Kochen mit Peter Scharff

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Matcha-Mandel-Plätzchen". " Wir lassen jetzt mal die Sahne, Butter, Eigelb, Mehl und Puderzucker raus. Das sind Zutaten, die sin...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Rote & Gelbe Bete- Carpaccio mit Feldsalat und Walnussdressing ". " Rote Beete und Gelbe Beete sind beides sehr gesunde Wint...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Gebratener Spargel mit jungem Kräuter-Pflücksalat und Joghurt-Honig Vinaigrette". " Täglich grüßt der Spargel! Jetzt ist Spargel...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Frühlings-Gemüse-Eintopf". " Ein selbstgemachter Gemüsefond ist einfach gemacht und enthält noch viele wirksame hitzestabile Inh...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Johannisbeerkuchen mit Cashewkernen, Karamellbonbons und Anisverbene". " Wir haben einen Mürbteig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei,...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Kohlrabi-Rösti mit Räucherlachstartar". " Kohlrabi ist das zarteste und feinste Gewächs der Kohlfamilie mit vielen Vitaminen und...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Grüne Bärlauch-Frühlings-Pizza". " Kann eine Pizza gesund sein? Meistens ist es aufgrund vieler Kohlenhydrate und Fett eine eher...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Bachseiblingsfilet mit Kartoffelstampf und Kohlrabi-Estragon-Schnittlauch und Zitrus-Butter". " Dieses Gericht ist sehr rund! De...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Aprikosen-Wild-Spieße vom Grill". "Reh oder Hirsch, gehören wie alle Wildtiere zu den Tierarten, die noch wirklich artgerecht un...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Salat von schwarzem Rettich mit Honig und Räucherforellenfilet". "Dieser Salat ist eine Gesundheitsbombe! Schwarzer Rettich hat...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Karamellisierter Quarkschlupfer mit Äpfeln und Cranberries". " Eine Tarte besteht aus einem Mürbe- oder Knetteig, viel Fett, ein...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Schwarzwurzelarte mit gehackten Walnüssen". " Dieses Rezept punktet mit einem sehr gesunden Gemüse und wertvollen Eiweißlieferan...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Spargel in Tempura mit Estragon- Senf- Dipp". " Spargel hat einen hohen Wassergehalt, sehr wenig Kalorien viele Vitamine und Min...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Indisches Gemüse Pakoras". "Viele gesunde Gemüsesorten, eine gute Kombination aus pflanzlichem und tierischem Eiweiß und wer mit...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Lila Kartoffelsuppe". "Die blaue oder violette Kartoffel ist eine alte Sorte, die sich durch den Gehalt an dem sekundären Pflanz...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Rhabarber- Balsamicogemüse mit gebratenem Ziegenkäse ". "Rhabarber ist botanisch ein Gemüse, sehr kalorienarm und fructosearm, w...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Deftiges Welsfilet mit Salbei und Speck auf Sellerie-Lauch-Gemüse". "Fisch ist sehr gesund, es wird ja empfohlen das mindestens...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Forellenfilet mit Liebstöckel-Kartoffelstampf und Meerrettichschmand". "Forelle klingt richtig Klasse. Die hat einiges zu bieten...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Linsen mit karamellisiertem Ziegenkäse". "Linsen können viel mehr als Linsensuppe! Linsen sind kleine Powerpakete, sie haben übe...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Vegetarischer Mediterraner Gemüseburger". "Mediterran bedeutet Kräuter und Oliven. Kräuter sind immer gut, denn sie haben viele...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Uroma Katharinas Bratapfel". " Das ist eine gesunde Süßspeise! Mit dem Zucker kann man ja etwas sparsamer umgehen, also die fert...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Eintopf von weißen Bohnenkernen mit Merguez". " Hier sind alle Bausteine an Bord: gesunde Gemüsesorten, Kartoffeln und viel Eiwe...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Meerrettich-Gnocchi mit Rauke und geräucherter Gänsebrust". " Gnoccis sind immer sehr energiereich, macht man sie selbst, erkenn...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Geschmorter Chicorée mit Douglasiezweigen parfümiert". " Der Chicoree führt in Deutschland eher ein Schattendasein, dabei hat er...

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Karamellisierter Quarkschlupfer mit Äpfeln und Cranberries". " Der Magerquark liefert uns viel hochwertiges Eiweiß, welches für...