Livet enligt Naturmorgon

Om man inte kan komma ut i naturen, så kanske naturen kan följa med in? Vi träffar Ulrik Alm som med jämna mellanrum besöker äldreboenden i nordvästra Skåne. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Med kassar fulla med djur, växter och blommor ser Ulrik Alm från Studiefrämjandet i Helsingborg till att de som har svårt att ta sig ut får uppleva naturen ändå. På Kungshults vårdboende i Skåne t...

Även under senhöst och vinter är öronen utmärkta hjälpmedel för att få syn på fåglar. Ofta är det locklätena som gör att man uppmärksammar arter som sidensvans, stjärtmes, korsnäbb och domherre. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Fågelsångpedagog: Mats Ottosson

Tre raspiga röster som hörs från vassar under vår och försommar! En gammal ramsa säger att rörsångaren sjunger sävligt och sävsångaren rörligt. Men riktigt så enkelt är det inte. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. En sak är dock säker: trastsångaren sjunger ljudligt! Fågelsångpedagog: Mats Ottosson

En ytterst högfrekvent sångstrof från ett träd i skogen brukar betyda kungsfågel. Men nu etablerar sig även den brandkronade kungsfågeln i landet. De låter lite lika - men går att skilja åt! Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Fågelsångpedagog: Mats Ottosson Ljudinspelningar: Alan Dalton och Ireneusz Oleksik, xeno-canto.org

Frostnätterna blir flera och de vanligaste matsvamparna har haft sin bästa tid. Men det betyder inte att svampsäsongen är över. Inte för Patrick Björck. Nu börjar en ny högsäsong. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert Reporter: Mats Ottosson

Svampar är varken djur eller växter, utan ett helt eget rike av organismer. Det avspeglar sig i deras sexliv, som också det är något helt eget. Det vi lägger i svampkorgen är svampens förökningsorgan. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert Reporter: Mats Ottosson

Svamparnas fantasirikedom när det gäller att försörja sig är fascinerande. Här finns parasiter som äter annat liv, nedbrytare som äter dött liv och samarbetare som byter grejer med växter. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert Reporter: Mats Ottosson

Det handlar mycket om skattjakt när Patrick Björck utövar sitt svampintresse. Ju större frågetecken och ju sällsyntare fynd desto roligare. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Men det handlar inte bara om att få nya kryss på artlistan. Det är samtidigt ett samlande av naturvårdsargument: om man hittar tillräckligt många kräsna svampar kan det vara ett tecken på att platsen förtjänar skyd...

Svampkännaren Patrick Björck tycker att svart trumpetsvamp smakar bränt elementdamm och att kantareller är för beska för att kallas människoföda. Men det finns några svampar han gillar att äta. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert Reporter: Mats Ottosson

Svampar kan vara giftiga på olika sätt. Den farligaste gruppen orsakar bestående cellskador och i värsta fall dödsfall. Dit hör vit flugsvamp, lömsk flugsvamp, toppig giftspindling och gifthätting. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert Reporter: Mats Ottosson

Svamparnas värld är rik på dofter, ofta väldigt fascinerande och oväntade sådana. De kan vara till stor hjälp när man ska artbestämma okända svampar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert Reporter: Mats Ottosson

Smaksinnet är ett av de viktigaste verktygen när man ska artbestämma svamp. Men då handlar det förstås om att nafsa och sen spotta. Och ibland spottar man väldigt snabbt. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert Reporter: Mats Ottosson

Att artbestämma svamp handlar om att gå systematiskt tillväga. Och så måste man ha en aktuell svampbok. Patrick Björck förklarar varför. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert och administratör för gruppen Svamp-klapp på Facebook. Reporter: Mats Ottosson

I första avsnittet av podden förklarar svampkännaren Patrick Björck vad svampar egentligen är. Och ger ett pepprigt exempel på hur allt hänger ihop på svamparnas planet. Reporter är Mats Ottosson. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Patrick Björck, svampexpert och administratör för gruppen Svamp-klapp på Facebook. Reporter: Mats Ottosson

Försommarnatten har sin alldeles egen uppsättning av fågelröster. Här är sju arter som man kan höra ända fram i midsommartid. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Först två som hör till jordbruksmarker, mest i södra Sverige: vaktel och kornknarr. Sedan flyttar vi oss in i skogen, till morkulla, och nattskärra.  Och till tre surrande småfåglar som hörs i anslutning till mer eller mindre fu...

I sista avsnittet av Naturens smaker är vi framme i minusgraderna på förvintern. Här finns frostnupna rönnbär - och frosten gör dem mildare och sötare. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det är förvinter, och matletaren i naturen Eva Gunnare kan faktiskt hitta god mat i snö och kyla. Njut ska vi plocka frostnupna rönnbär. Och det är faktiskt inte den enda ätbara nyttighet Eva kan få ut...

Maskrosor kan bli sirap, sallad och vin. Bland annat. Godisletaren i naturen, Eva Gunnare, slår ett slag för det som annars kallas ogräs. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. En gräsmatta i Jokkmokk, full med maskrosor. På sextiotalet sjöng Carl-Anton "Jag lät alla mina maskrosor finnas, fast jag vet att dom kallas ogräs och bör rotas ut". Eva Gunnare, med passion för naturens smaker och...

Späda björklöv i salladen eller björksav att dricka. Eller kanske i ett salt? Björken och människan har ett långvarigt förhållande. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Ett träd man både kan äta och dricka. För Eva Gunnare som är passionerad samlare av naturens smaker och lukter finns det en favorit som står vid kanten av den lilla sjön, där isen faktiskt gick för bara några veckor sen. D...

Skvattram doftar skog och hjortronplockning. Och lite mysk, och ja, den har använts som afrodisiakum. Eva Gunnare använder skvattram som en krydda, ungefär som rosmarin. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det är försommar i Lapplandsskogen. Och en tung, nästan sövande doft slår emot oss när solen värmer marken. Det är skvattram, som här växer mest på torra hedar, medan den söderut oftas...

Fjällängssyrans blad kokas och blir till en stuvning - juobmo. Det ser ut som spenat men smakar rabarber, säger matkreatören Eva Gunnare i det sjunde avsnittet av Naturens smaker-podden. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vid fjällbäcken växer en ört, som verkligen har nyttjats som grönsak av samerna i alla tider. Som det mesta ska den skördas på försommaren, då bladen är ljusgröna och...

Fjällkvanne är drottningen i den samiska matkulturen. Vi bekantar oss med den vid en fjällbäck i ängsbjörkskogen - bland annat i en marmelad på rabarber och kvanne, och frön som smakar choklad. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I samisk matkultur sticker tre örter ut, förutom alla bär. Det är den syrliga fjällängssyran, salladssläktingen fjälltorta och den stora och köttiga fjällkvanne...

Rallarrosen sätter färg på sommaren. I del fem i vår poddserie Naturens smaker möter vi den resliga rosen som kan bli både fermenterat te och ätas som sparris. Eller bli en lysande rosa saft. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Nu ska det handla om en växt, som nog många tycker kan bli ett ogräs i trädgården. Den växer gärna längs vägar, järnvägar och på hyggen och sätter verkligen färg...

Älgörtsbladen luktar björnklister, Jenka eller root beer. Av blommorna gör Eva Gunnare en läskande sommardryck och de torkade blommorna går fint att använda i stället för mandel i en kaka. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Matkreatören Eva Gunnare i Jokkmokk är ute och jagar dofter och smaker i försommaren. Och nu möter vi vid den brusande Kvarnbäcken en växt som verkligen sprider en s...

I del tre av vår podd Naturens smaker blommar blåbärsblomman och vi får höra reporter Thomas Öberg sjunga sin egen sång till just denna blomma. Matkreatör Eva Gunnare guidar oss till blåbär och odon. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Blåbär är ett favoritbär för Eva Gunnare, som gärna gör "bärläder" av dem. Men även blommorna och bladen är goda. I avsnittet möter vi också odon som ofta...

I andra avsnittet av vår serie om naturens smaker möter vi tallen. Tall som mat, doft och smak. Tallskotten bjuder på försommargodis att äta som de är, eller i en olja. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. De som har gått överlevnadskurser har nog fått lära sig att koka tallbarrste. Visst, det innehåller både vitaminer och kolhydrater, men Eva Gunnare, matkreatör i Jokkmokk med kärlek til...