Pikola

V tomhle díle na proti mě sedí a odpovídá Jakub Mertlík aka Mr. Coffeebean. Bavíme se o všem možném, ale především o kafi, kavárnách pražských i mimopražských, ale také o držení těla. Jakub na svém instagramovém profilu recenzuje kavárny s výběrovou kávou. Vzhledem k tomu, že je vždy pozitivně naladěn, tak je to moc fajn rozhovor.

Po delší době jsem zpět s naším Pikola podcastem. Mým hostem je František Skopec. Franta je šéfkuchař legendárního pražského podniku Cafe Savoy. Jak se k tomu dostal, jak dlouho vaří a jak těžká je tahle práce se dozvíte v aktuálním díle.

Lukáš je majitel luhačovické kavárny a pražírny Jizba, která se stala doslova kávovou oázou v tomto krásném lázeňském městě. Na malé pražičce zde pečlivě praží čerstvá zrna z malých lotů a servíruje skvělé výběrové kafe do vlastnoručně vyráběné keramiky. Ta má v jeho rodině opravdu silné kořeny a krásně doplňuje interiér kavárny i jeho Espresso baru Fčil, který předloni otevřel v Uherském Hradišti...

Radovan Auer je kámoš a největší fanda knížek, literatury a kultury obecně. V Šumperku ho většinou uvidíte jen o víkendu, protože v týdnu se věnuje největšímu knižnímu festivalu Svět Knihy, který nakonec letos bude, což je skvělá zpráva. Podcast jsme nahrávali už před několika týdny, kdy se ještě nevědělo, co se bude dít. S Radovanem jsme kdysi oprášili šumperský okrašlovací spolek, pořádali Pecha...

Oliver Pape je mladý kuchař, finalista soutěže MasterChef a fanda otužování. Vláďa Šupa je jeho pravá ruka, kámoš do deště i do mrazu, který společně překonávají v rámci projektu Nature Therapy. Baví je vaření, zdravá výživa, příroda a mají v plánu spoustu nových skvělých projektů, o kterých se společně bavíme.

Naturální vína nás v Pikole okouzlila! Ta nejzajímavější bereme od Adama Vaněrky a Tomáše Nosska, kteří v Brně rozjeli obchod a distribuční síť pod názvem Natural Wine Shop. Jejich krámek plný přírodních vín najdete v Pekařské ulici, kde jsme tento díl také nahrávali. Moc se omlouváme za kvalitu nahrávky a slibujeme, že další díly budou zvukově lepší :)Bavíme se o přístupu naturálních vinařů, o to...

Tenhle díl je pořádný PetPunk! Mluví se v něm otevřeně, sprostě a upřímně ... a s kým? S naším kamarádem, skvělým baristou, autorem originálních kavárenských cedulí a majitelem 2 krásných Barzojů Petrem Polákem. Na začátku ledna zamknul svůj ostravský espresso bar a udělal si u nás malé prázdniny. Při této příležitosti jsem ho vyzpovídal. Bavíme se samozřejmě o kávě, přepáleném startu podnikání, r...

Letošní první díl už nám chvíli ležel v šuplíku. Uslyšíte rozhovor s Mario Adamčíkem. Mário začínal v Bratislavě s kavárnou a pražírnou Black, vyhrál národní soutěž v přípravě filtrované kávy nebo Aeropress Championship, až ho nakonec cesta zavedla do Prahy. Zde se usadil a má na starost kino kavárnu Edison Film Hub, zastupuje pražírnu Father's Coffee roastery a věnuje se poradenství v kávovém prů...

Herec, režisér, milovník kýče, introvert a šumperák. Kombinace, která vám tak trochu definuje, že váš život nebude úplně běžný.. Nebo se pletu? Ondru jsem potkal na natáčení reklamy pro Vodafone, kterou režíroval a byť to byla moje první zkušenost z natáčeníí, tak jsem měl pocit, že to dělá fakt dobře. Když jsme se pak bavili o tom, že jsme oba ze Šumperka, tak jsem mu s ostychem nabídl hostování...

Jakub Fejfar je kudrnáč s rohlíkem na tváři, co už pár let vede se svou kolegyní Kristýnou olomouckou pražírnu Kikafe. Tenhle otevřený a příjemný rozhovor není jen o výběrové kávě a technologiích, ale také o horách, přátelství a rodině. S Kubou jsme vždy měli kamarádský a upřímný vztah, založený na vzájemném respektu. Ikdyž jsme v podstatě konkurenti, tak jsme se tak nikdy nebrali a naopak si snaž...

Tento díl podcastu je v podstatě takové malé představení našeho nového espressobaru, který jsme otevřeli v Olomouci. Na starost ho má Honza Holouš, který u nás pracoval od jara a měl sen o vlastní kavárně. Honza přišel z korporátu a zamiloval se do výběrové kávy (stejně jako my). Dozvíte se něco něm a také o prostoru, který máme v Ostružnické ulici nedaleko Horního náměstí. Získali jsme ho díky sk...

Lenka Fikrová je spolumajitelkou konceptu Baroque. Pod ten spadá několik kaváren a restaurací, které Lenka provozuje se svým manželem. Každý z jejich podniků je něčím unikátní. Ať už je to místo, kde se nachází nebo jeho zaměření. Navíc se nově pustili do výroby skvělých Baroque skleniček s lokálními dobrotami nebo ready-to-eat pokrmy, které nazvali Rychlovka. Lence se do podcastu zprvu nechtělo a...

Upekli jsme stáž se skvělou kavárnou Cafe Jen z pražských Vršovic. Na několik dní nás navštívila spolumajitelka Dominika Fajtová, která doslova miluje gastro, filtrovanou kávu, ale taky golf nebo mango mimosu. Vyzkoušela si u nás hned několik pozic od práce za kávovarem, v kuchyni, na place i v pekárně. Jak zpívá Michal David - Nesnáším loučení! Tohle by mělo hrát jako soundtrack, protože Domča ná...

Jakub se stal z klasického fanouška výběrové kávy doslova profesionálním domácím baristou. Jeho vášeň ke kávě ho nakonec donutila rozjet eshop s výběrovou kávou pod značkou Kafeplac. Jak to funguje, jak se to dá stíhat při práci v bance nebo jak složité je kávy na svůj eshop vybírat se dozvíte v tomto díle.

Umělec, skvělý kamarád, milovník kávy, vína, žen a rodného města. V Šumperku mu nikdo neřekne jinak než Marmy, ale na pražské a české umělecké scéně je tenhle dlouhán známý pod jménem Michal Ožibko. Povídali jsme si o hip hopové kultuře, umění, šumperku a samozřejmě trochu i o kávě. Trochu mě štve, že jsem z něj nedostal víc dvousmyslných odpovědí, kterými je pověstný, ale třeba příště! Každopádně...

Rachot v pozadí není mytí nádobí, ale Nora.. Dcerka dvou skvělých lidí.. Adama Obrátila a Petry Střelecké. Nebudu skrývat, že je máme fakt rádi. Naučili nás stát si za svým, dělat věci kvalitně a posouvat se v kávě mimo svoji komfortní zónu. Hodně a rádi se s nimi radíme o kávovém byznysu a kávě samotné… a neznamená to, že jsme vždy stejného názoru. Obě naše kavárny jsou diametrálně úplně jiné, al...

Mladý šumperský herec, showman a spoluorganizátor šumperského Majálesu Hanny Firla je dalším hostem našeho podcastu. Tento díl je trochu kratší, protože byl nahráván na poslední chvíli. I tak se ale dozvíte, jaké to je organizovat Majáles, být hercem nebo natáčet podcasty pro Redbull.

Ve třetím dílu našeho podcastu představujeme Honzu Malého. Honza je mladý kreativní kuchař, který má na starost projekt Long Story Short Eatery and Bakery v Olomouci. V Pikole se představil několikrát v rámci Pop-Up večeří, které jsme společně pořádali ještě za jeho působení v Eska Karlín. Co rád vaří, jaký je a jak vidí současnou situaci si můžete poslechnout právě teď.

Druhým hostem našeho podcastu je Aneta Slouková. Aneta má na starost naši pražírnu. V tomto díle se dozvíte jak probíhá proces pražení, proč a jak kávu pražíme nebo jak se Aneta ke kávě vůbec dostala.

1. díl podcastu kavárny Pikola. Naším hostem je hudebník Darren Eve, který žije už několik let v Šumperku. Kromě jeho hudebních začátků se dozvíte proč zůstal zrovna tady, na čem momentálně pracuje nebo co ho baví a nebaví na kavárnách.