Jetzt gibts Beef! Der Metzger Podcast

Endlich wieder ein Branchentreffen. Bei der IFFA in Frankfurt waren Lars und Stefan natürlich dabei und haben sich einige Impressionen über die Mikrophone eingeholt.

Im Fokus des Podcasts steht die Politik und wie sinnvoll es ist, sich als Handwerk im Rahmen von Versammlungen und Parteitreffen zu präsentieren. An den Mikros sind Lars und Stefan, die von ihren Erfahrungen auf solchen Veranstaltungen erzählen.

Lars und Stefan sind dieses Mal bei Nürnbergs ehemaligem Oberbürgermeister zu Gast. Im Fokus stehen dabei natürlich nicht nur Handwerks- oder Stadtpolitik, sondern auch die private Küche. Geklärt wird auch, ob er beim Metzger einkauft oder vielleicht sogar einen Metzger des Vertrauens hat.

Es ist wieder viel passiert in Verband und Schule - genau darüber sprechen Lars und Stefan im Oster-Podcast. Im Fokus steht nicht nur die Frage, wie man ein klassisches Osterlamm zubereitet. Lars und Stefan nehmen die IFFA in den Blick und sprechen über aktuelle politische Entwicklungen genauso wie über neue Kursangebote der Fleischerschule sowie die Herausforderungen des Metzgerhandwerks. Reinhör...

Wie steht es um die Geflügelproduktion und wohin entwickelt sich hier der Markt. Für diese Fragen ist Metzgermeister Michael Keller erster Ansprechpartner. Stefan und Michael nehmen im Podcast das Geflügel aufs Korn und sprechen über aktuelle Trends und Möglichkeiten für die Betriebe, aber auch ihre Lieblingsgerichte mit Geflügel kommen zur Sprache. Reinhören lohnt sich also!

Der Steuerberater gehört zu unserem Handwerk und genau das zeigt Matthias Yblagger. In vielen Bereichen - egal, ob es um die Kassen oder die Übergabe des Betriebes geht - wird die Steuerberatung immer wichtiger. Lars kennt in sich in diesem Bereich natürlich auch gut aus und so zeigen die beiden Experten, wie "Steuer" heute aussieht.

Thematisch stellt die Situation in der Ukraine momentan alles in den Schatten. Auch in unserem Podcast wollen wir uns diesem Thema stellen. Am Mikro haben Lars und Stefan Metzgermeister Sebastian Endres, der vor kurzem an der Augsburger Schule nicht nur seinen Metzgermeisterkurs absolvierte. Nach seiner Metzgerlehre ging Sebastian als Zeitsoldat zur Bundeswehr und absolvierte mehrere Auslandseinsä...

Am Podcast-Mikro war diese Woche Steakpapst Dirk Ludwig. Dirk hat sich mit dem Bau der Steakschaft bereits vor vielen Jahren klar bei den Kunden positioniert und auf das Thema Fleisch gesetzt. Wie diese Entwicklung begann und welche Möglichkeiten sich für das eigene Unternehmen daraus ergaben haben, klären Dirk, Lars und Stefan im Podcast. Dass es dabei nicht immer ganz ernst bleibt, das kennt ihr...

Immer mehr Betriebe und Innungen aus dem Metzgerhandwerk nutzen die Kampagne Butchers Tale für die Nachwuchswerbung. Auch Ronny Spindler, Betriebsleiter der Klostermetzgerei St. Ottilien, ist einer davon. Im Rahmen einer Nachwuchsmesse konnte er mit dem neuen Messestand und den Werbematerialen Erfahrungen sammeln. Darüber und über die Kampagne selbst berichten Lars, Ronny und Stefan. Im Fokus steh...

Egal, ob Dryagen oder Schinkenherstellung - sobald man sich mit diesen Themen beschäftigt, wird man irgendwann auf den Namen Ronny Paulusch treffen. Stefan hat deshalb die Möglichkeit genutzt und Ronny ans Mikrofon geholt.

Das neue Jahr hat begonnen und nach einer kleinen privaten Rückschau auf Weihnachten sprechen Lars und Stefan über den Jahresauftakt und Events für 2022.

Ein Jahr geht zu Ende, in dem viel bewegt wurde, das uns aber auch viel bewegt hat. Lars und Stefan schauen in ihrem Jahresrückblick auf einige besondere Ereignisse zurück und lassen es sich nicht nehmen, ihre Weihnachtswünsche loszuwerden.

Kickbox-Weltmeister und Europameister. Das wird man nicht nebenbei, sagt Ibrahim Karakoc aus Landsberg. Dazu gehört nicht nur Training, sondern auch die richtige Einstellung und vor allem Ernährung.

Metzgermeister Augustin Keller führt eine Metzgerei, die nach außen als "Genuss- und Erlebniswelt" auftritt - ist das noch eine Metzgerei?

Metzgermeister Heiko Brath aus Karlsruhe hat sich sowohl in der Food- als auch in der BBQ-Szene gut etabliert und ist ein gefragter Referent. Wie er sich positioniert wird im Gespräch mit Stefan deutlich.

Das Thema Tierwohl scheint nicht nur in den Medien, sondern auch an den deutschen Metzgertheken omnipräsent zu sein. Der Begriff "Strohschwein" hat sich beim Verbraucher bereits etabliert. Doch was kann er und welche Erfahrungen gibt es bei den Metzgerkollegen? Genaus das hört ihr im Podcast.

Nach Auflösung des Bundesleistungswettbewerbs der Fleischerjugend wurde die Nationalmannschaft gegründet. Das junge Team hat sich die Nachwuchswerbung auf die Fahnen geschrieben. Lars will natürlich wissen, welche Aufgaben die Teammitglieder haben und wo die Mannschaft auftritt.

Was passiert, wenn ein Kulturwissenschaftler das Thema Ernährung und dann auch noch Fleisch aus wissenschaftlicher Sicht betrachtet? Wie sieht die heutige Ernährung aus und welche Ansätze sieht die Wissenschaft? Dies alles besprechen Prof. Gunther Hirschfelder und Stefan in dieser Podcast-Folge.

Der Wahlkampf ist momentan überall präsent und natürlich beeinflusst er auch die Verbandsarbeit. Lars und Stefan sprechen über die wichtigsten Themen, die das Metzgerhandwerk beschäftigen und Lars erzählt ein wenig von den Gesprächen, die in dieser turbulenten Zeit geführt werden konnten.

Fitness, Sport, bewusste Ernährung und Wettkämpfe, die eine disziplinierte Vorbereitung erfordern - das alles verkörpert Franziska Lohberger, Fitnesstrainerin und Bodybuilderin. Außerdem ist sie in diesen Bereichen eine sogenannte Influencerin und präsentiert sich und ihre Erfahrungen im Internet.

Als Abgeordnete im Bundestag ist Nicole Bauer in Berlin am Puls der deutschen Politik. Doch wie sieht sie das Metzgerhandwerk und seine Zukunft.

Als Frisörmeister steht Thomas Perner an der Spitze des fränkischen Handwerks und führt dieses mit Herz und Verstand - denn beides gehört für ihn zum Handwerk.

Fleisch und seine Zukunft - um nicht mehr aber auch nicht weniger geht es im Gespräch zwischen Christoph Grabowski und Stefan Ulbricht.

In der zweiten Folge wird es politisch. Lars und Stefan sind nach Niederbayern gefahren , um mit einem politischen Metzgermeister zu sprechen.

In der ersten Folge sprechen die Moderatoren des Podcasts Lars und Stefan über die Hintergründe und die Idee eines Verbands-Podcasts.