Il Forno sul Cortile

15 - L'ULTIMA SFIDA L'ultima sera a Morcone, con un po' di nostalgia, ma uno sguardo limpido verso il futuro. --- musica della puntata: Les Forains da  Valse(s) Richard Galliano

14 - UN SOGNO DA RISOGNARE TUTTE LE NOTTI La filiera del grano Saragolla prende vita con il patto tra agricoltori, mugnai e fornai. --- musica della puntata: Norma da  Corri L'Escargot

13 - PROGETTARE IL FUTURO Un brain storming al campus per immaginare il futuro forno di comunità di Morcone. --- musica della puntata: Shemshak da  Pieces from Streets Duos duet

12 - IL FORNO DI VINCENZO Una gita fuori porta ad Eboli per visitare il Forno di Vincenzo: un panettiere davvero speciale musiche della puntata: Salento da  Plaisirs d'amour René Aubry *** Asfour tal men el shebbak da  Bulbul Fatima Lahham

11 - PANE E FILOSOFIA Le Comunità non esistono più. O forse bisogna solo saperle riscrivere? Una lectio magistralis di Giovanni Teneggi --- musica della puntata: Waltz da  Angel & Insects Balanescu Quartet

10 - MONTAGNE IN MOVIMENTO Il difficile panorama delle aree interne italiane, dalle Alpi agli Appennini. Prove di rigenerazione territoriale. --- musica della puntata: Stelutis Alpinis da  Italian Fingestyle Guitar Franco Morone

09 - QUESTIONI DI CHIMICA Fermentazioni e lievitazioni: fare il pane a regola d'arte è anche una questione di chimica. --- musica della puntata: Parfum de gitane da  Une musique trad-urbaine en Centre-France Tend'm

08 - FUOCO, LUCCIOLE E FISARMONICA Una serata di festa all'Area Presepe di Morcone, dove si accende il fuoco, si mangia, si beve e si fa musica. --- musica della puntata: Il gallo silvestre da  Vorrei Ballare Ambrogio Sparagna, Bosio Big Band

07 - PANIFICATORI AGRICOLI UNITEVI! Il manifesto dei PAU: un decalogo rivoluzionario per condividere un nuovo modo di fare il pane. --- musica della puntata: Le Bal de la marine da  Džumbus Slonovski Bal

06 - FORNI D'IMPRESA, IMPRESE DI FORNI Forni imprenditoriali e piccole cooperative. Strade e obiettivi diversi, ma sempre con il buon pane al centro. --- musica della puntata: Polkaism da  Minimal Stories (Parigo No. 22) Laurent Dury

05 - I PIONIERI DEL PANE Sabrina e Lorenzo, due pionieri della panificazione artigianale, ci ispirano raccontandosi e mettendo le mani in pasta. --- musica della puntata: Fellini da  Gradisca Brancaleone Project

04 - LA COMPAGNIA Presentazione delle compagne e dei compagni di campus. Tanti volti e tante storie che ruotano attorno al pane. --- musica della puntata: Frelex da  Dinner in Sofia Halva

03 - IL CONTAINER Ecco il panificio mobile di MadreProject, dove ci si incontra, s'impasta e si pensa con il pane. --- musica della puntata: La valse Niglos da  Inédits Opa Tsupa

02 - 10.000 SCALINI Jacopo e Simone perlustrano il borgo antico, un affascinante e intricato labirinto tutto in salita... o tutto in discesa! --- musica della puntata: Coucou da  Santa Plàstica Las Hermanas Caronni

01 - IL VIAGGIO In viaggio verso Morcone, nel cuore dell'Appennio campano, dove si svolge il Campus "Forno di comunità / Bottega ibrida" di MadreProject --- musica della puntata: Contradanza da  Il ballo della lepre Riccardo Tesi, Alberto Balia, Daniele Craighead

Ci lasciamo per l’estate….ma non per sempre! Ci ritroveremo presto. Intanto, se volete, rimaniamo a farvi compagnia con gli episodi già pubblicati su: Spreaker , Spotify,   Amazon ,  Apple Podcast , Deezer!

Jacopo e Simone ci portano a conoscere i segreti artigiani del Forno sul Cortil, tra pale, tarocchi, cestini e marise, e tanti altri curiosi strumenti tutti da scoprire. Le musiche di questa puntata: Bamako - Brazil - Portulak THE VEGETABLE ORCHESTRA Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan testi e conduzione: Do...

Una volta cibo della miseria, oggi piatto passpartout dove si può mettere di tutto: l’emblema della cucina italiana che è l’italianismo gastronomico più usato nel mondo e l’immagine più presente sui social. Un affascinante racconto a tutto tondo delle mille trasformazioni della parola e del contenuto della pizza. Con una certezza: fin dall’antichità  è stata la ricetta più napoletana che ci sia. L...

Come il pane si trasforma in determinate occasioni e come il suo nome si evolve. Dai dolci di Natale a quelli di Carnevale quando il mondo è alla rovescia.  Le musiche di questa puntata: Le parfaict danser dance music 1300-1500 INTO THE WINDS Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan testi e conduzione: Donatella...

l pane si mangia, si tocca e …si dice.  Sentiamo gli esperti. Le musiche di questa puntata:   L'AMOR MI FA CANTAR Sacro e profano nella musica del Tardo Rinascimento Italiano La Rossignol Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan testi e conduzione: Donatella Mele Coordinamento fonico: Cristina Castagnoli Grafica:...

L’orgoglio di chi vuole riappropiarsi di un mestiere guidato dalla passione e dalla sapienza. E’ da un po’ che in questo podcast si accenna a grani tradizionali e ricerca nel campo: avviciniamo la lente di ingrandimento! Le musiche di questa puntata:   VOL.1 Blue Reed   Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan te...

Alla scoperta di cosa c’è sotto questa sigla: dialogo tra tre fornai su impasti, valori, progetti e scelte…dentro e fuori dal forno. Le musiche di questa puntata: Wolfgang Amadeus Mozart "Gran Partita" KV361 Ensemble Zefiro Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan testi e conduzione: Donatella Mele Coordinamento...

Nata tra i camalli del porto, gustata dai turisti delle élite internazionali...come è ligure la focaccia! Da cibo povero a "brand" gastronomico: schietta, concreta ma ricca di spirito come la gente che l'ha inventata. Pronti a conoscerne i segreti. Le musiche di questa puntata: MEDITERRANEO ON THE ROAD Stefano Saletti & Barbara Eramo     Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasol...

Cos’è il pane o cosa fa da pane nel mondo? Uno sguardo ‘vissuto’ in giro per i continenti tra farine, forni e forme, ospitalità e gusto. Le musiche di questa puntata: Diaspora Hi-Fi - a mediterranean caravan radio Babel WATCHA CLAN Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan testi e conduzione: Donatella Mele Coordi...