La Terre à Boire

Si Rasteau n'est un cru que depuis 2010 pour ses rouges secs, son Vin Doux Naturel est AOC depuis 1944 et l'histoire viticole de ce village du Vaucluse remonte à l'antiquité. Nous explorons ce terroir en compagnie de Madeline Ferran, jeune vigneronne et 4ème génération au domaine des Escaravailes. Elle nous dit sa chance de travailler sur les hauteurs de Rasteau un terroir de Grenache exceptionnel...

Bonjour,  Grandir, sans se trahir: un défi passionnant auquel nous sommes à peu près tous confrontés un jour ou l’autre. Prenez par exemple les vigneronnes et les vignerons. C’est déjà un travail colossal de mener tout seul 2 ou 3 hectares de vignes, surtout si l’on privilégie l’action manuelle à la chimie. Mais c’est une surface insuffisante pour faire vivre une famille et suivant les régions la...

Bonjour Avez-vous remarqué comme dans le monde qui nous entoure, se rejoue en permanence la querelle des anciens et des modernes? En politique, en économie, à propos de sujets de société, de culture ou d’éducation, sans oublier le football. Conserver ou transformer reste un débat de fonds auquel on pourrait ramener à peu près tous les débats. Le monde du Vin, comme toujours, ne fait pas exception,...

Les Équilibristes est une démarche  unique : un collectif de vigneron.ne.s (9 domaines en tout, éparpillés sur le territoire) qui élaborent une gamme de vins commune, répondant à un cahier des charges précis et exigeant.  Une idée marketing? Bien plus que cela! Florent Girou notre invité nous en explique l'histoire et la démarche, éthique et esthétique. Au coeur du projet, le respect des terroirs,...

Ingénieur de formation et dégustateur hors pair, Olivier Humbrecht fut le premier français à obtenir le prestigieux diplome de Master of Wine. À la tête du Domaine Zind-Humbrecht , il exploite l'un des plus prestigieux terroirs d'Alsace, dans la famille depuis le 17eme siècle. Président de Biodyvin, il fédère les plus grands vignerons biodynamistes pour une viticulture toujours plus respectueuse d...

Bonjour, Ce thème de la biodynamie qui nous occupe sur 2 émissions est à la fois philosophique et technique, il faut reconnaître que si on en parle beaucoup dans le monde du vin, les ouvrages pour en déchiffrer les grandes lignes ne sont pas légion. je souhaite bon courage à quiconque voudrait se plonger dans les conférences de Rudolf Steiner, son fameux cours aux agriculteurs et les livres techni...

La Deuxième partie de notre mini-cycle consacré à la biodynamie. Nous échangeons à présent avec Ophélie Neimann , journaliste en charge des vins au quotidien Le Monde, et autrice notamment d'un long article sur les différents aspects de la biodynamie, paru en Juillet 2021 dans le cadre d'une série d'été consacrée par Le Monde à Rudolf Steiner et ses théories. Le deuxième invité du jour est Philipp...

Le 7 Octobre 2017 paraissait le 1er épisode de ce podcast et nous voilà aujourd’hui à l’aube d’une 5ème saison. En 4 ans, 79 épisodes publiés, et même un peu plus, des dizaines de vignerons et de vigneronnes rencontrées, des dizaines de vins dégustés. Plus de 200K écoutes aussi au compteur. Certes, il est des podcasts qui réalisent un tel score en un mois mais à notre connaissance, aucun n’a chois...

Nous ouvrons cette 5ème saison avec un sujet qui agite régulièrement le monde du vin et provoque des flots de réactions tant enthousiastes - devant la beauté de certains vins - qu' hostiles - devant le côté non cartésien voire ésotérique de la pratique. Dans le film qu'il a réalisé en Champagne, Elie Séonnet suit pendant une année Bertrand Gautherot, vigneron du Domaine Vouette et Sorbee , et écha...

Delphine Aslan a créé l'association Oenologouine et fait découvrir le vin lors d'ateliers "en mixité choisie", principalement à destination d'un public lesbien. Ce qui a le don de provoquer des réactions hostiles de la part de quelques males conservateurs, comme en témoigne cet article du blog No Wine Is Innocent . Quel rapport entre mon sexe et mon rapport avec le vin, la façon dont j'en parle et...

En 2021 plusieurs nuits de fin avril ont été le théâtre d’un gel intense sur pratiquemenet tout le territoire Français. On estime que près de 50% de la production du millésime national a disparu à cause de cet épisode climatique. Comme toutes les plantes, la vigne est très dépendante de son environnement et des aléas météorologiques. Le dérèglement climatique, lié au réchauffement avéré de la plan...

Comment les vignerons et vigneronnes du monde entier abordent la réalité du changement climatique? Quelles adaptations concrètes sont possibles dans la vigne quand les températures grimpent et que l'eau se fait rare ? C'est pour répondre à ces questions que des étudiants ingénieurs d'Agroparistech ont créé en 2018 le projet Raid Wine, qui envoie chaque année pendant leur année de césure des élèves...

On ne présente plus Jacky Rigaux. l'un des esprits les plus brillants du monde du vin, Ecrivain, Oenologue, Dégustateur, Psychologue, Universitaire, Historien, Philosophe... il embrasse le sujet du vin comme un tout, dont l'histoire est toujours bonne à rappeler. Celle des gourmets par exemple, ancêtres de nos dégustateurs modernes, et dont les méthodes n'ont plus vraiment cours... La bouche avant...

Cobayes entre les mains de Gabriel Lépousez, nous poursuivons la découverte de nos sens et de leur hiérarchie. À l’aveugle en verre noir, exercice de dégustation pluri-sensorielle. Au passage, il est question d’équilibre des vins, de toucher de bouche, de cinéma en 18K, de ce qu’est un grand vin, du goût de la biodynamie, de poivre qui vibre dans la bouche… Vous êtes caviste et souhaitez distribue...

Gabriel Lépousez est un scientifique qui aime le Vin, ou un oenophile neurobiologiste. Il mène à l'Institut Pasteur des recherches sur la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau. Nous l'avons Le Vin et la formidable complexité qu'il offre à nos sens Comment le percevons-nous? à partir de quels capteurs olfactifs, gustatifs, Par quels biais cognitifs nos percepetions sont-elles influe...

Etudiant en vin, Jean-Baptiste Ancelot a eu l'idée et l'envie de voyager à la découverte des vins du Monde. 10 ans plus tard, cette idée simple s'est transformé en un projet ambitieux, construit et multiple, décliné en livre et aujourd'hui en site marchand Wine Explorers .  Nous recevons Jean-Baptiste en compagnie de Leslie Brochot (@maitresdaccord) et découvrons grâce à eux un vin de Bosnie-Herzé...

Françoise Ollier du Domaine Ollier-Taillefer à Faugères nous parle d'une AOP 100% terroir de schistes, de sa région, des appellations à la mode, de l'envie dans sa famille de faire des vins légers, et de transmettre ce choix de génération en génération, pour en faire une véritable signature, le tout en dégustant la cuvée Grande Réserve 2015 du domaine. Il est aussi question de Vinifilles, rassembl...

Après les interview, partageons quelques coups de coeur! Laurent Delsaux est venu avec un Riesling Grand Cru Sommerberg de Christian & Véronique Hebinger, l'occasion de (re)parler de l'Alsace et de la révolution qui agite cette magnifique région, entre tradition mettant en avant le cépage et modernité privilégiant la promotion des terroirs. Patrice lui répond par un PicPoul de Pinet du collect...

Pour bien finir l'année, non pas un mais deux invités! Olivier Faucon, ancien cadre parisien installé depuis 2017 en Terrasses du Larzac a réussi son pari: ses vins sont excellents et rencontrent un franc succès. Il nous raconte comment s'est passé son installation tout en dégustant sa cuvée L'Ôde aux Ignorants, hommage à la célèbre bande dessinée d'Étienne Davodeau qui lui a donné l'envie de fran...

Un sujet récurrent et insondable que celiui de la minéralité des vins. Existe-t-elle vraiment? Peut-on la ressentir à la dégustation? Cette question a-t-elle réellement un intérêt? Nous tentons de répondre à ces questions avec David Lefebvre, expert en la matière et auteur de nombreux articles sur le sujet comme celui-ci ou encore celui-là , et meme des conférences visibles en vidéo .  Lors de cet...

Située en Drome Provençale, Grignan-les-Adhémar est la plus nordiste des appellations du Rhone Sud et fait son petit bout de chemin vers la reconnaissance en France et même à l'International. Henri Bour, l'un des artisans de cette démarche enclenchée il y a plus de 15 ans est notre invité et nous explique comment avec une stratégie claire, beaucoup d'énergie et un changement de nom, les vigneron.n...

Qu'est-ce qu'un Vigneron d'Exception? C'est une des questions que nous avons posées à Tristan Depauw, créateur du site Vigneronsdexception.com qui depuis 17 ans propose en ligne une selection de domaines répondant à ses critères de qualité et d'authenticité. Parmi les autres thèmes abordés: comment référencer des grands noms, comment faire découvrir des domaines à ses clients, comment trouver un m...

"Le Rouge et le Blanc" est un titre unique dans l'univers de la presse du vin. Fondée en 1983 par des passionnés bénévoles, elle continue de travailler au plus près des domaines pour faire découvrir le travail de vigneron.ne.s authentiques, et défendre une certaine idée du Vin. Nous revenons avec Sonia Lopez-Calleja et Philippe Barret, membres de la rédaction sur ces presque 40 ans d'existence, le...

Formée aux vins du monde par Danielle Gérault, passée par le métier de caviste, Hélène Savoye a lancé Vif, son agence de vigneron.ne.s en 2019 ... quelques mois avant la crise du Covid et la fermeture de presque tous les commerces! Cela n'a pas arrêté son enthousiasme à faire découvrir, avec son associé Thomas, leurs vins aux restaurateurs et cavistes qui retrouvent peu à peu leur clientèle. Plong...

Bruno Quenioux est à part dans le monde du Vin. Caviste de longue date, il refuse les diktats de ce qu'il nomme la dégustation matérialiste pour y opposer son approche sensorielle, philosophique et même mystique.  Dans son livre "La Vie Mytérieuse du Vin", il propose à celui qui goûte de s'ouvrir au Vin pour le laisser entrer en résonance avec son propre corps, ressentir la vibration du terroir, t...