O Café e a Conta

No episódio 117 do podcast O Café e a Conta, o CEO do CotaCompras, Marcio Blak fala sobre um antigo "calcanhar de Aquiles" dos empresários de bares e restaurantes: a gestão de compras. Acompanhe o nosso trabalho em: Instagram: @abareserestaurantes  Notícias: www.bareserestaurantes.com.br

Muitos bares e restaurantes caem na promessa de que publicar vídeos de humor e seguir trends virais são a saída para bombar o restaurante e conquistar novos clientes.   Mas essa receita pode falhar no objetivo a longo prazo: gerar identificação, criar uma marca e construir uma comunidade de clientes fiéis e por que não, fãs do seu bar ou restaurante.   No episódio #116 do podcast O Café e a Conta,...

No episódio #115 do podcast O Café e a Conta, Alessandro Batista, vice-presidente da LedWave, compartilhou estratégias para conectar o seu negócio com parceiros, dinamizar a experiência do cliente e aumentar o seu faturamento.  📍 Esse episódio faz parte de uma série de conversas gravadas diretamente da @fispalfoodservice.  Quer se aprofundar ainda mais? Acesse nossa reportagem sobre o novo perfil...

No episódio #114 do podcast O Café e a Conta, Alberto Weisser, CEO da Lucy, debate sobre possibilidades para se destacar com o seu negócio em tempos de avanços da IA.   📍 Esse episódio faz parte de uma série de conversas gravadas diretamente da @fispalfoodservice. Acompanhe nosso trabalho em:  Instagram: @abareserestaurantes Notícias: www.bareserestaurantes.com.br

No episódio #113 do podcast O Café e a Conta, Diego Bertolini, sócio-proprietário do grupo Venda+Vinhos, ajuda a desconstruir a ideia do vinho inacessível e compartilha dicas valiosas para aumentar suas vendas nesse mercado. Acompanhe o nosso trabalho em:  Instagram: @abareserestaurantes    Notícias: www.bareserestaurantes.com.br

No episódio #112 do podcast O Café e a Conta, Pedro Facchini, da Hamburgueria Sliders e Diego Senra, da LATHOR Consultoria em Negócios, conversam a fundo sobre o mercado de hamburguerias no Brasil.      Acompanhe o nosso trabalho em:    Instagram: @abareserestaurantes   Notícias: www.bareserestaurantes.com .br

No episódio #111 do podcast O Café e a Conta, Lucas Piton, do iFood, desvenda a perspectiva do mercado de delivery no Brasil e o que sua equipe pensa sobre a concorrência que vem enfrentando.    Acompanhe o nosso trabalho em: Instagram: @abareserestaurantes

No episódio #110 do podcast O Café e a Conta, André Muller, VP de Vendas da Diageo Brasil, fala sobre as oportunidades do mercado de destilados no Brasil.     📍 Esse episódio faz parte de uma série de conversas gravadas diretamente da @fispalfoodservice.   🎧 Ouça na íntegra no Youtube ou no Spotify!   #ocaféeaconta #fispal  #destilados 

No episódio #109 do podcast O Café e a Conta, Leo Corvo, crítico gastronômico do Não tem Chef, descreve elementos para melhorar a qualidade e popularidade do seu restaurante para além de uma boa comida.

No episódio #108 do podcast O Café e a Conta, a confeiteira Carole Crema entra em detalhes sobre como empreender na gastronomia além de restaurantes. Acompanhe o nosso trabalho em: Instagram: @abareserestaurantes Site: bareserestaurantes.com.br

No episódio #107 do podcast O Café e a Conta, a dupla Lierson Mattenhauer Jr. e Diego Senra, falam como desenvolver o conceito do seu restaurante com autenticidade, despertando o interesse do mercado e do consumidor. Esse episódio faz parte de uma série de conversas gravadas diretamente da @fispalfoodservice. Acompanhe o nosso trabalho em: Instagram: @abareserestaurantes Site: bareserestaurantes.c...

No episódio #106, o CMO da Goomer, Isaac Paes, reflete sobre o impacto da tecnologia no atendimento nos bares e restaurantes. O cardápio digital pasteuriza o relacionamento entre marcas e consumidor?

Em 2025, o Nimbos Bar, casa de hambúrguer de Belo Horizonte, conquistou o título de melhor hambúrguer do Brasil na premiação Burguer Fest 2024, com o BBQ Bliss. Parte do segredo para o sucesso passa pela paixão dos empreendedores a frente do negócio pelo seguimento e pela consistência na entrega de uma experiência única para os clientes. É sobre isso que os sócios do Nimbos Bar, Vitor Velloso e Lu...

Para empreender na gastronomia é necessário seguir o modelo tradicional de bares e restaurantes? Dark kitchens, marmitarias e formatos de delivery também podem ser caminhos possíveis e promissores. No novo episódio do O Café e a Conta, a jornalista e cozinheira Ana Sandim, da página Ingrediente da Vez, fala sobre como inovar no setor fugindo do óbvio, unindo propósito e identidade.

Para bares e restaurantes, o jornalista gastronômico pode ser um aliado estratégico; alguém capaz de apontar o que funciona, o que pode evoluir e o que precisa ser revisto com mais atenção. Quando bem fundamentada, a crítica construtiva abre espaço para o diálogo e pode ser uma aliada no crescimento dos negócios. É sobre essa relação que Celina Aquino, jornalista de gastronomia do jornal Estado de...

Cada vez mais, os consumidores de bares e restaurantes buscam o que é real e experiências autênticas. O "instagramável" já não funciona. Mas, como ser genuíno no conceito do negócio e gerar uma experiência única para os clientes? É sobre isso que Pedro Costa e Zito Cavalcante do Faísca Bar, em Belo Horizonte, falam no novo episódio do O Café e a Conta.  Os sócios abordam identidade e ino...

A barista e empresária Camila Carvalho conta como os empreendedores do setor de alimentação fora do lar podem vencer a crise nos preços do cafés, dá dicas sobre como educar o paladar do seu público-alvo ao apresentar novos sabores e reflete sobre os desafios de empreender em uma cafeteria no Brasil.

O jornalista gastronômico e especialista em queijos, Eduardo Girão, sócio da Só Queijo Cura, revela no episódio 100 do podcast O Café e a Conta como os queijos podem curar o faturamento de bares e restaurantes. Ele destaca a importância de valorizar produtos autênticos, para proporcionar uma experiência única e genuína aos clientes.

A especialista em marketing gastronômico e sócia da página Um Bar por Semana, Day Melgaço, fala sobre a conexão entre bares e clientes, que se desenvolve por meio da autenticidade da experiência proporcionada pelo estabelecimento. Ela destrincha a importância desse relacionamento e ainda aborda estratégias de gestão. 

Sócia-diretora da consultoria Produz, Andreza Lago explica que um dos principais desafios para bares e restaurantes pode estar na relação entre gestores e equipe. A especialista mostra soluções e ferramentas poderosas para que estabelecimentos possam conquistar um crescimento que também seja acompanhado pelos funcionários.

O empresário Matheus Mason conta como ferramentas de IA passaram a fazer parte dos processos de seu restaurante. Ele apresenta seu próprio caso de sucesso, em que essas tecnologias levaram o Benedito Restaurante de um ponto crítico a um patamar de resultados que foi uma verdadeira virada para o negócio.

Silvana Carvalho, assessora e mentora na Líderchef, mostra que a engenharia de cardápios é uma estratégia mais simples do que pode parecer à primeira vista. Ela explica a importância dessa solução para bares e restaurantes, como aplicá-la, e fala sobre os impactos significativos dessa ação sobre a lucratividade do negócio.

Rapha Silva, fundador da consultoria Lucrando com Delivery, mostra pilares essenciais para o sucesso no segmento de delivery e comenta pontos crucias que devem ser compreendidos por donos de negócios para evitarem armadilhas na operação.

Tony Sousa fala sobre a importância da cultura organizacional para bares e restaurantes, a forte relação entre a missão do negócio e o trabalho da equipe e processos estratégicos de organização e posicionamento no mercado.  

Fundadora do Foodness, consultoria especializada em negócios de alimentação, Rê Cruz fala sobre a importância de um cardápio estratégico e ferramentas de gestão, como o CMV, que impacta diretamente os resultados e a longevidade de bares e restaurantes. Ela também aborda a recente profissionalização do setor, impulsionada pelas vantagens dos novos recursos de inteligência artificial.