荼公子的世界茶葉大賞！Let's have a TEA PARTY

泰式奶茶很多人知道，手標牌是喝泰奶的必要配方，特殊的綠奶茶是隱藏的配方茶，加入具有東南亞特色的香草，俗稱香蘭葉、斑斕葉能提升清爽的風味，畫龍點睛的芋香，能促使綠奶茶產生如香料奶茶的滋味，選用三花奶水與鮮奶組合出二次方層次，印象深課不是用『難忘』二次可以形容。 材料準備：  泰式手標綠奶茶 (10g) 生飲水  ( 450c.c. ) 牛奶  ( 100c.c. ) 紅糖 、紅冰糖 ( 30g ) 斑斕葉 (10g) 烹飪流程： 備料完成...

抹茶是許多人的最愛，這個配方是透過茉莉綠茶、抹茶的組合，達到兩種綠茶的口感組合，在鍋煮的的基礎上，做出綠奶茶的絕妙組合。這個版本中可以學到高品質茉莉奶綠的做法，還有調飲的組合技巧，抹茶粉元素是畫龍點睛的存在。 食材 抹茶粉 ：5g (建議秤 3g+2g) 杜蘭朵綠茶  ：10g 生飲水  (常溫)：400ml 低溫殺菌的牛奶  (全脂) ：100ml 紅糖  ：30g (正常) 杜蘭朵綠茶 為荼公子的特製綠茶，且此配方也是...

天氣冷喝杯薑汁風味的奶茶，幾乎是熱門中的熱門款，看似平凡卻是熱銷的飲品配方，單純的薑汁在鍋煮奶茶中其實不難，但 香料奶茶 是可組合數萬種風味的奶茶，特色是將「 茶 、 香料 、 鮮奶 、 糖 」一同烹煮，藉由甜蜜薑汁紅茶跟薑汁奶茶溫暖你我的冬天。 材料準備： 阿薩姆熟成紅茶 10g 鮮奶 150ml 生飲水 450ml 黑糖 20g 竹薑片 3g 乾薑粉 0.5g 生薑片 10g (三片) 胡蘿巴籽 2g 烹飪流程： 備料完成，且清潔桌面以小火熱鍋 加入...

香港茶餐廳跟咖啡館裡，最令人期待的就是菠蘿油配個絲襪奶茶，濃濃厚茶的錫蘭紅茶香氣，有種茶很高GAO的說法，使用淡奶、煉乳代替鮮奶，喝起來有種奶咖的感覺，絲滑柔順的奶茶，我們推出了類似風味版本的鍋煮奶茶製作方法，能夠輕易上手。 材料準備： 錫蘭紅茶 BOP ：10 g 立頓黃標茶包：1片約2.5g 生飲水 (常溫)：450 ml 淡奶 (蒸發奶) ：200 ml 白砂糖 ：15 g 烹飪流程： 備料完成，且清潔桌面以小火熱鍋 加入 茶葉乾炒約30秒 (...

香料奶茶 是可組合數萬種風味的奶茶，特色是將「 茶 、 香料 、 鮮奶 、糖」一同烹煮，奶味相當明顯，經典粉末灑上香氣無比，濃濃的肉桂、丁香、茴香、荳蔻、胡椒滋味，剛開始喝可能不習慣，喝過後永生難忘，不時還會想要再次嘗試，在印度每間店都有自己獨門的秘方磨成粉末，是人人不可少的風味。 材料準備： 阿薩姆少女紅茶  ( 10g ) 生飲水  ( 450c.c. ) 牛奶  ( 200c.c. ) 紅糖/黑糖  ( 30g ) 黑胡椒粒 (2g...

Toffee太妃糖抹醬是相當容易、常見在甜點與飲品時使用的配方，擁有濃厚的奶油香氣，綿密的口感焦糖，可以說嚐起來是令人上癮的牛奶糖，節目中示範加上香草調味的特等糖漿作法，能體會貴族豪華派對中的歡愉，甜得奢靡香的癡狂，濃濃的加入鍋煮奶茶中太棒了。 太妃糖醬材料準備： 白砂糖  ( 200g ) 動物性鮮奶油 (200ml) 生飲水 (40ml) 精鹽 (2g) 香草精 (1g) 或選擇 香草莢 (1根) 鍋煮奶茶材料準備： 瑪黑兄弟 皇家婚禮紅茶 &n...

深夜想喝鍋煮奶茶又怕咖啡因嗎？南非的國寶博士茶，這款草本茶奶茶能改變你對奶茶的見解，當作成蜂蜜鍋煮奶茶時，入口又醇又厚又香，像是仙草奶茶的滋味，在蜂蜜與鮮奶二次方的加持下的煉乳與鮮奶層次波瀾，這一定不是尋常草本茶，簡直是仙草阿！南非的紅寶石。 材料準備： 南非國寶茶包 (4包) ( 10g ) 生飲水  ( 450ml ) 牛奶  ( 150ml ) 蜂蜜 ( 30ml ) 煉乳 ( 30ml ) 烹飪流程： 備料完成，並準備好鍋子，且...

焦糖奶茶雖然是相當基礎的配方，看似簡單卻比起歐陸經典的鍋煮奶茶更有難度，烹煮的時候控制火侯、時間掌控得當能夠在糖的組合中獨創出獨一無二的招牌滋味，會熬煮出焦糖不代表能最美好，卻是可以讓糖衣包裹著奶茶的香氣，在兩頰中微微酸的幸福，用於搭配鹹食、甜食都能增添下午茶的新體驗。 材料準備： 荼公子招牌肯亞紅茶  ( 10g ) 生飲水  ( 400c.c. ) 牛奶  ( 150c.c. ) 二號砂糖 ( 10g ) 白砂糖  ( 20g )...

伯爵茶總是西式品牌中不可或缺的招牌配方，清雅細緻柑橘的香氣令人難以忘懷，薰香茶如同香水，香水般的鍋煮奶茶選伯爵準沒錯！大部分薰香茶是非常複雜的配方，好比多種物料組合成的複方茶，都需要經過技巧性調整才能成為溫潤的優秀奶茶，本次節目中說明修正風味的秘訣。 材料準備： 瑪黑兄弟 伯爵紅茶 ( 7g ) *最多可到10克 生飲水 ( 450c.c. ) 牛奶 ( 120c.c. ) 紅糖/白砂糖 ( 15g ) *可上到30g更滿足 烹飪流程： 備料完成，且清...

鍋煮奶茶也能微醺嗎？黃金威士忌奶酒給你不一樣的體驗，熱甜酒是很熱門的西方冬季飲品，熱奶茶加酒甜甜的可以俘虜萬千人的心，酒香在奶茶中交融，淡淡的桂花香氣在腦海中閃爍輝煌，讓冬天冷冰冰的雙手暖活了起來，今晚越甜越美麗。(未成年請勿飲酒，飲酒勿開車) 材料準備： 阿薩姆 CTC紅茶 ( 10g ) 生飲水 ( 450c.c. ) 牛奶 ( 150c.c. ) 紅糖 ( 15g ) --->可上到30g更滿足 威士忌 (30c.c. ) 桂花 ( 0.3g ) 烹飪流程： 備料完成...

歐式奶茶跟英式鍋煮奶茶有點不同，特色是更多的奶味，是可以稱作外面厚奶茶的版本，喜歡喝熱牛奶的牛奶控千萬別錯過，此作法善用了"先奶後茶"的基礎概念，把奶味更完整呈現，又可以不膩口的品飲完一整壺，建議使用低溫殺菌法的鮮奶才能完整呈現特色，烹煮難度會略高一些，若不熟操作的朋友建議先從英式鍋煮奶茶先學起。 材料準備： 斯里蘭卡 碎型紅茶葉 ( 15g ) ->喜歡奶味得可以僅用5克 生飲水 ( 400c.c. ) 牛奶 ( 250c.c. )...

提供給想學習『鍋煮奶茶』方法的讀者，最基礎上手的入門配方，也是荼公子其他進階鍋煮奶茶版本的原始配方，是使用比較濃味茶滋味搭配鮮奶、微糖一同烹煮，來造就自然且圓潤的完美滋味，愛健康又喜歡動手做的你不能錯過。待客有道必須茶味濃！ 材料準備： 早餐茶 紅茶葉 ( 12g ) 生飲水 ( 500c.c. ) 牛奶 ( 100c.c. ) 黑糖 ( 15g ) 烹飪流程： 備料完成且清潔桌面、小火熱鍋 加入 茶葉乾炒約15秒 (不得冒煙) 加入 常溫生飲水 500c.c...

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澳洲與紐西蘭是特殊的一區，雖然在台灣人的努力下，紐西蘭也產出了茶葉，不過更令人著迷的仍然是「富有澳大利亞文化」的特殊配方茶，出現在西式茶包模式中的獨門生意口味，墨爾本早餐茶、澳大利亞下午茶、紐西蘭水果茶… Q1, 紐奧的特殊口味 Q2, 澳洲特色品牌T2 Q3, 紐西蘭 red seal Q4, 在紐西蘭的台式茶園（Zealong 璽龍） "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" -> 贊助方案&nbsp...

土耳其是一個有咖啡又有茶的迷幻國度，交換生的土耳其女孩跟我說，她們比起咖啡更愛喝茶，茶機會伴隨著年輕人生活的每一刻，無時無刻都想喝上一口，而且不喜歡放糖…本次大綱： -Q1, 土耳其在哪？茶產地特色 -Q2, 土耳其茶文化與品飲的習俗方法 -Q3, 蘋果紅茶推薦 -Q4, 茶包介紹 Doğuş /Doğadan /Çaykur -Q5, 土耳其咖啡占卜可否換成茶葉？ "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" ->...

東南亞各地都有特色的草本作物，像是諾麗果、辣木、大花紫薇、蓮花、朝鮮薊混合的草本茶，會產生神秘配方的香料與草本配方茶，最常有看到茶包的地區，包括馬來西亞地區、印度尼西亞、越南、菲律賓，熱帶風格跟火山雨林帶的特殊風格，造就出不一樣的茶文化……本次大綱： -Q1, 說出你對"越南茶"的印象？ -Q2, 說出你對"印尼茶"的印象？ -Q3, 分享你認為很有特色的東南亞草本 -Q4, 茶包介紹 HUNG PHAT TEA CORP/THP/Cozy/Thong Hong/Sa...

新加坡與馬來西亞是深受茶文化影響的區域，不只西式茶、中式茶，還有印度影響的茶文化，我們從喝茶包來了解新馬地區的名牌風味，本次大綱： -Q1, 馬來西亞茶產地概述 -Q2, 馬來西亞茶品牌BOH -Q3, 新加坡茶品牌TWG -Q4, 舉手 發問分享故事 "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" -> 贊助方案  https://open.firstory.me/join/chachadu 食物是品味人生的一種方式，茶飲是我選擇...

日本茶在外國人眼裡極度具有東方色彩，說到綠茶肯定想到抹茶，日式茶做出茶包的還不少，用到日本的煎茶、玉露、抹茶、莖茶、玄米茶…本次大綱： -Q1, 日本茶文化與風格 -Q2, 日式綠茶的分類 -Q3, 日本經典茶食組合 -Q4, 日本茶品牌總介紹TOP10 https://www.hanyitea.tw/single-post/japan-tea-bags/ "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" -> 贊助方案  https://open.firstory....

法國茶文化的興起，跟當初不列顛東印度公司在海上，擁有千絲萬縷的競爭關係，做出差異在調香跟拼配成精品茶，法國品牌不遺餘力，做出如同香水般香氣的高級調味…本次大綱： -Q1, 法國與法式茶文化 -Q2, 法式茶風格 -Q3, 法式甜點與佐餐 -Q4, 法國茶包介紹 "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" -> 贊助方案  https://open.firstory.me/join/chachadu 食物是品味人生的一種方式...

德國竟然有自己的茶道？我們知道德國人非常愛喝啤酒，但你知道德國人也愛喝茶，甚至草本茶跟啤酒的出現，是為了替代昂貴又買不到的珍貴茶葉…本次大綱： -Q1, 德國茶文化概論 -Q2, 東佛里斯蘭茶道 -Q3, 德國四大草本茶與養生 -Q4, 德國茶包介紹 ronnefelt, just T, mebmer, teekanne… │德國奶茶 │草本茶 │無咖啡因│花茶│茶道 "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" -> 贊助方案&nbsp...

美國品牌在乎咖啡因？無咖啡因茶、去咖啡因茶、超濃咖啡因茶，都有特殊的魅力，讓人無法自拔。除了挑選好茶還有著特殊的「冷泡茶、冰鎮法」可以做出減少咖啡因的清爽冰茶…本次大綱： -Q1, 咖啡因知多少？ -Q2, 什麼是「去咖啡因」茶？ -Q3, 什麼是「無咖啡因」茶？ -Q4, 什麼是瑪黛茶？ -Q5, 冰涼的冷泡、冰鎮茶怎麼做？ │美國茶文化 │冰茶 冷茶 │瑪黛茶│美國茶包  "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶...

(00:00:00) 上期回顧 (00:05:31) 美式茶文化、甜茶文化由來 (00:16:05) 美國茶包介紹BIGELOW (00:23:30) 美國茶包介紹 MIGHTY LEAF (00:28:25) 美國茶包介紹 HARNEY&SONS (00:41:30) 檸檬怎麼做 (01:05:40) 罐裝紅茶推薦排行榜 美國也有風行的茶文化 ！茶包喝法，傳聞就是在美國商人，無意間創造出來的品飲模式，包含著多元的罐裝甜茶、檸檬茶…本次大綱： -Q1, 美國茶文化概論 -Q2, 立頓故事與美國茶在地品牌 -Q3,  檸檬...

大吉嶺在哪裡？它不在英國而是在印度的北方，傳說喜馬拉雅山的冷霜感，配合來自中國的品種，創造出麝香葡萄的美味紅茶，是世界獨一無二的頂級莊園滋味…本次大綱 "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" -> 贊助方案 https://open.firstory.me/join/chachadu │大吉嶺週邊 │採摘標準 │大吉嶺三季春摘夏摘│茶風土學 │ -Q1, 大吉嶺紅茶是不是紅茶？ -Q2, 大吉嶺產地介紹 -Q3, 專家...

錫蘭在哪裡？位於印度東南方得以分割的一個島。在19世紀從荷蘭跟英國東印度公司相互競爭中，慢慢變成獨立的政權，而紅茶在這個國家一直扮演著重要的地位… "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" -> 贊助方案 https://open.firstory.me/join/chachadu │英屬錫蘭 │錫蘭七大產區 │有機標章│貿易相關標章 │ -Q1, 認識斯里蘭卡的文化脈絡與風土 -Q2, 錫蘭的六大茶產區 -Q3, 什麼是...

印度半島是西式紅茶中重要的產區，麥芽糖香最具特色，阿薩姆紅茶正是最著名的代表性商品，印度也擁有極獨特的奶茶文化。 "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜！帶你認識世界" -> 贊助方案 https://open.firstory.me/join/chachadu 本次大綱： -Q1, 認識印度紅茶與茶產地 -Q2, 茶品種與樹種，大葉子小葉子！ -Q3, 阿薩姆紅茶 品牌介紹與應用 │英屬印度 │認識印度風土、產區 │大小葉種差異│最適合...