Klönschnack aus dem Romantik Hotel Achterdiek auf Juist

Carsten Poppingas Fachgeschäft in der Wilhelmstraße auf Juist kennt wirklich jeder – aber nicht alle wissen, welche Schätze sich neben Schreibwaren und Zeitschriften auch noch in den Regalen verbergen… Neben einem Humidor für Zigarren und 15 Tabak-Eigenmarken bieten Carsten Poppinga und seine Frau auch knapp 400 Whisky Abfüllungen und Gin Spezialitäten an, einige davon sind echte Raritäten. Und ab...

Diesmal im Gästetalk haben wir das Geschwistertrio Karin Zapp und ihre Brüder Philipp & Martin Blank zu Gast. Aus allererster Hand erfahren wir von ihnen, was der Juist-Beziehungstest ist und dass nicht nur Hochzeiten, sondern auch Taufen auf Juist ganz besondere Ereignisse sind. Und klar ist auch, dass bei Stammgästen wie Karin und ihren Brüdern im Laufe der Jahre so einige Anekdoten von Juis...

Heute wird gegrillt! Das erste Mal findet ein Weber-Grillseminar auf Juist statt, und zwar im Romantik Hotel Achterdiek. Am Mikro dabei sind Norbert Harms vom Baustoffhandel Siebels in Norden, Rudy Böhme als zertifizierter Grillmeister von Weber und natürlich Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek. So viel Grillkompetenz wirft Fragen auf wie: Wer darf alles mitgrillen? Was kommt auf...

10 Jahre Achterdiek und kein bisschen müde! Diese Devise gilt ganz klar bei Stefan Danzer, Inhaber und Küchenschef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Am Anfang des Jahres wurde gemeinsam mit einigen Gästen beim Chef’s Table gefeiert und bald steht auch eine große Party für alle Mitarbeiter an. Was sich alles in den vergangen 10 Jahren getan hat und welche neuen Projekte gerade geplant sich,...

Dass das Romantik Hotel Achterdiek nicht nur ein tolles Urlaubserlebnis und eine hervorragende Küche zu bieten hat, sondern auch hinter den Kulissen im Bereich Mitarbeiter Management neue Wege geht, das hat sich ja schon rumgesprochen. Und nun gibt es wieder etwas Neues: ab dem Herbst bietet das Achterdiek zusätzlich einen weiteren dualen Studiengang an, bei dem der Schwerpunkt auf einer Kombinati...

Nichtstun ist eine echte Kunst geworden, die man auf Juist lernen kann. Aber es gibt natürlich auch einiges, was man unternehmen kann. Wie wär‘s denn mal mit dem berühmt-berüchtigten Silvesterschwimmen? Dafür gibt es sogar eine ganz besondere Auszeichnung, nämlich eine Plakette mit dem eigenen Namen, die gut sichtbar an prominenter Stelle auf Juist angebracht wird. Wer es etwas entspannter haben m...

Welchen gemeinsamen Nenner haben Brot und Baguette, Kuchenbuffet, Käseauswahl und Süßspeisen im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist? Bevor jetzt ein Rätselraten um die Inhaltsstoffe entsteht: Es geht um den Menschen, der für diese Leckereien verantwortlich ist und die süßen Überraschungen kreiert, die die Küche des Achterdiek verlassen: Max Ebbing, Gardemanger und Patissier. Max hat seine Lehre im...

Haben Sie schon mal vom Eilts’schen Gefühl gehört und kennen Sie die September Gang im Romantik Hotel Achterdiek? Wenn nicht, dann wird dieser Gästetalk mit Verena Niemeyer aus Rösrath für den ein oder anderen AHA-Moment beim Hören sorgen. Wir erfahren von Verena, warum sie und ihre Hündin Pari so gerne ins Achterdiek kommen und lassen uns von Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek n...

Dass sich ein Sommelier nicht nur mit Weinen sondern auch mit Spirituosen auskennen muss, ist ja logisch. Aber wussten Sie, dass zu der Ausbildung auch Know-How über Kaffee und sogar Wasser gehört? Vincent Withus kennt sich auch damit aus, obwohl ihm die Beratung rund um Weine und Spirituosen deutlich mehr Spaß macht. 2015 arbeitete er zum ersten Mal im Romantik Hotel Achterdiek, dann gab es eine...

Diesmal im Gästetalk haben wir die Brüder Phil und Nick Tunder aus dem Allgäu am Mikro. Die Beiden kommen schon seit 20 Jahren jedes Jahr nach Juist und ins Romantik Hotel Achterdiek. Das ist umso bemerkenswerter, da sie selbst erst Anfang und Mitte 20 sind. Warum sie sich jedes Jahr auf den langen Weg nach Juist machen, was die Familie damit zu tun hat und welches Ihre Lieblingsplätze auf der Ins...

Seit August ist das Romantik Hotel Achterdiek offizieller Partner von Fair Job Hotels e. V. Doch es gibt auch noch andere Kooperationen und Partnerschaften, die wir Ihnen diesmal etwas genauer vorstellen möchten. Welche gemeinsamen Werte und Ziele hinter diesen Zusammenschlüssen stehen und was das in der konkreten Umsetzung bedeutet, das erklärt Ihnen Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Acht...

Heute haben wir eine echte Premiere für Sie: unser erster Klönschnack Gästetalk geht online! Mit dabei sind Karin und Udo Schulz aus Mühlheim an der Ruhr. Die Beiden verbindet eine lange Geschichte mit Juist und es gibt einen besonders schönen Grund, warum für sie Juist die absolute Lieblingsinsel ist. Was das ist, verraten Karin und Udo uns gleich selbst. Und wir erfahren auch, was sie als Stammg...

Feine Weine und Spirituosen sind sein Fachgebiet und seine Leidenschaft: Matthias Fuchs, Inhaber von DAS KONTOR in Norden weiß genau, welche Weine zu den Menüs in Danzers Restaurant im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist passen. Kein Wunder, sorgt er doch seit Jahren dafür, dass immer ausreichend Vorräte fürs Achterdiek vorhanden sind und niemand auf den Lieblingswein verzichten muss. Und dafür fa...

Sommer, Sonne, Achterdiek! Dazu noch eine besondere Location, in diesem Fall der Garten des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. On top gibt es eine charmante und sachkundige Begleitung… und dann haben wir alle Zutaten für einen spritzigen Klönschnack Cocktail, bzw. natürlich Podcast, zusammen. Diesmal ist jemand dabei, den alle Gäste des Achterdiek kennen: Christoph Kormann, seit 2015 der Barkeep...

Jens Heyken ist seit 1999 Leiter des Nationalparkhauses und als echtes Inselkind bestens vertraut mit Juist. Nach einem Abstecher zum Studium der Fortwissenschaft in Göttigen ist er seit 1998 wieder zurück und hat während der letzten 2,5 Jahre die Umbauten sowie die neue Ausstellung im Nationalparkhaus organisiert. Jens Heyken weiß deshalb auch ganz genau, wo die Zwergwaldame Waltraud gerade ist u...

Familienbetriebe sind ja immer so eine Sache – manche Kinder bleiben in der elterlichen Branche, andere bewegen sich in eine ganz andere Richtung. Wie das bei Familie Danzer so ist, das finden wir heute raus, denn diesmal ist nicht nur Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek dabei, sondern auch seine Tochter Kaja. Eine ihrer größten Leidenschaften ist das Reisen – und zwar nicht nur i...

Das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist ist seit 2021 ein Ausbildungsplatz für StudentInnen die im dualen Studiengang neben dem Bachelor of Arts in Betriebswirtschaftslehre auch eine Abschlussprüfung zum Hotelkaufmann/frau ablegen möchten. Jetzt ist bald Halbzeit und die IHK Prüfungen stehen an. Das ist doch eine gute Gelegenheit, mal nach einem Zwischenfazit zu fragen bei Tomke Eden, Studentin im...

Freundschaften sind toll! Und am allerbesten sind die, die schon seit Jahrzehnten bestehen. Genau wie bei Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist und seinem besten Freund, Christoph Griebel aus Unterfranken. Was Anfang der 90er Jahre als Jugendfreundschaft begann, ist inzwischen zu einer Familienfreundschaft geworden. Und auch wenn die beiden inzwischen gut si...

Juist gehört zum UNESCO Weltnaturerbe Wattenmeer. Wer von so viel schöner Natur umgeben ist, wird auch von der Natur geprägt. Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek erklärt uns, wie sich Genuss mit Nachhaltigkeit verbinden lässt und dass nachhaltiges Wirtschaften und ein verantwortungsvoller Umgang mit den natürlichen Ressourcen im Achterdiek deshalb selbstverständlich...

Diesmal stellt Ihnen Annkathrin van Doorn „ihr“ Juist vor. Sie haben bestimmt schon mit ihr telefoniert und kennen Sie vom Check-In im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Vielleicht hat sie Ihnen während Ihres Aufenthalts auf Juist auch schon mal einige Inseltipps verraten oder Ihnen möglicherweise sogar bei der Planung Ihres Heiratsantrags geholfen… Aber was Sie bestimmt nicht wussten, ist, dass...

Wir möchten Ihnen in unserem Klönschnack Podcast nicht nur die Insel Juist und das Romantik Hotel Achterdiek vorstellen, sondern auch die Gelegenheit nutzen, interessante Persönlichkeiten der Insel zu Wort kommen zu lassen. Heute haben wir eine Frau zu Gast, die sich in einer echten Männerdomäne behauptet und eine wichtige Ansprechpartnerin für Insulaner und Gäste ist: Dr. Michaela Wachendorfer, b...

Diese Podcast-Folge ist wie eine Baustelle – rauh, laut, ruckelig und manchmal fällt auch der Strom aus. Kein Wunder, denn wir sind diesmal tatsächlich direkt da, wo im November im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist der Hammer hängt – und das im wahrsten Sinne des Wortes! Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek macht seine tägliche Baustellentour und nimmt uns mit; da muss das Profi-...

Dies ist garantiert der erste Jahresrückblick, den Sie in diesem Jahr zu hören bekommen werden, denn das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist schließt Mitte November seine Türen für 2022. Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef, lässt die vergangene Saison noch mal Revue passieren und zieht Bilanz. Aber da „nach der Saison“ auch gleichzeitig „vor der Saison“ bedeutet, stellt Ihnen Stefan Danzer ein s...

Wer das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist kennt, kennt auch ihre Stimme: Wilma Eilts ist seit Dezember 2015 aus dem Team des Achterdiek nicht mehr wegzudenken. Als Assistentin der Geschäftsführung ist sie unter anderem für die Zimmerreservierung zuständig und navigiert souverän Zimmerbuchungen rund um Wunschtermine und Lieblingszimmer. Kurz gesagt: Sie macht das Unmögliche möglich. Und wer sich...

Endlich ist es soweit und wir kochen live in der Hotelküche des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Und wer auch den letzten Podcast schön gehört hat, weiß, was Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Hauses, zubereitet: es gibt Rehrücken unter Macadamiakruste mit Schupfnudeln und wildem Broccoli. Apropos Schupfnudel: wussten Sie schon, woher der Name stammt? Wie die perfekte Kruste für den Reh...