Kadermeeting mit Simon und Thomas

🏆 Der goldene Lauch 2024: Jahresrückblick und Preisverleihung Das Jahr 2024 neigt sich dem Ende zu, und wir blicken gemeinsam auf ein ereignisreiches Jahr zurück. In dieser besonderen Folge verleihen wir zum ersten Mal den prestigeträchtigen “Goldenen Lauch” – unsere ganz eigene, augenzwinkernde Auszeichnung für die Höhepunkte, Kuriositäten und denkwürdigen Momente des vergangenen Jahres. Was erw...

Lebe Freunde der gut gelaunten Unterhaltung, heute reden wir uns. Wie alles begann. Die ersten Schritte in der Ausbildung haben uns auf einen uns nicht vorstellbaren Pfad geführt. Danke an alle die bei dieser Folge ihren Beitrag geleistet haben. In Liebe, euer Simon und Thomas.

Simon und Thomas stellen sich hemmungslos auf den Weihnachtsmarkt einen rein. Simon hat direkt Kopfschmerzen vom Glühwein. Aber warum Thomas nicht? Alles zum Thema Glühwein. Mit freundlicher Unterstützung von Ioannis Rantos Expertise. Viel Spass beim hören.

Welcome back, Praxis und Theorie trennen oft Meilen. Gilt dieses auch für die Vier Tage Woche? Erfahrt es hier. Danke fürs hören. Shownotes Das mit den Farben

Hallo Simon und Thomas, hier ist Ronny Reporter am Mikrofon! Schön, dass ich wieder bei euch im Kadermeeting sein darf. Heute habe ich ein ganz besonderes Thema für euch im Gepäck, das euch garantiert die Nackenhaare aufstellen wird: True Crime in der Gastronomie! Aber bevor wir in die düsteren Abgründe der kulinarischen Unterwelt eintauchen, habe ich noch eine kleine Überraschung für dich, Simon....

Da sind wir wieder und haben den Sack voller Geschenke. Themen heute: Gastronomen sind bessere Menschen Simon im Baltikum Thomas in Berlin E- Roller fahren

Da ist sie endlich. Die neue Folge von euren Gastropodcast des Vertrauens. Heute geht es um um die Sommeliére und den Sommelier. Brauchst die wirklich? Was können die eigentlich? Hier erfahrt es ihr. Shownotes: Somm der Film

OMFG Was stimmt den nicht mit der Welt!

Heute dreht sich alles um die Currywurst. Und damit wir nicht alleine nur dampfplaudern, haben wir uns mit Gregor Lauenburger fachmännisch verstärkt. Mit dem Buch ⁠"Alles Currywurst oder was?"⁠ gelang ihn, mit tatkräftiger Unterstützung von Tim Koch eine Hommage an die Currywurst. Der lebendige Almanach ist heute zu Gast im Kadermeeting und würzt uns ordentlich ein. Viel Spass beim hören.

Der Wow Effekt. Wo find ich diesen? Wie kreiere ich einen? Was ist eigentlich Erlebnis-Gastronomie? Simon und Thoma sprechen über ihre besonderen Erlebnisse und freuen sich ultradoll, dass ihr eingeschaltet habt. Viel Spass beim hören. Shownotes: Blinde Kuh Zürich

Da war doch mal was? Heute reden wir über Sachen, die es nicht mehr in der Gastronomie gibt. Vermissen wir diese oder scheissen wir drauf? Erfahrt es hier. Shownotes: Eis-Salon mit Sterne Marco Pierre White (der Koch, der Recht hat) Linktree

Ein Plausch ohne Rausch ist wie eine Manege ohne Applaus. Hat mal wieder gar nichts mit der Folge zu tun, aber naja. Heute reden wir über den krassesten Sterneverteiler ever. Noch vor Gott. Der Michelin Guide Habt fun. Shownotes: https://www.spiegel.de/panorama/gesellschaft/guide-michelin-mexikanischer-taco-imbiss-mit-michelinstern-ausgezeichnet-a-2a4cf563-15f1-42b9-9f58-2a3fa7e3e286# https://www....

Endlich zurück aus der Sommerpause bekommen wir auch direkt Besuch von der Harpfnstuben. Ein Trio eröffnet ein Restaurant. Spannende Geschichten von dieser Zeit und vieles mehr in der neuen Folge vom Kadermeeting. Shownotes: Website Harpfnstubn https://www.brandlalm.at/harpfnstubn.php Paul Bocuse: https://www.youtube.com/watch?v=Pib8oexWbMU

Die Saison ist durch. Ab in den Urlaub und in die Prüfungen. Wir hören uns bald wieder. Hier könnt ihr erst einmal unser Recap hören. Wir wünschen euch einen schönen Sommer.

Des Wandern ist das Müllers Lust... Aber auch des Kadermeetings liebste Nebenbeschäftigung. Alles was ihr Wissen müsst. Hier in der Folge. Shownotes: Calandahütte: https://calandahuette.valhermoso.org

C.R.E.A.M. Cash rules everything around me. Trinkgeld ja gerne, aber wieviel ist richtig? Wer bekommt was? Kann ich mich selbst tippen? Was wurde aus unserer Fantasie? All das und noch viel mehr, in einer neuen Folge vom Kadermeeting.

Da sind wir wieder. Ist Simon ein guter Stellvertreter? Was macht einen guten Stellvertreter aus?

Die Schnittstelle zwischen Küche und Service. This is, where the magic happens. Der Küchenpass. Heute mit Felix Sattler.

Simon und Thomas stellen sich die Frage ob die Gastronomie wirklich so divers ist, wie sie es so gerne so vorgibt. Mitmachen gewünscht.

Unnachahmlich. Objektiv. Wertvoll. Hier der Terra X Inputhttps: //youtu.be/_4jD23yAwyo?si=YBgrJtG0qm02ahvG

Was passiert nachts im Hotel? Arbeitet da überhaupt jemand? Haben Simon und Thomas ein Zimmer zusammen? Findet es heraus. Auf onlyfans. Ups. Ich meine hier.

Ist das Gras da drüben wirklich grüner? Vielleicht lernen wir, mit Unterstützung von Chris, was man beachten sollte wenn mann aus der Gastronomie austritt.

Richtig reservieren ist wichtig. Genauso wichtig wie diese Folge zu hören. Viel Spass beim hören. Euer Simon. PS: Thomas ist toll

Liebe Auszubildenden und Ausbilder, wir müssen reden. Denn so eine Ausbildung in der Gastro ist doch toll, oder?

In Wein liegt Wahrheit. Und diese vermitteln wir euch heute. Ein ganz besonderer Reiz, bieten Weine aus der Schweiz. Euer Kader.