#merakediyorum

Bugün sizlere, dünya genelinde rağbet gören bir deniz mahsülü olan somon balığının renkli dünyasını keşfediyoruz. Somon, sağlıklı bir beslenme kaynağı olmasının yanı sıra denizden elde edilen en iyi yağ asitlerini sunarak birçok avantaj sunuyor. Ancak bugün odaklanacağımız şey, somonun kendine özgü rengi ve bu rengin nasıl oluştuğu. Doğal yaşam alanındaki somonlar, beslenme alışkanlıklarıyla kendi...

Tüketilebilir algler, geçmişten bu yana insanların beslenmesinde önemli bir protein kaynağı olarak dikkat çekiyor. Algler, dünya üzerinde 2.5 milyar yıldır var ve onlar hakkında henüz herşeyi bilmiyoruz. Tek yada çok hücreli olabilen bu deniz canlıları oldukça geniş bir yelpazede bulunabiliyor. Özellikle Uzak Doğu'da, örneğin Çin, Kore, Vietnam ve Japonya gibi bölgelerde deniz yosunlarının tar...

DBC podcast'in yeni bölümünde oldukça elit ve bir zenginlik alameti olan havyarı konuk ediyoruz ve havyarın tarihinde gizemli bir gezintiye çıkıyoruz. Bu bölümde, dünya üzerindeki en özel ve nitelikli deniz mahsüllerinden birisi olan havyarla ilgili olarak şu konu başlıklarına merak ettiklerinize yanıt buluyoruz: Havyar nedir ve hangi balığın yumurtasına havyar denir, hangisine denmez? Havyarı...

DBC Podcast'in yeni bölümünde, sizinle Akdeniz çanağının bir başka istilacısı hakkında konuşuyoruz: Mavi Yengeç. Bu seferki yatılı misafirimiz, Süveyş Kanalı vasıtasıyla Akdeniz'e girenlerden değil. Muhtemelen Amerika kıtasının batı kıyılarından kalkıp Akdeniz vasıtasıyla Hindistan tarafına giden bir geminin sintine sularıyla taşınmış bir yengeç türü. Her ne kadar bazıları onu pavurya olarak bilse...

Bir zamanlar denizin derinliklerinde sıradan bir yaratık olarak yaşayan ıstakoz, nasıl oldu da lüks sofraların vazgeçilmezi haline geldi? Deniz mahsulleri arasında artık kıymetli bir taş gibi parlayan ıstakozun tarihini ve sıra dışı dönüşümünü sizler için araştırdım ve anlattım. Amerika'nın en ünlü şehri New York'ta, özel bir sosla servis edilen ıstakozun hikayesi ile başlıyoruz. Peki ya ıstakoz,...

Balıkların Sıradışı Dünyası: Balıklar neden şekil şekil? Suyun altında yaşayan ve çeşit çeşit formlarda evrimleşmiş balıkların şekillerine dair gizemleri araladığımız bu bölüme hoşgeldiniz. Deniz altı yaşamına dair farklı kanallardan izlediğiniz görseller sizi de büyülüyor mu? Şimdi orada gördüğünüz balıkları daha yakından tanıma zamanınız geldi. Bu podcastte, balıkların çeşitliliği ve şekil değiş...

Merhaba, Akdeniz'in büyülü dünyasına dalış yapıp oradaki güzellikleri... ve aslında pek de orada olmaması gerekenleri görmeye hazır mısınız? "Katil yosun: Caulerpa taxifolia: Akdeniz'in başa çıkması gereken bir başka dert!" podcastine hoşgeldiniz! Bu bölümde, suyun altının büyülü güzelliklerini keşfederken, aynı zamanda Pasifik ve Hint Okyanusunun doğal sakinlerinden birisi olan fakat bir kaza son...

Dünyada tüketimi halihazırda devam eden en lezzetli deniz mahsullerinden biri olan ton balığının suyun altındaki ve üstündeki yolculuğunu keşfetmeye hazır mısınız? Scrombridae ailesinin renkli üyelerinin her birisinin kendine has ve ilgi çekici dünyasında dolaşırken, aynı zamanda ton balığı türlerini, çeşitlerini ve ton balığının nerelerde, hangi koşullar altında yaşamaya çalıştıklarını da keşfede...

Elektrikli balıklar, su altı yaşamının hakkında en fazla şey merak edilen grubu. Dünyada yaklaşık 200 milyon yıldır yaşayan bu balıklardan toplam 350 kadar tür tanımlanmış halde. Denizden Babam Çıksa podcast'in bu bölümünde, elektrikli balıkların gizemli dünyasına dalıyoruz. Elektrikli balığın ne olduğundan, en çok bilinen elektrikli balıklara, elektrikli balığın elektriği nasıl ürettiğinden elekt...

Suya daldığınızda hepiniz en az bir kere bir denizanası ile karşılaşmışızdır. Bazen şeffaf renkli, bazen de kendine has mavi yada mor gibi renklere sahip olan bu canlılar, çevre sularımızda doğal olarak varlar. Peki biz onları ne kadar iyi tanıyoruz? Denizden Babam Çıksa Podcast'in bu bölümünde, Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz'de yaşayan denizanalarıyla tanışıyor ve onların dünyasına kısa bir b...

Balon balığı, #Akdeniz in başındaki en büyük sorunlardan birisi. Akdeniz'in ekolojisine olan etkilerinin yanında, denizden fayda sağlayan kıyı toplumları için de oldukça büyük bir tehlike arz ediyor. Bu podcast, balon balığının tüketimi hakkında dinleyenleri uyarmayı amaçlayan bazı bilgileri sunmasının yanısıra #balonbalığı na neden temas edilmemesi, yenmemesi ve en nihayetinde eğer balon balığı a...

Tarsus, Akdeniz'in en eski ve kadim şehirlerinden birisi. Ünlü Mısır Kraliçesi Kleopatra'nın doğum yeri olarak bilinmesinin yanı sıra, Akdeniz'deki mükemmel konumu ve geniş hinterlandı ile, bugün Anadolu coğrafyası olarak tanımladığımız bölgenin zenginliklerinin dünyanın diğer yerlerine çıkış kapılarından biri. Bugün her ne kadar Akdeniz ile olan kıyısı arasında 20 km olsa da, Tarsus kadim bir Akd...

Akdeniz tipi beslenme, bitki bazlı gıdaları, sağlıklı yağları ve nitelikli protein kaynaklarını dengeli bir şekilde tüketmeye odaklanır. Bu beslenme alışkanlığı, Akdeniz bölgesinde yaygın olarak uygulanan bir yaşam tarzıdır. Her ne kadar tipik bir isimle adlandırılsa da, Fas'tan İspanya'ya kadar, farklı beslenme alışkanlıkları ve ürün bulunabilirliğine bağlı olarak oldukça esnek ve değişkenlik gös...

Somon yetiştiriciliği, Norveç'in sıradışı bir ekonomik başarı öyküsü ve bu alandaki kazanımlarıyla su ürünleri yetiştiriciliğinin dünya genelinde bir referans noktası. Bu podcast,Norveç'in somon yetiştiriciliğinde bir marka olurken karşılaştığı bazı zorlukları nasıl ele aldığını anlatıyor ve sektörün ülkedeki geçmişine ve gelişimine tanık oluyoruz, ayrıca Norveç'in somon yetiştiriciliğinde rekabet...

Çocuklara balık sevdirmek pek de kolay bir iş gibi görünmüyor fakat, doğru yaklaşım ve yöntemlerle bunu başarmak mümkün. Çocuklara balık ve diğer deniz mahsüllerini sevdirmekle ilgili karşılaşılan pek çok yöntem olmakla birlikte, en çok tercih edilen ve göreceli olarak en basit olanlar bu podcastte. Deniz mahsüllerini çocuklara sevdirmek biraz zaman ve çaba gerektirecektir. Her çocuğun damak tadı...

Merhaba! Bu hafta, midye tutkunlarının dikkatle dinlemesi gereken bir konuyu ele alıyoruz: Midye ne zaman zehirler ve deniz mahsüllerinden zehirlenmemek için nelere dikkat etmeliyiz? Denizden sofralara uzanan bu lezzetli kabuklu Türkiye'nin kıyı kentlerinde dolma formunda sıklıkla bulunurken Avrupa'nın sofralarına ise daha farklı formlarda yer alarak kapsamlı bir yayılım gösteriyor. Ancak, midyeni...

Bu podcast bölümünde, hamilelik döneminde deniz mahsülleri tüketimi konusunu ele alıyoruz. Pek çok hamile kadın, tüketim alışkanlıklarını kontrol altına alırken deniz mahsüllerini genellikle çıkarma eğilimindedir. Ancak, hamilelik sürecinde deniz mahsüllerinin tüketimiyle ilgili faydaları ve riskleri anlamak önemlidir. Deniz mahsüllerinin besin değerine, protein kaynağı olmalarına ve bebeğin beyin...

Kudüs, Akdeniz'in kadim ve kutsal şehirlerinden biri ve semavi dinler için büyük öneme sahip. Kudüs, zengin bir kültüre ve mutfak geleneğine sahip ve deniz ürünleri mutfağı Kudüs'ün Akdeniz'e olan yakın konumu nedeniyle ve tarihi ticaret geçmişi nedeniyle gelişmiştir. Kudüs'ün deniz ürünleri tüketiminin Tunç çağına kadar uzandığı bulunmuş. Roma İmparatorluğu döneminde balık yemekleriyle ünlü olan...

Sağlıklı beslenme konusunda fikir sahibi olan birçok kişi, gelecek planları yaparken doğru beslenme alışkanlıklarını benimsemeye çalışıyor. Bu süreçte bazıları kendi başlarına adımlar atarken bazıları da beslenme uzmanlarından yardım alıyor ve protein kaynaklarının önemini anlamış olanlar için deniz mahsülleri daima göz önünde tutulan ve tercih edilen bir seçenek. Deniz mahsülleri, vücudun ihtiyaç...

Bugün sizinle Fransa'daki istiridye yetiştiriciliğinin tarihine kısa bir bakış atmaya çıkıyoruz. Podcastin bu bölümünde şu soruların yanıtlarına ulaşacağız: Fransa'daki istiridye yetiştiriciliği hangi evrelerden geçerek günümüze geldi? Japon Pasifik İstiridyesi Fransa'ya nasıl girdi ve popülerleşti? Atlantikteki istiridye yetiştiriciliği neden Akdeniz'dekine göre daha iyi durumda? Japon Pasifik is...

Portofino, İtalyan Rivierası'nda bulunan bir sahil kasabası. Denizle iç içe olan bu popüler turizm kenti, enfes manzarası, eski kenti ve lüks restoranlarıyla tanınan antik bir lokasyon. Deniz ürünleri ise Portofino'nun mutfağını oluşturan önemli ve temel bir unsur. Ligurya Denizi, deniz ürünleri yönünden oldukça zengin ve Portofino'da bundan nasibini alıyor. Deniz ürünleri, kasaba ekonomisine katk...

Limon ve balık, yüzyıllardır birlikte tüketilen klasik bir yemek ikilisi. Limon suyunun ekşiliği balıkta görülen ve çoğu insanı rahatsız eden kokudan kurtulmayayardımcı olurken, limondaki asit, balıktaki proteinlerin denatüre olmasına yardımcı olarak balığın pişmesini ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca limonun narenciyearoması, bir sürü balık için doğal tatlılığını tamamlar. Limon ve balığın tadın...

Yer kabuğunun ayrılmaz bir bileşeni olan ağır metaller, kendilerine has bir çevrim mekanizmasının içinde yüzlerce yıldır dünyada var olsalarda günden güne artan insan faaliyetleri nedeniyle jeokimyasal döngüleri ve biyokimyasal dengeleri büyük ölçüde değişti. Geçen yüzyılın sürekli artış gösteren endüstriyel faaliyetler, insanların ağır metallere doğrudan veya dolaylı olarak maruz kalmasında da ar...