OMBook Audio - Đọc sách giùm bạn

80% lượng calo trong khẩu phần ăn nên được cung cấp từ chất bột đường, bao gồm những sản phẩm tươi như rau củ, trái cây, ngũ cốc, rau đậu, lúa mì, gạo… Chất bột đường chứa polisaccarit và lại có giá trị dinh dưỡng cao. Chất bột đường cũng giàu vitamin, khoáng chất, đạm và chất béo không có khả năng sinh cholesterol. Chất đạm cân bằng đầy đủ, tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết có thể được...

Văn bản thảo luận về tầm quan trọng của chất bột đường trong chế độ ăn, khuyên nên tiêu thụ 80% lượng calo từ chất bột đường . Nó chỉ ra rằng chất bột đường có nguồn gốc từ thực vật tươi như rau, trái cây và ngũ cốc, rất giàu polisaccarit, vitamin, khoáng chất và protein . Việc kết hợp các nguồn chất bột đường khác nhau được nhấn mạnh là cách để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể . Vă...

Chất đạm là thành phần trong khẩu phần ăn thường bị hiểu sai nhiều nhất. Ở những quốc gia phát triển (“Tây hóa”), lượng tiêu thụ đạm cao gấp 2 đến 2,5 lần so với nhu cầu của cơ thể. Điều này chính là do quan niệm sai lầm, sự thiếu hiểu biết và sự phụ thuộc về mặt tâm lý đối với chế độ ăn uống đạm cao. Dư thừa đạm thì rất nguy hại cho cơ thể. Nó lấy đi canxi và vitamin B6 của cơ thể, làm cho cơ thể...

Theo đoạn trích "Quan Niệm Về Chất Đạm", nhiều người, đặc biệt ở các nước phát triển, đang tiêu thụ lượng đạm vượt xa nhu cầu thực tế , do những hiểu lầm về vai trò của nó. Đạm không phải là nguồn năng lượng chính mà là thành phần cấu tạo và nhu cầu đạm hàng ngày thấp hơn nhiều so với suy nghĩ thông thường. Nguồn đạm cần thiết có thể dễ dàng được đáp ứng từ thực vật , thậm chí tốt hơn đạ...

Có 3 loại chất béo được tiêu thụ trong khẩu phần ăn: chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa, chất béo không bão hòa đa (không có khả năng sinh cholesterol). Chất béo không bão hòa đa là tốt nhất cho cơ thể vì nó cung cấp tất cả các loại axit béo cần thiết. Thường thì chất béo có nguồn gốc từ thực vật là chất béo không bão hòa đa. Các loại chất bột đường như rau củ, trái cây, đậu hạt, ngũ cốc, đậ...

Đoạn văn thảo luận về ba loại chất béo trong chế độ ăn uống , nhấn mạnh rằng chất béo không bão hòa đa , thường có nguồn gốc thực vật, là có lợi nhất cho cơ thể, trong khi cholesterol chỉ có trong sản phẩm động vật và không cần thiết cho cơ thể con người. Việc tiêu thụ quá nhiều cholesterol có thể dẫn đến sự tích tụ trong cơ thể và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim mạch, ung t...

Các nhà khoa học đã nhận dạng một số vitamin và khoáng chất mà cơ thể yêu cầu. Khi cung cấp vitamin, có thể cung cấp kèm theo trong đó những chất cần thiết được biết đến, nhưng không thể cung cấp một lượng nhỏ chất dinh dưỡng không được biết đến. Nếu cơ thể bị thiếu đi một ít vitamin và khoáng chất, thì nó cũng đang bị thiếu đi nhiều chất không được biết đến mà thuốc không bao giờ có thể cung cấp...

Theo nguồn, các nhà khoa học đã xác định một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nguồn tốt nhất để cung cấp các chất dinh dưỡng này là thông qua việc ăn nhiều loại thực phẩm thực vật, bao gồm trái cây, ngũ cốc, đậu và rau , vì chế độ ăn này cung cấp cả các chất đã biết và chưa biết mà cơ thể cần. Thiếu vitamin và khoáng chất thường do thói quen ăn uống kém hoặc không cân bằng . Nguồn c...

Đường tinh luyện cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng lại không cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết để chuyển hóa chúng. Đường dư thừa được tiêu thụ trong những loại quà vặt có tinh bột và không bổ dưỡng sẽ làm suy giảm đi vitamin và khoáng chất trong cơ thể. Việc ăn quà vặt cũng làm giảm cảm giác thèm ăn hoặc dùng ít đi thức ăn lành mạnh trong những bữa ăn chính. Đường tinh luyện nên được t...

Đoạn trích từ "Mối Nguy Hiểm Của Đường Tinh Luyện" thảo luận về tác động tiêu cực của đường tinh luyện đối với sức khỏe con người. Nó nhấn mạnh rằng đường tinh luyện chỉ cung cấp năng lượng mà không có vitamin và khoáng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Việc tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt từ những món ăn vặt không dinh dưỡng, sẽ làm giảm lượng vitamin và khoáng chất trong c...

* “Mật ong thì tốt hơn đường tinh luyện”: Giá trị dinh dưỡng của mật ong không tốt hơn so với đường tinh luyện là mấy. Mật ong cũng có thể làm tệ hơn cho những chứng dị ứng thức ăn, bởi vì ong thu phấn hoa và mật ngọt từ nhiều loại hoa khác nhau. * “Đường vàng (đường chưa tinh chế hẳn) thì tốt hơn đường trắng (đường tinh luyện)”: Hầu hết những loại đường vàng được bày bán đều là đường trắng được n...

Bản dịch từ một nguồn tiếng Việt, "Những Sai Lầm Về Đường," khám phá các quan niệm phổ biến về việc tiêu thụ đường, lật tẩy những lầm tưởng như mật ong tốt hơn đường tinh luyện, hoặc đường vàng có lợi hơn đường trắng . Nó giải thích rằng hầu hết đường vàng chỉ là đường trắng được nhuộm màu , và nguồn đường tự nhiên tốt nhất đến từ trái cây và rau quả . Bài viết cũng bác bỏ ý kiến rằng kẹ...

Chất xơ cũng cần thiết cho khẩu phần ăn như vitamin, khoáng chất và chất đạm. Chất xơ giúp làm sạch đường ruột – vốn dài gấp 6 lần chiều cao cơ thể người. Khi sản phẩm loại thải bị ứ đọng lại trong ruột, chúng được hấp thụ thông qua thành ruột, rồi tuần hoàn theo máu và lắng lại trong cơ thể. Chất xơ làm tăng nhu động ruột và giúp thông ruột. Thực chất, chất xơ chính là xenlulo, nó có nguồn gốc từ...

Bản dịch từ một nguồn mới về chất xơ nhấn mạnh tầm quan trọng của chất xơ đối với sức khỏe tiêu hóa và tổng thể, so sánh nó với các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Nó giải thích rằng chất xơ, chủ yếu là cellulose thực vật không tiêu hóa được, đóng vai trò quan trọng trong việc làm sạch đường ruột và tăng cường nhu động ruột. Nguồn này cũng cảnh báo về hậu quả tiêu cực của việc thiếu chất xơ trong...

Về mặt sinh học, con người gần với loài ăn cỏ hơn là loài ăn thịt. Con người cũng không có răng như của loài ăn thịt để gặm xương và xé thịt. 20 trong số 32 răng là dùng để nhai ngũ cốc và đậu hạt. Sự khác biệt quan trọng khác là chiều dài của đường ruột. Ruột người dài gấp 6 lần chiều cao của cơ thể nên nó không thể bài tiết thịt nhanh chóng. Thịt phân hủy sẽ giải phóng ra những chất độc như axit...

Bản văn trình bày những khác biệt về mặt giải phẫu giữa động vật ăn thịt và động vật ăn cỏ, tập trung vào các đặc điểm liên quan đến tiêu hóa và cấu trúc cơ thể . Bản văn nêu bật sự khác biệt về răng, móng vuốt, cách giải nhiệt và uống nước , cũng như chiều dài ruột và nồng độ axit trong dạ dày . Cuối cùng, bản văn phân tích cấu trúc giải phẫu của con người , so sánh với hai nhóm động vật kia để đ...

Bộ tộc Hunza sống ở phía Bắc Ấn Độ và Pakistan đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới vì việc không bệnh tật và sống lâu của họ. Tuổi thọ trung bình của họ là 90 đến 100 tuổi, và nhiều thành viên sống lâu đến 115 tuổi. Chế độ ăn uống của họ bao gồm ngũ cốc, trái cây tươi, rau và sữa dê. Ngài Robert Mc Garrison, một vị tướng và cũng là bác sĩ người Anh từng làm việc với bộ tộc này, đã báo cáo rằng “Tôi...

Đoạn văn trình bày một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn chay có thể có những lợi ích đáng kể cho sức khỏe và tuổi thọ. Nó đề cập đến tộc người Hunza ở Ấn Độ/Pakistan , nổi tiếng với tuổi thọ cao và chế độ ăn chủ yếu là thực vật và sữa dê, trong khi người dân Greenland và Lapland có tuổi thọ ngắn hơn với chế độ ăn nhiều thịt. Ngoài ra, văn bản còn đưa ra ví dụ về Đan Mạch và Na Uy trong Chiến tranh...

Theo một nghiên cứu ở Boston được công bố trên tạp chí về Y học – New England Journal of Medicine, chế độ ăn chay đã làm ngưng lại sự tiến triển của bệnh về thận đang phát triển ở 7 trong số 17 bệnh nhân – những bệnh nhân này đang mắc bệnh đái tháo đường, cao huyết áp và viêm tiểu cầu thận cấp. Nếu không theo chế độ ăn chay, tất cả bệnh nhân sẽ cần được thực hiện cấy ghép hoặc điều trị thẩm tách đ...

Những đoạn trích này khám phá ảnh hưởng của chế độ ăn chay đối với sức khỏe và hành vi . Một nghiên cứu ở Boston chỉ ra rằng ăn chay có thể ngăn chặn sự tiến triển của bệnh thận ở bệnh nhân mắc tiểu đường, cao huyết áp và viêm tiểu cầu thận cấp. Nghiên cứu khác của Bác sĩ Stephen Schoen Theler cho thấy dinh dưỡng tốt hơn, bao gồm chế độ ăn chay, có thể giảm hành vi chống đối xã hội ở thanh thiếu n...

Thịt chính là “kẻ gieo rắc bệnh tật khủng khiếp nhất” mà lại được đưa vào cơ thể người. (Ellen C. White, Thạc sĩ, Bộ trưởng Y tế) Động vật thường xuyên bị nhiễm những bệnh có ảnh hưởng đến con người. Tuy nhiên, việc đầu tư quy mô lớn vào việc gia tăng đàn gia súc đã khuyến khích người chăn nuôi gia súc mang vật nhiễm bệnh ra thị trường. Gia súc nhiễm bệnh bạch cầu có thể bị giết thịt và bán cho ng...

Đoạn văn này tập trung vào các mối nguy hiểm tiềm ẩn đối với sức khỏe con người do tiêu thụ thịt động vật . Nó chỉ ra rằng động vật thường mắc các bệnh có thể lây sang người và việc chăn nuôi công nghiệp có thể đưa động vật nhiễm bệnh ra thị trường. Văn bản cũng thảo luận về việc sử dụng hóa chất như kháng sinh, hormone và các chất khác trong chăn nuôi, tích tụ trong thịt và gây hại cho người tiêu...

Mặc dù chúng ta ít khi nghĩ rằng chế độ ăn uống có tác động đến thế giới, nhưng chính sở thích tiêu thụ lại kiểm soát sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và các vụ mùa mà nông dân lựa chọn gieo trồng. Chế độ ăn thịt thì đắt tiền vì đòi hỏi phải tiêu tốn một lượng thức ăn khổng lồ để sản xuất ra thịt: 240 kg ngũ cốc và đậu nành nuôi gia súc để có được 1 kg thịt bò, 30 kg ngũ cốc...

Đoạn văn bản thảo luận về tác động kinh tế của chế độ ăn uống , nhấn mạnh cách lựa chọn thực phẩm ảnh hưởng đến ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và loại cây trồng được sản xuất. Đặc biệt, nó chỉ ra rằng chế độ ăn thịt đặc biệt tốn kém do lượng thức ăn gia súc khổng lồ cần thiết để sản xuất thịt, ví dụ như 240kg ngũ cốc cho 1kg thịt bò. Sự kém hiệu quả này dẫn đến phần lớn cây trồng trên thế gi...

Các vận động viên ăn chay đã thể hiện sức mạnh và sức bền nổi trội. Điều này là do mức độ độc chất hiện hữu trong tế bào của người ăn chay thì thấp hơn. Các tế bào khỏe mạnh hơn và chuyển hóa hiệu quả hơn, cần ít oxy hơn. Bác sĩ Irving Fisher thuộc trường Đại học Yale đã tiến hành những cuộc kiểm tra về sức bền vào năm 1906 và 1907. Các vận động viên, huấn luyện viên, bác sĩ và điều dưỡng của Đại...