Kochen mit Peter Scharff

Diese Episode ist nichts für Frühstücks-Fans oder fades Kantinenessen – hier geht’s um einen vollwertigen, leichten Mittagstisch . 🥗 Stell dir eine Bowl vor, die den Sommer auf den Teller bringt: Hafer trifft auf knackigen Feldsalat und Kresse , dazu zarte dicke Bohnen, süße Möhren, ein Hauch Honig und Zitrone – abgerundet mit dem feinen Kick von schwarzem Sesamöl . 🥢🍋 Perfekt für die warme Sai...

🍓✨ Stell dir vor: ein knuspriger Boden, darauf eine samtige Riesling-Creme, verfeinert mit dem unverwechselbaren Aroma von frischem Waldmeister 🌿. Getoppt mit luftig-leichter Vanille-Sahne und süßen Erdbeeren wird daraus eine Tarte, die nicht nur den Gaumen verführt, sondern auch nach Sommer schmeckt ☀️🥂. Im Podcast erfährst du, wie Sternekoch Peter Scharff dieses besondere Dessert kreiert – u...

Dieses Mal nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise voller Finesse: Saltimbocca vom Zander – zartes Fischfilet, raffiniert mit Kräutern und feiner Würze zubereitet. 🐟✨ 👉 „Saltimbocca“ stammt aus der italienischen Küche und bedeutet wörtlich „spring in den Mund“ – weil der Geschmack so köstlich ist, dass man sofort zugreifen möchte. 😋 Dazu servieren wir gebratenen Spargel 🌱 und eine cre...

🌿 Frisch. Knackig. Frühling pur! In unserer neuen Folge wartet ein ganz besonderer Genuss auf dich: ein Frühlingsrohkostsalat mit Rauke , kreiert vom ehemaligen Sternekoch und Kräuter- & Gewürzexperten Peter Scharff und begleitet von spannenden Ernährungstipps von Eva Schmidt-Zöllner . 🥗✨ Warum gerade Rauke hier die Hauptrolle spielt und wie sie deinem Körper einen echten Frischekick gibt,...

Klein, fein & voller Frühlingsaroma: Diesmal dreht sich alles um die Spargeltartlette – ein kleines Küchlein mit großer Wirkung. 🌱🥧 Sternekoch Peter Scharff zaubert daraus ein raffiniertes Gericht, das nicht nur optisch begeistert. Und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner verrät, warum dieser Genuss auch noch richtig gut für dich ist. 💚 👉 Perfekt für alle, die Lust auf etwas Besonderes...

✨ Heute wird’s spannend auf dem Teller: Eine Lasagne, wie ihr sie garantiert noch nie gegessen habt ! 🐟🍃 Statt klassisch mit Hackfleisch bringt Sternekoch a. D. Peter Scharff den zarten Buntbarsch ins Spiel – kombiniert mit einer feinen Meerrettich-Note , die für eine überraschende Frische sorgt. 💫 Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner erklärt dabei, warum dieses Gericht nicht nur raffiniert...

Wer hätte gedacht, dass die unscheinbare Brennnessel in Kombination mit feinen Gänseblümchen so ein kulinarisches Highlight sein kann? 💚 Diese besondere Suppe vereint Wildkräuter-Power mit zarter Blütennote – ein echtes Soulfood, das Körper und Geist stärkt. Doch Vorsicht: Hinter der simplen Zubereitung steckt mehr, als man denkt... 😉 Wie man aus diesen einfachen Zutaten ein ausgewogenes, gesund...

In der neuen Folge wartet ein Gericht, das zeigt, wie kreativ gesunde Küche sein kann: Ein Sellerie-Schnitzel , außen goldbraun gebacken, dazu süßlich-würziger Kürbis und frischer Hüttenkäse als perfekter Begleiter. 🥒🍂🧀 Peter Scharff verleiht dem Ganzen mit seiner Gewürz-Expertise das gewisse Etwas – und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner verrät, warum dieses Gericht nicht nur Genuss, sond...

Ein winterlicher Genuss im Suppentopf ❄️🥣 – heute dreht sich alles um einen Linseneintopf der besonderen Art : verfeinert mit Topinambur , der nussig-süßen Knolle voller Inulin, und einem Hauch würziger Chorizo , die das Ganze spannend abrundet. Doch was macht Linsen eigentlich so wertvoll für unsere Ernährung? 💡 Und warum könnte Topinambur gerade für die Darmgesundheit eine echte Geheimwaffe se...

Unsere neue Winter-Vitaminbowl bringt Farbe und Frische auf den Teller: saftig-herbe Grapefruit trifft auf süße Pomelo, erdige Rote Beete auf knackigen Chicorée. Dazu cremiger Ziegen-Fetakäse und knackige Walnüsse – eine perfekte Balance aus Frische, Crunch und Würze. 💚 Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen überrascht, sondern auch das Immunsystem stärkt – entwickelt von Sternekoch a. D. Peter Sc...

Heute wird’s deftig, wärmend und voller Geschmack: Ein winterlicher Rotkohleintopf mit Kümmel und Mettenden 🥘🌿. Eva Schmidt-Zöllner verrät schon: „Hier ist viel drin, was Rang und Namen hat!“ – und genau so schmeckt’s auch. Kräftig, aromatisch, sättigend – und trotzdem ein echtes Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit. 💜🥬🌭 👉 Reinschalten lohnt sich, wenn ihr erfahren wollt, warum dieses Ge...

Knackig, bunt & voller Power! In unserer neuen Folge stellen wir dir ein Gericht vor, das Leichtigkeit und Nährstoffe perfekt verbindet: Ein Buchweizensalat mit aromatischem Wurzelgemüse 🥕🥔🌱. Küchenmeister Peter Scharff hat dafür die Kräuter- & Gewürzkunst ausgepackt – und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner verrät dir, warum gerade diese Kombination deinem Körper so guttut. 💡 👉 E...

🍂 Herbstlich. Raffiniert. Überraschend. In dieser Folge nehmen dich Sternekoch a. D. Peter Scharff und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner mit auf eine kulinarische Reise durch den Herbst 🍁. Im Mittelpunkt steht ein Gericht, das Tradition und Exotik verbindet: Grünkohl trifft auf Maronen und Kumquats . Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, entpuppt sich als spannendes Zusammenspiel v...

🎙 Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit! 🍽✨ Willkommen zu einer neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" , dem Podcast, in dem der ehemalige Sternekoch Peter Scharff seine besten Rezepte mit euch teilt – und Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner genau hinschaut, ob sie auch wirklich gesund sind! 🧐🍏 Eva behauptet ja gern, dass Peter jedes gesunde Reze...

🎙️ Kochen mit Peter Scharff – Der Genuss-Podcast mit Mehrwert! 🍽️✨ Liebe Genussmenschen und Gesundheitsbewusste, es ist wieder soweit: Eine neue Folge "Kochen mit Peter Scharff" erwartet euch! 🔥👨‍🍳 Heute wird unter dem Motto  "Spitzkohl ist spitze!"  das Pfälzer Streetfood "Fleischpflanzern" neu interpretiert 🥬💚 Doch warum ist das so? Das erklärt euch unsere Exp...

🎙 Neues Jahr, neue Rezepte – „Kochen mit Peter Scharff“ ist zurück! 🍽 Nach den feierlichen Schlemmereien sind unsere drei Podcaster frisch aus dem Weihnachtsspeck geschlüpft – und starten mit voller Energie ins verflixte siebte Jahr! 🚀 In der ersten Folge 2025 dreht sich alles um einen wärmenden weißen Bohneneintopf mit spanischer Merguez-Wurst . Während Sternekoch Peter Scharff euch ermahnt Mess...

Podcast-Ankündigung: Kochen mit Peter Scharff – Jetzt wird’s herzhaft! Nach all den süßen Leckereien der Weihnachtszeit ist es Zeit für etwas Herzhaftes! 🍪🎄In der neuesten Folge von „Kochen mit Peter Scharff“ beenden wir das alte Jahr 2024 mit einem kulinarischen Highlight – vielleicht sogar euer perfektes Silvester-Menü? 🍽️🎆 Unser ehemaliger Sternekoch Peter Scharff präsentiert diesmal ein kös...

In der aktuellen Folge erwartet euch ein köstliches Rezept: Himbeer-Streusel-Plätzchen ! Doch aufgepasst – hier gibt es eine überraschende Zutat: Marzipan ! Sternekoch Peter Scharff verrät, warum es sich lohnt, auf hochwertige Marzipan-Rohmasse zu setzen. Denn: Je minderwertiger das Marzipan, desto mehr Zucker steckt drin! 🍬 Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner nimmt das Rezept unter die Lup...

Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" , dem Podcast, in dem sich alles um Genuss, gesunde Ernährung und kreative Rezepte dreht! 🌱👨‍🍳 Heute erwartet euch ein ganz besonderes Gericht: Ein knackiger Flower Sprouts-Salat mit Pomelo, Granatapfelkernen, Endiviensalat, Zwiebeln und Mandeln . 🌿🍊 Aber was sind eigentlich Flower Sprouts ? Diese kleinen, dekor...

Liebe Genussfreunde, es ist wieder soweit! In der aktuellen Episode von „Kochen mit Peter Scharff“ dreht sich alles um eine ganz besondere Leckerei: Pälzer Latwersch-Plätzscha mit Mohn ! 🍪 Aber Moment mal – ist Mohn nicht dieser mysteriöse Samen, der einen high macht? 🤔 Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner klärt uns auf. Währenddessen lässt Peter Scharff uns an seinen Gedanken teilhaben: Be...

🎙️ Neu: Der Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ – Genuss trifft gesunde Ernährung! 🍽️✨ Kochen ist Leidenschaft – aber auch Wissen! In unserem neuen Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ bringt der ehemalige Sternekoch seine kreativen Rezepte direkt in eure Küche. Doch das ist nicht alles: Die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner nimmt die Gerichte genau unter die Lupe und prüft, ob sie wirklich...

🎙 NEU: Der Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ – gesund kochen im 21. Jahrhundert! 🍽️ In unserer heutigen Folge beweisen wir: „Die moderneren Kreationen sind meistens nicht leckerer!“ Deshalb bleiben wir diesmal ganz traditionell! 👨‍🍳✨ Gemeinsam mit der Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner wirft Spitzenkoch Peter Scharff einen genauen Blick auf klassische Rezepte – und zeigt euch, wie man...

🎙 Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit! 🍽✨ Heute nehmen wir ein klassisches Rezept und interpretieren es neu: Kartoffelpuffer mit Pastinaken, dazu Maronen- Rosenkohl- Gemüse und eine köstliche Kirschsoße oder Quittenpüree! 🤩 Sternekoch Peter Scharff zeigt euch, wie ihr dieses Gericht mit raffinierten Techniken auf das nächste Level hebt – und Diplom-Ökotrophologin E...

🎙️ Neue Podcast-Folge: Kochen mit Peter Scharff – Gesund genießen! 🍽️ Heute wird’s farbenfroh und gesund! 🌟 In der neuesten Episode von „Kochen mit Peter Scharff“ zaubert der ehemalige Sternekoch ein Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Gemeinsam mit der Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner schauen wir uns an, warum dieses Rezept ein...

🎙️ Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit 🍽️ In der heutigen Folge dreht sich alles um „Risotto ai funghi italiano“ – ein klassisches Pilzrisotto, das nicht nur unglaublich cremig und aromatisch, sondern auch gesund sein kann! Doch worauf kommt es an? Peter Scharff , ehemaliger Sternekoch, brennt für dieses Rezept und verrät euch seine besten Tipps für ein perfektes, „s...