Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler

Yeni yılın ilk podcast sohbetini Marketing Türkiye Genel Yayın Yönetmeni ve Rota Yayınları Kurucusu Sevgili Günseli Özen ile birlikte yaptık. Türkiye’nin ilk pazarlama dergisi Marketing Türkiye’yi yöneten Günseli Hanım, yılların deneyimini son derece genç bir bakış açısıyla aktardı. Pazarlama dünyasında neler değişiyor? X, Y, Z, Alfa kuşaklarının özellikleri, inovasyon, teknoloji, liderlik gibi bi...

Bu bölümde konuğum Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Zafer Yenal. Uzun yıllardır söylerim; eğer işletme eğitimi almasaydım mutlaka sosyoloji eğitimi almak isterdim. Hem kişisel merakım hem de Beyaz Fırın’ı nasıl yöneteceğim, nerelerde yenilikler yapmam gerektiği, toplumun, dolayısıyla sizlerin ihtiyaçları ve beklentilerine, zamanın ruhuna nasıl uyum sağlayacağımız konu...

Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcastimin bu bölümünde konuğum 40 yıllık bankacı, QNB Finansbank A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı ve Deneyimler kitabının yazarı Ömer Aras. Ömer Aras, kitabında deneyimlerinden süzdüğü bilgileri çok akıcı ve sade bir dille bizlere aktarıyor. İş hayatında olanlar, girişimciler, halihazırdaki işini geliştirmek isteyenler ve özellikle hayata yeni atılacak olan gençleri...

Size onu ne kadar anlatsam az ama Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcastimin bu bölümünde o kendisini ve yöredeki çalışmalarını anlattı. Kendi topraklarımız ve değerlerimiz açısından çok farkındalık artırıcı bir sohbet oldu. Sevgili İlhan Koçulu, bulunduğu bölgeye, doğduğu topraklara, yerel üretime katkıları ile son derece değerli bir isim, ayrıca Beyaz Fırın’da lezzetiyle fark yaratan birçok...

“Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler” podcastimin bu bölümünde konuğum Yazar ve Parfümör Vedat Ozan. Nasıl koku alırız? Nasıl tat alırız? Tat nedir? Lezzet nedir? Henüz çok fazla bilinmeyen Umami’den sonra yeni keşfedilen tatlar Kokumi ve Oleogustus’un özellikleri nelerdir? Tat ve koku hafızamız nasıl oluşur? Proust Fenomeni nedir? Bu ve daha birçok soru ve konu hakkında sohbet ettik. Gastronomi dü...

Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcastimin yeni bölümünde konuğum Bütünsel Beslenme ve Fonksiyonel Tıp Sağlık Koçu Ebru Zeynep Altay. Adı un, tuz, şekerin beyaz olmasından gelen Beyaz Fırın’ın 5. Nesil temsilcisi olarak çok küçük yaşlarımdan beri, en az pastalar, kurabiyeler ve fırıncılık kadar çeşitli beslenme şekilleri de ilgimi çekiyordu. Hatta 8-9 yaşlarındayken anneannemin “karbonhidratsı...

“Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler” podcastimin yeni bölümünde konuğum, Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan Tüysüzoğlu. Sevgili Defne ile ailelerimiz aynı apartmanda yıllarca komşuluk yapmışlar. Bizim yıllar sonra aynı sektörde çalışmamız, benim profesyonel hayatımda çok önemli bir yeri olan Le Cordon Bleu Paris’te eğitim almış olmam ve onun da Le Cordon Bleu Türkiye...

"Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler" podcast'imin yeni bölümünde konuğum, Rebul Şirketler Grubu Co-Ceo ve Atelier Rebul Kurucu Ortağı Nüket Filiba.  Sevgili Nüket ile yıllar önce Paris'te, ben Le Cordon Bleu Paris'teyken, o da başka bir eğitim alırken yollarımız kesişmişti ve arkadaşlığımız o yıllara dayanıyor. Kadere bakın ki; birlikte Paris sokaklarını gezerken, Nüket ünlü kozmetik mağazalarında...

Çok severek yaptığım "Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler" podcast serime devam ediyorum. Bu bölümde konuğum Karaköy Güllüoğlu'nun 6. Nesil Temsilcisi ve Genel Müdürü Murat Güllü.  Sevgili Murat Güllü, esprili kişiliği, işine verdiği önem, gençliğine rağmen yıllanmış bir markayı taşımaktaki mahareti ve özeni ile çok saygı duyduğum bir isim. İkimizin ortak yönü de tarihi yüzyıllara dayanan köklü mar...

Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcastimde, yaptıkları ve kişiliği ile ilham veren, deneyimlerini, bilgilerini paylaşarak sizlere fayda sağlayacağına inandığım çok değerli konuklarla buluşmaya devam ediyoruz. Bu bölümde konuğum, Saint Benoit Lisesinden dönem arkadaşım, Kısmet by Milka markasının kurucusu Sevgili Milka Karaaağaçlı… 14 yıllık son derece başarılı profesyonel hayatını kendi tutkus...

2. bölüm konuğum da babam Dimitri Stoyanof, onunla konuşulacak o kadar çok şey var ki... İlk bölümde beraber “Dimitri’nin Beyaz Fırın’ını” ve onun hayatını konuşmuştuk, bu bölümde ise babamın gözünden “Nathalie’nin Beyaz Fırın’ını” konuştuk. Bugün çok severek ve tutkuyla yaptığım işimi kazanmamda babamın rolü büyüktür. Bu bölümde babamın ben henüz daha çok gençken işe adapte olma sürecimde yaptıkl...

İlk bölümde konuğum, 2 asırlık Beyaz Fırın’ın 4. Nesil Temsilcisi olan babam Dimitri Stoyanof. Onunla bu ilk bölümde Dimitri’nin, namıdiğer “Mitko’nun Beyaz Fırın’ını”, dünden bugüne Kadıköy çarşısını ve o yılları konuştuk. Acıbadem Kurabiyesinin ortaya çıkış hikayesi, senelerdir değişmeyen Kandil Simidi testi, usta çırak ilişkisi, ünlü sanatçı Mustafa Pilevneli tarafından hazırlanan ilk Beyaz Fır...