Interviews d'Agents d'Entretiens

Dans un monde en proie à un repli sur soi décuplé par une crise pandémique anxiogène, il y a des rencontres qui, telle une lueur d’espoir, nous laissent espérer que l’humain n’est pas encore totalement perdu. Le chef étoilé Hervé Raphanel fait sans conteste partie de ces humanistes épicuriens dont on ne peut que se ravir d’avoir croisé la route. Animé d’une passion toujours intacte après plusieurs...

Choisir pour nom de groupe le sublime poème épique de John Milton peut, de prime abord, paraître un tant soit peu présomptueux, mais une seule écoute d’un album du groupe de Nick Holmes et de ses compères, Paradise Lost, saura vous convaincre de l’adéquation parfaite entre l’univers du poète et celui, sombre, épique, pesant du quintet britannique. Obsidian, dernier né en date, sorti quelques jours...

En 2005, alors que le mastodonte du rock hexagonal, Noir Désir, nage en plein marasme médiatico judiciaire, Denis Barthe et Jean-Paul Roy, respectivement batteur et bassiste du quatuor bordelais fondent The Hyènes, tout autant pour s’accorder une bouffée d’oxygène dans ce climat délétère que pour répondre aux sollicitations scéniques qui font suite à la composition de la B.O. du film « Enfermés de...

c'est à 27 ans que Sylvain se lance à corps perdu dans le tatouage et décide de faire de son corps, yeux et parties génitales inclus, un tableau vivant ou la chair laisse bien vite place à l’encre. Aujourd’hui, âgé de 35 ans « freaky hoodie » est l’un des hommes les plus tatoués au monde. Problème pour ce professeur des écoles, certains parents d’élèves n’apprécient que peu cette apparence et...

Quoi, comment, qu’entends-je… Vous ignorez ce qu’est le Death Metal, divin exutoire musical a une violence contenue ?! Pour celles et ceux dont le conduit auditif ne serait pas encore au fait de cette mélopée d’outre-tombe, imaginez une bande de zombies sous EPO, échappés d’un film de Romero, ayant eu la soudaine et inspirée idée de s’accorder un bœuf saignant dans tous les sens du terme. Fermez l...

Il y a des actes ô combien militants qui, à jamais, ont marqué l’histoire du rock ! Avouez que balancer son tampon usagé au visage du public pour, en plein concert, signifier son mécontentement, ça vous en bouche un coin ! Si ce fait d’arme vieux de près de trente ans a marqué d’une pierre blanche la carrière de Donita Sparks, son groupe L7 (quatuor 100% féminin) au grunge mâtiné de punk aussi per...

Interviewer le membre fondateur du groupe Helmet, c’est ouvrir une Page de l’histoire du rock construite à coups de riffs saignants nés au début des années 90. Guitariste émérite formé au jazz des solos de Coltrane ou de Clifford Brown, Monsieur Hamilton a connu les excès du sex, drug and rock’n roll avant qu’un coup de fil inespéré de David Bowie ne vienne l’extirper de sa vie de débauche pour re...

Avec « Le Tigre », la sémillante Camille Bertault impose sa griffe, délaissant les emprunts à Bach, Gainsbourg ou encore Michel Legrand de son précédent album pour nous délecter de ses propres textes dont la poésie ne fait qu’accroitre la profondeur du sens. Auprès de son arbre, dont les racines se sont nourries des années de piano passées au conservatoire de musique classique de Nice, l’artiste s...

A la croisée des chemins entre Hendrix et Mingus, Miles Mosley ne partage pas avec son illustre homonyme qu’un prénom entré au Panthéon jazzistique ; l’homme de la cité des anges fait montre d’une créativité sans égale, s’autorisant à engager sur des chemins encore vierges sa contrebasse boostée aux effets les plus divers, puisant à la racine de ses illustres aïeux pour faire jaillir des branches...

Faire d’une Tesla un joyau dans son écrin, un exemplaire unique, divine vitrine roulante d’un luxe à la française qui excelle dans la sellerie comme dans la broderie, c’est le challenge que s’est fixé Antoine Brizzard, co-gérant de l’entreprise située au cœur de Reims, Sublim Brodeurs. La ligne de conduite enfin définie, même si le projet reste encore en constante évolution, Antoine visualise déso...

Nul besoin d’être né à Marseille pour s’y sentir comme une sardine dans le Vieux Port ! Pour preuve, le cœur comme les papilles de Lionel Levy vibrent depuis plus de vingt ans au rythme des odeurs, des sons, des couleurs et, bien sûr, des saveurs de la cité phocéenne, sa terre d’adoption. Cette Méditerranée, ce sont des produits tout autant que des valeurs d’échange, de partage, un brassage cultur...

S'il n’est pas chose aisée de reprendre une table qui, pour tout marseillais, s’apparente à la quintessence de la haute gastronomie étoilée méditerranéenne, c’est pourtant le tour de force qu’a réalisé avec brio le chef Ludovic Turac. Candidat de Top Chef saison 2, revenu sur ses terres après un passage parisien obligé auprès de Guy Savoy ou Eric Fréchon, le petit marseillais devenu grand a pé...

Si la relativité du temps reste un concept pour le moins abstrait, je vous invite, si vous êtes de passage dans la belle et bouillonnante cité phocéenne, à vous perdre dans ce petit port de pêche qu’est le Vallon des Auffes, havre de paix où le temps semble s’être arrêté et où la théorie einsteinienne prend enfin tout son sens, un sens empli d’une poésie visuelle, sonore, olfactive ô combien jouis...

La mer à perte de vue, le soleil qui, tout droit sorti d’un tableau de Turner, vient épouser la ligne d’horizon, une terrasse qui surplombe la plus belle baie du monde, les cigales comme enivrante musique de fond… C’est dans ce petit coin de paradis, à l’abri des plages bondées et du tourisme de masse, que Nans Gaillard, l’enfant du pays, passé par chez Lasserre, Joël Robuchon ou encore Ronan Kerv...

Faire d’une Tesla un joyau dans son écrin, un exemplaire unique, divine vitrine roulante d’un savoir-faire français qui excelle dans la sellerie comme dans la broderie, c’est le challenge que s’est fixé Antoine Brizzard, co-gérant de l’entreprise située au cœur de Reims, Sublim Brodeurs. La réalisation du premier siège comme le gainage des jantes de cuir ont été des étapes décisives, points de dép...

C'est au cœur du paysage sauvage et aride de la Camargue qu’Armand Arnal a bâti son jardin d’Eden, un lieu en symbiose parfaite avec sa vision d’une cuisine où l’harmonie est le point central. Dans ce potager de 3 hectares, le chef laisse la nature s’exprimer et lui apporter, telles des offrandes, des produits uniques, sources inépuisables d’inspiration pour des recettes axées sur le végétal....

Dans ce monde de la haute gastronomie fortement médiatisée, le chef doublement étoilé depuis 1993, Rémy Giraud, fait montre d’un profil pour le moins atypique. Loin des palaces ou des établissements phares du Guide Michelin, c’est dans des restaurants pour VRP que cet amoureux du terroir a fait ses classes avant qu’une rencontre déterminante avec celle qui partage sa vie ne lui donne enfin des ail...

C'est à l’âge de sept ans, aux côtés d’Ernest Wilson et Peter Austin, que Freddie McGregor débute sa carrière dans le berceau du reggae qu’est Kingston, la capitale Jamaïquaine. On est alors en 1963, année charnière qui, pour tous les amoureux de cette musique en vert, jaune, rouge, marque la naissance du trio Bob Marley, Bunny Wailer et Peter Tosh dont « little » Freddie croisera la route au...

De ses cinq années passées à Paris, outre un français impeccable, Desmond Myers a gardé de merveilleux souvenirs, fruits de son passage sur la scène du célèbre Lido ou au sein du groupe Her dans lequel il a « remplacé » au pied levé Simon Carpentier, prématurément disparu. De retour à Atlanta, l’artiste a gardé un pied des deux côtés de l’Atlantique, travaillant sur son premier album, attendu débu...

A peine nommé chef à la table du Connétable, dans cet écrin de verdure au milieu du sublime domaine de Chantilly qu’est l’auberge du Jeu de Paume, qu’Anthony Denon a dû fermer ses portes pour cause de crise de la Covid. Cette période a été pour lui l’occasion de prendre du recul sur sa cuisine et revenir, à l’heure de la réouverture, empli de beaux projets qui mettent en valeur le terroir, le végé...

Soucieuse de s’extirper des cases ou même des cages dont elle a savamment scié les barreaux, des genres, des étiquettes, Sophie Alour transporte son saxophone ténor sur toutes les rives, les horizons, qu’elle s’inspire d’un mode de Messiaen ou d’une harmonie vocale de Billie Holiday. Si le jazz demeure le fil rouge de son univers sonore, il se teinte d’une multitude d’influences comme le prouve, u...

C'est au cœur des alpages, dans un chalet traditionnel tout de bois et de pierres vêtu, que le chef catalan Benoît Vidal, tombé amoureux de la Savoie et de son terroir à l’authenticité prononcée, a posé ses ustensiles de cuisine. Dans un cadre idyllique, brut, du domaine skiable de la mythique et très prisée station de Val d’Isère, entre deux descentes hivernales ou randonnées estivales, une c...

Lorsqu’en 1977 Third World publie son album « 96° In The Shade » et le titre éponyme, le duo formé de Stephen « Cat » Coore et Michael « Ibo » Cooper ne se doute pas qu’il a là composé un hymne, pierre angulaire de la musique reggae et testament protestataire, qui traversera les décennies sans prendre une ride, repris en cœur par toutes les générations amoureuses de cette musique en vert, jaune et...

Jacques Genin est un homme entier, un amoureux passionnant qui s’est construit dans la difficulté, la rudesse d’une vie d’adolescent passée dans le sang, la sciure et la sueur d’un abattoir des Vosges. La difficulté, l’homme a su la magnifier pour en faire sa force et rythmer son existence au son d’un maître mot : Le partage. Cet art du partage, c’est d’abord dans la gastronomie qu’il l’a conjugué...

Faire d’une Tesla un joyau dans son écrin, un exemplaire unique, divine vitrine roulante d’un savoir-faire français qui excelle dans la sellerie comme dans la broderie, c’est le challenge que s’est fixé Antoine Brizzard, co-gérant de l’entreprise située au cœur de Reims, Sublim Brodeurs. Avant de retirer le volant qui doit être, à la main, gainé de cuir et en espérant que cette opération ne bloque...