ISS SO Classics – der Ernährungspodcast mit Achim Sam (Wiederholungen)

Die Tage werden kürzer, die Sonne zeigt sich seltener – und genau das kann unserem Körper auf Dauer zu schaffen machen. In dieser Folge spricht Achim über die Nährstoffe, die uns in der dunklen Jahreszeit oft fehlen und erklärt, wie Vitamin D, Vitamin C und andere Mikronährstoffe unser Immunsystem unterstützen. Dabei verrät er, welche Lebensmittel natürliche Vitaminlieferanten sind und ob Nahrungs...

Sie halten uns nicht nur satt, sondern fördern auch Verdauung und wirken positiv auf den Blutzuckerspiegel - Ballaststoffe sind Alleskönner für die Gesundheit. In dieser Folge erklären Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam, warum Ballaststoffe so wichtig für unseren Körper sind, wie sie im Darm wirken und wie du es schaffst, genügend davon in deine Ernährung einzubauen. Dabei...

Sauerkraut ist ein echtes Multitalent: Es steckt voller Vitamine, unterstützt die Darmgesundheit und ist noch dazu ein Klassiker der deutschen Küche. In dieser Folge erklären Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam, was bei der Fermentation von Kohl genau passiert, warum die entstehenden Milchsäurebakterien so gut für unseren Körper sind und was das Sauerkraut damit so gesund m...

Mehl ist nicht gleich Mehl – und die Typenbezeichnung auf der Verpackung verrät mehr, als man denkt. In dieser Folge gehen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam der Frage auf den Grund, was die Zahlen auf den Mehlpackungen bedeuten und warum Weizenmehl Typ 1050 der „Hidden Champion“ unter den Mehlsorten ist. Außerdem klären die beiden auf, warum Dinkel oft als besser bekömmli...

Eisen ist essenziell für unseren Körper – es sorgt dafür, dass Sauerstoff zu den Zellen transportiert wird und hält uns leistungsfähig. Aber wie kann man sicherstellen, dass die eigene Ernährung genug davon enthält? In dieser Folge sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam über die Funktion von Eisen im Körper und die besten Eisenquellen: von Fleischprodukten über pflanz...

Ob als Snack, im Müsli oder herzhaft im Pesto – Nüsse sind echte Alleskönner in der Küche und auch im Ernährungsplan! Warum sie so gesund sind, was eine Nuss zur Nuss macht und weshalb ihr Nüsse manchmal nur in Maßen genießen solltet, darüber sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam. Außerdem erklären die beiden, warum es sich lohnt beim Nusskauf auf gute Qualität zu ac...

Superfoods wie Goji-Beeren, Matcha und Chia-Samen sind nicht nur Lebensmittel sondern Lifestyle! Nicht umsonst bekommen viele Leute bei der Erwähnung von „Iced Matcha Latte“ einen Ohrwurm. Doch oft sind regionale Alternativen genauso gesund und dabei nachhaltiger. In dieser Folge zeigen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam, wie du exotische Superfoods ganz einfach durch heim...

Der Herbst ist viel mehr als Kürbis, Apfel oder Kohl! Auch weniger bekannte Lebensmittel haben jetzt Saison und warten darauf, entdeckt zu werden. In dieser Folge dreht sich alles um die vielfältigen Underdogs der herbstlichen Küche: Rote Beete, Steckrüben und Esskastanien. Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam erklären, warum diese oft unterschätzten Zutaten echte Nährstoffb...

Selbermachen ist nicht nur Social-Media-Trend für sogenannte Tradwives, sondern oft auch eine Frage von Kosten, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Aber wann lohnt es sich wirklich, Lebensmittel selbst herzustellen und wann ist der Griff ins Regal die bessere Wahl? In dieser Folge sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam darüber, wann es sich lohnt Lebensmittel von Grund auf...

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen, und oft fehlt der Schwung im Alltag. Mit ISS SO tankt ihr neue Energie! Wir haben Lebensmittel, die euch durch die dunkle Jahreszeit bringen – allen voran natürlich Kaffee und das darin enthaltene Koffein. Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam erklären, wie Koffein unseren Körper antreibt, wann wir es zu uns nehmen sollten und...

Die Wechseljahre bringen viele körperliche Veränderungen mit sich – und genau da setzt die richtige Ernährung an! In dieser Folge sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam mit dem Direktor des Instituts für Ernährungsmedizin am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein Dr. Christian Sina. Welche Veränderungen kommen auf Frauen in dieser Lebensphase zu? Wie wirken sich best...

Weltweit werden jährlich rund 1,3 Milliarden Tonnen essbare Lebensmittel weggeworfen! Das beginnt bei der Arbeit auf dem Feld und zieht sich bis in die Haushalte. Das ist nicht nur schlecht für den Geldbeutel, sondern auch für die Umwelt. Doch wie können wir unseren Umgang mit Lebensmitteln verbessern und unnötige Verschwendung vermeiden? In dieser Folge sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Er...

Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Ernährung, sorgen aber oft für Verwirrung – Fette und Öle sind das Schmiermittel für viele Körperfunktionen. Nur wenn wir ausreichend gesunde Fette zu uns nehmen, läuft unser Körper rund und kann die lebenswichtigen fettlöslichen Vitamine A, D, E und K richtig aufnehmen. Aber Vorsicht! Fett ist nicht gleich Fett. Es kommt auf das Verhältnis von gesä...

Verändern Zucker und Zuckerersatzstoffe den Geschmackssinn? Ist entkoffeinierter Kaffee besser bekömmlich als Kaffee mit Koffein? Und wie sinnvoll ist es wirklich, auf Weizen zu verzichten? Achims Q&A feiert ein kleines Jubiläum! Es ist die mittlerweile zehnte Folge, die nur mit Fragen von euch bestückt ist. Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam erklären, warum Dinkel keine A...

Magnesium gehört zu den Nahrungsergänzungsmitteln, die in Deutschland am häufigsten supplementiert werden! Aber warum eigentlich? Und ist die zusätzliche Einnahme von Magnesium wirklich sinnvoll? In dieser Folge ISS SO geht es die besten Magnesiumquellen - von der Brausetablette bis zum grünen Salat. Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam erklären, warum dieses Mineral so wich...

Reine Haut, starke Nägel und glänzendes Haar - Bei Instagram, TikTok und Co. gibt es unzählige Videos, in denen die angeblich perfekte Beauty-Ernährung erklärt wird. Aber welche Tipps und Lebensmittel helfen wirklich und was ist Mythos? Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam gehen der Frage nach, wie unsere Ernährung das äußere Erscheinungsbild beeinflusst. In unseren Erbanlag...

Woher kommen Sprüche wie: "Du bist, was du isst“, "Das Auge isst mit" oder „Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages“? Und ist da etwas dran?! In dieser Episode von ISS SO nehmen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam bekannte Ernährungsweisheiten unter die Lupe. Hier bekommt ihr nicht nur die Ursprünge der Mythen, sondern auch die wissenschaftliche Grundlage! Erfahrt,...

„Panta rhei - Alles fließt“: Schon die alten Griechen und ihr Philosoph Heraklit wussten, dass Wasser unverzichtbar für das Leben ist. Nur mit Wasser ist Bewegung möglich. Das gilt auch in unserem Körper und in der Ernährung!

Ein Kilogramm Körperfett speichert rund 7.000 Kilokalorien. Wenn ich weniger Kalorien zu mir nehme als verbraucht werden, dann sollte ich also Kalorien aus den Fettreserven verbrennen? Auf dieser simplen Logik basiert eine der bekanntesten Diätvarianten: das Kalorienzählen. Aber wie funktioniert das überhaupt? Und macht es Sinn? Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam erklären,...

Willkommen zur großen Jubiläumsfolge von ISS SO! In der 200. Episode feiern Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam die besten Tipps und Lieblingsmomente aus den vergangenen 199 Folgen. Es wird emotional - versprochen! Die beiden lassen ihre ganz persönlichen Highlights Revue passieren und teilen ihre größten Ernährungs-Aha-Momente aus den letzten vier Jahren. Freut euch auf Rü...

Gesünder, schneller, weiter - Die Olympischen Spiele in Paris stehen an! Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam analysieren die Ergebnisse einer Umfrage, die EDEKA unter den Athletinnen und Athleten von Team Deutschland durchgeführt hat. Welche Obst- und Gemüsesorten kommen bei den Profis am besten an? Auf welche Proteinquellen schwören die Sportlerinnen und Sportler? Und wie...

Kohlenhydrate gehören zu den wichtigsten Nährstoffgruppen – aber wofür braucht unser Körper sie eigentlich? In dieser Episode von ISS SO erklären Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam, warum Kohlenhydrate so wichtig für unseren Energiehaushalt sind. Sie gehen auf den Unterschied zwischen Slow Carbs und Fast Carbs ein und erläutern, welche Rolle diese in unserer Ernährung spie...

Viele Menschen greifen zu Nahrungsergänzungsmitteln, aber welche sind wirklich sinnvoll? In dieser Episode von ISS SO klären Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam auf, wann und welche Supplemente wirklich nützlich sind. Die beiden geben euch einen Überblick über die wichtigsten Nahrungsergänzungsmittel und geben hilfreiche Tipps, wie ihr sie richtig einsetzt. Im Fokus stehen...

Frisches Ernährungswissen direkt in eure Küche - in dieser Folge von ISS SO präsentieren wir euch die aktuellsten Food News! Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam besprechen zwei neue Studien: Dr. Christian Sina hat mit seinem Team untersucht, wie sich personalisierte Ernährung auf Migräne und Diabetes auswirkt. Außerdem ordnet Achim die neuesten Empfehlungen der Deutschen Ge...

Warum gehört Ketchup in die Kühlschranktür? Die Antwort - und vieles mehr - hört ihr in der heutigen Folge von ISS SO! Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam erklären, was wo im Kühlschrank hingehört und warum sich Lebensmittel dort am besten halten. So ist die Kühlschranktür zum Beispiel der wärmste Ort und besonders gut für Saucen oder auch Ketchup geeignet. Erfahre, welche...