Het Koffiecollege

Bij het opschuimen van je melk kan je verschillende soorten melkkannen gebruiken, groot, klein, met spitse tuit, met bolle tuit etc.. Welke kan past het best bij jou en welke keuze is het meest duurzaam. Joost en Bregje bespreken dit onderwerp in de laatste aflevering van dit seizoen.  Info over de koffie uit de koffierecensie: www.bootkoffie.nl

Wie koffie zet met een filterapparaat koopt vaak zijn koffiefilters in de supermarkt. Veelal zijn dit bruine koffiefilters, immers deze zijn het meest duurzaam. Maar is dat ook zo? En wat doet deze bruine kleur met de smaak. Joost legt het uit.  De koffie in de koffierecensie: 50 | 50 koffie van Het leger des Heils.  info: 5050coffee@legerdesheils.nl Wil je lid worden van de studentenvereniging: w...

Op je pakje koffie staat vermeld dat jouw koffie afkomstig is van  een Catuai of een Bourbon plant. Koffie kent vele gezichten en variëteiten. Waar komen deze vandaan en waar kan je ze terug vinden? Joost legt het uit. De koffie die we beoordelen in De Koffierecensie is: Bochica Koffie van Kinti Koffie. Verkrijgbaar in de Jumbo Supermarkt of op www.kinticoffee.nl. Wil je nog meer weten over de var...

Specialty Coffee... deze term ken je vast wel. Maar wat is er zo speciaal aan deze koffie? Wanneer mag een een koffie een Specialty noemen? Joost legt het uit. En daarbij beoordelen Joost en Bregje samen natuurlijk ook een specialty coffee: Congo (CPNCK Ngula) van Van Rossums Koffie Www.vanrossumskoffie.nl Link naar de video: https://shokunin.coffee/nl/learn/our-producers/gilbert-makembele/

Vaak drinken we een kop koffie om wakker te worden of om er een kick van te krijgen.. Deze kick wordt veroorzaakt door cafeïne. Maa wat doet cafeïne eigenlijk in koffie en uit welke drank pept jou het beste op. Joost en Bregje spreken hierover in aflevering 5 van Het Koffiecollege.  De koffierecensie: Reko van Giraffe Coffee Roasters meer informatie en shop:  www.giraffecoffee.com Meer informatie...

Het kan weer, je vrienden en familie kunnen weer op visite komen. En dan komen ze natuurlijk het liefst op de koffie. Want jij hebt net zo'n mooi apparaat aangeschaft. Inmiddels weet je wel hoe je een espresso of cappuccino moet maken. Maar hoe zit dat met een grotere multibestelling. Wat doe je eerst, en wat als laatst. Help! Joost gaat je helpen en geeft handige tips.  Voor de recepten van de ko...

Een espressomachine is geen goedkope aanschaf. We willen er dan natuurlijk zo lang mogelijk plezier van hebben. Als je wilt dat jouw apparaat zo lang mogelijk super koffie maakt, dan is het heel belangrijk dat je deze goed schoon houdt. Joost geeft hiervoor wat goede tips.  De koffie die we beoordelen is: Biftu, koffie uit Ethiopië gebrand door Gosling Coffee voor meer informatie en verkoop:  Www....

Omdat het nu eindelijk lekker weer aan het worden is gaan wij ons verdiepen in de zomerkoffie, de Ijskoffie. Op welke manieren kan je deze allemaal bereiden? Ook recenseren we een toepasselijke koffie: Sunny Side Up van About Coffee and Tea Meer informatie over de koffie: www.aboutcoffeeandtea.nl En wil je ons financieel ondersteunen met een maandelijkse kleine bijdrage dan kan dat via: www.petje....

Wel eens gehoord van The Godshot, dé perfecte espresso! Wat maakt een espresso nou een perfecte espresso? Is het de machine, de koffie, de Barista of toch iets anders...? Verder recenseren vanaf dit seizoen ook wekelijks een koffie. Dit keer is dit koffie van Buizerd en Saars uit België. We beoordelen Gaby coffee.  Voor meer informatie over deze koffie en de verkooppunten: www.buizerdensaars.be.  

Naast de zwarte koffie is de cappuccino toch wel de meest favoriete koffiedrank. Welke melk moet je hiervoor gebruiken. Joost geeft hier uitleg over. Bregje vat nog even alle uitdagingen van de koffiesector samen aan de hand van de melkkruk met drie poten. 

Een espresso bestaat voor 90% uit water. Het is dan ook zeker niet onbelangrijk om na te denken welk water je voor je koffie gebruikt. Joost geeft je tips. De koffieconsumptie is weer te geven in 5 golfbewegingen. Wat zijn deze bewegingen. Bregje legt het uit.

Over smaak valt niet te twisten, of toch wel? Joost legt uit hoe het zit met de smaken in de koffie. Bregje gaat nog even in op de koffiehandel. Want wat maakt het verschil tussen Direkte handel of handel via de reguliere kanalen?

Kunnen koffiebonen eigenlijk bederven? En hoe houd je ze vers? Joost legt het uit. Bregje spreekt in deze aflevering misschien wel over de grootste uitdaging in de koffiesector, deze van de lage koffieprijzen. Hoe kan het toch dat de koffieboeren zo weinig betaald krijgen? En kunnen we daar niet wat aan veranderen.

Bij het overlijden van haar Oma erfde Bregje en oude koffiemolen. Is deze nog te gebruiken. Of is het beter om een nieuwe aan te schaffen en welke dan? De jonge koffieboeren erven de bedrijven van hun ouders. Maar is het wel zinvol om deze te onderhouden met alle uitdagingen waar ze voor staan?

Op je koffieverpakking valt vaak heel veel informatie te vinden over de koffie. Bijvoorbeeld dat het gewassen koffie betreft. Is deze dan extra schoon? Soms tref je ook een duurzaamheidslogo aan. Wat betekenen deze logo's eigenlijk? In deze aflevering leggen Joost en Bregje het uit. 

Wij krijgen vaak de vraag: welke koffie zou je me aanbevelen en waar kan ik die kopen? Op het eerste kunnen we je geen antwoord geven, dat is immers een kwestie van smaak. Maar Joost kan je wel op weg helpen. En als je dan een keuze hebt gemaakt kan hij je ook vertellen waar je die lekkere koffie dan kan kopen. Maar let wel op dat je koffie koopt die duurzaam is geproduceerd. Want koffie is een ui...

Heb je geen espressoapparaat maar wil je wel lekkere koffie, dan is filterkoffie zeker geen slecht alternatief. Joost legt uit welke zetmethodes er te vinden zijn en wat je nodig hebt om een heerlijk kopje filterkoffie te zetten. En wil dan ook koffie drinken waar een eerlijke prijs voor is betaald luister dan naar het verhaal van Bregje waarin ze uitlegt waar de koffie wat een koffieboer verdient...

In deze eerste aflevering van Het Koffiecollege helpt Joost je met het maken van de keuze voor jouw perfecte espressomachine. "Waar kan je allemaal op letten en wat mag het kosten? Bregje gaat terug in de tijd naar het moment waarop de koffie de wereld veroverde. Ze legt uit wat de relatie is tussen ons kopje koffie en de het slavernijverleden. En hoe we hier nog de sporen van zien. 

In Het Koffiecollege nemen Joost Leopold en Bregje Deben van de Koffieschool je mee in de wereld van de koffie en vertellen ze alles wat jij altijd al het willen weten over jouw favoriete drank.