勺儿把脑花儿放进咕嘟冒泡的汤底，煮熟了倒进了我的味碟中。脑花儿温柔地沉浸在香油和蒜蓉当中。一开始我想把脑花儿藏在蒜蓉下面，或者跟那位学者聊个热火朝天，再趁他不注意，偷偷和鱼骨头一起倒了，但根本没用。每...

番外：英国女孩VS中华美食之“担担面” 二 01.12.2023 6:10 ↓

英国女孩儿VS中华美食 之 “担担面” 二 当然，移动销售的货郎们不止卖面，成都的街头是出了名的生气勃勃和丰富多彩。清朝末年，二十世纪初期，傅崇矩写了本成都导游手册，里面描述了多种多样的货郎，包括流动理发师，流动修脚师，送水的，卖花儿的，修散修扇子的，卖鸡毛掸子的，磨刀的和卖小吃的。古老的城市，迷宫般交织的街道，木结构的房子，竹子编织的墙上糊着泥巴和稻草再粉刷成白色。壮丽庄严的木门前，石狮子威风凛凛地镇守...

【番外直播】伊朗之行 ：美食与购物（下） 27.11.2023 56:49 ↓

今天咱们这一期还是接着吐槽伊朗的食物，以及可以加一些购物，因为我们报的这个团是全程无购物团，而且实话说，我也不觉得在伊朗有什么特别值得我们买的东西。因为现在中国已经是一个在物质层面是只要你想买，有淘宝，京东这样的平台，几乎你没有什么想不到的，而没有买不到的，所以其实也没有什么非得要从国外往回带，而且尤其是像伊朗这样的国家，哪怕是波斯地毯，实际上在淘宝里都能买得到，只不过呢，当然它是不是真的是从伊朗...

【番外直播】伊朗之行：美食与购物（上） 21.11.2023 41:48 ↓

芝士姐最近去了一趟伊朗，想要吐槽的点何其多，其中涉及到中东“美食”的部分，不在这里跟一众吃货小伙伴儿们分享，又去哪里分享呢。。。

番外：英国女孩VS中华美食之“担担面” 一 21.11.2023 6:27 ↓

英国女孩VS中华美食 之 “担担面” 一 “啥子面？”谢老板正在跟一个常客聊天，抬起头来给了我早就见怪不怪的臭脸。“二两海味面，一两担担面。”我回答，一边把书包放在地上，坐在一张摇摇晃晃的长凳子上，身边就是川流不息的自行车。根本不用看那个写了十几种面的小黑板，因为我从到了成都基本上每天都是在谢老板这儿吃面。。。

番外：英国女孩VS中华美食之“好吃嘴” 六 12.11.2023 8:15 ↓

英国女孩儿与中华美食之“好吃嘴” 六 从小我就喜欢做饭，每年一家人去欧洲某个地方旅行之后，我都会努力地去重现特别让我兴奋的异国菜。在我大学时代的一个漫长的暑假里，我整日都沉浸在土耳其烹调之中。当时是家里的一个朋友叫我去跟他玩儿两个月。他是土耳其瓷器界的显赫人物，住在安纳托利亚的中部。我这么个年轻未婚女子，借住在穆斯林家庭里，几乎没法自由地去探索他老派的家乡或者周围的地区，所以大部分的时间都和他那一大家...

番外：英国女孩VS中华美食之“好吃嘴” 五 07.11.2023 6:09 ↓

英国女孩儿VS中华美食之“好吃嘴” 五 在这么一场火热的洗礼之后，没人会想去重庆定居，但成都就是个特别温柔的城市了，这里的生活不是整天同天气与陡峭的山坡作斗争，而是一场甜蜜懒散的美梦。菜里的辣椒也放得没那么“暴力”，只是要唤醒和刺激味觉，让它活跃起来，去感知别的丰富滋味。调味还有点暗暗的甜，加上豆制品发酵后的腥香，或者一点点芳醇的陈醋酸味，勾引诱惑着你，让你满心欢喜。成都的川菜完全没有外国人成见中的那些原...

番外：英国女孩VS中华美食之“好吃嘴” 四 31.10.2023 8:11 ↓

【番外】英国女孩儿VS中国美食之”好吃嘴“ 四 四川的饮食则是这四大菜系中的”辣妹子“，胆大貌美，如同涂着烈焰红唇，伶牙俐齿，还有万千精巧心肠。四川人总是说：”一菜一格，百菜百味“。烹制川菜不需要粤菜或鲁菜那些奢侈的食材，要是准备川派宴会，愿意的话也可以用那些东西来摆个牌排场。但不用这些，你也能用最最普通的食材创造奇迹：简单的猪肉和茄子就能惊艳味蕾。这就是川菜的伟大之处：点石成金，化平凡为神奇。 四川地区吃...

番外：英国女孩VS中国美食之“好吃嘴” 三 21.10.2023 7:51 ↓

英国女孩儿VS中华美食之“好吃嘴” 三 一到中国，我几乎就和整个世界断了联系。对当时的大多数中国人来说，电子邮件和互联网只是不太可信的谣言。跟英国的某个朋友一次书信往来可能需要好几个星期。成都只有三个地方能打越洋电话，而且找到地方以后，打一次电话的花费简直是天文数字。和欧洲通话三分钟的钱都能找家餐厅办个晚宴了。城里有两家国际酒店，倒也高雅炫目，但出了酒店就几乎找不到西餐馆了。唯一能进行的和外国文化有关系...

番外：英国女孩VS中华美食之“好吃嘴” 二 15.10.2023 7:12 ↓

英国女孩 VS 中国美食 之 “好吃嘴” 二 一九九四年，四川大学外办给刚来成都的一群留学生开了个欢迎会。我们聚在留学生楼的礼堂，当地公安局派来个面向严厉的警官，向我们宣读国家关于“外来者”的规定。一个老师操着生硬的英语做翻译。规定里说，不能从事颠覆破坏活动，否则会惹麻烦，情节严重者会被驱逐出境。警察读完了，老师补充说，很快会有医务人员来学校抽血，检查我们是否携带HIV病毒。其实在入境中国之前，我们全都经历了冗...

番外：英国女孩VS中国美食之“好吃嘴” 一 10.10.2023 7:21 ↓

英国女孩儿与中国美食 之 “好吃嘴” 一 一九九四年十月的一个湿气弥漫的早晨，四川大学留学生楼与别人合住的小房间里，我从被窝里爬出来。我的意大利室友菲洛梅娜已经起床出门了。我睡眼惺忪地套上一件棉外套，看了看窗外，和平常一样，天灰蒙蒙的。留学生楼有围墙，是要让留学生老实呆着，也让好奇的中国人别进来。墙外头一溜梧桐树，梧桐树那边就是锦江。一个打鱼的带着一船的鸬鹚，在浑浊的江水中试手气。 他的鸟儿们扑闪着大大...

神奇的玉米 1：黎明VS南瓜小米粥 20.08.2023 6:45 ↓

神奇的玉米 1 咱们平时经常吃到的和说到的玉米啊，其实是这种果实的俗名儿，人家正式的学名儿叫玉蜀黍。诶，这发音怎么有点儿怪呢？第一个蜀就是川蜀的蜀，第二个黍就是黍子的黍。这个字儿啊，现在不常见到了，长得就像黎明的梨那个字儿，只不过缺了黎字儿的右上半部分。估计对于咱们天天刷短视频几乎不怎么观看汉字甚至一年半载都不会动笔写一回汉字的人来说，还真得花上几秒钟在脑子里回忆一下黎明的黎到底咋写的来着。话说三十...

美食与世界 第二季 卷首语（下） 05.08.2023 4:32 ↓

美食与世界 第二季 卷首语（下） 不少人类学家都坚信，智人能演化出跟我们的身体比，体积如此巨大，而且又运作精密的大脑，就是为了解决杂食者在选择食物时哪些能吃，哪些不能吃的两难问题。所以智人成为杂食者既是幸运又是不幸。澳洲的考拉一旦吃光了当地所有的桉树叶，就只能面临饿死的命运，而我们人类不会，因为我们的食谱实在是宽呀，除非地球上所有的动植物都灭绝了，人类才会面临被饿死的风险。这是我们的幸运，而我们的不...

美食与世界 第二季 卷首语（上） 02.08.2023 5:27 ↓

美食与世界 第二季 卷首语（上） Hello，听众朋友们好，芝士姐最近开始筹备第二季《美食与世界》的节目了，第一季咱们说了40多期的啤酒，接下来这一季咱们一起聊聊哪一种好吃的呢？要说咱中国人是世界上第二好吃的民族，我想没有其他民族敢居第一；要说中华美食在世界上排第二，我想没有其他地区的美食敢居第一。 咱们国家的老百姓说了两千年的“民以食为天”，还有稍微文绉绉一点儿的“食色，性也”，简直是明晃晃的说出了“吃”对老百...